第96章 麻辣兔丁
重生：我在異世養夫郎 作者：瑜光 投票推薦 加入書簽 留言反饋
梁玉:“誰知竟這般巧，想來也是它命不該絕，不過養了十天，就生了一窩小兔子一共六隻。
眼下這些小兔子已經全都睜開了眼睛，身上的毛也長齊了，就是你現在看到的這樣。”
林寒:還真是我送的那隻兔子。
雖說林寒方才已經認出了那隻兔子，但聽到梁玉親口說出，這才確定。
他不禁感歎:“還真是巧了。”
梁玉又興致勃勃的詢問:“別說，這些小兔子還真是可愛。
林寒，你想養嗎，想的話待會兒捉兩隻帶迴去養。”
林寒:“多謝梁伯父的好意，隻是我平日要上山打獵，怕是照顧不好它們，還是不養了。”
梁玉本來也隻是因為高興隨口問問，見林寒沒同意，也便算了。
“那行吧，快進來，我們平日裏隻有我和你花伯父在，因此我都是等你花伯父打獵迴來才開始做飯。
這迴倒是對不住你了，來，你先進來坐著，吃點肉幹和杏脯墊著，我去做飯。”
梁玉一邊拿出肉幹和杏脯放在桌上，一邊朝著廚房走去。
聽了梁玉的話，林寒走進來說道:“沒關係，梁伯父，不著急，我真的還不餓。”
桌子離林寒所在的位置也就幾步路，很快林寒就走到了。
這時花致遠已經拿了兩根肉幹，跟在梁玉屁股後麵也進了廚房。
林寒想起方才梁玉說的話，現在才剛剛開始做飯，自己在這裏坐著等會不會有些不太好。
若是能在他們麵前表現一番，也算是提前討好了。
這樣想著，林寒也像花致遠一樣，拿了兩根肉幹之後就往廚房走去。
他一進去，就看到花致遠一邊吃著肉幹一邊往灶膛裏添柴火，梁玉正在洗鍋。
花家有兩口大鍋，不過從兩口大鍋的痕跡可以看出這兩口大鍋的使用次數大不相同。
想來平時用於做飯做菜的都是梁玉現在正在洗的那口鍋，另外一口應該隻有在需要煮很多人的飯菜的時候才會用到。
林寒看著那口閑置的鍋，眼珠子滴溜溜的轉。
腦海裏想著:反正有兩口鍋，不如我今天在他們麵前露一手。
花澗喜歡吃冷吃兔，想必花伯父和梁伯父也會喜歡，畢竟是一家人，口味應該也相差不到哪去。
不過要做冷吃兔還要提前醃製半個時辰，倒是來不及了。
誒，對了，我可以做麻辣兔丁，這個需要的時間不長，行，就這麽辦。
梁玉和花致遠兩人原本各司其職，專心致誌的做自己的事。
突然就看到林寒走了進來，兩人皆是一愣。
梁玉帶著疑惑溫柔地問道:“林寒，你怎麽進來了，是有什麽事嗎？”
林寒:“梁伯父，我看您和花伯父都來了廚房，我一個人在那待著也沒有事做，就進來看看有什麽需要幫忙的。”
梁玉的疑惑得到了解答:“原來是這樣，這裏沒什麽需要你做的。
你要實在不想待在堂屋，也可以坐在廚房裏麵等。”
林寒:“梁伯父，今天我和花伯父捉到了七隻兔子，要不我們弄一隻兔子來吃吧。”
今天的獵物是林寒和花致遠一起打的，林寒自然有權決定一部分獵物去留。
梁玉毫不猶豫答應下來:“當然可以呀，不過你花伯父以往打到兔子，我們都是拿到鎮上去賣了。
從來沒有自己做過，對於兔子肉要怎麽做才好吃並不是很了解。”
林寒聽了這話，心裏直唿:天助我也，不會做才好啊，不會做我才有展示的機會，等著瞧吧，看我驚豔你們。
林寒當即拍拍胸脯，向梁玉保證:“梁伯父你就放心吧，這兔子的我會做，保證不會讓你們失望。”
梁玉看林寒如此自信，也就相信了他說的話:“好，那這兔子就交給你處理了。”
林寒對著花致遠說道:“那就麻煩花伯父，再多燒一個灶的火了。”
花致遠大氣的擺擺手:“嗨，這有什麽，趕一隻羊是趕，趕兩隻羊也是趕，不過就是多燒一個灶的火罷了。
林寒，你可不要讓我失望喲。”
