第83章 黃燜雞真香
重生：我在異世養夫郎 作者：瑜光 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李奶奶看到孫女迴來，照常問她:“迴來啦，怎麽樣，今天順利嗎”
李杏芳看到李奶奶，張口就要說，反正林寒也沒有讓她保密，而且她相信李奶奶不會到外麵亂說。
李杏芳:“嗨，別提了，這些日子白費功夫了，奶奶，林寒有心上人。”
聽到這話，李奶奶差點驚掉下巴:“啊？這是什麽時候的事兒啊，你怎麽知道的？”
李杏芳湊到李奶奶耳邊小聲說道:“哎呀，林寒看出來我喜歡他了，為了讓我打消念頭，他親口跟我說的。”
李奶奶:“真不真哦？”
李杏芳:“哎呀，真，怎麽不真，他真的時時刻刻都想著他心上人。
反正我瞧著他對他心上人的感情，比我對他的感情要深很多。”
李奶奶:“芳芳，你不難過啊？”
李杏芳表現得毫不在意:“嗨，這有什麽好難過的，三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的好男子還是有的。
這世上的又不止林寒一個男子，憑你孫女兒的聰慧和美貌還怕找不到如意郎君嗎？”
李奶奶仔細看著李杏芳的臉，確實沒有看到一絲難過，這才放心。
她也附和道:“是是是，我們芳芳這般出類拔萃，想要什麽樣的好男兒沒有。”
李杏芳:“奶奶，我跟您說，那林寒他還沒有追到他的心上人呢？”
李杏芳現在已經拋卻所有，化身為吃瓜人。
李奶奶又是一驚:“真的啊，他的心上人莫不是天仙？”
李杏芳:“誰知道呢，我隻知道他的心上人在鎮上讀書。”
李奶奶:“這樣啊，能讀的起書的家裏條件都不錯。
村裏的人都覺得林寒條件好，說不定在他那心上人眼中，他的條件也就一般。
……”
——分割線
身處嵊山的林寒可不知道李杏芳和李奶奶在背後討論他，他正認真打獵呢。
今天他打到一隻野雞，頓頓都吃豬肉也吃膩了，這隻野雞來得正是時候。
林寒提著野雞下山，腦子裏想的一百種雞的做法。
什麽布袋雞、蔥椒雞、栗子雞、板栗煨雞、麻辣子雞、金銀蹄雞、黃燜雞、軟炸石雞、雙味石雞、五香醬雞、紙包雞、椒鹽八寶雞……
哈哈，其實也沒有一百種啦。
沒過多久，林寒就走到家裏，他把雞關在背簍裏，先去燒一鍋熱水。
等水燒好後，他拿出家裏唯一的一把菜刀磨刀霍霍向野雞，他殺雞的動作很快，雞還沒來得及叫出聲就已經嘎了。
林寒趁著熱水快速把雞毛拔幹淨，原本他想做椒鹽八寶雞。
可是椒鹽八寶雞需要香菇、芡實、千貝、百合、蓮子、熟火腿等食材，林寒家裏幾乎是一樣的沒有，隻好放棄。
林寒看著家裏僅有的食材和調料，想著還能把雞做成什麽。
突然，林寒腦子靈光一閃，“黃燜雞所需要的食材不多，我家裏都有，我可以做黃燜雞吃。”
說做就做，林寒開始行動起來。
做黃燜雞有三樣配菜是必不可少的，林寒把馬鈴薯洗幹淨切成小塊。
青紅椒、薑等洗幹淨切成絲拿碗裝起來備用，接著拿一個木桶泡發香菇。
說來也巧，這香菇還是他上次買調料的時候發現了一家幹貨鋪子，想著以後會用到就買了。
製作黃燜雞是需要醬汁的，一般情況下醬汁的配料是生抽、蠔油和黃豆醬。
可是林寒看了看，家裏隻有醬油，將就吧。
這些準備工作做好，接下來就是正式的烹飪了。
林寒把處理好的野雞放在菜板上，將雞肉剁好洗幹淨，冷水下鍋焯水去掉血沫撈起來放著。
接下來是非常重要的環節，林寒往生火，等待鍋熱放入一大坨豬油，過了一會兒往鍋裏放冰糖。
他控製火候，用小火把冰糖炒化，鍋鏟不停的攪拌。
等到時機成熟，林寒把之前準備好的雞肉倒進鍋裏，翻炒均勻，給雞肉上色。
然後往灶裏加柴，加大火力，倒入醬油和薑蒜。
大火翻炒，炒出醬香味後，倒入剛剛拔雞毛時沒用完的熱水。
光看黃燜雞這道菜裏麵有個“燜”字就知道燜有多重要了，一般燜雞都用砂鍋。
可林寒家沒有砂鍋，隻好用炒菜的鐵鍋燜了。
