第106章 灶糖
七零閃婚後，一不小心躺贏了 作者：隨便點杯檸檬茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
按照吳大媽說的，秦念念先浸泡了一斤小麥，現在是冬天，溫度低，光是這一步，她就花了一天一夜的時間，這是為了讓小麥出芽。
等出芽後，就是最重要的發芽階段了。
這一階段還真是耗時又費工夫。
秦念念拿了家裏的菜籃子，上麵鋪了一層布，就把之前泡好的小麥種子放在布上，每天給它們噴水，還要注意避光。
更重要的是籃子下麵的水不能超過麥子，不然種子容易發黴，這一點吳大媽特意點出了，就怕秦念念沒注意到。
秦念念也是嚴格按照吳大媽說的步驟走，希望可以靠著新手保護期，一次成功。
這期間，秦念念是每天起碼噴水兩次，嚴格保證了種子的濕潤。
好在結果沒有讓秦念念失望。
三天之後，小麥種子長到了2-3厘米，秦念念有點不清楚什麽時候算可以了，還特意喊吳大媽過來看了看情況。
吳大媽打眼一瞧，就知道時間還早著呢。
“你這長得還挺好的，再等幾天吧，小秦還挺有天分的，我估計你這次能成。”臨走的時候，吳大媽還鼓勵了秦念念一下。
聽了這話，秦念念也放心不少，也能靜下心來等著了。
又等了三天，秦念念看了看小麥種子的情況，這時候已經發芽有5-6厘米了，等吳大媽點頭，確認沒有問題了，秦念念才開始做下一步。
她把這些小麥芽都取下來，挑出壞的，剩下的洗幹淨之後用擀麵杖碾碎。
之後，秦念念把昨天晚上就泡上的糯米拿出來，準備煮熟。她牢記著吳大媽給出的小技巧，煮糯米的時候，要稍微多加一點水。
這個也不費事，半個小時就煮好了。
別說，這糯米飯還挺香，秦念念沒忍住嚐了一口，味道還不錯。
她把這些糯米飯盛出來，弄散，放涼，等到不燙手了，秦念念就把之前碾碎的小麥倒進去，用手在裏麵攪拌均勻，剩下的就是等了，還要讓它們發酵好長時間呢。
木木也好奇著呢，他就看到自己媽媽一趟一趟往廚房跑，好像在做什麽吃得，但是也沒看見有東西端出來。
動了動小鼻子，也隻聞到廚房裏米飯的味道。
想了想也沒想通，幹脆繼續拚自己的七巧板去了。
等到下午四點的時候，這會子糯米粉和小麥種子已經發酵有七個小時了，秦念念感覺已經發酵的差不多了，也符合吳大媽說的情況。
直接開始最後一步，把發酵好的混合物倒在幹淨的布上，用來過濾。
這還挺花力氣的，秦念念兩個手使勁用力的擠，感覺沒有湯汁了才停下。
剩下的就是把湯汁熬成麥芽糖了。
這半年時間，秦念念的燒火功夫可不是開玩笑的，現在已經可以控製火的大小了。
先用大火煮沸，蒸發水分，等水分蒸發差不多的時候，抽調一些柴火，改用小火，一邊熬一邊用筷子攪拌，防止粘底燒焦，這樣的糖才不會苦。
等熬到粘稠了，秦念念用筷子沾一點，滴到涼水裏。看到糖在涼水中成型了，她就知道這麥芽糖算是熬好了。
這也是吳大媽告訴秦念念的判斷方法。
也顧不上什麽燙不燙了，拿出準備好的陶罐，直接裝罐。
這可和上午沒什麽味道不同，麥芽糖熬好以後，還挺香的，還是糖的味道，這不就吸引到家裏的小饞貓木木了。
小孩子都對甜甜的味道沒有什麽抵抗力，一聞到味道，木木就放下手裏的玩具，小跑到廚房，抱住秦念念的腿，仰頭朝著她笑，討巧賣乖。
這秦念念還能怎麽辦，隻能滿足他了。
陶罐裏的溫度還沒降下來，還有些燙，秦念念幹脆把筷子遞給了木木，這還是盛進去之前，用筷子粘了一點，這會兒剛好定型。
木木拿到筷子也不嫌棄，隻要是糖就行了。
“今天就吃這麽多了哦，媽媽不能再給你了，糖吃多了，牙會壞的。”
木木也不吵鬧，知道秦念念是為自己好，聽話的點了點頭。
看得秦念念又是一喜，摸了摸小孩兒的頭，“等過兩天，媽媽在用這個糖給你做好吃的。”
現在，就是兌現自己承諾的時候了。
按著自己以前看過的做法，秦念念拿出自己在供銷社買的芝麻。
這個時候的芝麻還是生的，得炒熟才能用。
等白芝麻炒熟以後，秦念念把裝著麥芽糖的陶罐拿出來，往鍋裏倒入適量的麥芽糖，小火翻炒，讓白芝麻均勻裹上麥芽糖。
