第271章
首輔大人的傲嬌夫人秦九月江清野 作者：萬歲兒傾心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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第271章
小姝兒拉了拉秦九月的手，“娘，姑姑今天怎麽怪怪的？”
秦九月：“......”
嗯！
她覺得是因為自己給了麥芽太大的壓力。
所以秦九月果斷的將自己追逐的目光從江麥芽身上挪開，等到晚上麥芽再向自己說一下使用的具體感覺好了。
前幾天。
秦九月在場地晾曬稻穀的時候和大家夥說過幾天要教大家夥二茬稻怎麽弄，贏得了大部分人的稱讚。
以至於，村西邊的老沈家，家裏的牛下了一隻小牛犢，老黃牛的牛奶多，小牛喝不完，所以家裏人就用了木桶張著，盛出來的牛奶就分給了村裏幾家關係比較好的。
老沈家媳婦兒給秦九月家裏端來了一大盆。
“老四家的，我來給你們送點牛奶，給孩子喝的。”
“謝謝沈家嫂子。”
“沒事兒，老街坊老鄰居了，說這些客套話幹嘛？”
秦九月把牛奶倒出來，用清水給人家刷了刷盆，又把盆送了過去。
說實話。
家裏喂養的耕地的老黃牛的牛奶，自然不如奶牛的奶香，可總歸也叫牛奶。
秦九月迴來的時候還在琢磨，這些牛奶怎麽處理好吃好喝。
結果剛剛進門。
就看到三寶和小姝兒撅著屁股蹲在院子裏，嗷嗷的幹噦。
秦九月趕緊走過去，“這是怎麽了？”
江麥芽邁著小碎步走過來，“我一眼沒看見，三寶和小姝兒去喝了牛奶，喝完以後就這樣了。”
秦九月明白了。
三寶抬起小腦袋，“娘，牛奶不好喝，又腥又臊氣！”
秦九月拍了拍他，“誰讓你這樣就喝了呀？”
不光是老黃牛的奶，就算是專門產牛奶的奶牛的奶，都不能擠出來接著喝。
雖然很多人說那樣才有原汁原味的奶香味兒，可是沒有經過高溫殺毒滅菌的牛奶裏麵含有許多的細菌和寄生蟲，很容易得病。
秦九月站起來，“我今天給你們露一手。”
秦九月從家裏找出來了木薯粉和糯米粉，還有紅糖，放在旁邊備用。
先將牛奶煮開，進行高溫殺菌後，放在鍋裏靜置一會兒，等到雜質全部沉底了，才端起鍋，慢慢的將牛奶倒出來，雜質連同鍋底的一點點牛奶倒掉。
將鍋刷幹淨。
鍋裏放入紅糖，加入少量水，將紅糖煮開關火，慢慢的下入糯米粉，一邊下一邊用力的攪拌，一直到可以團成一個麵劑子。
把麵劑子從鍋裏拿出來，放在案板上用力的揉一揉，讓它變得更有彈性。
然後搓成小長條，比小拇指還要細，再用刀切的像是黃豆那般大小，撒上一層厚厚的木薯粉，防止小珍珠們會粘連到一起。
撒完木薯粉之後，雙手覆蓋在案板上的小珍珠上，雙手一起按照順時針的方向揉上十幾圈，切成小方塊的珍珠們就被團成了圓圓的形狀。
這時候再用篩子將小珍珠篩一遍，把多餘的木薯澱粉篩掉，這樣煮出來的小珍珠更加的圓滑。
過篩兩遍之後，確保沒有多餘的木薯粉，起鍋加水，倒入小珍珠，將水燒開，珍珠膨脹，用勺子壓一下，等到第二次小珍珠浮上來的時候，用笊籬將小珍珠撈出來，放在事先準備好的涼白開中。
冰熱的突然交替，會讓小珍珠口感更加的勁道。
小珍珠準備好之後。
秦九月找到紅茶。
起火燒鍋，讓鍋中多餘的水分快速蒸發掉，當鍋裏沒有一點點水分後，加入紅糖和紅茶，不停的用力翻炒，炒至焦黃色，並且有粘稠感的時候，倒入適量清水，再加入所有的牛奶，小火慢煮一直到水開。
水開之後繼續小火煮上大概一兩分鍾的樣子，這時候可以關火了，因為奶茶裏麵漂浮著大量的茶葉，需要把茶葉過濾出來。
香噴噴甜膩膩的味道，瞬間傳出了灶房。
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小姝兒拉了拉秦九月的手，“娘，姑姑今天怎麽怪怪的？”
秦九月：“......”
