第181章 做個叫花雞吃
四合院：火紅年代享受生活 作者：恭禧發財 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你笨啊，燒雞比雞貴，公雞又比母雞便宜，不過安子，叫花雞好吃嗎？”閻家的基因起到了作用，閻解成很快轉過彎來。
後世一般公雞貴，現在是反過來，農村一般家裏隻會留一兩隻公雞，剩下的公雞統統會賣掉。
起碼未來二十年母雞的價格會很堅挺，而且比錢還堅挺，雞屁股銀行可不是白叫的。
“把嗎字去掉，我什麽時候騙過你們？沒有我，你們能吃上燒雞？”劉平安合上書訓了下兩人，這兩個狗東西太不拿自己當迴事了，老子的話都敢懷疑。
“那不能夠。”劉光齊訕訕的笑著說道。
閻解成掰著手指頭不知道在算什麽，過了一會才說道：“安子，買兩隻公雞的錢可能不夠，估計得差八千多。”
劉平安掏出八千塊錢遞給閻解成：“趕快去吧，買來還要腿毛，還有弄些黃土來。”
由於戰爭的原因，物價略有上漲，豬肉價格每斤接近一萬塊，雞每斤七千多。
後麵隨著戰爭的持續，通貨膨脹又會變的惡劣起來，於是1953年10月16日通過了《關於實行糧食的計劃收購與計劃供應的決議》，同年12月開始對糧食、棉花、油料實行統購統銷政策。
“得勒！”閻解成和劉光齊帶著門外的幾個家夥往垂花門跑去。
劉平安索性也不繼續看書了，走到廚房把八角、花椒、丁香等一些大料找出來，放在藥碾子裏開始碾成沫，又從空間拿出幹荷葉泡在盆中。
忙完這些，把水壺坐在鐵皮爐上，泡了杯茶等著小夥伴們買雞迴來。
過了大概十來分鍾，閻解成和孫二牛每人拿著一隻公雞，後麵跟著劉光齊幾個人抬著口袋跑了過來。
“安子，雞和黃土弄迴來了。”
“成，趙小年，你和劉光天把爐子上的水壺提過來。”劉平安接過公雞掂了掂，也就三斤上下，應該是一年的雞。
把雞脖子的毛拔了拔，一刀劃了下去，把雞血滴到準備好的碗中，滴完雞血，把雞丟到盆中開始澆熱水褪雞毛。
“褪雞毛的活交給你們幾個了，要褪幹淨，光齊你去和泥。”這些雜活劉平安自己懶的動手。
“二牛，你把那個口袋拿過來，等下放雞毛，以後賣給廢品站。”精打細算的閻解成喊道。
這群小子大唿小叫的跑來跑去，引來了禿頂的閻埠貴：“嘿，看來撿破爛挺賺錢的，這又吃上雞了？你們和泥做什麽？”
“你家老三太能嚎了，準備和泥把他的嘴給堵上。”劉平安笑著說道。
“你這個當叔的沒點正形，我說你們這群小子不如把雞拿到我家來，讓解成他媽給你們做著吃。”閻埠貴盯著盆裏的兩個公雞，兩眼又冒起光來。
自家老爹又想占便宜，自己以後還怎麽在朋友圈混，閻解成紅著臉說道：“爸，你就別搗亂了，迴家去看解曠吧。”
“嘿，你這小子敢教訓起來我了。”
“老閻，你真是占便宜沒夠，幾個孩子撿破爛賺錢想吃頓好的，你也要來占便宜。”在太陽光的照射下，劉海中的大腦殼打著雙閃，急匆匆的從穿堂走了過來。
“我這不是怕這群小子不會做嘛，老劉你著急忙慌幹嘛去？”閻埠貴尷尬的轉移了話題。
這老三哪都好，除了摳和喜歡占點小便宜，劉海中淡淡的迴道：“拉...廁所。”
看著劉海中離去，閻埠貴才恍然大悟過來：“你們不會是做叫花雞吃吧？”
“是啊，我做的可不比簋街那邊賣的差。”劉平安笑道。
清朝時，東直門屬於城鄉結合部，城外是墳場，周圍到處都是棺材鋪子和賣農產品的小販，半夜提個煤油燈跟鬼火似的，慢慢被叫成了鬼市，很多沒落的遺老遺少也來這邊偷摸的變賣古董，以及一些來路不正的 “寶貝”。