林寒往鍋裏放了些食鹽調味，等煮開後倒入之前準備好的香菇，蓋上木蓋子燜了一會兒。
等到雞肉徹底融合香菇和醬香味時，倒入土豆塊，蓋上木蓋子接著燜。
古代沒有手表，不好計時，林寒隻能憑著感覺。
感覺燜的差不多了，就放入之前切好的青紅椒，又蓋上木蓋子接著燜。
最後，林寒感覺可以了，他打開蓋子，用筷子夾一塊雞肉送入嘴裏。
嗯～已經熟了，不愧是野雞，肉質緊實，雞肉入味，口感一級棒。
林寒把做好的黃燜雞舀起來裝盤，他這個人吃飯講究葷素搭配，現在已經有一道葷菜了，接下來就是做一道素菜。
他把鐵鍋洗幹淨，用家裏的青菜做了一道青菜湯。
至於米飯，在他做黃燜雞的時候就已經用陶鍋煮上，現在已經熟了。
一個人也吃不了多少菜，林寒看著美味的黃燜雞和青菜停下了煮菜的動作，開始享用他的晚餐。
吃完飯林寒把碗筷收拾了就去洗漱，接著躺在床上開始了每天都進行的活動——看書。
林寒雖然看書，但他從來不會熬夜看書，他看著看著打了個哈欠。
便知道時間差不多了，他把書收起來，將床頭櫃上蠟燭熄滅，隨後閉上眼睛醞釀睡意。
沒過多久他就進入了夢鄉。
翌日清晨，伴隨著一聲清脆悅耳的鳥鳴聲，林寒從夢中醒來。
他現在身上有四百多兩銀子，今天不想去打獵，打算在家裏待一天，打獵終究不是長久之計。
這個世界的糕點傳承斷代，流傳下來的糕點方子隻有寥寥幾個。
林寒不敢說自己記得所有糕點的做法，但他腦海中至少有幾十種糕點的做法。
這個世界糕點利潤那麽高，等他把糕點做出來拿去賣，不比打獵輕鬆多了。
打獵雖然賺得多但是看運氣，前麵有提到林寒打獵十次有三四次是空手而歸。
剩下的幾次也隻是打到一些野雞、野兔這類小型動物，像野豬和黑熊這類大型動物今晚上看到。
至少從林寒穿越過來到現在，他也隻打到過一頭野豬和黑熊。
因此比起做糕點拿去賣，打獵對林寒來說確實算不上一門好營生。
關於黃燜雞的做法，我是根據迴憶我的媽媽做黃燜雞時的步驟和場景寫的，擔心我媽媽做的不夠正宗，我還上網查了一些資料，最後寫出來的。黃燜雞真的很好吃，你們感興趣的也可以在家做哦。
李杏芳看到李奶奶，張口就要說，反正林寒也沒有讓她保密，而且她相信李奶奶不會到外麵亂說。
李杏芳:“嗨，別提了，這些日子白費功夫了，奶奶，林寒有心上人。”
聽到這話，李奶奶差點驚掉下巴:“啊？這是什麽時候的事兒啊，你怎麽知道的？”
李杏芳湊到李奶奶耳邊小聲說道:“哎呀，林寒看出來我喜歡他了，為了讓我打消念頭，他親口跟我說的。”
李奶奶:“真不真哦？”
李杏芳:“哎呀，真，怎麽不真，他真的時時刻刻都想著他心上人。
反正我瞧著他對他心上人的感情，比我對他的感情要深很多。”
李奶奶:“芳芳，你不難過啊？”
李杏芳表現得毫不在意:“嗨，這有什麽好難過的，三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的好男子還是有的。
這世上的又不止林寒一個男子，憑你孫女兒的聰慧和美貌還怕找不到如意郎君嗎？”
李奶奶仔細看著李杏芳的臉，確實沒有看到一絲難過，這才放心。
她也附和道:“是是是，我們芳芳這般出類拔萃，想要什麽樣的好男兒沒有。”
李杏芳:“奶奶，我跟您說，那林寒他還沒有追到他的心上人呢？”
李杏芳現在已經拋卻所有，化身為吃瓜人。
李奶奶又是一驚:“真的啊，他的心上人莫不是天仙？”
李杏芳:“誰知道呢，我隻知道他的心上人在鎮上讀書。”
李奶奶:“這樣啊，能讀的起書的家裏條件都不錯。
村裏的人都覺得林寒條件好，說不定在他那心上人眼中，他的條件也就一般。
……”
——分割線
身處嵊山的林寒可不知道李杏芳和李奶奶在背後討論他，他正認真打獵呢。
今天他打到一隻野雞，頓頓都吃豬肉也吃膩了，這隻野雞來得正是時候。
林寒提著野雞下山，腦子裏想的一百種雞的做法。
