第215章 百鳥朝鳳飛
廢靈根苟在修真界修廚道 作者：胡胖丫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這一次，書頁直接像幻燈片一樣，投影在操作間的牆壁上，每隔幾分鍾，頁麵會自動翻一頁。
第七道菜：百鳥朝鳳飛
選用食材：
四階鳳首報時鳥一隻，四階鳳尾靈珞魚的魚翅一對。
四階雪翼鷹翅膀一對，四階碧羽鳥翅膀一對，四階霜月鶴翅膀一對，四階幻影蝶翼鳥翅膀一對。
四階琉璃鶯翅膀四對，四階彩翼靈雀翅膀四對。
三階矮腳錦雞蛋二十四隻，三階飛豚肉兩斤、肉糜一斤，三階清靈豆豆苗少許。
選用調料：料酒、精、蔥、薑、濕澱粉、高湯、醬油、矮腳錦雞雞油。
看到這些食材的品階時，楚流雲忍不住倒抽一口冷氣。
這些四階靈禽，別說是見過，他連聽都沒聽過！
其珍稀程度，可見一斑！
而且這個試煉場似乎比較智能，感知到他如今築基成功，食材竟然都換成了四階的。
他不禁開始懷疑，失敗後的雷擊，怕是強度也成幾何倍數增長了。
他真的能承受得住嗎？
好吧好吧，還沒開始，不能漲敵人的誌氣，滅自己的威風！
他握了握拳：“加油，楚流雲，你一定可以的！”
他反反複複將食材的處理方法看了三遍後，便卷起袖子開戰了。
首先，他使用從南榮天耀的那本手劄裏領悟到的處理高階靈材的方法——揉靈法。
這揉靈法他如今已經能夠熟練運用了，之前他親手製作的築基丸子，就選用了四階地煞牛裏脊。
當時他還隻是個煉氣大圓滿，按理說隻能處理三階靈材，正是靠著這個揉靈法，才能夠越級處理四階靈材。
而現在，他已經是築基修士了，處理四階靈材，對他來說簡直不要太容易！
然而打臉來得太快，他發現這些長滿了羽毛的鳥翅膀，真特麽的難搞！
即便他已經使用了隔山打牛鍛造法，用了一塊結實抗打擊的五階獨角犀的厚皮蓋在靈材上，然而再用靈氣凝成的靈氣棍反複捶打的過程中，還是弄破了靈禽的翅膀表皮。
關鍵之前他處理過的唯一的四階靈材，是四階地煞牛裏脊肉。
那牛裏脊肉是用來做築基丸子的，根本無需保持太過完整的品相，且牛皮足夠結實，更不容易破。
可眼下他處理的是靈禽翅膀，那表皮比起牛皮，脆弱程度差了可不是一星半點兒。
處理時，對靈氣的精度掌控，必須要達到極精準的程度，稍有不慎，就會將表皮弄破。
對於一個大廚來說，就算你其他步驟都做得夠精妙，隻食材破爛這一點，就足以影響到成品的評分了。
這就好比你去酒樓用餐，點了一道菜，結果色香味兒都不錯，但是菜品的賣相極差，也會影響你的食欲。
幸虧楚流雲第一次弄破的是那個主材料——鳳首報時鳥的一隻翅膀。
而這個主材料，在擺盤上桌時，所需要的唯一部件就隻是它那形似鳳首的腦袋，因為它的頭部長得比較神似鳳凰。
但是它的翅膀卻短小而厚實，在烹製過程中，是卸下來用來熬湯的。
畢竟高大上的菜品，除了名字和食材比較講究，賣相才是最重要的。
至於其他靈禽的翅膀，則是為了烘托主題，圍繞在假鳳凰的四周，看起來像是一群鳥在圍著鳳凰飛的樣子。
楚流雲後怕不已，如果這次處理中，出了問題的是其他靈禽的翅膀，那麽這道菜還沒開始烹製，評分就已經注定不能高了。
為了確保萬無一失，他開始在這對鳳首報時鳥的翅膀上反複練習，直到能夠保證用揉靈法不會弄破翅膀表皮為止。
這個練習的時間，足足花了兩刻鍾，楚流雲現在總算是明白了，為毛這道菜，試煉場會給出八個時辰。
好在對於廚子來說，一旦掌握了烹製過程中的訣竅，再處理起來就容易了。
楚流雲將所有食材中的濁氣驅除幹淨，又反複捶打食材中的靈氣，使之一點點融入食材中，這才開始了正式的烹飪過程。