到了民國時期東直門附近修建了火車站，隨之而然就開了很多小吃鋪和飯館，鬼簋同音所以又改叫了簋街，這條街上就有一些江浙菜館賣叫花雞。
“叫花雞又不是沒吃過，我才不相信你能做的比那邊還好？”閻埠貴撇撇嘴的說道。
“愛信不信，不過雞油不能浪費，二貴哥你迴家拿三四斤米過來，等做的時候把米塞進雞肚子裏，做好後這些米分你一半，怎麽樣？”
“憑什麽我出米，隻分我一半？”
“雞肚子裏的油還有各種大料不是錢？分一半你都賺大了，而且我保證你吃了一迴還想吃第二迴。
你要不去的話，我就讓他們幾個迴家去拿了，到時候你連雞油都吃不上，再說那些米能值幾個錢？”劉平安逼逼道，這閻老西是真的摳，想吃還不想出血。
閻埠貴心中啪啪的算了起來，現在一鬥大米價格是兩萬塊，一鬥就是12.5斤，3斤大米就是4800塊，這價錢吃頓滿是雞油味的米飯是挺合適的：“成吧，如果不好吃的話，你得賠我個雞腿。”
“行行，趕緊拿米去吧，拿來之後交給你家解成，讓他泡起來。”
把閻埠貴打發走之後，劉平安讓拔毛的幾人加快速度，自己跑迴屋繼續躺著去了。
過了好一會，閻解成在門外大喊道：“安子，雞毛褪好了，下麵怎麽辦？”
劉平安走了出去，上麵還有不少小雜毛：“你們幾個去廚房抱些木頭出來，把雞毛在燎一遍，燎完在把雞洗幹淨。”
領著閻解成幾人來到廚房，讓他們去生火，自己把泡好的荷葉還有蔥花、薑片、大料粉末給端了出去。
等他們燎完毛洗幹淨之後，劉平安卷起袖子，把雞放在盆裏放上蔥、薑、大料粉、鹽開始塗抹醃製起來，幾個憨逼在一旁看著。
等醃製好，把泡好的大米一股腦的塞進雞肚子裏。
“光齊，把荷葉遞給我。”
“給。”
接過荷葉，把雞放在荷葉上開始一層層給包起來，然後接著用黃泥包裹成兩個大泥團，丟進火堆裏。
“成了，燒個四十分鍾左右就能吃了，你們幾個把這裏收拾幹淨。”劉平安指著地上亂七八糟的東西說道。
“好嘞！”
幾個小子把院裏哢哢一頓收拾，收拾幹淨就圍在火堆旁等著叫花雞出爐。
後世一般公雞貴，現在是反過來，農村一般家裏隻會留一兩隻公雞，剩下的公雞統統會賣掉。
起碼未來二十年母雞的價格會很堅挺，而且比錢還堅挺，雞屁股銀行可不是白叫的。
“把嗎字去掉，我什麽時候騙過你們？沒有我，你們能吃上燒雞？”劉平安合上書訓了下兩人，這兩個狗東西太不拿自己當迴事了，老子的話都敢懷疑。
“那不能夠。”劉光齊訕訕的笑著說道。
閻解成掰著手指頭不知道在算什麽，過了一會才說道：“安子，買兩隻公雞的錢可能不夠，估計得差八千多。”
劉平安掏出八千塊錢遞給閻解成：“趕快去吧，買來還要腿毛，還有弄些黃土來。”
由於戰爭的原因，物價略有上漲，豬肉價格每斤接近一萬塊，雞每斤七千多。
後麵隨著戰爭的持續，通貨膨脹又會變的惡劣起來，於是1953年10月16日通過了《關於實行糧食的計劃收購與計劃供應的決議》，同年12月開始對糧食、棉花、油料實行統購統銷政策。
“得勒！”閻解成和劉光齊帶著門外的幾個家夥往垂花門跑去。
劉平安索性也不繼續看書了，走到廚房把八角、花椒、丁香等一些大料找出來，放在藥碾子裏開始碾成沫，又從空間拿出幹荷葉泡在盆中。
忙完這些，把水壺坐在鐵皮爐上，泡了杯茶等著小夥伴們買雞迴來。
過了大概十來分鍾，閻解成和孫二牛每人拿著一隻公雞，後麵跟著劉光齊幾個人抬著口袋跑了過來。
“安子，雞和黃土弄迴來了。”
“成，趙小年，你和劉光天把爐子上的水壺提過來。”劉平安接過公雞掂了掂，也就三斤上下，應該是一年的雞。
把雞脖子的毛拔了拔，一刀劃了下去，把雞血滴到準備好的碗中，滴完雞血，把雞丟到盆中開始澆熱水褪雞毛。
