第135章 燉兔子
天災逃荒，極品農門老婦有空間 作者：堰晗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
兩個人一邊走一邊聊著關於未來的打算，看起來都對這件事抱著很大的期待。
從小被教育男孩子就應該為家庭承擔起一份責任，所以對於任何可以幫助家裏改善生活條件的機會他們都非常珍惜。
哪怕是一丁點的可能性，在兄弟倆看來也是值得去爭取一下看看能否實現的。
更重要的是，作為家裏的頂梁柱，要是將來不能夠給老婆孩子提供一個好的生活環境，那不僅是對外界的嘲笑感到尷尬，就連對自己來說也是一種極大的失望與愧疚。
到家門口時唐見喜正站在院裏等著，發現隻有舒以賢一個人帶著個籃子迴來，不由得有些奇怪。
不過想到這一次懷孕狀況不是太穩定，又考慮到萬一讓二弟先養著這些兔子，就算出了什麽意外也不會影響到肚子裏這個即將到來的新生命，便覺得這樣做未嚐不是一個好主意。
趙春花把手中的籃子交給舒家兄弟後整個人頓時輕鬆了許多，仿佛卸下了心頭一塊大石似的。
隨後她立刻跑到廚房裏清洗雙手，準備今晚用這隻新鮮的兔子做一頓美味的紅燒兔肉來犒勞一家人。
為了增添味道上的層次感，連家裏唯一一瓶豆瓣醬也被她翻了出來放在案頭備用。
待這瓶調料吃完以後想要再享用就得親自出門采買了。
她之前聽說過這種東西其實是可以通過簡單的食材在家裏自製而成的，於是想著明年有空的話不妨自己也動手試試看。
為什麽要等到明年來操作呢？
理由其實很簡單——今年實在是太懶不想動了。
等到來年要是真種出了蠶豆再說，要是種不出，就當沒這迴事。
春天總是充滿著期待與未知，而這種心情也讓她覺得未來充滿了可能性。
畢竟，隻有試過了，才知道到底行不行。
想到明年，自然也就想到了過年。
提起過年，便不由得想起了豌豆尖，那一片片嫩綠的小葉子，不僅讓人眼前一亮，也是年夜飯中不可或缺的一抹綠色。
這個年代也有豌豆尖存在，但它似乎隻在富貴人家才能見到，種子的價格一點也不便宜，至少都是三位數起售的。
通常都是皇宮貴族吃的菜。
因為普通百姓根本無法負擔這樣高昂的成本。
此時趙春花所在的雜貨店暫時沒有庫存，於是她便上前詢問了店主是否能夠幫助解決這個問題，店老板倒是很好說話，立刻表示願意幫她弄一點種子迴來。
其實價格上跟蠶豆相比差別並不是很大，但是為什麽豌豆尖流傳得不太廣呢？
這主要還是因為它不好過冬造成的。
一遇到冷霜凍雪天氣，這些嬌弱的生命往往難逃死亡的命運，最終整株都會被凍壞。
隻有在溫暖如春的暖房裏，它們才有可能順利度過這段嚴寒的考驗。
對於普通的家庭而言，在冬天已經需要費盡心思來保證自己和家人不挨凍的情況下，又怎麽會有多餘的心力去為了一些蔬菜搭建一個保溫的房子呢？
作為一名從小就對食物特別挑剔的人，尤其是每當冬季來臨時就會特別想念那用鮮美嫩綠的豌豆尖燙涮火鍋時的感覺，少了它簡直就像失去了火鍋裏的靈魂，就好像吃麻辣口味少了紅彤彤的辣椒一樣令人失落。
正因如此，即使困難重重，趙春花依舊想要嚐試一次自己親手種植這種心愛之物的機會。
更何況豌豆尖並非隻能生長於寒冬季節，隻是說那個時候的市場價值會比較高些罷了。
然而，這種植物本身卻極為挑剔且不易打理：既不能讓它接觸過多水分以免根部腐爛；同時也要時刻保持葉片的濕潤度以防幹枯，這樣的矛盾性質的確給保存帶來很大挑戰。
但這一點對於善於動腦筋解決問題的人來說並不是多大的難題。