這個時候，秦念念拿筷子蘸了一點，嚐嚐味道。
“有點不夠甜。”這是秦念念的第一感受。
這灶糖還是要甜味多一點比較好。
想了想，秦念念拿出家裏的白糖罐，往鍋裏加了兩勺白糖，不斷攪拌，等糖融化以後，完美的和芝麻融合在一起。
趁熱，趕緊把糖盛出來，放在案板上，用擀麵杖擀成片狀，秦念念用了點力氣，盡量擀得薄一點，再切成小塊，這次的灶糖就完美收官了。
做好的灶糖，香味撲鼻，秦念念聞著味道，直接拿起一小塊就是吃，一口咬下去，“哢”的一聲，嘎嘣脆，那感覺，唇齒留香，超滿足的。
這個時候，怎麽能少了家裏的小饞貓木木呢！
秦念念炒糖的時候，木木就拿著自己的小板凳過來，這半個小時，硬是沒踏出廚房門一步。
這會兒看到秦念念吃了，咽了咽口水，“媽媽，好吃嗎？”
渴望的大眼睛一直看著秦念念，她也沒吊著木木的胃口，拿了一塊灶糖給小孩兒。
就是這個灶糖啊，對木木這個年紀的小孩子來說，稍微硬了點，“木木，你嚐嚐看，這個糖有點硬，輕輕咬一口，看能不能咬得動？”秦念念不得不提醒一下，免得這孩子學著自己的吃法，一口咬下去，沒咬動就算了，蹦著自己的牙齒就不好了。
木木乖乖的按照媽媽說的做，這孩子就是這點好，聽人勸！
果然，一口咬下去，也就嚐了個味道，灶糖毫發無損。
木木咂吧兩下嘴，感覺味道還不錯，就是有點咬不動。
但是人家眼睛一轉，就換了個思路，咬不動就含著吧，像吃糖果一樣，讓秦念念幫他把這灶糖掰成小塊，自己慢慢吃。
秦念念有些好笑，還挺聰明。
做出來的灶糖還不少，挑出切的比較完整的一些，放在盤子裏，這些是秦念念準備去送人的，剩下的，就放在餅幹盒子裏收好了。
別說，這餅幹盒子放些吃得，還挺好用。
帶著木木，先去的吳大媽家，吳大媽也沒客氣，幹脆利落的收下了，之前秦念念就說會給她送一些，吳大媽也有準備。
“那大媽，你收拾著，我還要給玲姐家送一點過去。”秦念念抬了抬自己的手，手上還拿著另外一盤呢。
“那行，我也不留你了，有事兒就去吧，有空來玩啊。”
“誒，那大媽你也忙著。”說完，秦念念就告辭了，帶著木木就去了下一個目的地——王玲家。
等出芽後，就是最重要的發芽階段了。
這一階段還真是耗時又費工夫。
秦念念拿了家裏的菜籃子，上麵鋪了一層布，就把之前泡好的小麥種子放在布上，每天給它們噴水，還要注意避光。
更重要的是籃子下麵的水不能超過麥子，不然種子容易發黴，這一點吳大媽特意點出了，就怕秦念念沒注意到。
秦念念也是嚴格按照吳大媽說的步驟走，希望可以靠著新手保護期，一次成功。
這期間，秦念念是每天起碼噴水兩次，嚴格保證了種子的濕潤。
好在結果沒有讓秦念念失望。
三天之後，小麥種子長到了2-3厘米，秦念念有點不清楚什麽時候算可以了，還特意喊吳大媽過來看了看情況。
吳大媽打眼一瞧，就知道時間還早著呢。
“你這長得還挺好的，再等幾天吧，小秦還挺有天分的，我估計你這次能成。”臨走的時候，吳大媽還鼓勵了秦念念一下。
聽了這話，秦念念也放心不少，也能靜下心來等著了。
又等了三天，秦念念看了看小麥種子的情況，這時候已經發芽有5-6厘米了，等吳大媽點頭，確認沒有問題了，秦念念才開始做下一步。
她把這些小麥芽都取下來，挑出壞的，剩下的洗幹淨之後用擀麵杖碾碎。
之後，秦念念把昨天晚上就泡上的糯米拿出來，準備煮熟。她牢記著吳大媽給出的小技巧，煮糯米的時候，要稍微多加一點水。
這個也不費事，半個小時就煮好了。
別說，這糯米飯還挺香，秦念念沒忍住嚐了一口，味道還不錯。
她把這些糯米飯盛出來，弄散，放涼，等到不燙手了，秦念念就把之前碾碎的小麥倒進去，用手在裏麵攪拌均勻，剩下的就是等了，還要讓它們發酵好長時間呢。
木木也好奇著呢，他就看到自己媽媽一趟一趟往廚房跑，好像在做什麽吃得，但是也沒看見有東西端出來。
動了動小鼻子，也隻聞到廚房裏米飯的味道。
想了想也沒想通，幹脆繼續拚自己的七巧板去了。
