第432章 私房菜的折扣問題
釣魚：讓你開釣場，你去開會所？ 作者：孤王戲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“招牌黃燜菌香大甲魚，這道菜采用整隻黃皮大甲魚現殺現燒，搭配鹿茸菇燜製而成，口感綿軟鮮美，肉質緊實，裙邊富含膠原蛋白，既滋補又美味”
“琉璃脆皮乳鴿，乳鴿每天由主廚現場醃製風幹，皮脆肉嫩，咬一口便能感受到汁水四溢，香味滿溢.....”
“蚌殼黃魚湯，以新鮮的蚌殼和魚肉為主要食材，湯色橙黃，湯汁醇厚，魚肉鮮嫩可口....”
“三套鴨，廣陵的傳統名菜，以麻鴨、野鴨、雛鴨為主料，配以火腿、雞胗等食材，經過精心烹製，鴨肉酥爛，湯汁濃鬱...”
一道道菜端上桌，伴隨著王鐵樹的介紹，讓桌邊的李凡忍不住點頭。
“老王，單你這菜的賣相就值498了~”
王鐵樹嘿嘿一笑：“498隻是最低檔，還有698，以及998。”
“我靠，這麽貴？”
“其實也不貴，用料都是真材實料的，498是一個人兩個菜，698是三個菜，998是四個菜，其實菜品是沒區別的，得看就餐人數的~”
聽到王鐵樹這麽一介紹，李凡就明白了道理了。
這私房菜說不定就有兩個人來吃飯，要是按照498的來，那就四個菜，的確有些寒磣了，就可以按照698的餐標來，六個菜也差不多了。
“而且來咱這的客戶，大概率呢就是過來談事兒的，你標準低了肯定不行的，來吧，嚐嚐味道咋樣，給我們提提建議。”
王鐵樹嗬嗬笑著，李凡點了點頭，拿起筷子吃了起來。
味道的確不錯，不過他不太喜歡，口味有些清淡了，不過也的確算是別有風味。
“喝點唄？”
王鐵樹坐下來，笑著問道。
“不喝不喝，等下還有事兒要忙呢~”
李凡擺著手說道，隨後隨意的問道。
“你這利潤多少啊？”
之前和王鐵樹談的時候就說了不收租金，隻拿幹股，銷售額好算，畢竟錢什麽的全部走會員卡走，就是這其中成本有些比較難算。
倒也是有好的辦法，那就是采購什麽的也由自己爹媽負責，可想了想，卻又擔心自己爹媽忙起來吃不消。
“利潤在30%到50%這樣，主要是房租什麽的這些成本都不用考慮。”
王鐵樹思索了下說道。
李凡稍微一算，就算出來一個人吃飯，自己能拿到多少。
498一個人，利潤在150-250之間，自己占20幹股，等於30-50一個人。
這也不多啊~
李凡果斷將自己爹媽采購的想法丟到一旁，他放下筷子，笑眯眯的望向王鐵樹。
“老王啊，這樣吧，我也不管你利潤多少，498我拿40塊錢，698我拿60塊錢，998我拿80塊錢，你覺得咋樣？”
王鐵樹愣了愣：“沒問題啊，不過老弟，這樣算你是虧了一點的哦~”
李凡擺了擺手，他自然明白王鐵樹的意思。
他之前跑銷售，啥飯局沒見過，一桌大部分都是六個人起步，八個人左右。
不管是私房菜還是什麽，人越多這肯定成本越少。
“那點賬沒必要細算，細算到最後，你們賺不到錢想著在成本上找點，到時候菜的質量下降，那大家都沒鍋吃飯了，就按這人頭算，其他我什麽都不管，能掙到多少，都按你們定的來。”
王鐵樹豎起大拇指：“老弟你要這麽說，我這心算是落下來了，你放心，這菜的質量是不會低的，隻會越來越好。”
李凡聽完笑著點了點頭。
“嗬嗬，沒事和客戶介紹介紹咱們三樓的洗浴，對了，還有會員卡的折扣問題，我讓張夢弄了一個章程，你可以看看。”
李凡說完掏出手機，鼓搗了一下，發到了王鐵樹的微信上，隨後繼續吃了起來。
