第152章 南國人吃辣的基因打開
帶下堂娘吃大肉，渣爹一家急眼了 作者：廿四歌 投票推薦 加入書簽 留言反饋
辣椒油本來就是用香料炸出來的，再加上芝麻，薑蒜激發出來的香，以及辣椒本身的香，嚐一點在舌尖上，香味夾雜著刺激痛覺的辣，大家哧哈哧哈的，覺得分外的痛快。
而且，喬鐮兒考慮到這時代的人們還沒有大量使用這種直接的辣，所以並沒有都用太辣的辣椒，幹辣椒就選了中等辣度的二荊條。
“好吃，要是用菜蘸一下，不敢想象有多美味。”
“是啊，要是擱一勺在菜裏炒一下，肯定也很好吃。”大家紛紛稱讚，是由衷的。
喬鐮兒又單獨舀了一碗出來，給客人們免費試吃。
一個大娘先嚐了一口，她吃不了辣，趕緊要水來喝，一邊用手在嘴邊扇著風。
“太辣了，太辣了，吃不慣，不過很香，應該會對一些人的口味。”
“大娘，你是哪裏的人啊。”喬鐮兒問道。
“我啊，我千裏迢迢的北方嫁來的，我們家都不愛吃辣，芥末不吃，薑末少放。”大娘說。
喬鐮兒也不是刻板印象，北方人當然也是吃辣的，但是不像南方，對於辣味是一種基因裏的嗜好，而且吃辣的人也遠沒有南方多。
接著一個年輕姑娘來嚐，她挎著一個籃子，籃子裏麵放著幾個碗，已經買了兩份炸土豆，一份炒花生，籃子裏還擱著兩個玉米棒子。
這一嚐眼睛就亮了，心裏麵一下子冒出千百種吃法。
“這個要怎麽賣？”
喬鐮兒道：“一份十五文錢，炒菜吃或者拌涼菜吃，或者做蘸料吃，都是可以的。”
“行，直接給我裝兩份吧，我自己迴去琢磨。”年輕姑娘從籃子裏拿出一個大碗。
“這個夠裝了吧。”
“夠了夠了。”喬鐮兒知道對方是個吃貨，笑著把大碗接過來。
一份有二百克，兩份裝到大碗裏，喬鐮兒又多給了姑娘半勺，辣椒醬第一次開張，湊夠一斤給她吧。
嘩啦啦，三十文錢進賬。
其他客人也來嚐，喜歡辣味的就買，不喜歡的就趕緊喝水。
喬鐮兒又讓阿大去買來了半盆冰糖水，給不適合吃辣的客人解渴。
總的下來，十個裏麵就有七個要買。
二荊條幹辣椒和小米辣各三十斤，再加上其他的料子，油，做出來有八十來斤，一共兩百份，半個下午的時間就快要賣完了。
算下來，差不多賣了三兩銀子。
一個身影站在攤位不遠處，看了很久。
是個精瘦的中年男子，他不僅僅看辣椒醬，也在觀察那些吃辣椒的人的反應。
他剛才也嚐了一下，這攤位上擺的辣椒醬比生薑芥末好吃多了，客人也更容易接受，這還是一開始的時候，等到傳播開來，吃這種辣的客人會更多。
這是一個商機啊。
他看到馥桂樓和玖味樓生意好了許多，就讓人去打聽，隻聽說八號鋪子有生意經，要靠機緣。
攤位上的食材都是沒有見過的，但是那兩家酒樓已經在開始賣了，如今人家風頭正好，所以他的目光就落到了辣椒醬上。
男子又走了過來，徑直走向了喬鐮兒。
他看得出來，這家人是這個小丫頭做主，看起來雖然才七八歲的樣子，但主要是她在張羅安排，很有條理，也很利落。
就像體內裝著一個大人的靈魂。
“小丫頭，你們這做辣醬的料子，是從哪裏來的啊。”
男人不光看到辣椒醬，也看到了這種辣椒用來拌炸土豆，客人很愛吃，炒花生的時候還先放幾顆幹辣椒進去，連花生也熏出了一種辣香味，說明和各種菜樣是適配的。
看著看著，他心裏麵就有了主意。
他不要辣椒醬，他要直接買原食材。
“大叔你是？”
“我是明月樓的主廚，我姓蘇。”蘇廚子介紹著自己。
“我知道你的辣椒醬是怎麽個做法。”
“那大叔你說說，是怎麽做的呀。”喬鐮兒一聽是廚子，想要判斷廚子在這方麵的嗅覺是不是比一般人厲害許多。
“這油原本是菜籽油，然後你是用小蔥，八角，桂皮，香葉，花椒，練出香油打底，接著下薑蔥末，還有其中一種生辣椒控幹水分，再下這種幹辣椒，同時擱入生抽，鹽，白糖，黃豆醬，芝麻，十三香粉，就做出了辣醬。”
喬鐮兒愣了一下，真的用料和前後順序，一點都不差，果然是大廚。
