昨晚的豆腐，一致得到了前後院的認可。沒吃完的豆腐，冬忍放在竹籃裏，掛在水井裏。
早膳後，冬忍去了山貨鋪買迴來了二十斤幹香菇。
顧念把香菇鋪在鍋裏小火烤著，和上次烤蝦蟆一樣，需要慢工出細活。
空青還是當燒火丫頭。
冬忍和顧念一人烤一鍋香菇。香菇要不時翻動，防止烤糊了。
一直烤到香菇一捏就碎才起鍋。
重新在鍋裏鋪上一鍋幹香菇，繼續小火慢烤。
冬忍才一個個的將香菇捏碎，不捏碎是進不了磨孔的。
二十斤幹香菇冬忍和顧念一人烤了八鍋，烤的時候香菇的香味就慢慢散發出來了，捏碎後味道更濃一些。
接下來就是磨香菇粉了，這個冬忍不陌生。上次已經磨過蝦粉了。
溝槽口下端放一個幹燥的木盆。碎香菇從磨孔進，推動動盤手柄，香菇粉就溢出來了，流到定盤的溝槽裏…
顧念取來一個幹淨的簸箕和粉篩，放在圓凳上，將磨出的香菇粉倒進粉篩裏篩，細小的粉末掉進簸箕裏，粗大的顆粒倒進磨孔裏再磨一次。
最後二十斤香菇粉和二十斤蝦粉混合一起，攪拌均勻。
提鮮粉就成了，沒有任何添加劑，原汁原味的提鮮調料。
“這個一定要保密！”顧念看著冬忍和空青叮囑。
“放心吧！小姐！不會有人從我們嘴裏打聽到這個秘密的。”冬忍和空青拍著胸脯保證。
顧念看著空青那傻乎乎拍胸脯的樣子，忍不住笑了。
“以後我們在街上看到有賣蝦蟆的，一定要買下來，酒樓裏一直需要提鮮粉的。”顧念又叮囑一句。
冬忍和空青同時點頭。
冬忍想的是哪裏有小溪、小河，自己去撈蝦蟆才劃算。
顧甲和陸宴一起去了陳奎家，帶了禮物正式上門拜訪。
接著顧念教冬忍和空青做麻油。
開酒樓必須要有自己的調料，白水煮菜誰都會，在家都會煮沒必要花高價去酒樓吃。必須有自己的底牌，讓食客食髓知味，懷念才能流連忘返。
酒樓都是賺富人的錢，農戶隻吃兩頓，是不會進酒樓的。
顧念將一斤花椒倒入木盆裏，倒開水將花椒浸泡一分鍾，這樣花椒的麻味就都釋放出來了。
過濾掉水後，留下花椒。
香蔥切成段，蒜切成片，生薑切成塊。
空青點火，把鍋燒熱。
顧念把菜油倒入鍋中，“一斤花椒三斤油。”顧念叮囑冬忍記住這個配比。
冬忍點頭示意記下了。
放入蔥薑蒜，小火慢慢炸香，炸到微黃色。
倒入泡好的花椒，油中炸五分鍾，考慮到冬忍不會估算五分鍾的時長，顧念直接把炸好的效果讓冬忍和空青看清楚，直到他們不停點頭，表示知道了。
顧念吩咐空青把火退出灶膛了。讓油裏的高溫將花椒裏的麻味燜出來。
油變冷後，用竹瀝過濾出麻油放進罐子裏密封好。
花椒還可以繼續做調料。
聞著膳房裏的麻油香味，空青使勁嗅著鼻子。
真的很香，顧念也嗅了嗅。
接著顧念取出豆腐的菜譜，和冬忍、空青在膳房裏搗鼓。
冬忍看著菜譜發呆，光一種豆腐，小姐就琢磨出了十道菜…
這幾年，小姐總是教我做菜，任何食材，小姐說既可以做主菜，也可以做配菜。看著菜譜，冬忍隻覺茅塞頓開，做菜不必因循守舊，做出色香味俱佳的菜才是真正的廚師。