洗淨鳳尾靈珞魚的魚翅，從鳳首報時鳥腹部開膛，掏出五髒，從鳥的背部劈開成兩半，用水洗淨。
湯鍋上火，注入清水燒開，放入一隻鳳尾靈珞魚的魚翅、半隻鳥、半斤飛豚肉糜、一斤切成兩寸見方的飛豚肉塊。
上火燒開後撇去浮沫，再用紗布將鳳尾靈珞魚的魚翅包起，放入鍋中。
微火慢燉兩個半時辰，撈出魚翅包。
將清湯注入鍋中，放入另外半隻鳥、半斤飛豚肉糜、一斤飛豚肉塊、蔥薑段。
上火燒開後撇去浮沫，加入料酒、精鹽，放入一隻魚翅包，在微火上再燉兩個半時辰。
將剩下的所有靈禽翅膀，一起上籠蒸兩刻鍾。
取二十四個羹匙，抹勻矮腳錦雞的雞油，再在每個羹匙內磕入一個矮腳錦雞的雞蛋，上屜蒸熟取出。
然後開始在試煉場提供的碩大魚盤中開始擺盤。
先將鳳首報時鳥的頭擺放好，再將兩個半隻鳥趴著擺放在鳥頭之下，其中那隻在處理食材時弄破的翅尖，蜷縮在鳥的腋下，根本沒機會露臉。
然後將兩隻鳳尾靈珞魚的魚翅，小心展開，平鋪在鳥頭之下，看起來就像是晶瑩剔透的七彩鳳凰尾羽。
在散開的魚翅上，碼上矮腳雞蛋，點綴少許翠綠的三階清靈豆豆苗。
然後開始擺放各種靈禽翅膀。
這些靈禽翅膀中，比較小的有琉璃鶯、和彩翼靈雀。
比較大的是：雪翼鷹、碧羽鳥、霜月鶴、幻影蝶翼鳥。
按照每一隻大翅膀旁邊配上兩隻小翅膀的順序排列，其中琉璃鶯和彩翼靈雀的翅膀，就起到點綴作用。
將所有的翅膀都圍繞著鳳首報時鳥的頭和尾巴擺放成一圈。
整盤菜看起來，就很有點兒百鳥朝鳳飛的味道了。
將清湯注入鍋中，加入料酒、鹽、醬油，調好口味，用濕澱粉勾芡，淋上雞油，澆於魚翅上。
整道菜品的烹飪過程算是基本完成，剩下的就是用調靈手訣，將所有食材中不同屬性的靈氣揉和在一起了。
這對於楚流雲這個老手來說，並不算困難，隻花了一刻鍾就完成了。
他惡狠狠地看了眼這盤他花費了整整六個多時辰才完成的菜，又深深吸了吸鼻子，將菜肴的香味兒都吸入肺腑，並牢牢記住這個味道。
最後，他才點了提交。
第七道菜：百鳥朝鳳飛
選用食材：
四階鳳首報時鳥一隻，四階鳳尾靈珞魚的魚翅一對。
四階雪翼鷹翅膀一對，四階碧羽鳥翅膀一對，四階霜月鶴翅膀一對，四階幻影蝶翼鳥翅膀一對。
四階琉璃鶯翅膀四對，四階彩翼靈雀翅膀四對。
三階矮腳錦雞蛋二十四隻，三階飛豚肉兩斤、肉糜一斤，三階清靈豆豆苗少許。
選用調料：料酒、精、蔥、薑、濕澱粉、高湯、醬油、矮腳錦雞雞油。
看到這些食材的品階時，楚流雲忍不住倒抽一口冷氣。
這些四階靈禽，別說是見過，他連聽都沒聽過！
其珍稀程度，可見一斑！
而且這個試煉場似乎比較智能，感知到他如今築基成功，食材竟然都換成了四階的。
他不禁開始懷疑，失敗後的雷擊，怕是強度也成幾何倍數增長了。
他真的能承受得住嗎？
好吧好吧，還沒開始，不能漲敵人的誌氣，滅自己的威風！
他握了握拳：“加油，楚流雲，你一定可以的！”
他反反複複將食材的處理方法看了三遍後，便卷起袖子開戰了。
首先，他使用從南榮天耀的那本手劄裏領悟到的處理高階靈材的方法——揉靈法。
這揉靈法他如今已經能夠熟練運用了，之前他親手製作的築基丸子，就選用了四階地煞牛裏脊。
當時他還隻是個煉氣大圓滿，按理說隻能處理三階靈材，正是靠著這個揉靈法，才能夠越級處理四階靈材。
而現在，他已經是築基修士了，處理四階靈材，對他來說簡直不要太容易！
然而打臉來得太快，他發現這些長滿了羽毛的鳥翅膀，真特麽的難搞！
即便他已經使用了隔山打牛鍛造法，用了一塊結實抗打擊的五階獨角犀的厚皮蓋在靈材上，然而再用靈氣凝成的靈氣棍反複捶打的過程中，還是弄破了靈禽的翅膀表皮。
