第65章 那條街十家門麵，九家是你潘大爺的。
重生擺路邊攤，城管催我快上班！ 作者：看風月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一口鋥亮的大鍋穩穩地架在爐灶上，鹵水色澤深沉濃鬱，像是歲月沉澱的琥珀一樣，棕褐色的鹵水微微翻騰著，熱氣嫋嫋升騰，帶著醇厚至極的香味飄散到了小院裏。
原本還聊得熱火朝天的大爺大媽們，頓時站起了身湊了過來。
幾位大爺眼神陶醉，一個勁的朝陳秋豎大拇指：“小夥子，這味簡直要把我的老骨頭都給香酥了，我活了這大半輩子，就從來沒有聞過這麽勾人的鹵香味。”
“可不是嘛，這味道隔老遠就把我給拽過來了，你放心吧小夥，如果味道好，以後俺們這些老頭老太都能給你包圓了！”
“這鹵水肯定是有啥秘方，比我之前吃的那些百年老字號還要香呢。”
“這麽香，小夥，你是不是放了什麽不該放的東西啊？”
陳秋聽到眾人的誇讚，不由笑了笑：“謝謝各位大爺大娘的喜歡，我敢保證，我的鹵味絕對幹淨衛生！大家要不信的，可以把食品讓你們兒女去送檢。”
“行行行！我看你這小夥就十分坦蕩，我信你，你直接全給舀出來，我看你那麽忙，我們自己分就好了！”
“好嘞叔！”
之前這大爺已經付過三千塊錢了，這一鍋的鹵味全是他們的，所以，陳秋用一個大的不鏽鋼盤將全部的肉類和素菜舀了出來端到了小院裏。
有大爺直接等不及了，冒著被燙傷的風險從不鏽鋼盤子裏捏了塊爛乎的肘子放到了嘴裏，頓時引來了其他人的嫌棄：“老李，你這什麽德行啊！還沒分呢。”
那爛乎的肘子入口的那一刻，老李那渾濁的眼中像是有精芒爆閃，瞳孔微微一縮後，他整個人都僵在了原地，隻有嘴中不停的嚼著，可實際上，肘子的油脂早在入口的那一刻就如同棉雲一般在口中化開了，留在口中的，隻有濃烈的鹵香味和油脂香味。
“好吃，真是太好吃了！”
老李激動的渾身直哆嗦，他一拍大腿，“這肘子我要了，太香了！！！”
剩下的事，陳秋就不用管了，自己還要為傍晚的出攤做準備。
沒一會，菜市場送肉的師傅來了，他還順道幫陳秋買了蔬菜，陳秋轉了錢後，開始準備下一鍋的鹵味。
食材加起來攏共不到八百塊錢，實打實賣的話，能有個將近四千塊錢，利潤還是挺可觀的，而且，製作起來步驟也比較簡單，最起碼比金桔檸檬茶和紅燒肉方便多了，一天的話賣個兩鍋差不多！
依舊是老樣子，先將肉類和蔬菜全部洗幹淨，肉類放進去焯水，水開撇清浮沫，煮個五分鍾撈出，再用清水洗幹淨肉表麵殘留的浮沫，再用冰水過一遍，這麽做的作用是為了讓肉質更加的緊實，吃起來口感q彈有韌性。
鹵味嘛，就圖個味道和砸吧嘴的過程！越嚼就越香！
前麵一鍋鹵味帶走了不少鹵湯，陳秋用小勺子挖出來一小勺嚐了下，又加了點水和鹽，將味道調製到和之前一樣後，開始下入肉類和少量大料補充味道。
摘下圍裙來到了院子裏，鹵味已經被分幹淨了。
這小區雖然老，但這可是江城的房子啊，來這裏的，基本都是養老的，很多每個月的養老金都有大幾千，很多人雖說喜歡占小便宜，但遇見真喜歡的，那是很舍得花錢啊！不然，也不會有那麽多老年人被詐騙的新聞了，而且一騙就是大幾十萬。
“叔，姨，味道咋樣啊？我這是第一鍋，心裏還沒底呢。”
陳秋給幾位大爺遞上特意買的好煙，又給大娘們倒了杯茉莉茶，小院的氣氛很融洽。
“小夥，你這味道我不說別的，你要是開在老劉鹵味坊旁邊，他家撐不過一個月就得倒閉！”
“沒錯，這肘子也太香了，哎！要不是我老伴攔著我，我非得吃個幹淨！”