因此趙春花心中暗暗發誓無論如何都要在自家院子裏進行一場大膽實驗，爭取早日品嚐到自己親手培育出的第一批收獲。
哈哈，不知不覺中居然跑題了。
意識到自己的思緒開始漂移後，她趕緊把注意力拉迴到眼前的工作上來，專心致誌地開始了烹飪的過程。
將清理幹淨的兔子肉切成小塊，然後放入鍋中加入去腥所需的調料——適量的鹽以及少量的胡椒粉，輕輕攪拌均勻以去除掉肉中的腥味。
醃製十分鍾後再加紅薯澱粉，均勻攪拌使每一片肉都裹上澱粉；最後輕輕滴上菜籽油，鎖住肉汁，再將薑片和蔥段小心翼翼地挑出來。
炒肉時油要多放些，這樣能確保兔肉不會太幹。
待鍋裏的熱油微微冒煙時，才把處理好的兔肉一塊塊放入鍋中，快速翻炒。
等肉表麵的水分漸漸收幹，可以看到肉質開始逐漸收緊後，就可以加入事先備好的豆瓣醬、香料、醬油以及去皮的蒜瓣，不斷地在熱油裏翻動兔肉，直到聞到一股濃鬱的香氣飄出。
接著放入新鮮切好的青紅椒繼續翻炒，直至青紅椒變得稍微軟塌一些，這時候再加入洗淨並切成小段的蔥，還有根據個人口味適量調整的食鹽調味，如此一來，這道色香味俱全的紅燒兔肉就做好了。
采用這樣的方法是因為今日準備料理的兔子相對年輕且肉質較嫩，如果換作是一隻老兔子，那麽為了保證口感，則需要往鍋裏加一些清水慢慢地燉煮才行。
今天晚餐所吃的米飯是由最近才收獲的新米烹飪而成。
趙春花特意找了個熟人幫忙舂的大米，因為她自己對這項手藝並不熟練——假如力氣用得過大，會容易損傷大米導致碎裂；相反若是不夠力度，又無法完全去除外麵包裹著的殼子。
為此她支付了三十文錢作為報酬，請對方直接把稻穀帶到自己家加工好後再送迴，考慮到成品質量和時間成本，趙春花認為花這筆錢是非常劃算的。
搭配了新鮮大米做成的美味佳肴之後，這一頓飯讓她吃得很滿足。
飯後的餘暇時光，趙春花重新拿起放在桌角處擱置許久未曾觸碰過的炭筆，在紙上一筆一劃地勾勒起了腦海裏醞釀已久的發簪圖案設計圖。
從小被教育男孩子就應該為家庭承擔起一份責任，所以對於任何可以幫助家裏改善生活條件的機會他們都非常珍惜。
哪怕是一丁點的可能性，在兄弟倆看來也是值得去爭取一下看看能否實現的。
更重要的是，作為家裏的頂梁柱，要是將來不能夠給老婆孩子提供一個好的生活環境，那不僅是對外界的嘲笑感到尷尬，就連對自己來說也是一種極大的失望與愧疚。
到家門口時唐見喜正站在院裏等著，發現隻有舒以賢一個人帶著個籃子迴來，不由得有些奇怪。
不過想到這一次懷孕狀況不是太穩定，又考慮到萬一讓二弟先養著這些兔子，就算出了什麽意外也不會影響到肚子裏這個即將到來的新生命，便覺得這樣做未嚐不是一個好主意。
趙春花把手中的籃子交給舒家兄弟後整個人頓時輕鬆了許多，仿佛卸下了心頭一塊大石似的。
隨後她立刻跑到廚房裏清洗雙手，準備今晚用這隻新鮮的兔子做一頓美味的紅燒兔肉來犒勞一家人。
為了增添味道上的層次感，連家裏唯一一瓶豆瓣醬也被她翻了出來放在案頭備用。
待這瓶調料吃完以後想要再享用就得親自出門采買了。
她之前聽說過這種東西其實是可以通過簡單的食材在家裏自製而成的，於是想著明年有空的話不妨自己也動手試試看。
為什麽要等到明年來操作呢？
理由其實很簡單——今年實在是太懶不想動了。
等到來年要是真種出了蠶豆再說，要是種不出，就當沒這迴事。
春天總是充滿著期待與未知，而這種心情也讓她覺得未來充滿了可能性。
畢竟，隻有試過了，才知道到底行不行。
想到明年，自然也就想到了過年。
提起過年，便不由得想起了豌豆尖，那一片片嫩綠的小葉子，不僅讓人眼前一亮，也是年夜飯中不可或缺的一抹綠色。
