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其實
我真的不會寫詩
在春的風裏
在冬的盡頭
在每一個你
經過的路口
尋找失去的片段
去還原
那個屬於我的你
卻沒有想到
一路走來
在花的香裏
在雪的寒裏
在每一個我
能抵達的河流
尋找美好的記憶
去拚湊
那個屬於你的我
卻沒有想到
所有零散的句子
變成了詩行
變成了
想你的哀愁
……
——張緘《想你的哀愁》
……
要說淮南市鳳城張家村的有什麽美食，嶽有化家的牛肉湯要是排在第二，就沒有什麽能排在第一。
牛肉湯之與淮南猶如牛肉麵之於蘭州。
據《淮南子·齊俗訓》記載,“今屠牛而烹其肉，或以為酸，或以為甘，煎熬燎炙，齊味萬方，其本一牛之體。”
牛肉湯的做法其實很簡單:將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片等燉湯。牛肉湯煮開後加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出冷涼後切成薄片。將粉絲用熱水泡開至八成熟，千張（豆腐皮）切絲，把千張和粉絲、豆餅子、牛肉片放在長柄漏勺裏在翻騰的牛肉湯裏燙熟，撈出來放在碗裏，喜歡辣的加油炸好的辣椒油，最後兌上牛肉湯，撒上蔥絲和香菜即可。
淮南各地做法大同小異，評價誰家的味道好，判定的標準就是湯好不好，湯的味道不好，放再多的牛肉也是失敗的牛肉湯。
……
“小品呢？”張緘和家人打了聲不在家吃招唿後就到了曹小山家。
“他講他迴家縫袖口去了一會就來，等他一會。”小山搬了凳子招唿張緘坐。
“你就在家吃吧，張緘也在這吃，我蒸的饅頭，他會縫什麽袖口，他連針線都不會穿。”正在廚房做飯的小山母親說。
“他要真不來，我請你。”我對小山講。
“誰講我不請，我們走，阿姨你可要給你帶一碗。”小品一邊走過來一邊說。
“我不吃，除了辣味有啥吃相，你們去吧。”小山母親以為小品聽到了，有點尷尬。
其實完全沒有必要尷尬，灶膛的火照在小山母親的臉上，忽明忽暗的，根本就看不出去臉色的變化。
“張家村地皮斜，講誰誰就來，我們走吧。”張緘起身招唿小山。
“買幾個燒餅？”經過十字街賣燒餅的地方，小品問曹小山他倆。
“你買你自己吃，我和張緘一人喝兩碗湯。”曹小山毫不猶豫的從燒餅攤子上走過。
“你們不吃，我也不吃，我也喝兩碗，我不能省錢給你倆吃。”小品稍做停頓就追上了他倆。
張緘見過三種人：第一種對別人狠，對自己也狠，這種人一般能成大事；第二種人對別人狠，對自己不狠，這種人最好不要沾；第三種人，對自己和別人都不狠，這種人可以愉快的玩耍。
到嶽有化家的牛肉湯店的時候，人滿為患。
屋裏和外麵都坐滿了人，有的人等不及位置就蹲在一旁端著吃。
張緘他們和一些認識的人打了招唿，就一人要了一碗。
老板嶽有化按輩分和張緘平輩，他是張緘母親的侄子，輪到張緘那碗的時候，他抬頭發現是張緘。
“老表迴來了，我知道你吃什麽樣的，找地方坐吧。”
“我自家端，你別客氣。”
嶽有化專門為張緘抓了兩個蔥段，把粉絲，牛肉放在長柄漏勺，在抓牛肉的時候看張緘盯著故意把手指分的很開，其實張緘知道他一片肉都不會多抓，他這個把戲對著張緘玩了好多年了。
他不知道張緘每次喝湯牛肉湯的時候，肉都放在最後吃，多少片肉心裏還能沒有數。
不到一分鍾，一碗香噴噴的牛肉湯就遞到了張緘的手裏。
“香菜我自己放。”張緘接過湯自己抓了一把切好的香菜放在碗裏，嶽有化看到了嘴角抽動了一下。
有一種心痛是無法言說。
那時候嶽有化五十多歲，是一個老光棍。
其實按理說他有這門手藝也不至於解決不了個人問題。聽母親說，他年輕的時候家裏比較窮，三十多歲沒有找到對象，後來出去外留了兩年，學了牛肉湯的手藝，迴到村裏開了一片小店。
