第86章 麻辣小龍蝦和田螺
嫌我累贅分家，祖父母腸子都悔青 作者：洋芋國大公主 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“小婭，你來跟著我學吧。”
吃完飯，把劉寡婦送走，知音便開始把小龍蝦泡在水裏加入鹽，等待了大概20分鍾左右直到它吐出髒東西。
緊接著才拿著一個小龍蝦教小婭處理它。
小婭看著這麵目猙獰、還不停掙紮的小龍蝦忍不住咽了咽口水，但還是鼓起勇氣抓了起來。
好奇的托著小龍蝦堅硬的殼以及鉗子問，“音音姐，這小龍蝦是可以吃的嗎？好硬啊，我以前也看到過，但都不敢抓。”
“我家不遠處有個水池，裏麵也有很多，明天我抓來給音音姐呀！”
“沒錯，是可以吃的。”
知音雀躍的連連點頭，“這可是好寶貝呢！”
“有機會做來給你們嚐嚐。”
當聽到後一句，她又看著小婭懵懂又單純的臉，瞬間笑了，“好啊，小婭，那姐姐先多謝你了。”
“沒事！能幫得上音音姐我真的很開心！”
小婭眼睛都快笑彎在了一起，整個人活力滿滿的。
“來，咱們應該要先把小龍蝦刷幹淨。”
“然後剪去鉗子，剪去蝦頭，再挑出蝦囊，但是注意這裏口子不能剪的太大哦，免得蝦黃掉出來。”
知音一步一步，耐心的教小婭。
不隻是小婭，姚雨琳和知畫見狀也覺得很是新奇，也忍住跟著學了起來。
“這樣嘛？”
小婭記憶力很好，也很聰明，幾乎瞬間就和知音同步了。
“對，小婭真棒，然後你看小龍蝦總共有三個尾巴，抓住中間的尾巴就可以拽出蝦線，最後捏住蝦餃，輕輕一拉，蝦腮就出來了。”
“這樣一隻小龍蝦就搞定了！”
“其餘的就依次清洗幹淨，照葫蘆畫瓢就行。”
“記住了嗎？如果中途有哪個步驟忘了，可以問我。”
知音溫柔的說完又笑眯眯的看向小婭手中的小龍蝦，迎著她期待又緊張的目光，直接拿了過來。
“不錯，就是這樣！”
聽到知音的誇讚，小婭頓時狠狠鬆了口氣，眼裏也滿是被人認同的開心以及喜悅。
知音則是又看向一旁的田螺，“還有這是田螺，先要用清水等它吐半天泥沙，再清洗四五遍，洗幹淨上麵的淤泥，剪尾…”
“不過這個暫時不太容易處理幹淨，就先不弄，你先弄小龍蝦就行。”
畢竟賣的都是老顧客，最重要的就是幹淨衛生，她可不想讓大家吃到髒的田螺。
“嗯呢。”
小婭乖巧的說完便開始默默處理小龍蝦了。
知畫怕小婭無聊在一旁邊學習邊有一搭沒一搭的和她聊天。
“音音，你明天就賣這個小龍蝦嗎？糯米飯還賣嘛？”
“土豆片還賣嗎？我都炸起了。”
姚雨琳坐在一旁邊揉著自己酸脹的手，邊好奇的問。
知音笑了笑，“當然要賣，家裏還有那麽多土豆，等再賣一段時間，多掙點銀子，咱們就買店鋪。”
其實她想的是在這段時間內，若是有人願意出錢跟她買糯米飯或者土豆片的方子那就再好不過了。
就可以多一筆收入了。
“這倒是挺不錯的。”
…
等到小婭洗幹淨小龍蝦後，時間也已經挺晚的了，把她送走，知音便與姚雨琳幾人進入了夢鄉。
次日一大早，知音很早便起了，姚雨琳也起來幫她弄糯米飯，分擔她的負擔。
知音便隻需要洗田螺，緊接著起鍋開始燒油。
油熱後倒入小龍蝦炒個兩三分鍾直至變色後撈出。
鍋底的油加幹辣椒，花椒，香葉蔥薑蒜，鹽翻炒，鍋底要偏鹹，這樣才能夠更加入味。
等到有濃鬱的香味噴出來後，開始加自製的辣椒醬炒出紅油，再倒入小龍蝦。
緊接著加入醬油，酒提味去腥，翻炒幾下，最後再加入清水，蓋上鍋蓋煮個十分鍾左右即可。
“哇，姐姐，好香啊！！”