嗯！
她覺得是因為自己給了麥芽太大的壓力。
所以秦九月果斷的將自己追逐的目光從江麥芽身上挪開，等到晚上麥芽再向自己說一下使用的具體感覺好了。
前幾天。
秦九月在場地晾曬稻穀的時候和大家夥說過幾天要教大家夥二茬稻怎麽弄，贏得了大部分人的稱讚。
以至於，村西邊的老沈家，家裏的牛下了一隻小牛犢，老黃牛的牛奶多，小牛喝不完，所以家裏人就用了木桶張著，盛出來的牛奶就分給了村裏幾家關係比較好的。
老沈家媳婦兒給秦九月家裏端來了一大盆。
“老四家的，我來給你們送點牛奶，給孩子喝的。”
“謝謝沈家嫂子。”
“沒事兒，老街坊老鄰居了，說這些客套話幹嘛？”
秦九月把牛奶倒出來，用清水給人家刷了刷盆，又把盆送了過去。
說實話。
家裏喂養的耕地的老黃牛的牛奶，自然不如奶牛的奶香，可總歸也叫牛奶。
秦九月迴來的時候還在琢磨，這些牛奶怎麽處理好吃好喝。
結果剛剛進門。
就看到三寶和小姝兒撅著屁股蹲在院子裏，嗷嗷的幹噦。
秦九月趕緊走過去，“這是怎麽了？”
江麥芽邁著小碎步走過來，“我一眼沒看見，三寶和小姝兒去喝了牛奶，喝完以後就這樣了。”
秦九月明白了。
三寶抬起小腦袋，“娘，牛奶不好喝，又腥又臊氣！”
秦九月拍了拍他，“誰讓你這樣就喝了呀？”
不光是老黃牛的奶，就算是專門產牛奶的奶牛的奶，都不能擠出來接著喝。
雖然很多人說那樣才有原汁原味的奶香味兒，可是沒有經過高溫殺毒滅菌的牛奶裏麵含有許多的細菌和寄生蟲，很容易得病。
秦九月站起來，“我今天給你們露一手。”
秦九月從家裏找出來了木薯粉和糯米粉，還有紅糖，放在旁邊備用。
先將牛奶煮開，進行高溫殺菌後，放在鍋裏靜置一會兒，等到雜質全部沉底了，才端起鍋，慢慢的將牛奶倒出來，雜質連同鍋底的一點點牛奶倒掉。
將鍋刷幹淨。
鍋裏放入紅糖，加入少量水，將紅糖煮開關火，慢慢的下入糯米粉，一邊下一邊用力的攪拌，一直到可以團成一個麵劑子。
把麵劑子從鍋裏拿出來，放在案板上用力的揉一揉，讓它變得更有彈性。
然後搓成小長條，比小拇指還要細，再用刀切的像是黃豆那般大小，撒上一層厚厚的木薯粉，防止小珍珠們會粘連到一起。
撒完木薯粉之後，雙手覆蓋在案板上的小珍珠上，雙手一起按照順時針的方向揉上十幾圈，切成小方塊的珍珠們就被團成了圓圓的形狀。
這時候再用篩子將小珍珠篩一遍，把多餘的木薯澱粉篩掉，這樣煮出來的小珍珠更加的圓滑。
過篩兩遍之後，確保沒有多餘的木薯粉，起鍋加水，倒入小珍珠，將水燒開，珍珠膨脹，用勺子壓一下，等到第二次小珍珠浮上來的時候，用笊籬將小珍珠撈出來，放在事先準備好的涼白開中。
冰熱的突然交替，會讓小珍珠口感更加的勁道。
小珍珠準備好之後。
秦九月找到紅茶。
起火燒鍋，讓鍋中多餘的水分快速蒸發掉，當鍋裏沒有一點點水分後，加入紅糖和紅茶，不停的用力翻炒，炒至焦黃色，並且有粘稠感的時候，倒入適量清水，再加入所有的牛奶，小火慢煮一直到水開。
水開之後繼續小火煮上大概一兩分鍾的樣子，這時候可以關火了，因為奶茶裏麵漂浮著大量的茶葉，需要把茶葉過濾出來。
香噴噴甜膩膩的味道，瞬間傳出了灶房。
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