因為口感獨特、味道極其鮮美，在村裏逐漸有了名氣，當然手裏也有了點積蓄，這時候熱心的三姨四嬸又開始給他張羅親事，前前後後介紹了十幾個，最長的就處了十來天，沒有一個成的，後來就沒有人給他提親了，就這樣光棍到現在。
估計他是苦日子過多了，手裏有了點錢，心態也就變了，認為相處的姑娘都是奔著他錢去的，這點懷疑是不容置疑的，隻要你見了他的長相。
還有就是他的小氣，其中一個相親對象透露跟他過了幾晚上，都不知道他錢放哪，更要命的是找了幾天都沒有找到。
張緘認為還有一種可能，當時那些媒婆完全跑偏了。
嶽有化作為張家村牛肉湯的集大成者，也算是一個成功的小老板了，那些媒婆介紹的不是殘疾的，就是帶著幾個托油瓶的，還有幾個長得不成樣子的。
這讓嶽有化如何是好，他總不能跟媒婆說他想要黃花大閨女吧。
感情上的失意讓他全身心的投入到牛肉湯事業中，他的牛肉湯在以後的歲月裏走出了張家村，在十裏八村都有忠實的湯粉。
相傳有個住在附近村的大爺，在一個大雨滂沱的晚上，牛肉湯癮犯了，步行幾公裏，摔了好幾次，差點老命都交代在路上，就是為了到嶽有化的店裏喝一碗牛肉湯。
完全可以預料，嶽有化除了感動不會多給他一片肉。
牛肉湯還有一個不成文的規定，就是加湯不另收，估計那個大爺除了多喝幾碗湯也別無他法。
偶像對粉絲都是殘忍的，他們也想對他們雨露均沾，可是精力不允許呀。
小品他們三人毫無懸念的一人吃了兩碗，小品掏錢的時候，四處張望了一下，看能不能碰到表叔二大爺把錢給了，結果在他磨蹭了好幾分鍾，希望最終還是變成失望，咬著牙把6塊錢付了。
“要是每天能吃上牛肉湯就好了。”小山打著飽嗝感慨的說。
“我爸講他家的湯裏放了大煙殼，就是那個布袋子包著的，多了這個東西，湯好喝還容易喝上癮。”張緘說。
“那以後我們不要來吃了，對身體不好。”小品馬上接著話。
“切。”張緘和小山異口同聲的說。
張緘記得那次他們迴家的時候，是一個滿月天。
在輕柔的月光下，他們並排行走，身影被拉的很長，身上帶著嶽有化家牛肉湯特有的香味。
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其實
我真的不會寫詩
在春的風裏
在冬的盡頭
在每一個你
經過的路口
尋找失去的片段
去還原
那個屬於我的你
卻沒有想到
一路走來
在花的香裏
在雪的寒裏
在每一個我
能抵達的河流
尋找美好的記憶
去拚湊
那個屬於你的我
卻沒有想到
所有零散的句子
變成了詩行
變成了
想你的哀愁
……
——張緘《想你的哀愁》
……
要說淮南市鳳城張家村的有什麽美食，嶽有化家的牛肉湯要是排在第二，就沒有什麽能排在第一。
牛肉湯之與淮南猶如牛肉麵之於蘭州。
據《淮南子·齊俗訓》記載,“今屠牛而烹其肉，或以為酸，或以為甘，煎熬燎炙，齊味萬方，其本一牛之體。”
牛肉湯的做法其實很簡單:將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片等燉湯。牛肉湯煮開後加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出冷涼後切成薄片。將粉絲用熱水泡開至八成熟，千張（豆腐皮）切絲，把千張和粉絲、豆餅子、牛肉片放在長柄漏勺裏在翻騰的牛肉湯裏燙熟，撈出來放在碗裏，喜歡辣的加油炸好的辣椒油，最後兌上牛肉湯，撒上蔥絲和香菜即可。
淮南各地做法大同小異，評價誰家的味道好，判定的標準就是湯好不好，湯的味道不好，放再多的牛肉也是失敗的牛肉湯。
……
“小品呢？”張緘和家人打了聲不在家吃招唿後就到了曹小山家。
“他講他迴家縫袖口去了一會就來，等他一會。”小山搬了凳子招唿張緘坐。
“你就在家吃吧，張緘也在這吃，我蒸的饅頭，他會縫什麽袖口，他連針線都不會穿。”正在廚房做飯的小山母親說。
“他要真不來，我請你。”我對小山講。
“誰講我不請，我們走，阿姨你可要給你帶一碗。”小品一邊走過來一邊說。