青蘿做好了一套衣服，聞到膳房的香味，小心的張望著，看到膳房上的炊煙，低著頭來到膳房門口，不敢進去。
空青喊：“青蘿，快來試試大公子做的菜好不好吃！”
空青怕了冬忍哥，菜一出鍋，就要試吃，雖然都很好吃，可肚子就那麽大啊…
顧念看著畏畏縮縮的青蘿，讓青蘿試吃，哪裏試得出味道好不好，隻顧著吃飽就是好味道了。
於是空青讓青蘿當燒火丫頭，自己捧著菜盤子去了前院找陸東、陸南、陸北去了。
陸南割完一馬車的青草就出了院子。整個縣城溜達一圈。
東南西北四條大街有多少乞丐，有多少流浪漢，東家長西家短…了解個七七八八。
陸南迴到大柳巷，和陸東一嘀咕，碰到空青捧著一盤豆腐讓試吃，師兄弟倆毫不客氣的拿起筷子就吃。
邊吃邊“斯哈”，大師兄怎麽做的這菜，又麻又辣，很好吃，吃了還想吃。
一邊“斯哈”一邊吃，兩人搶著吃完。跑到石桌邊拿起自己的杯子猛灌冷茶…
空青嘻嘻笑著拿著盤子迴了後院膳房。
冬忍看著空青手中的空盤子，咧嘴一笑，手中的鍋鏟不停…
“大師兄！”陸東和陸南勾肩搭背的進來，“剛才那個菜又辣又麻，真夠味兒！好吃！”
冬忍笑了：“還可以更麻更辣，也可以稍微麻辣，兩個師弟覺得哪種更好！”
“還是剛才那種吧！好吃，開胃又下飯！吃了還想吃！”陸東和陸南同時迴答。
“大師兄！師妹昨天說豆渣也可以吃。你都給我都做成餅吧！”陸南眼睛亮晶晶的看著冬忍。
“怎麽？還沒吃飽嗎？”顧念笑了。
“飽了，飽了！”陸南咧嘴笑，“我這不是想去收買街上的乞丐嗎？吃了我的，可不得都聽我的！以後出門，武縣出了什麽事，我一打聽就都知道了！”
顧念聽了衝著陸南豎起大拇指！陸南師兄既有經商頭腦，又有做情報工作的頭腦，是什麽樣的人家生出這樣頭腦靈活的孩子！
陸叔父真真是撿到寶了。
於是冬忍也不做菜了。
昨天的豆渣有大半盆呢，顧念去庫房打來大半盆精麵粉倒進豆渣裏，撒了些鹽，打入二十個山雞蛋，切了一把小蔥進去。
冬忍仔細的把豆渣雞蛋和麵粉攪和在一起，揉成麵團。
青蘿往灶洞裏添了柴。
冬忍往鍋裏倒了油，揪一團麵團在手上團巴團巴就成了圓餅，一個個圓餅貼進鍋裏，煎至兩麵黃色。
顧念拿一個竹籃，墊上油紙，一盆麵團煎了滿滿一籃豆渣餅。
剩下的幾個放在盤子裏，空青拿著三雙筷子，送進了重樓和山奈的房間，杜若也開始學認字了，一天能學會一個字。
顧念拿一塊幹淨的布巾蓋在籃子上。
陸東和陸南提著籃子出了門。
這一天，武縣縣城裏的大小三十七名乞丐都吃上了香噴噴的帶著雞蛋味兒的餅子。比城西王寡婦攤上的麻餅好吃多了！
陸東給了領頭的王瘸子一個二兩的銀錠，王瘸子被叫果兒的小乞丐扶起來，對著陸東、陸南抱拳行禮：“請問貴人是哪家的？”
陸東靠在牆上把玩著手中的石頭，望著王瘸子：“我們兄弟是醉仙居的，醉仙居不日開業。承蒙王幫主關照！”
王瘸子看著陸東手中的石子碎成了粉末，趕緊點頭：“多謝貴人的贈飯之恩！”
看著陸東和陸南遠去的身影，王瘸子拍了拍果兒，看著眾乞丐厲聲道：“都警醒著些！有關於醉仙居的傳言都上點心！”