“以前我賊討厭吃鴨脖什麽的這些東西，啃起來太麻煩了，但你這個，嚼起來真香啊！”
“這個素菜更入味啊！尤其是海帶，太下酒了！我這一會，都把我一周的量給喝幹淨了！”
“你這肉都很新鮮，剛才給你送菜的老王我認識，他家隻賣新鮮肉，俺們一大早去菜市場買肉都買他的。”
“有這門手藝，將來發展不可限量啊，這鹵豬蹄，要是能再給我吃一個就好了！”
聽著大爺大媽們的誇讚，陳秋內心喜洋洋的，餐飲人嘛！最大的榮譽便是食客的誇讚。
“這是剛出鍋的，可能還沒太入味，要是再泡個兩小時味道會更好！”
陳秋笑著迴答。
“小夥子，那一鍋不妨也給我們吧！”這時，付錢的那位潘大爺問道：“吃著味道真不錯，我想買點給我女兒送去。”
其他人也七嘴八舌的討論，說要合夥把那一鍋買下來，給老伴或者子女嚐嚐。
陳秋惋惜道：“真不行啊叔，我這今晚準備出攤賣的。”
賣給這些大爺大媽們當然可以，不過，這鹵味還沒宣傳出去呢，得讓自己的食客們都知道才行，這樣才能為自己後麵開店打下基礎。
潘大爺挑起眉頭：“你就每天騎著這個三蹦子出去擺攤？都賣什麽？”
“炒飯，紅燒肉，還有個檸檬茶，今天準備上這個鹵味。”
潘大爺倒吸口氣，“你這樣可不穩定啊！這要是暴雨，或者冬天下雪，你豈不是生意很差？或者說哪天上麵要是發話要整改市容，你們這些擺攤的第一個被製裁。”
陳秋苦笑道：“是啊，不過，極端天氣終究是少數，整改市容的話，估計也是一陣，但終究來說，擺攤不是長久之計，我最近準備租個門麵，但今天在咱們小區外溜達了半天，都沒有合適的。”
“你找我啊！”誰料，潘大爺卻嗬嗬一笑：“是不是門口鬆橋路這條街？”
陳秋一愣，盯著潘大爺，他穿的倒很樸素，甚至，褲子的膝蓋處還打了個補丁。
難不成，他還有什麽深藏不露之處呢？
“是啊，鬆橋路那條街。”
“你不知道啊。”這時，他身旁的大娘笑嗬嗬道：“那條街十家門麵，九家是你潘大爺的。”
原本還聊得熱火朝天的大爺大媽們，頓時站起了身湊了過來。
幾位大爺眼神陶醉，一個勁的朝陳秋豎大拇指：“小夥子，這味簡直要把我的老骨頭都給香酥了，我活了這大半輩子，就從來沒有聞過這麽勾人的鹵香味。”
“可不是嘛，這味道隔老遠就把我給拽過來了，你放心吧小夥，如果味道好，以後俺們這些老頭老太都能給你包圓了！”
“這鹵水肯定是有啥秘方，比我之前吃的那些百年老字號還要香呢。”
“這麽香，小夥，你是不是放了什麽不該放的東西啊？”
陳秋聽到眾人的誇讚，不由笑了笑：“謝謝各位大爺大娘的喜歡，我敢保證，我的鹵味絕對幹淨衛生！大家要不信的，可以把食品讓你們兒女去送檢。”
“行行行！我看你這小夥就十分坦蕩，我信你，你直接全給舀出來，我看你那麽忙，我們自己分就好了！”
“好嘞叔！”
之前這大爺已經付過三千塊錢了，這一鍋的鹵味全是他們的，所以，陳秋用一個大的不鏽鋼盤將全部的肉類和素菜舀了出來端到了小院裏。
有大爺直接等不及了，冒著被燙傷的風險從不鏽鋼盤子裏捏了塊爛乎的肘子放到了嘴裏，頓時引來了其他人的嫌棄：“老李，你這什麽德行啊！還沒分呢。”
那爛乎的肘子入口的那一刻，老李那渾濁的眼中像是有精芒爆閃，瞳孔微微一縮後，他整個人都僵在了原地，隻有嘴中不停的嚼著，可實際上，肘子的油脂早在入口的那一刻就如同棉雲一般在口中化開了，留在口中的，隻有濃烈的鹵香味和油脂香味。
“好吃，真是太好吃了！”
老李激動的渾身直哆嗦，他一拍大腿，“這肘子我要了，太香了！！！”