一旁的王鐵樹放下筷子，認真的看了起來，眉頭時而皺起時而又舒展開。
“就按第一個方案來吧，第二個方案的話，我估計老弟心裏也是有些打鼓。”
李凡沒說話，隻是笑了笑。
一星以上的會員，在會所裏消費，除了釣費，那都是有折扣的，95折，9折，85折，8折。
五星會員更是高達六六折，這樣的折扣用到私房菜上，那李凡還得倒貼錢。
所以他這幾天和張夢研究了下，整出來兩個方案，第一個方案就是私房菜單獨采用新的折扣體係來算。
會所采用的預存款，而私房菜則是采用消費金額。
消費一萬98折，消費五萬95折，消費十萬91折，消費五十萬86折，消費一百萬8折。
不過這個消費金額，卻並不統計私房菜的消費，也就是說隻有會所其他消費才算在內，比如釣場，三樓的洗浴中心，以及即將開放的四樓兒童樂園。
至於方案一裏的折扣金額，全部由會所承擔。
隻有這樣才算的上互不牽扯，對會員來說是劃算的，因為不需要預充值，對於會所也是有益的，因為這些會員等擁有高額折扣的時候，會所早就在其他方麵賺迴來了。
對於王鐵樹來說，也算是一個不大的好消息，等到後續會所越來越完善，也能拉動起私房菜的生意。
等到吃飽喝足，李凡也沒有過多停留，和王鐵樹打了個招唿就坐著電梯往樓下走去。
明天就是私房菜開業的日子，王鐵樹要忙的事兒也多，能特地找他過來吃一頓，算是夠給麵子了。
因為二樓私房菜和食堂窗口徹底隔開，所以隻有一部電梯可以到達。
本來是準備加設一部，可後來一想，這飯點的時候，也沒人往返一樓和三樓，目前兩部也算是夠了。
迴到辦公室後，李凡喝了杯茶，緩了緩吃飽帶來的困意，這才坐直了身子敲起了鍵盤。
“新春將至，為感謝釣友們的支持，將開放新春活動以及新春福利。”
“1號塘暫停營業很久了，塘裏的魚兒因為少了各位釣友的垂憐和疼愛，消瘦了不少，為了避免他們受到這樣的折磨，老李決定把它們撈上來~”
“琉璃脆皮乳鴿，乳鴿每天由主廚現場醃製風幹，皮脆肉嫩，咬一口便能感受到汁水四溢，香味滿溢.....”
“蚌殼黃魚湯，以新鮮的蚌殼和魚肉為主要食材，湯色橙黃，湯汁醇厚，魚肉鮮嫩可口....”
“三套鴨，廣陵的傳統名菜，以麻鴨、野鴨、雛鴨為主料，配以火腿、雞胗等食材，經過精心烹製，鴨肉酥爛，湯汁濃鬱...”
一道道菜端上桌，伴隨著王鐵樹的介紹，讓桌邊的李凡忍不住點頭。
“老王，單你這菜的賣相就值498了~”
王鐵樹嘿嘿一笑：“498隻是最低檔，還有698，以及998。”
“我靠，這麽貴？”
“其實也不貴，用料都是真材實料的，498是一個人兩個菜，698是三個菜，998是四個菜，其實菜品是沒區別的，得看就餐人數的~”
聽到王鐵樹這麽一介紹，李凡就明白了道理了。
這私房菜說不定就有兩個人來吃飯，要是按照498的來，那就四個菜，的確有些寒磣了，就可以按照698的餐標來，六個菜也差不多了。
“而且來咱這的客戶，大概率呢就是過來談事兒的，你標準低了肯定不行的，來吧，嚐嚐味道咋樣，給我們提提建議。”
王鐵樹嗬嗬笑著，李凡點了點頭，拿起筷子吃了起來。
味道的確不錯，不過他不太喜歡，口味有些清淡了，不過也的確算是別有風味。
“喝點唄？”
王鐵樹坐下來，笑著問道。
“不喝不喝，等下還有事兒要忙呢~”
李凡擺著手說道，隨後隨意的問道。
“你這利潤多少啊？”
之前和王鐵樹談的時候就說了不收租金，隻拿幹股，銷售額好算，畢竟錢什麽的全部走會員卡走，就是這其中成本有些比較難算。