小乞丐們應了一聲“是”一哄而散。
早膳後，冬忍去了山貨鋪買迴來了二十斤幹香菇。
顧念把香菇鋪在鍋裏小火烤著，和上次烤蝦蟆一樣，需要慢工出細活。
空青還是當燒火丫頭。
冬忍和顧念一人烤一鍋香菇。香菇要不時翻動，防止烤糊了。
一直烤到香菇一捏就碎才起鍋。
重新在鍋裏鋪上一鍋幹香菇，繼續小火慢烤。
冬忍才一個個的將香菇捏碎，不捏碎是進不了磨孔的。
二十斤幹香菇冬忍和顧念一人烤了八鍋，烤的時候香菇的香味就慢慢散發出來了，捏碎後味道更濃一些。
接下來就是磨香菇粉了，這個冬忍不陌生。上次已經磨過蝦粉了。
溝槽口下端放一個幹燥的木盆。碎香菇從磨孔進，推動動盤手柄，香菇粉就溢出來了，流到定盤的溝槽裏…
顧念取來一個幹淨的簸箕和粉篩，放在圓凳上，將磨出的香菇粉倒進粉篩裏篩，細小的粉末掉進簸箕裏，粗大的顆粒倒進磨孔裏再磨一次。
最後二十斤香菇粉和二十斤蝦粉混合一起，攪拌均勻。
提鮮粉就成了，沒有任何添加劑，原汁原味的提鮮調料。
“這個一定要保密！”顧念看著冬忍和空青叮囑。
“放心吧！小姐！不會有人從我們嘴裏打聽到這個秘密的。”冬忍和空青拍著胸脯保證。
顧念看著空青那傻乎乎拍胸脯的樣子，忍不住笑了。
“以後我們在街上看到有賣蝦蟆的，一定要買下來，酒樓裏一直需要提鮮粉的。”顧念又叮囑一句。
冬忍和空青同時點頭。
冬忍想的是哪裏有小溪、小河，自己去撈蝦蟆才劃算。
顧甲和陸宴一起去了陳奎家，帶了禮物正式上門拜訪。
接著顧念教冬忍和空青做麻油。
開酒樓必須要有自己的調料，白水煮菜誰都會，在家都會煮沒必要花高價去酒樓吃。必須有自己的底牌，讓食客食髓知味，懷念才能流連忘返。
酒樓都是賺富人的錢，農戶隻吃兩頓，是不會進酒樓的。
顧念將一斤花椒倒入木盆裏，倒開水將花椒浸泡一分鍾，這樣花椒的麻味就都釋放出來了。
過濾掉水後，留下花椒。
香蔥切成段，蒜切成片，生薑切成塊。
空青點火，把鍋燒熱。
顧念把菜油倒入鍋中，“一斤花椒三斤油。”顧念叮囑冬忍記住這個配比。
冬忍點頭示意記下了。
放入蔥薑蒜，小火慢慢炸香，炸到微黃色。
倒入泡好的花椒，油中炸五分鍾，考慮到冬忍不會估算五分鍾的時長，顧念直接把炸好的效果讓冬忍和空青看清楚，直到他們不停點頭，表示知道了。
顧念吩咐空青把火退出灶膛了。讓油裏的高溫將花椒裏的麻味燜出來。
油變冷後，用竹瀝過濾出麻油放進罐子裏密封好。
花椒還可以繼續做調料。
聞著膳房裏的麻油香味，空青使勁嗅著鼻子。
真的很香，顧念也嗅了嗅。
接著顧念取出豆腐的菜譜，和冬忍、空青在膳房裏搗鼓。
冬忍看著菜譜發呆，光一種豆腐，小姐就琢磨出了十道菜…
這幾年，小姐總是教我做菜，任何食材，小姐說既可以做主菜，也可以做配菜。看著菜譜，冬忍隻覺茅塞頓開，做菜不必因循守舊，做出色香味俱佳的菜才是真正的廚師。
青蘿做好了一套衣服，聞到膳房的香味，小心的張望著，看到膳房上的炊煙，低著頭來到膳房門口，不敢進去。