而且，蘇廚子一來就問原材料，而不是跟她買辣醬，是個上道的，根本不用她說道，倒是省了她的功夫。
“辣椒有的，都在馬車裏，每一樣各有二百斤，蘇大叔你打算要多少？”
蘇廚子不苟言笑：“還是讓我先驗驗貨吧。”
大猛小猛上了馬車，把幹辣椒和小米辣都搬了下來，敞開了袋子的口子。
蘇廚子抓起一把幹辣椒看了看，又抓起一把小米辣，雖然沒有見過這些，卻也看得出來個大飽滿，色澤鮮豔，是好貨。
“怎麽賣。”蘇廚子點點頭，把手裏的辣椒放下。
“這種幹的一斤二十文錢，這種小米辣，十文錢一斤。”
蘇廚子知道，幹的需要曬幹，已經經過了一道縮水，貴一點也正常。
而那些辣醬一斤算下來三十七文錢，這也是他要買原食材的一個原因。
“這樣吧，我每一樣各買五十斤，如果效果好，再來跟你買。”
“行，大叔你就放心吧，保證沒問題，你也看到了，這裏的人喜歡吃辣。”
喬鐮兒各稱了五十斤，一兩半吊錢到手。
雖然斤兩不重，還是讓大猛小猛給送了去。
蘇廚子臉上露出兩分滿意，倒是會做人，剛才稱重的時候，這丫頭還額外送了兩斤。
這會兒，一天也接近尾聲了，東西賣得差不多了，大家收拾攤位準備迴去。
喬老三迫不及待鑽進馬車裏，捧著竹籮數錢。
“今天賣其他吃的，賣了二十兩，辣椒醬賣了三兩，土豆花生辣椒批發，加起來整整十兩，算下來三十三兩。”
大用也跟了進來，算了算：“家裏現在有三百二十兩了。”
二人心中被一種莫大的滿足充斥。
錢，都是錢白花花的錢。
大院子，寬敞的屋子在向他們招手呢。
那些攤主眼紅火辣地看著這裏，雖然不知道喬家人今天賣了多少錢，但是看他們攤前排著長隊，這些小吃飛快消耗，又幾十斤一兩百斤的賣食材，怕是不低於二十兩。
他們一個月都不要想這個數。
雖然其實，他們的客流也很快迴暖，因為來小吃街逛的，買什麽的都有。
但他們總覺得眼睛火辣辣，心裏麵酸得慌。
那個粗膀子的男人也是時不時陰惻惻盯著這一邊，目光一冷，他怎麽就忘了呢，他的一個發小去山頭上紮了窩，手下就有一幫小弟。
而且，喬鐮兒考慮到這時代的人們還沒有大量使用這種直接的辣，所以並沒有都用太辣的辣椒，幹辣椒就選了中等辣度的二荊條。
“好吃，要是用菜蘸一下，不敢想象有多美味。”
“是啊，要是擱一勺在菜裏炒一下，肯定也很好吃。”大家紛紛稱讚，是由衷的。
喬鐮兒又單獨舀了一碗出來，給客人們免費試吃。
一個大娘先嚐了一口，她吃不了辣，趕緊要水來喝，一邊用手在嘴邊扇著風。
“太辣了，太辣了，吃不慣，不過很香，應該會對一些人的口味。”
“大娘，你是哪裏的人啊。”喬鐮兒問道。
“我啊，我千裏迢迢的北方嫁來的，我們家都不愛吃辣，芥末不吃，薑末少放。”大娘說。
喬鐮兒也不是刻板印象，北方人當然也是吃辣的，但是不像南方，對於辣味是一種基因裏的嗜好，而且吃辣的人也遠沒有南方多。
接著一個年輕姑娘來嚐，她挎著一個籃子，籃子裏麵放著幾個碗，已經買了兩份炸土豆，一份炒花生，籃子裏還擱著兩個玉米棒子。
這一嚐眼睛就亮了，心裏麵一下子冒出千百種吃法。
“這個要怎麽賣？”
喬鐮兒道：“一份十五文錢，炒菜吃或者拌涼菜吃，或者做蘸料吃，都是可以的。”
“行，直接給我裝兩份吧，我自己迴去琢磨。”年輕姑娘從籃子裏拿出一個大碗。
“這個夠裝了吧。”
“夠了夠了。”喬鐮兒知道對方是個吃貨，笑著把大碗接過來。
一份有二百克，兩份裝到大碗裏，喬鐮兒又多給了姑娘半勺，辣椒醬第一次開張，湊夠一斤給她吧。
嘩啦啦，三十文錢進賬。
其他客人也來嚐，喜歡辣味的就買，不喜歡的就趕緊喝水。
喬鐮兒又讓阿大去買來了半盆冰糖水，給不適合吃辣的客人解渴。
總的下來，十個裏麵就有七個要買。
二荊條幹辣椒和小米辣各三十斤，再加上其他的料子，油，做出來有八十來斤，一共兩百份，半個下午的時間就快要賣完了。