這個年代也有豌豆尖存在，但它似乎隻在富貴人家才能見到，種子的價格一點也不便宜，至少都是三位數起售的。
通常都是皇宮貴族吃的菜。
因為普通百姓根本無法負擔這樣高昂的成本。
此時趙春花所在的雜貨店暫時沒有庫存，於是她便上前詢問了店主是否能夠幫助解決這個問題，店老板倒是很好說話，立刻表示願意幫她弄一點種子迴來。
其實價格上跟蠶豆相比差別並不是很大，但是為什麽豌豆尖流傳得不太廣呢？
這主要還是因為它不好過冬造成的。
一遇到冷霜凍雪天氣，這些嬌弱的生命往往難逃死亡的命運，最終整株都會被凍壞。
隻有在溫暖如春的暖房裏，它們才有可能順利度過這段嚴寒的考驗。
對於普通的家庭而言，在冬天已經需要費盡心思來保證自己和家人不挨凍的情況下，又怎麽會有多餘的心力去為了一些蔬菜搭建一個保溫的房子呢？
作為一名從小就對食物特別挑剔的人，尤其是每當冬季來臨時就會特別想念那用鮮美嫩綠的豌豆尖燙涮火鍋時的感覺，少了它簡直就像失去了火鍋裏的靈魂，就好像吃麻辣口味少了紅彤彤的辣椒一樣令人失落。
正因如此，即使困難重重，趙春花依舊想要嚐試一次自己親手種植這種心愛之物的機會。
更何況豌豆尖並非隻能生長於寒冬季節，隻是說那個時候的市場價值會比較高些罷了。
然而，這種植物本身卻極為挑剔且不易打理：既不能讓它接觸過多水分以免根部腐爛；同時也要時刻保持葉片的濕潤度以防幹枯，這樣的矛盾性質的確給保存帶來很大挑戰。
但這一點對於善於動腦筋解決問題的人來說並不是多大的難題。
因此趙春花心中暗暗發誓無論如何都要在自家院子裏進行一場大膽實驗，爭取早日品嚐到自己親手培育出的第一批收獲。
哈哈，不知不覺中居然跑題了。
意識到自己的思緒開始漂移後，她趕緊把注意力拉迴到眼前的工作上來，專心致誌地開始了烹飪的過程。
將清理幹淨的兔子肉切成小塊，然後放入鍋中加入去腥所需的調料——適量的鹽以及少量的胡椒粉，輕輕攪拌均勻以去除掉肉中的腥味。
醃製十分鍾後再加紅薯澱粉，均勻攪拌使每一片肉都裹上澱粉；最後輕輕滴上菜籽油，鎖住肉汁，再將薑片和蔥段小心翼翼地挑出來。
炒肉時油要多放些，這樣能確保兔肉不會太幹。
待鍋裏的熱油微微冒煙時，才把處理好的兔肉一塊塊放入鍋中，快速翻炒。
等肉表麵的水分漸漸收幹，可以看到肉質開始逐漸收緊後，就可以加入事先備好的豆瓣醬、香料、醬油以及去皮的蒜瓣，不斷地在熱油裏翻動兔肉，直到聞到一股濃鬱的香氣飄出。
接著放入新鮮切好的青紅椒繼續翻炒，直至青紅椒變得稍微軟塌一些，這時候再加入洗淨並切成小段的蔥，還有根據個人口味適量調整的食鹽調味，如此一來，這道色香味俱全的紅燒兔肉就做好了。
采用這樣的方法是因為今日準備料理的兔子相對年輕且肉質較嫩，如果換作是一隻老兔子，那麽為了保證口感，則需要往鍋裏加一些清水慢慢地燉煮才行。
今天晚餐所吃的米飯是由最近才收獲的新米烹飪而成。
趙春花特意找了個熟人幫忙舂的大米，因為她自己對這項手藝並不熟練——假如力氣用得過大，會容易損傷大米導致碎裂；相反若是不夠力度，又無法完全去除外麵包裹著的殼子。
為此她支付了三十文錢作為報酬，請對方直接把稻穀帶到自己家加工好後再送迴，考慮到成品質量和時間成本，趙春花認為花這筆錢是非常劃算的。
搭配了新鮮大米做成的美味佳肴之後，這一頓飯讓她吃得很滿足。
飯後的餘暇時光，趙春花重新拿起放在桌角處擱置許久未曾觸碰過的炭筆，在紙上一筆一劃地勾勒起了腦海裏醞釀已久的發簪圖案設計圖。