空青喊：“青蘿，快來試試大公子做的菜好不好吃！”
空青怕了冬忍哥，菜一出鍋，就要試吃，雖然都很好吃，可肚子就那麽大啊…
顧念看著畏畏縮縮的青蘿，讓青蘿試吃，哪裏試得出味道好不好，隻顧著吃飽就是好味道了。
於是空青讓青蘿當燒火丫頭，自己捧著菜盤子去了前院找陸東、陸南、陸北去了。
陸南割完一馬車的青草就出了院子。整個縣城溜達一圈。
東南西北四條大街有多少乞丐，有多少流浪漢，東家長西家短…了解個七七八八。
陸南迴到大柳巷，和陸東一嘀咕，碰到空青捧著一盤豆腐讓試吃，師兄弟倆毫不客氣的拿起筷子就吃。
邊吃邊“斯哈”，大師兄怎麽做的這菜，又麻又辣，很好吃，吃了還想吃。
一邊“斯哈”一邊吃，兩人搶著吃完。跑到石桌邊拿起自己的杯子猛灌冷茶…
空青嘻嘻笑著拿著盤子迴了後院膳房。
冬忍看著空青手中的空盤子，咧嘴一笑，手中的鍋鏟不停…
“大師兄！”陸東和陸南勾肩搭背的進來，“剛才那個菜又辣又麻，真夠味兒！好吃！”
冬忍笑了：“還可以更麻更辣，也可以稍微麻辣，兩個師弟覺得哪種更好！”
“還是剛才那種吧！好吃，開胃又下飯！吃了還想吃！”陸東和陸南同時迴答。
“大師兄！師妹昨天說豆渣也可以吃。你都給我都做成餅吧！”陸南眼睛亮晶晶的看著冬忍。
“怎麽？還沒吃飽嗎？”顧念笑了。
“飽了，飽了！”陸南咧嘴笑，“我這不是想去收買街上的乞丐嗎？吃了我的，可不得都聽我的！以後出門，武縣出了什麽事，我一打聽就都知道了！”
顧念聽了衝著陸南豎起大拇指！陸南師兄既有經商頭腦，又有做情報工作的頭腦，是什麽樣的人家生出這樣頭腦靈活的孩子！
陸叔父真真是撿到寶了。
於是冬忍也不做菜了。
昨天的豆渣有大半盆呢，顧念去庫房打來大半盆精麵粉倒進豆渣裏，撒了些鹽，打入二十個山雞蛋，切了一把小蔥進去。
冬忍仔細的把豆渣雞蛋和麵粉攪和在一起，揉成麵團。
青蘿往灶洞裏添了柴。
冬忍往鍋裏倒了油，揪一團麵團在手上團巴團巴就成了圓餅，一個個圓餅貼進鍋裏，煎至兩麵黃色。
顧念拿一個竹籃，墊上油紙，一盆麵團煎了滿滿一籃豆渣餅。
剩下的幾個放在盤子裏，空青拿著三雙筷子，送進了重樓和山奈的房間，杜若也開始學認字了，一天能學會一個字。
顧念拿一塊幹淨的布巾蓋在籃子上。
陸東和陸南提著籃子出了門。
這一天，武縣縣城裏的大小三十七名乞丐都吃上了香噴噴的帶著雞蛋味兒的餅子。比城西王寡婦攤上的麻餅好吃多了！
陸東給了領頭的王瘸子一個二兩的銀錠，王瘸子被叫果兒的小乞丐扶起來，對著陸東、陸南抱拳行禮：“請問貴人是哪家的？”
陸東靠在牆上把玩著手中的石頭，望著王瘸子：“我們兄弟是醉仙居的，醉仙居不日開業。承蒙王幫主關照！”
王瘸子看著陸東手中的石子碎成了粉末，趕緊點頭：“多謝貴人的贈飯之恩！”
看著陸東和陸南遠去的身影，王瘸子拍了拍果兒，看著眾乞丐厲聲道：“都警醒著些！有關於醉仙居的傳言都上點心！”
小乞丐們應了一聲“是”一哄而散。