此話一出，林寒像是被賦予的使命一般，他再一次保證:“花伯父您就放心吧。”
說完，林寒又問梁玉他們家平時用來殺雞的刀是哪一把，梁玉指給他看後，他拿著刀就出去了。
他們把打來的獵物放在屋子外麵，林寒出去時又看了幾眼那些小兔子，一隻隻憨態可掬。
很快林寒就把一隻兔子處理好拿進了廚房，準備切成兔丁，此時梁玉正在蒸米飯。
麻辣兔丁一般用的是兔腿，林寒把兔腿上的肉剔下來切成小塊，這時花致遠也把另一個鍋裏的水燒開了。
林寒把切成小塊的兔肉放到沸水中焯燙一下，接著撈出控幹水分，加入了醃料，醃製一會兒。
在醃製兔肉的這段時間裏，林寒把蔥薑蒜切成末，陳皮洗幹淨，香蔥切成段，辣椒切絲。
在切辣椒的時候林寒還問了一下花致遠能吃辣的程度，畢竟每個人對辣度的接受能力都是不同的。
過了一段時間，林寒看著兔肉醃製的差不多了，等花致遠把鍋燒熱，往裏麵倒入熬製的豬油。
油剛有點熱就把兔肉放到鍋裏麵炸，小火炸至兩麵金黃，撈出控油。
隨後鍋裏留一點油，放花椒到裏麵炸，等到花椒變色後，又加入蔥薑蒜末和辣椒一起炒出香味。
最後放入兔丁煸炒，加入鹽、醬油和糖調味。
等到湯汁收幹，林寒把麻辣兔丁舀起來放到碗裏，再撒上香蔥，一道美味的麻辣兔丁就這麽做好了。1
花致遠他們聞到空氣中彌漫的香味，雖然還未吃到，但他們覺得味道一定不差。
這時梁玉的飯菜也快做好了，隻差最後一道湯菜就可以開飯了。
花致遠對林寒表示高度的讚賞:“沒想到啊林寒，你小子做兔肉還真有一手呢，光是聞著都要香掉鼻子了。”
聽到花致遠誇自己，林寒內心欣喜若狂，不過表麵還在維持鎮定。
林寒:太好了，又進一步！
梁玉:“聞起來確實不錯，賣相也是極佳，想必吃起來也是不錯的，這道菜真可謂是色香味俱全呢。
想不到你這麽年輕就有這樣一門好手藝，以後倒是不愁找不著媳婦或是夫郎嘍。”
1部分做法來自百度
眼下這些小兔子已經全都睜開了眼睛，身上的毛也長齊了，就是你現在看到的這樣。”
林寒:還真是我送的那隻兔子。
雖說林寒方才已經認出了那隻兔子，但聽到梁玉親口說出，這才確定。
他不禁感歎:“還真是巧了。”
梁玉又興致勃勃的詢問:“別說，這些小兔子還真是可愛。
林寒，你想養嗎，想的話待會兒捉兩隻帶迴去養。”
林寒:“多謝梁伯父的好意，隻是我平日要上山打獵，怕是照顧不好它們，還是不養了。”
梁玉本來也隻是因為高興隨口問問，見林寒沒同意，也便算了。
“那行吧，快進來，我們平日裏隻有我和你花伯父在，因此我都是等你花伯父打獵迴來才開始做飯。
這迴倒是對不住你了，來，你先進來坐著，吃點肉幹和杏脯墊著，我去做飯。”
梁玉一邊拿出肉幹和杏脯放在桌上，一邊朝著廚房走去。
聽了梁玉的話，林寒走進來說道:“沒關係，梁伯父，不著急，我真的還不餓。”
桌子離林寒所在的位置也就幾步路，很快林寒就走到了。
這時花致遠已經拿了兩根肉幹，跟在梁玉屁股後麵也進了廚房。
林寒想起方才梁玉說的話，現在才剛剛開始做飯，自己在這裏坐著等會不會有些不太好。
若是能在他們麵前表現一番，也算是提前討好了。
這樣想著，林寒也像花致遠一樣，拿了兩根肉幹之後就往廚房走去。
他一進去，就看到花致遠一邊吃著肉幹一邊往灶膛裏添柴火，梁玉正在洗鍋。
花家有兩口大鍋，不過從兩口大鍋的痕跡可以看出這兩口大鍋的使用次數大不相同。
想來平時用於做飯做菜的都是梁玉現在正在洗的那口鍋，另外一口應該隻有在需要煮很多人的飯菜的時候才會用到。
林寒看著那口閑置的鍋，眼珠子滴溜溜的轉。
腦海裏想著:反正有兩口鍋，不如我今天在他們麵前露一手。