什麽布袋雞、蔥椒雞、栗子雞、板栗煨雞、麻辣子雞、金銀蹄雞、黃燜雞、軟炸石雞、雙味石雞、五香醬雞、紙包雞、椒鹽八寶雞……
哈哈，其實也沒有一百種啦。
沒過多久，林寒就走到家裏，他把雞關在背簍裏，先去燒一鍋熱水。
等水燒好後，他拿出家裏唯一的一把菜刀磨刀霍霍向野雞，他殺雞的動作很快，雞還沒來得及叫出聲就已經嘎了。
林寒趁著熱水快速把雞毛拔幹淨，原本他想做椒鹽八寶雞。
可是椒鹽八寶雞需要香菇、芡實、千貝、百合、蓮子、熟火腿等食材，林寒家裏幾乎是一樣的沒有，隻好放棄。
林寒看著家裏僅有的食材和調料，想著還能把雞做成什麽。
突然，林寒腦子靈光一閃，“黃燜雞所需要的食材不多，我家裏都有，我可以做黃燜雞吃。”
說做就做，林寒開始行動起來。
做黃燜雞有三樣配菜是必不可少的，林寒把馬鈴薯洗幹淨切成小塊。
青紅椒、薑等洗幹淨切成絲拿碗裝起來備用，接著拿一個木桶泡發香菇。
說來也巧，這香菇還是他上次買調料的時候發現了一家幹貨鋪子，想著以後會用到就買了。
製作黃燜雞是需要醬汁的，一般情況下醬汁的配料是生抽、蠔油和黃豆醬。
可是林寒看了看，家裏隻有醬油，將就吧。
這些準備工作做好，接下來就是正式的烹飪了。
林寒把處理好的野雞放在菜板上，將雞肉剁好洗幹淨，冷水下鍋焯水去掉血沫撈起來放著。
接下來是非常重要的環節，林寒往生火，等待鍋熱放入一大坨豬油，過了一會兒往鍋裏放冰糖。
他控製火候，用小火把冰糖炒化，鍋鏟不停的攪拌。
等到時機成熟，林寒把之前準備好的雞肉倒進鍋裏，翻炒均勻，給雞肉上色。
然後往灶裏加柴，加大火力，倒入醬油和薑蒜。
大火翻炒，炒出醬香味後，倒入剛剛拔雞毛時沒用完的熱水。
光看黃燜雞這道菜裏麵有個“燜”字就知道燜有多重要了，一般燜雞都用砂鍋。
可林寒家沒有砂鍋，隻好用炒菜的鐵鍋燜了。
林寒往鍋裏放了些食鹽調味，等煮開後倒入之前準備好的香菇，蓋上木蓋子燜了一會兒。
等到雞肉徹底融合香菇和醬香味時，倒入土豆塊，蓋上木蓋子接著燜。
古代沒有手表，不好計時，林寒隻能憑著感覺。
感覺燜的差不多了，就放入之前切好的青紅椒，又蓋上木蓋子接著燜。
最後，林寒感覺可以了，他打開蓋子，用筷子夾一塊雞肉送入嘴裏。
嗯～已經熟了，不愧是野雞，肉質緊實，雞肉入味，口感一級棒。
林寒把做好的黃燜雞舀起來裝盤，他這個人吃飯講究葷素搭配，現在已經有一道葷菜了，接下來就是做一道素菜。
他把鐵鍋洗幹淨，用家裏的青菜做了一道青菜湯。
至於米飯，在他做黃燜雞的時候就已經用陶鍋煮上，現在已經熟了。
一個人也吃不了多少菜，林寒看著美味的黃燜雞和青菜停下了煮菜的動作，開始享用他的晚餐。
吃完飯林寒把碗筷收拾了就去洗漱，接著躺在床上開始了每天都進行的活動——看書。
林寒雖然看書，但他從來不會熬夜看書，他看著看著打了個哈欠。
便知道時間差不多了，他把書收起來，將床頭櫃上蠟燭熄滅，隨後閉上眼睛醞釀睡意。
沒過多久他就進入了夢鄉。
翌日清晨，伴隨著一聲清脆悅耳的鳥鳴聲，林寒從夢中醒來。
他現在身上有四百多兩銀子，今天不想去打獵，打算在家裏待一天，打獵終究不是長久之計。
這個世界的糕點傳承斷代，流傳下來的糕點方子隻有寥寥幾個。
林寒不敢說自己記得所有糕點的做法，但他腦海中至少有幾十種糕點的做法。
這個世界糕點利潤那麽高，等他把糕點做出來拿去賣，不比打獵輕鬆多了。
打獵雖然賺得多但是看運氣，前麵有提到林寒打獵十次有三四次是空手而歸。
剩下的幾次也隻是打到一些野雞、野兔這類小型動物，像野豬和黑熊這類大型動物今晚上看到。
至少從林寒穿越過來到現在，他也隻打到過一頭野豬和黑熊。
因此比起做糕點拿去賣，打獵對林寒來說確實算不上一門好營生。
關於黃燜雞的做法，我是根據迴憶我的媽媽做黃燜雞時的步驟和場景寫的，擔心我媽媽做的不夠正宗，我還上網查了一些資料，最後寫出來的。黃燜雞真的很好吃，你們感興趣的也可以在家做哦。