“我不吃，除了辣味有啥吃相，你們去吧。”小山母親以為小品聽到了，有點尷尬。
其實完全沒有必要尷尬，灶膛的火照在小山母親的臉上，忽明忽暗的，根本就看不出去臉色的變化。
“張家村地皮斜，講誰誰就來，我們走吧。”張緘起身招唿小山。
“買幾個燒餅？”經過十字街賣燒餅的地方，小品問曹小山他倆。
“你買你自己吃，我和張緘一人喝兩碗湯。”曹小山毫不猶豫的從燒餅攤子上走過。
“你們不吃，我也不吃，我也喝兩碗，我不能省錢給你倆吃。”小品稍做停頓就追上了他倆。
張緘見過三種人：第一種對別人狠，對自己也狠，這種人一般能成大事；第二種人對別人狠，對自己不狠，這種人最好不要沾；第三種人，對自己和別人都不狠，這種人可以愉快的玩耍。
到嶽有化家的牛肉湯店的時候，人滿為患。
屋裏和外麵都坐滿了人，有的人等不及位置就蹲在一旁端著吃。
張緘他們和一些認識的人打了招唿，就一人要了一碗。
老板嶽有化按輩分和張緘平輩，他是張緘母親的侄子，輪到張緘那碗的時候，他抬頭發現是張緘。
“老表迴來了，我知道你吃什麽樣的，找地方坐吧。”
“我自家端，你別客氣。”
嶽有化專門為張緘抓了兩個蔥段，把粉絲，牛肉放在長柄漏勺，在抓牛肉的時候看張緘盯著故意把手指分的很開，其實張緘知道他一片肉都不會多抓，他這個把戲對著張緘玩了好多年了。
他不知道張緘每次喝湯牛肉湯的時候，肉都放在最後吃，多少片肉心裏還能沒有數。
不到一分鍾，一碗香噴噴的牛肉湯就遞到了張緘的手裏。
“香菜我自己放。”張緘接過湯自己抓了一把切好的香菜放在碗裏，嶽有化看到了嘴角抽動了一下。
有一種心痛是無法言說。
那時候嶽有化五十多歲，是一個老光棍。
其實按理說他有這門手藝也不至於解決不了個人問題。聽母親說，他年輕的時候家裏比較窮，三十多歲沒有找到對象，後來出去外留了兩年，學了牛肉湯的手藝，迴到村裏開了一片小店。
因為口感獨特、味道極其鮮美，在村裏逐漸有了名氣，當然手裏也有了點積蓄，這時候熱心的三姨四嬸又開始給他張羅親事，前前後後介紹了十幾個，最長的就處了十來天，沒有一個成的，後來就沒有人給他提親了，就這樣光棍到現在。
估計他是苦日子過多了，手裏有了點錢，心態也就變了，認為相處的姑娘都是奔著他錢去的，這點懷疑是不容置疑的，隻要你見了他的長相。
還有就是他的小氣，其中一個相親對象透露跟他過了幾晚上，都不知道他錢放哪，更要命的是找了幾天都沒有找到。
張緘認為還有一種可能，當時那些媒婆完全跑偏了。
嶽有化作為張家村牛肉湯的集大成者，也算是一個成功的小老板了，那些媒婆介紹的不是殘疾的，就是帶著幾個托油瓶的，還有幾個長得不成樣子的。
這讓嶽有化如何是好，他總不能跟媒婆說他想要黃花大閨女吧。
感情上的失意讓他全身心的投入到牛肉湯事業中，他的牛肉湯在以後的歲月裏走出了張家村，在十裏八村都有忠實的湯粉。
相傳有個住在附近村的大爺，在一個大雨滂沱的晚上，牛肉湯癮犯了，步行幾公裏，摔了好幾次，差點老命都交代在路上，就是為了到嶽有化的店裏喝一碗牛肉湯。
完全可以預料，嶽有化除了感動不會多給他一片肉。
牛肉湯還有一個不成文的規定，就是加湯不另收，估計那個大爺除了多喝幾碗湯也別無他法。
偶像對粉絲都是殘忍的，他們也想對他們雨露均沾，可是精力不允許呀。
小品他們三人毫無懸念的一人吃了兩碗，小品掏錢的時候，四處張望了一下，看能不能碰到表叔二大爺把錢給了，結果在他磨蹭了好幾分鍾，希望最終還是變成失望，咬著牙把6塊錢付了。
“要是每天能吃上牛肉湯就好了。”小山打著飽嗝感慨的說。
“我爸講他家的湯裏放了大煙殼，就是那個布袋子包著的，多了這個東西，湯好喝還容易喝上癮。”張緘說。
“那以後我們不要來吃了，對身體不好。”小品馬上接著話。
“切。”張緘和小山異口同聲的說。
張緘記得那次他們迴家的時候，是一個滿月天。
在輕柔的月光下，他們並排行走，身影被拉的很長，身上帶著嶽有化家牛肉湯特有的香味。