等到下午四點的時候，這會子糯米粉和小麥種子已經發酵有七個小時了，秦念念感覺已經發酵的差不多了，也符合吳大媽說的情況。
直接開始最後一步，把發酵好的混合物倒在幹淨的布上，用來過濾。
這還挺花力氣的，秦念念兩個手使勁用力的擠，感覺沒有湯汁了才停下。
剩下的就是把湯汁熬成麥芽糖了。
這半年時間，秦念念的燒火功夫可不是開玩笑的，現在已經可以控製火的大小了。
先用大火煮沸，蒸發水分，等水分蒸發差不多的時候，抽調一些柴火，改用小火，一邊熬一邊用筷子攪拌，防止粘底燒焦，這樣的糖才不會苦。
等熬到粘稠了，秦念念用筷子沾一點，滴到涼水裏。看到糖在涼水中成型了，她就知道這麥芽糖算是熬好了。
這也是吳大媽告訴秦念念的判斷方法。
也顧不上什麽燙不燙了，拿出準備好的陶罐，直接裝罐。
這可和上午沒什麽味道不同，麥芽糖熬好以後，還挺香的，還是糖的味道，這不就吸引到家裏的小饞貓木木了。
小孩子都對甜甜的味道沒有什麽抵抗力，一聞到味道，木木就放下手裏的玩具，小跑到廚房，抱住秦念念的腿，仰頭朝著她笑，討巧賣乖。
這秦念念還能怎麽辦，隻能滿足他了。
陶罐裏的溫度還沒降下來，還有些燙，秦念念幹脆把筷子遞給了木木，這還是盛進去之前，用筷子粘了一點，這會兒剛好定型。
木木拿到筷子也不嫌棄，隻要是糖就行了。
“今天就吃這麽多了哦，媽媽不能再給你了，糖吃多了，牙會壞的。”
木木也不吵鬧，知道秦念念是為自己好，聽話的點了點頭。
看得秦念念又是一喜，摸了摸小孩兒的頭，“等過兩天，媽媽在用這個糖給你做好吃的。”
現在，就是兌現自己承諾的時候了。
按著自己以前看過的做法，秦念念拿出自己在供銷社買的芝麻。
這個時候的芝麻還是生的，得炒熟才能用。
等白芝麻炒熟以後，秦念念把裝著麥芽糖的陶罐拿出來，往鍋裏倒入適量的麥芽糖，小火翻炒，讓白芝麻均勻裹上麥芽糖。
這個時候，秦念念拿筷子蘸了一點，嚐嚐味道。
“有點不夠甜。”這是秦念念的第一感受。
這灶糖還是要甜味多一點比較好。
想了想，秦念念拿出家裏的白糖罐，往鍋裏加了兩勺白糖，不斷攪拌，等糖融化以後，完美的和芝麻融合在一起。
趁熱，趕緊把糖盛出來，放在案板上，用擀麵杖擀成片狀，秦念念用了點力氣，盡量擀得薄一點，再切成小塊，這次的灶糖就完美收官了。
做好的灶糖，香味撲鼻，秦念念聞著味道，直接拿起一小塊就是吃，一口咬下去，“哢”的一聲，嘎嘣脆，那感覺，唇齒留香，超滿足的。
這個時候，怎麽能少了家裏的小饞貓木木呢！
秦念念炒糖的時候，木木就拿著自己的小板凳過來，這半個小時，硬是沒踏出廚房門一步。
這會兒看到秦念念吃了，咽了咽口水，“媽媽，好吃嗎？”
渴望的大眼睛一直看著秦念念，她也沒吊著木木的胃口，拿了一塊灶糖給小孩兒。
就是這個灶糖啊，對木木這個年紀的小孩子來說，稍微硬了點，“木木，你嚐嚐看，這個糖有點硬，輕輕咬一口，看能不能咬得動？”秦念念不得不提醒一下，免得這孩子學著自己的吃法，一口咬下去，沒咬動就算了，蹦著自己的牙齒就不好了。
木木乖乖的按照媽媽說的做，這孩子就是這點好，聽人勸！
果然，一口咬下去，也就嚐了個味道，灶糖毫發無損。
木木咂吧兩下嘴，感覺味道還不錯，就是有點咬不動。
但是人家眼睛一轉，就換了個思路，咬不動就含著吧，像吃糖果一樣，讓秦念念幫他把這灶糖掰成小塊，自己慢慢吃。
秦念念有些好笑，還挺聰明。
做出來的灶糖還不少，挑出切的比較完整的一些，放在盤子裏，這些是秦念念準備去送人的，剩下的，就放在餅幹盒子裏收好了。
別說，這餅幹盒子放些吃得，還挺好用。
帶著木木，先去的吳大媽家，吳大媽也沒客氣，幹脆利落的收下了，之前秦念念就說會給她送一些，吳大媽也有準備。
“那大媽，你收拾著，我還要給玲姐家送一點過去。”秦念念抬了抬自己的手，手上還拿著另外一盤呢。
“那行，我也不留你了，有事兒就去吧，有空來玩啊。”
“誒，那大媽你也忙著。”說完，秦念念就告辭了，帶著木木就去了下一個目的地——王玲家。