倒也是有好的辦法，那就是采購什麽的也由自己爹媽負責，可想了想，卻又擔心自己爹媽忙起來吃不消。
“利潤在30%到50%這樣，主要是房租什麽的這些成本都不用考慮。”
王鐵樹思索了下說道。
李凡稍微一算，就算出來一個人吃飯，自己能拿到多少。
498一個人，利潤在150-250之間，自己占20幹股，等於30-50一個人。
這也不多啊~
李凡果斷將自己爹媽采購的想法丟到一旁，他放下筷子，笑眯眯的望向王鐵樹。
“老王啊，這樣吧，我也不管你利潤多少，498我拿40塊錢，698我拿60塊錢，998我拿80塊錢，你覺得咋樣？”
王鐵樹愣了愣：“沒問題啊，不過老弟，這樣算你是虧了一點的哦~”
李凡擺了擺手，他自然明白王鐵樹的意思。
他之前跑銷售，啥飯局沒見過，一桌大部分都是六個人起步，八個人左右。
不管是私房菜還是什麽，人越多這肯定成本越少。
“那點賬沒必要細算，細算到最後，你們賺不到錢想著在成本上找點，到時候菜的質量下降，那大家都沒鍋吃飯了，就按這人頭算，其他我什麽都不管，能掙到多少，都按你們定的來。”
王鐵樹豎起大拇指：“老弟你要這麽說，我這心算是落下來了，你放心，這菜的質量是不會低的，隻會越來越好。”
李凡聽完笑著點了點頭。
“嗬嗬，沒事和客戶介紹介紹咱們三樓的洗浴，對了，還有會員卡的折扣問題，我讓張夢弄了一個章程，你可以看看。”
李凡說完掏出手機，鼓搗了一下，發到了王鐵樹的微信上，隨後繼續吃了起來。
一旁的王鐵樹放下筷子，認真的看了起來，眉頭時而皺起時而又舒展開。
“就按第一個方案來吧，第二個方案的話，我估計老弟心裏也是有些打鼓。”
李凡沒說話，隻是笑了笑。
一星以上的會員，在會所裏消費，除了釣費，那都是有折扣的，95折，9折，85折，8折。
五星會員更是高達六六折，這樣的折扣用到私房菜上，那李凡還得倒貼錢。
所以他這幾天和張夢研究了下，整出來兩個方案，第一個方案就是私房菜單獨采用新的折扣體係來算。
會所采用的預存款，而私房菜則是采用消費金額。
消費一萬98折，消費五萬95折，消費十萬91折，消費五十萬86折，消費一百萬8折。
不過這個消費金額，卻並不統計私房菜的消費，也就是說隻有會所其他消費才算在內，比如釣場，三樓的洗浴中心，以及即將開放的四樓兒童樂園。
至於方案一裏的折扣金額，全部由會所承擔。
隻有這樣才算的上互不牽扯，對會員來說是劃算的，因為不需要預充值，對於會所也是有益的，因為這些會員等擁有高額折扣的時候，會所早就在其他方麵賺迴來了。
對於王鐵樹來說，也算是一個不大的好消息，等到後續會所越來越完善，也能拉動起私房菜的生意。
等到吃飽喝足，李凡也沒有過多停留，和王鐵樹打了個招唿就坐著電梯往樓下走去。
明天就是私房菜開業的日子，王鐵樹要忙的事兒也多，能特地找他過來吃一頓，算是夠給麵子了。
因為二樓私房菜和食堂窗口徹底隔開，所以隻有一部電梯可以到達。
本來是準備加設一部，可後來一想，這飯點的時候，也沒人往返一樓和三樓，目前兩部也算是夠了。
迴到辦公室後，李凡喝了杯茶，緩了緩吃飽帶來的困意，這才坐直了身子敲起了鍵盤。
“新春將至，為感謝釣友們的支持，將開放新春活動以及新春福利。”
“1號塘暫停營業很久了，塘裏的魚兒因為少了各位釣友的垂憐和疼愛，消瘦了不少，為了避免他們受到這樣的折磨，老李決定把它們撈上來~”