顧念把大半罐菜油倒入最裏麵的鍋裏,等油燒開的過程中,將切好的豬板油倒入中間的鍋裏,五十斤有點多,估計得分三鍋熬油。豬板油裏加入半舀水,蓋上鍋蓋,就等著熬出油來了。
在外邊的鍋裏加入少量菜油,等油冒煙加入幹辣椒和花椒,炒出香味就將羊肉倒進去翻炒。“青兒,燒三個泥爐,一會兒燉羊肉。”
“好咧,小姐!”空青將灶堂裏的炭夾入三個泥爐中。
冬忍搬來三個瓦罐放在案板上備用。
裏間鍋裏的油開了。冬忍將醃入味的排骨鏟進鍋裏炸“小姐離遠點”!冬忍大聲提醒,油鍋裏加入排骨,“滋滋滋”的聲音,油有些往外濺。
顧念退得遠了些。冬忍把外鍋裏的羊肉翻炒幾下,盛起看了看,就加入大半鍋的水進去燉,蓋上鍋蓋。然後又拿長柄鍋鏟翻動裏麵鍋裏炸著的排骨。
揭開中間熬油的鍋蓋,油香味肉香味彌漫了整個膳房,已經出了大半鍋油,沒熬化的板油濃縮到鍋中間,冬忍將沒化開的油翻個個兒,蓋上鍋蓋繼續熬。
外邊的鍋,鍋蓋的周圍都冒出熱氣,湯燒開了,顧念上前揭開鍋蓋,搬一個瓦罐放灶台上,將鍋裏的羊肉和湯一起舀入瓦罐中,七分滿了才罷手。冬忍很有眼色的將瓦罐搬到泥爐上,蓋上蓋子小火慢燉。剛好一鍋裝了三個瓦罐。
顧念又將油倒入適量鍋裏,開始第二鍋的燉羊肉。“青兒,再燒三個泥爐。”
“知道了,小姐。”
泥爐都在長條案下,空青搬出三個,冬忍又從置物架上取下三個瓦罐,放在案板上備用。
顧念將幹辣椒和花椒放入鍋裏翻炒,等香味溢出後加入羊肉翻炒。然後加入水等燒開舀到瓦罐裏燉。剩下的羊肉還要分兩次進行。
中間鍋裏的油熬好了,空青停了火,隻等油冷卻點兒再舀進油缸裏。
裏麵鍋裏的排骨也呈金黃色了,顧念夾起一塊,吹了吹,小咬了一口,很脆,也入了味,比現代的飼料豬肉好吃的不止一點點。“可以了,冬忍哥!入味了,很好吃!”
冬忍聞言,將排骨撈起倒入壇子裏,一鍋炸了三壇子。將壇子搬到置物架上,冬忍開始了第二鍋排骨的油炸。
顧念將油鍋裏的油渣撈起放在壇子裏,油渣可以炒青菜,可以剁碎做肉餅,也可以做餃子餡…餃子!顧念點點頭,這個可以安排起來,等到了並州吧!
“小姐,牛肉準備怎麽做?”冬忍的話打斷了顧念亂飄的思緒。
顧念看了看一滿筐的牛肉:“牛肉和羊肉一樣做吧!都是為了趕路方便,做熟了在路上燒點火隨便熱一下就可以吃。如果不急我們可以邊趕路邊打獵,但現在打獵是行不通了,隻能在家裏多多準備些。”
冬忍看了看滿膳房的壇子和瓦罐,這下明白了小姐買這麽多肉的用意。小姐真聰明!冬忍偷偷看了幾眼小姐!同樣是女子,空青怎麽就想不出來這麽好的辦法?每天隻知道吃吃吃!冬忍偷偷斜眼瞪了灶膛前的燒火丫頭一眼!
一個時辰後,羊肉燉好了,一共十二個瓦罐都是滿滿的。
豬油熬好了,滿滿三大油缸,以及兩壇子豬油渣。
排骨炸好了,一共裝了九個壇子。
現在三口鍋裏都在燉牛腩…牛肉!冬忍舞動雙刀在剁油渣和五花肉。傍晚醒的麵差不多了,他要煎完肉餅做好饅頭才睡覺。
顧念和空青一起做了十五蒸籠饅頭,一蒸籠十二個。蒸籠用完了。看著醒好的麵,應當一共可以做300個饅頭。
“小姐去安置吧!等牛肉起鍋了,我很快就做好了!”冬忍不忍心小姐陪著一起忙碌。
這一天下來,顧念確實疲累了,掩嘴打了一個秀氣的嗬欠。“也好,冬忍哥。忙不完就明天再忙,你也早點休息。”
冬忍點點頭:“知道了,小姐!”
空青給三個灶膛裏都添了柴,才站起來撣撣衣服陪著顧念往後院走。後院都能聞到肉香味兒!