關鍵之前他處理過的唯一的四階靈材，是四階地煞牛裏脊肉。
那牛裏脊肉是用來做築基丸子的，根本無需保持太過完整的品相，且牛皮足夠結實，更不容易破。
可眼下他處理的是靈禽翅膀，那表皮比起牛皮，脆弱程度差了可不是一星半點兒。
處理時，對靈氣的精度掌控，必須要達到極精準的程度，稍有不慎，就會將表皮弄破。
對於一個大廚來說，就算你其他步驟都做得夠精妙，隻食材破爛這一點，就足以影響到成品的評分了。
這就好比你去酒樓用餐，點了一道菜，結果色香味兒都不錯，但是菜品的賣相極差，也會影響你的食欲。
幸虧楚流雲第一次弄破的是那個主材料——鳳首報時鳥的一隻翅膀。
而這個主材料，在擺盤上桌時，所需要的唯一部件就隻是它那形似鳳首的腦袋，因為它的頭部長得比較神似鳳凰。
但是它的翅膀卻短小而厚實，在烹製過程中，是卸下來用來熬湯的。
畢竟高大上的菜品，除了名字和食材比較講究，賣相才是最重要的。
至於其他靈禽的翅膀，則是為了烘托主題，圍繞在假鳳凰的四周，看起來像是一群鳥在圍著鳳凰飛的樣子。
楚流雲後怕不已，如果這次處理中，出了問題的是其他靈禽的翅膀，那麽這道菜還沒開始烹製，評分就已經注定不能高了。
為了確保萬無一失，他開始在這對鳳首報時鳥的翅膀上反複練習，直到能夠保證用揉靈法不會弄破翅膀表皮為止。
這個練習的時間，足足花了兩刻鍾，楚流雲現在總算是明白了，為毛這道菜，試煉場會給出八個時辰。
好在對於廚子來說，一旦掌握了烹製過程中的訣竅，再處理起來就容易了。
楚流雲將所有食材中的濁氣驅除幹淨，又反複捶打食材中的靈氣，使之一點點融入食材中，這才開始了正式的烹飪過程。
洗淨鳳尾靈珞魚的魚翅，從鳳首報時鳥腹部開膛，掏出五髒，從鳥的背部劈開成兩半，用水洗淨。
湯鍋上火，注入清水燒開，放入一隻鳳尾靈珞魚的魚翅、半隻鳥、半斤飛豚肉糜、一斤切成兩寸見方的飛豚肉塊。
上火燒開後撇去浮沫，再用紗布將鳳尾靈珞魚的魚翅包起，放入鍋中。
微火慢燉兩個半時辰，撈出魚翅包。
將清湯注入鍋中，放入另外半隻鳥、半斤飛豚肉糜、一斤飛豚肉塊、蔥薑段。
上火燒開後撇去浮沫，加入料酒、精鹽，放入一隻魚翅包，在微火上再燉兩個半時辰。
將剩下的所有靈禽翅膀，一起上籠蒸兩刻鍾。
取二十四個羹匙，抹勻矮腳錦雞的雞油，再在每個羹匙內磕入一個矮腳錦雞的雞蛋，上屜蒸熟取出。
然後開始在試煉場提供的碩大魚盤中開始擺盤。
先將鳳首報時鳥的頭擺放好，再將兩個半隻鳥趴著擺放在鳥頭之下，其中那隻在處理食材時弄破的翅尖，蜷縮在鳥的腋下，根本沒機會露臉。
然後將兩隻鳳尾靈珞魚的魚翅，小心展開，平鋪在鳥頭之下，看起來就像是晶瑩剔透的七彩鳳凰尾羽。
在散開的魚翅上，碼上矮腳雞蛋，點綴少許翠綠的三階清靈豆豆苗。
然後開始擺放各種靈禽翅膀。
這些靈禽翅膀中，比較小的有琉璃鶯、和彩翼靈雀。
比較大的是：雪翼鷹、碧羽鳥、霜月鶴、幻影蝶翼鳥。
按照每一隻大翅膀旁邊配上兩隻小翅膀的順序排列，其中琉璃鶯和彩翼靈雀的翅膀，就起到點綴作用。
將所有的翅膀都圍繞著鳳首報時鳥的頭和尾巴擺放成一圈。
整盤菜看起來，就很有點兒百鳥朝鳳飛的味道了。
將清湯注入鍋中，加入料酒、鹽、醬油，調好口味，用濕澱粉勾芡，淋上雞油，澆於魚翅上。
整道菜品的烹飪過程算是基本完成，剩下的就是用調靈手訣，將所有食材中不同屬性的靈氣揉和在一起了。
這對於楚流雲這個老手來說，並不算困難，隻花了一刻鍾就完成了。
他惡狠狠地看了眼這盤他花費了整整六個多時辰才完成的菜，又深深吸了吸鼻子，將菜肴的香味兒都吸入肺腑，並牢牢記住這個味道。
最後，他才點了提交。