花澗喜歡吃冷吃兔，想必花伯父和梁伯父也會喜歡，畢竟是一家人，口味應該也相差不到哪去。
不過要做冷吃兔還要提前醃製半個時辰，倒是來不及了。
誒，對了，我可以做麻辣兔丁，這個需要的時間不長，行，就這麽辦。
梁玉和花致遠兩人原本各司其職，專心致誌的做自己的事。
突然就看到林寒走了進來，兩人皆是一愣。
梁玉帶著疑惑溫柔地問道:“林寒，你怎麽進來了，是有什麽事嗎？”
林寒:“梁伯父，我看您和花伯父都來了廚房，我一個人在那待著也沒有事做，就進來看看有什麽需要幫忙的。”
梁玉的疑惑得到了解答:“原來是這樣，這裏沒什麽需要你做的。
你要實在不想待在堂屋，也可以坐在廚房裏麵等。”
林寒:“梁伯父，今天我和花伯父捉到了七隻兔子，要不我們弄一隻兔子來吃吧。”
今天的獵物是林寒和花致遠一起打的，林寒自然有權決定一部分獵物去留。
梁玉毫不猶豫答應下來:“當然可以呀，不過你花伯父以往打到兔子，我們都是拿到鎮上去賣了。
從來沒有自己做過，對於兔子肉要怎麽做才好吃並不是很了解。”
林寒聽了這話，心裏直唿:天助我也，不會做才好啊，不會做我才有展示的機會，等著瞧吧，看我驚豔你們。
林寒當即拍拍胸脯，向梁玉保證:“梁伯父你就放心吧，這兔子的我會做，保證不會讓你們失望。”
梁玉看林寒如此自信，也就相信了他說的話:“好，那這兔子就交給你處理了。”
林寒對著花致遠說道:“那就麻煩花伯父，再多燒一個灶的火了。”
花致遠大氣的擺擺手:“嗨，這有什麽，趕一隻羊是趕，趕兩隻羊也是趕，不過就是多燒一個灶的火罷了。
林寒，你可不要讓我失望喲。”
此話一出，林寒像是被賦予的使命一般，他再一次保證:“花伯父您就放心吧。”
說完，林寒又問梁玉他們家平時用來殺雞的刀是哪一把，梁玉指給他看後，他拿著刀就出去了。
他們把打來的獵物放在屋子外麵，林寒出去時又看了幾眼那些小兔子，一隻隻憨態可掬。
很快林寒就把一隻兔子處理好拿進了廚房，準備切成兔丁，此時梁玉正在蒸米飯。
麻辣兔丁一般用的是兔腿，林寒把兔腿上的肉剔下來切成小塊，這時花致遠也把另一個鍋裏的水燒開了。
林寒把切成小塊的兔肉放到沸水中焯燙一下，接著撈出控幹水分，加入了醃料，醃製一會兒。
在醃製兔肉的這段時間裏，林寒把蔥薑蒜切成末，陳皮洗幹淨，香蔥切成段，辣椒切絲。
在切辣椒的時候林寒還問了一下花致遠能吃辣的程度，畢竟每個人對辣度的接受能力都是不同的。
過了一段時間，林寒看著兔肉醃製的差不多了，等花致遠把鍋燒熱，往裏麵倒入熬製的豬油。
油剛有點熱就把兔肉放到鍋裏麵炸，小火炸至兩麵金黃，撈出控油。
隨後鍋裏留一點油，放花椒到裏麵炸，等到花椒變色後，又加入蔥薑蒜末和辣椒一起炒出香味。
最後放入兔丁煸炒，加入鹽、醬油和糖調味。
等到湯汁收幹，林寒把麻辣兔丁舀起來放到碗裏，再撒上香蔥，一道美味的麻辣兔丁就這麽做好了。1
花致遠他們聞到空氣中彌漫的香味，雖然還未吃到，但他們覺得味道一定不差。
這時梁玉的飯菜也快做好了，隻差最後一道湯菜就可以開飯了。
花致遠對林寒表示高度的讚賞:“沒想到啊林寒，你小子做兔肉還真有一手呢，光是聞著都要香掉鼻子了。”
聽到花致遠誇自己，林寒內心欣喜若狂，不過表麵還在維持鎮定。
林寒:太好了，又進一步！
梁玉:“聞起來確實不錯，賣相也是極佳，想必吃起來也是不錯的，這道菜真可謂是色香味俱全呢。
想不到你這麽年輕就有這樣一門好手藝，以後倒是不愁找不著媳婦或是夫郎嘍。”
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