到了浴房,空青將泥爐上的瓦罐提起來,將熱水倒入洗漱盆裏,再舀半勺冷水試了試水溫,服侍顧念梳洗。
洗漱幹淨,顧念吩咐:“你也盡早梳洗安置吧!不必再跟來了。”
空青應了聲是。
顧念迴到房裏,關上門,換了幹淨的小衣。顧念的小衣都是自己做的現代樣式,內褲有三角的,有平角的。才剛開始發育,她就隻做了小背心,綢緞麵料,順滑貼身。穿上睡袍,重重的倒在床上,展開被子蓋好,很快就沉沉睡去。
在外邊的鍋裏加入少量菜油,等油冒煙加入幹辣椒和花椒,炒出香味就將羊肉倒進去翻炒。“青兒,燒三個泥爐,一會兒燉羊肉。”
“好咧,小姐!”空青將灶堂裏的炭夾入三個泥爐中。
冬忍搬來三個瓦罐放在案板上備用。
裏間鍋裏的油開了。冬忍將醃入味的排骨鏟進鍋裏炸“小姐離遠點”!冬忍大聲提醒,油鍋裏加入排骨,“滋滋滋”的聲音,油有些往外濺。
顧念退得遠了些。冬忍把外鍋裏的羊肉翻炒幾下,盛起看了看,就加入大半鍋的水進去燉,蓋上鍋蓋。然後又拿長柄鍋鏟翻動裏麵鍋裏炸著的排骨。
揭開中間熬油的鍋蓋,油香味肉香味彌漫了整個膳房,已經出了大半鍋油,沒熬化的板油濃縮到鍋中間,冬忍將沒化開的油翻個個兒,蓋上鍋蓋繼續熬。
外邊的鍋,鍋蓋的周圍都冒出熱氣,湯燒開了,顧念上前揭開鍋蓋,搬一個瓦罐放灶台上,將鍋裏的羊肉和湯一起舀入瓦罐中,七分滿了才罷手。冬忍很有眼色的將瓦罐搬到泥爐上,蓋上蓋子小火慢燉。剛好一鍋裝了三個瓦罐。
顧念又將油倒入適量鍋裏,開始第二鍋的燉羊肉。“青兒,再燒三個泥爐。”
“知道了,小姐。”
泥爐都在長條案下,空青搬出三個,冬忍又從置物架上取下三個瓦罐,放在案板上備用。
顧念將幹辣椒和花椒放入鍋裏翻炒,等香味溢出後加入羊肉翻炒。然後加入水等燒開舀到瓦罐裏燉。剩下的羊肉還要分兩次進行。
中間鍋裏的油熬好了,空青停了火,隻等油冷卻點兒再舀進油缸裏。
裏麵鍋裏的排骨也呈金黃色了,顧念夾起一塊,吹了吹,小咬了一口,很脆,也入了味,比現代的飼料豬肉好吃的不止一點點。“可以了,冬忍哥!入味了,很好吃!”
冬忍聞言,將排骨撈起倒入壇子裏,一鍋炸了三壇子。將壇子搬到置物架上,冬忍開始了第二鍋排骨的油炸。
顧念將油鍋裏的油渣撈起放在壇子裏,油渣可以炒青菜,可以剁碎做肉餅,也可以做餃子餡…餃子!顧念點點頭,這個可以安排起來,等到了並州吧!
“小姐,牛肉準備怎麽做?”冬忍的話打斷了顧念亂飄的思緒。
顧念看了看一滿筐的牛肉:“牛肉和羊肉一樣做吧!都是為了趕路方便,做熟了在路上燒點火隨便熱一下就可以吃。如果不急我們可以邊趕路邊打獵,但現在打獵是行不通了,隻能在家裏多多準備些。”
冬忍看了看滿膳房的壇子和瓦罐,這下明白了小姐買這麽多肉的用意。小姐真聰明!冬忍偷偷看了幾眼小姐!同樣是女子,空青怎麽就想不出來這麽好的辦法?每天隻知道吃吃吃!冬忍偷偷斜眼瞪了灶膛前的燒火丫頭一眼!
一個時辰後,羊肉燉好了,一共十二個瓦罐都是滿滿的。
豬油熬好了,滿滿三大油缸,以及兩壇子豬油渣。
排骨炸好了,一共裝了九個壇子。
現在三口鍋裏都在燉牛腩…牛肉!冬忍舞動雙刀在剁油渣和五花肉。傍晚醒的麵差不多了,他要煎完肉餅做好饅頭才睡覺。
顧念和空青一起做了十五蒸籠饅頭,一蒸籠十二個。蒸籠用完了。看著醒好的麵,應當一共可以做300個饅頭。
“小姐去安置吧!等牛肉起鍋了,我很快就做好了!”冬忍不忍心小姐陪著一起忙碌。
這一天下來,顧念確實疲累了,掩嘴打了一個秀氣的嗬欠。“也好,冬忍哥。忙不完就明天再忙,你也早點休息。”
冬忍點點頭:“知道了,小姐!”
空青給三個灶膛裏都添了柴,才站起來撣撣衣服陪著顧念往後院走。後院都能聞到肉香味兒!
到了浴房,空青將泥爐上的瓦罐提起來,將熱水倒入洗漱盆裏,再舀半勺冷水試了試水溫,服侍顧念梳洗。
洗漱幹淨,顧念吩咐:“你也盡早梳洗安置吧!不必再跟來了。”
空青應了聲是。
顧念迴到房裏,關上門,換了幹淨的小衣。顧念的小衣都是自己做的現代樣式,內褲有三角的,有平角的。才剛開始發育,她就隻做了小背心,綢緞麵料,順滑貼身。穿上睡袍,重重的倒在床上,展開被子蓋好,很快就沉沉睡去。