剩下的事，陳秋就不用管了，自己還要為傍晚的出攤做準備。
沒一會，菜市場送肉的師傅來了，他還順道幫陳秋買了蔬菜，陳秋轉了錢後，開始準備下一鍋的鹵味。
食材加起來攏共不到八百塊錢，實打實賣的話，能有個將近四千塊錢，利潤還是挺可觀的，而且，製作起來步驟也比較簡單，最起碼比金桔檸檬茶和紅燒肉方便多了，一天的話賣個兩鍋差不多！
依舊是老樣子，先將肉類和蔬菜全部洗幹淨，肉類放進去焯水，水開撇清浮沫，煮個五分鍾撈出，再用清水洗幹淨肉表麵殘留的浮沫，再用冰水過一遍，這麽做的作用是為了讓肉質更加的緊實，吃起來口感q彈有韌性。
鹵味嘛，就圖個味道和砸吧嘴的過程！越嚼就越香！
前麵一鍋鹵味帶走了不少鹵湯，陳秋用小勺子挖出來一小勺嚐了下，又加了點水和鹽，將味道調製到和之前一樣後，開始下入肉類和少量大料補充味道。
摘下圍裙來到了院子裏，鹵味已經被分幹淨了。
這小區雖然老，但這可是江城的房子啊，來這裏的，基本都是養老的，很多每個月的養老金都有大幾千，很多人雖說喜歡占小便宜，但遇見真喜歡的，那是很舍得花錢啊！不然，也不會有那麽多老年人被詐騙的新聞了，而且一騙就是大幾十萬。
“叔，姨，味道咋樣啊？我這是第一鍋，心裏還沒底呢。”
陳秋給幾位大爺遞上特意買的好煙，又給大娘們倒了杯茉莉茶，小院的氣氛很融洽。
“小夥，你這味道我不說別的，你要是開在老劉鹵味坊旁邊，他家撐不過一個月就得倒閉！”
“沒錯，這肘子也太香了，哎！要不是我老伴攔著我，我非得吃個幹淨！”
“以前我賊討厭吃鴨脖什麽的這些東西，啃起來太麻煩了，但你這個，嚼起來真香啊！”
“這個素菜更入味啊！尤其是海帶，太下酒了！我這一會，都把我一周的量給喝幹淨了！”
“你這肉都很新鮮，剛才給你送菜的老王我認識，他家隻賣新鮮肉，俺們一大早去菜市場買肉都買他的。”
“有這門手藝，將來發展不可限量啊，這鹵豬蹄，要是能再給我吃一個就好了！”
聽著大爺大媽們的誇讚，陳秋內心喜洋洋的，餐飲人嘛！最大的榮譽便是食客的誇讚。
“這是剛出鍋的，可能還沒太入味，要是再泡個兩小時味道會更好！”
陳秋笑著迴答。
“小夥子，那一鍋不妨也給我們吧！”這時，付錢的那位潘大爺問道：“吃著味道真不錯，我想買點給我女兒送去。”
其他人也七嘴八舌的討論，說要合夥把那一鍋買下來，給老伴或者子女嚐嚐。
陳秋惋惜道：“真不行啊叔，我這今晚準備出攤賣的。”
賣給這些大爺大媽們當然可以，不過，這鹵味還沒宣傳出去呢，得讓自己的食客們都知道才行，這樣才能為自己後麵開店打下基礎。
潘大爺挑起眉頭：“你就每天騎著這個三蹦子出去擺攤？都賣什麽？”
“炒飯，紅燒肉，還有個檸檬茶，今天準備上這個鹵味。”
潘大爺倒吸口氣，“你這樣可不穩定啊！這要是暴雨，或者冬天下雪，你豈不是生意很差？或者說哪天上麵要是發話要整改市容，你們這些擺攤的第一個被製裁。”
陳秋苦笑道：“是啊，不過，極端天氣終究是少數，整改市容的話，估計也是一陣，但終究來說，擺攤不是長久之計，我最近準備租個門麵，但今天在咱們小區外溜達了半天，都沒有合適的。”
“你找我啊！”誰料，潘大爺卻嗬嗬一笑：“是不是門口鬆橋路這條街？”
陳秋一愣，盯著潘大爺，他穿的倒很樸素，甚至，褲子的膝蓋處還打了個補丁。
難不成，他還有什麽深藏不露之處呢？
“是啊，鬆橋路那條街。”
“你不知道啊。”這時，他身旁的大娘笑嗬嗬道：“那條街十家門麵，九家是你潘大爺的。”