知畫吸著鼻子在一旁使勁的聞著那有點嗆鼻，但是又帶著點酒香的麻辣小龍蝦，都要饞死了。
“哈哈哈，小饞貓，你會吃嗎？”
知音說著見知畫和姚雨琳都是同款渴望又新奇的樣子，沒忍住笑了。
其實她自己也饞的不行，“等會兒啊，等我把田螺炒好，咱們再一起吃。”
說罷，迫不及待就開始炒田螺。
很快，那光聞著就香香辣辣，爆辣過癮的田螺也同樣出鍋了。
“先吃蝦鉗，剝開蝦頭吃蝦黃，最後剝開蝦殼吃蝦尾。”
知音笑眯眯又迫不及待的邊剝著手上的蝦，邊教兩人如何正確剝蝦，才能夠讓裏麵的肉得到最充分的利用。
“至於田螺，哎呀！糟了，這應該要先削點牙簽才行！”
知音吃完一個小龍蝦，眼睛舒服的眯了起來，正準備去吃田螺時，發現沒工具。
立馬又找來兩雙筷子，開始用刀一點一點的把它給削細。
還是挺難弄的，知音大概花了十分鍾的時間把兩雙筷子給削成了大概十多個牙簽，由於是人工削的，並不是很細，但也能將就用。
“畫畫，娘，這個田螺很好弄，用牙簽把挑住裏麵的肉，一卷，就全出來了。”
邊說邊示範的同時知音也邊把田螺肉往嘴裏送。
當即，眼睛便眯了起來，“好吃好吃，真入味！”
“不愧是我！”
知音對自己的廚藝非常滿意，毫不客氣的給自己瘋狂點讚。
一聽，旁邊被小龍蝦又麻又香的辣味吸引的不知東南西北，瘋狂炫肉的知畫也猛點頭。
“姐姐真棒，太香了，小龍蝦肉好嫩，好鮮，好獨特，畫畫還是第一次吃那麽好吃的肉肉呢！”
知畫邊嘶哈邊瘋狂的誇讚，嘴邊已經被辣紅了一圈。
但她就是控製不住狂炫。
姚雨琳也沒忍住感慨的連連點頭，“唉，沒想到這醜東西居然能那麽好吃。”
“可惜了可惜了。以前錯過了好多呀！”
她忍不住惋惜了起來，同時感覺以前的他們很傻，寧願去啃樹皮都不敢去吃這些稀奇古怪的東西。
不過想來若不是知音，她們都不知道該怎麽吃，畢竟這小龍蝦的殼可是很硬的。
吃完飯，把劉寡婦送走，知音便開始把小龍蝦泡在水裏加入鹽，等待了大概20分鍾左右直到它吐出髒東西。
緊接著才拿著一個小龍蝦教小婭處理它。
小婭看著這麵目猙獰、還不停掙紮的小龍蝦忍不住咽了咽口水，但還是鼓起勇氣抓了起來。
好奇的托著小龍蝦堅硬的殼以及鉗子問，“音音姐，這小龍蝦是可以吃的嗎？好硬啊，我以前也看到過，但都不敢抓。”
“我家不遠處有個水池，裏麵也有很多，明天我抓來給音音姐呀！”
“沒錯，是可以吃的。”
知音雀躍的連連點頭，“這可是好寶貝呢！”
“有機會做來給你們嚐嚐。”
當聽到後一句，她又看著小婭懵懂又單純的臉，瞬間笑了，“好啊，小婭，那姐姐先多謝你了。”
“沒事！能幫得上音音姐我真的很開心！”
小婭眼睛都快笑彎在了一起，整個人活力滿滿的。
“來，咱們應該要先把小龍蝦刷幹淨。”
“然後剪去鉗子，剪去蝦頭，再挑出蝦囊，但是注意這裏口子不能剪的太大哦，免得蝦黃掉出來。”
知音一步一步，耐心的教小婭。
不隻是小婭，姚雨琳和知畫見狀也覺得很是新奇，也忍住跟著學了起來。
“這樣嘛？”
小婭記憶力很好，也很聰明，幾乎瞬間就和知音同步了。
“對，小婭真棒，然後你看小龍蝦總共有三個尾巴，抓住中間的尾巴就可以拽出蝦線，最後捏住蝦餃，輕輕一拉，蝦腮就出來了。”
“這樣一隻小龍蝦就搞定了！”
“其餘的就依次清洗幹淨，照葫蘆畫瓢就行。”
“記住了嗎？如果中途有哪個步驟忘了，可以問我。”
知音溫柔的說完又笑眯眯的看向小婭手中的小龍蝦，迎著她期待又緊張的目光，直接拿了過來。
“不錯，就是這樣！”