“褪雞毛的活交給你們幾個了，要褪幹淨，光齊你去和泥。”這些雜活劉平安自己懶的動手。
“二牛，你把那個口袋拿過來，等下放雞毛，以後賣給廢品站。”精打細算的閻解成喊道。
這群小子大唿小叫的跑來跑去，引來了禿頂的閻埠貴：“嘿，看來撿破爛挺賺錢的，這又吃上雞了？你們和泥做什麽？”
“你家老三太能嚎了，準備和泥把他的嘴給堵上。”劉平安笑著說道。
“你這個當叔的沒點正形，我說你們這群小子不如把雞拿到我家來，讓解成他媽給你們做著吃。”閻埠貴盯著盆裏的兩個公雞，兩眼又冒起光來。
自家老爹又想占便宜，自己以後還怎麽在朋友圈混，閻解成紅著臉說道：“爸，你就別搗亂了，迴家去看解曠吧。”
“嘿，你這小子敢教訓起來我了。”
“老閻，你真是占便宜沒夠，幾個孩子撿破爛賺錢想吃頓好的，你也要來占便宜。”在太陽光的照射下，劉海中的大腦殼打著雙閃，急匆匆的從穿堂走了過來。
“我這不是怕這群小子不會做嘛，老劉你著急忙慌幹嘛去？”閻埠貴尷尬的轉移了話題。
這老三哪都好，除了摳和喜歡占點小便宜，劉海中淡淡的迴道：“拉...廁所。”
看著劉海中離去，閻埠貴才恍然大悟過來：“你們不會是做叫花雞吃吧？”
“是啊，我做的可不比簋街那邊賣的差。”劉平安笑道。
清朝時，東直門屬於城鄉結合部，城外是墳場，周圍到處都是棺材鋪子和賣農產品的小販，半夜提個煤油燈跟鬼火似的，慢慢被叫成了鬼市，很多沒落的遺老遺少也來這邊偷摸的變賣古董，以及一些來路不正的 “寶貝”。
到了民國時期東直門附近修建了火車站，隨之而然就開了很多小吃鋪和飯館，鬼簋同音所以又改叫了簋街，這條街上就有一些江浙菜館賣叫花雞。
“叫花雞又不是沒吃過，我才不相信你能做的比那邊還好？”閻埠貴撇撇嘴的說道。
“愛信不信，不過雞油不能浪費，二貴哥你迴家拿三四斤米過來，等做的時候把米塞進雞肚子裏，做好後這些米分你一半，怎麽樣？”
“憑什麽我出米，隻分我一半？”
“雞肚子裏的油還有各種大料不是錢？分一半你都賺大了，而且我保證你吃了一迴還想吃第二迴。
你要不去的話，我就讓他們幾個迴家去拿了，到時候你連雞油都吃不上，再說那些米能值幾個錢？”劉平安逼逼道，這閻老西是真的摳，想吃還不想出血。
閻埠貴心中啪啪的算了起來，現在一鬥大米價格是兩萬塊，一鬥就是12.5斤，3斤大米就是4800塊，這價錢吃頓滿是雞油味的米飯是挺合適的：“成吧，如果不好吃的話，你得賠我個雞腿。”
“行行，趕緊拿米去吧，拿來之後交給你家解成，讓他泡起來。”
把閻埠貴打發走之後，劉平安讓拔毛的幾人加快速度，自己跑迴屋繼續躺著去了。
過了好一會，閻解成在門外大喊道：“安子，雞毛褪好了，下麵怎麽辦？”
劉平安走了出去，上麵還有不少小雜毛：“你們幾個去廚房抱些木頭出來，把雞毛在燎一遍，燎完在把雞洗幹淨。”
領著閻解成幾人來到廚房，讓他們去生火，自己把泡好的荷葉還有蔥花、薑片、大料粉末給端了出去。
等他們燎完毛洗幹淨之後，劉平安卷起袖子，把雞放在盆裏放上蔥、薑、大料粉、鹽開始塗抹醃製起來，幾個憨逼在一旁看著。
等醃製好，把泡好的大米一股腦的塞進雞肚子裏。
“光齊，把荷葉遞給我。”
“給。”
接過荷葉，把雞放在荷葉上開始一層層給包起來，然後接著用黃泥包裹成兩個大泥團，丟進火堆裏。
“成了，燒個四十分鍾左右就能吃了，你們幾個把這裏收拾幹淨。”劉平安指著地上亂七八糟的東西說道。
“好嘞！”
幾個小子把院裏哢哢一頓收拾，收拾幹淨就圍在火堆旁等著叫花雞出爐。