算下來，差不多賣了三兩銀子。
一個身影站在攤位不遠處，看了很久。
是個精瘦的中年男子，他不僅僅看辣椒醬，也在觀察那些吃辣椒的人的反應。
他剛才也嚐了一下，這攤位上擺的辣椒醬比生薑芥末好吃多了，客人也更容易接受，這還是一開始的時候，等到傳播開來，吃這種辣的客人會更多。
這是一個商機啊。
他看到馥桂樓和玖味樓生意好了許多，就讓人去打聽，隻聽說八號鋪子有生意經，要靠機緣。
攤位上的食材都是沒有見過的，但是那兩家酒樓已經在開始賣了，如今人家風頭正好，所以他的目光就落到了辣椒醬上。
男子又走了過來，徑直走向了喬鐮兒。
他看得出來，這家人是這個小丫頭做主，看起來雖然才七八歲的樣子，但主要是她在張羅安排，很有條理，也很利落。
就像體內裝著一個大人的靈魂。
“小丫頭，你們這做辣醬的料子，是從哪裏來的啊。”
男人不光看到辣椒醬，也看到了這種辣椒用來拌炸土豆，客人很愛吃，炒花生的時候還先放幾顆幹辣椒進去，連花生也熏出了一種辣香味，說明和各種菜樣是適配的。
看著看著，他心裏麵就有了主意。
他不要辣椒醬，他要直接買原食材。
“大叔你是？”
“我是明月樓的主廚，我姓蘇。”蘇廚子介紹著自己。
“我知道你的辣椒醬是怎麽個做法。”
“那大叔你說說，是怎麽做的呀。”喬鐮兒一聽是廚子，想要判斷廚子在這方麵的嗅覺是不是比一般人厲害許多。
“這油原本是菜籽油，然後你是用小蔥，八角，桂皮，香葉，花椒，練出香油打底，接著下薑蔥末，還有其中一種生辣椒控幹水分，再下這種幹辣椒，同時擱入生抽，鹽，白糖，黃豆醬，芝麻，十三香粉，就做出了辣醬。”
喬鐮兒愣了一下，真的用料和前後順序，一點都不差，果然是大廚。
而且，蘇廚子一來就問原材料，而不是跟她買辣醬，是個上道的，根本不用她說道，倒是省了她的功夫。
“辣椒有的，都在馬車裏，每一樣各有二百斤，蘇大叔你打算要多少？”
蘇廚子不苟言笑：“還是讓我先驗驗貨吧。”
大猛小猛上了馬車，把幹辣椒和小米辣都搬了下來，敞開了袋子的口子。
蘇廚子抓起一把幹辣椒看了看，又抓起一把小米辣，雖然沒有見過這些，卻也看得出來個大飽滿，色澤鮮豔，是好貨。
“怎麽賣。”蘇廚子點點頭，把手裏的辣椒放下。
“這種幹的一斤二十文錢，這種小米辣，十文錢一斤。”
蘇廚子知道，幹的需要曬幹，已經經過了一道縮水，貴一點也正常。
而那些辣醬一斤算下來三十七文錢，這也是他要買原食材的一個原因。
“這樣吧，我每一樣各買五十斤，如果效果好，再來跟你買。”
“行，大叔你就放心吧，保證沒問題，你也看到了，這裏的人喜歡吃辣。”
喬鐮兒各稱了五十斤，一兩半吊錢到手。
雖然斤兩不重，還是讓大猛小猛給送了去。
蘇廚子臉上露出兩分滿意，倒是會做人，剛才稱重的時候，這丫頭還額外送了兩斤。
這會兒，一天也接近尾聲了，東西賣得差不多了，大家收拾攤位準備迴去。
喬老三迫不及待鑽進馬車裏，捧著竹籮數錢。
“今天賣其他吃的，賣了二十兩，辣椒醬賣了三兩，土豆花生辣椒批發，加起來整整十兩，算下來三十三兩。”
大用也跟了進來，算了算：“家裏現在有三百二十兩了。”
二人心中被一種莫大的滿足充斥。
錢，都是錢白花花的錢。
大院子，寬敞的屋子在向他們招手呢。
那些攤主眼紅火辣地看著這裏，雖然不知道喬家人今天賣了多少錢，但是看他們攤前排著長隊，這些小吃飛快消耗，又幾十斤一兩百斤的賣食材，怕是不低於二十兩。
他們一個月都不要想這個數。
雖然其實，他們的客流也很快迴暖，因為來小吃街逛的，買什麽的都有。
但他們總覺得眼睛火辣辣，心裏麵酸得慌。
那個粗膀子的男人也是時不時陰惻惻盯著這一邊，目光一冷，他怎麽就忘了呢，他的一個發小去山頭上紮了窩，手下就有一幫小弟。