聽到知音的誇讚，小婭頓時狠狠鬆了口氣，眼裏也滿是被人認同的開心以及喜悅。
知音則是又看向一旁的田螺，“還有這是田螺，先要用清水等它吐半天泥沙，再清洗四五遍，洗幹淨上麵的淤泥，剪尾…”
“不過這個暫時不太容易處理幹淨，就先不弄，你先弄小龍蝦就行。”
畢竟賣的都是老顧客，最重要的就是幹淨衛生，她可不想讓大家吃到髒的田螺。
“嗯呢。”
小婭乖巧的說完便開始默默處理小龍蝦了。
知畫怕小婭無聊在一旁邊學習邊有一搭沒一搭的和她聊天。
“音音，你明天就賣這個小龍蝦嗎？糯米飯還賣嘛？”
“土豆片還賣嗎？我都炸起了。”
姚雨琳坐在一旁邊揉著自己酸脹的手，邊好奇的問。
知音笑了笑，“當然要賣，家裏還有那麽多土豆，等再賣一段時間，多掙點銀子，咱們就買店鋪。”
其實她想的是在這段時間內，若是有人願意出錢跟她買糯米飯或者土豆片的方子那就再好不過了。
就可以多一筆收入了。
“這倒是挺不錯的。”
…
等到小婭洗幹淨小龍蝦後，時間也已經挺晚的了，把她送走，知音便與姚雨琳幾人進入了夢鄉。
次日一大早，知音很早便起了，姚雨琳也起來幫她弄糯米飯，分擔她的負擔。
知音便隻需要洗田螺，緊接著起鍋開始燒油。
油熱後倒入小龍蝦炒個兩三分鍾直至變色後撈出。
鍋底的油加幹辣椒，花椒，香葉蔥薑蒜，鹽翻炒，鍋底要偏鹹，這樣才能夠更加入味。
等到有濃鬱的香味噴出來後，開始加自製的辣椒醬炒出紅油，再倒入小龍蝦。
緊接著加入醬油，酒提味去腥，翻炒幾下，最後再加入清水，蓋上鍋蓋煮個十分鍾左右即可。
“哇，姐姐，好香啊！！”
知畫吸著鼻子在一旁使勁的聞著那有點嗆鼻，但是又帶著點酒香的麻辣小龍蝦，都要饞死了。
“哈哈哈，小饞貓，你會吃嗎？”
知音說著見知畫和姚雨琳都是同款渴望又新奇的樣子，沒忍住笑了。
其實她自己也饞的不行，“等會兒啊，等我把田螺炒好，咱們再一起吃。”
說罷，迫不及待就開始炒田螺。
很快，那光聞著就香香辣辣，爆辣過癮的田螺也同樣出鍋了。
“先吃蝦鉗，剝開蝦頭吃蝦黃，最後剝開蝦殼吃蝦尾。”
知音笑眯眯又迫不及待的邊剝著手上的蝦，邊教兩人如何正確剝蝦，才能夠讓裏麵的肉得到最充分的利用。
“至於田螺，哎呀！糟了，這應該要先削點牙簽才行！”
知音吃完一個小龍蝦，眼睛舒服的眯了起來，正準備去吃田螺時，發現沒工具。
立馬又找來兩雙筷子，開始用刀一點一點的把它給削細。
還是挺難弄的，知音大概花了十分鍾的時間把兩雙筷子給削成了大概十多個牙簽，由於是人工削的，並不是很細，但也能將就用。
“畫畫，娘，這個田螺很好弄，用牙簽把挑住裏麵的肉，一卷，就全出來了。”
邊說邊示範的同時知音也邊把田螺肉往嘴裏送。
當即，眼睛便眯了起來，“好吃好吃，真入味！”
“不愧是我！”
知音對自己的廚藝非常滿意，毫不客氣的給自己瘋狂點讚。
一聽，旁邊被小龍蝦又麻又香的辣味吸引的不知東南西北，瘋狂炫肉的知畫也猛點頭。
“姐姐真棒，太香了，小龍蝦肉好嫩，好鮮，好獨特，畫畫還是第一次吃那麽好吃的肉肉呢！”
知畫邊嘶哈邊瘋狂的誇讚，嘴邊已經被辣紅了一圈。
但她就是控製不住狂炫。
姚雨琳也沒忍住感慨的連連點頭，“唉，沒想到這醜東西居然能那麽好吃。”
“可惜了可惜了。以前錯過了好多呀！”
她忍不住惋惜了起來，同時感覺以前的他們很傻，寧願去啃樹皮都不敢去吃這些稀奇古怪的東西。
不過想來若不是知音，她們都不知道該怎麽吃，畢竟這小龍蝦的殼可是很硬的。