第9章 川菜
穿越田園：農家小酒娘 作者：蔚藍雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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廚房裏，李氏瞪大了眼睛，一臉惶恐地看著江溪。
“溪兒，娘壓根就不會啊，你說了那麽多，等會咱們做不出來咋辦啊？”
“不會有那個可能的，娘，我會，你做我告訴你。”
李氏將信將疑地看著江溪，從她之前會認字開始，到後來她用川話說了那麽多菜名，李氏就已經感覺到了她的不同。
心想，女兒應該是平日裏跟著丈夫學過一些字，這年頭菜譜也不是什麽稀奇的東西。
她選擇了相信江溪，就好像她相信丈夫一定會迴來一樣。
很快，廚房裏就傳來了切菜的聲音，很有節奏感，聽著就讓人心情愉悅。
切了三絲，又切些肉絲，再把薑蔥蒜給弄上，又切了一小段辣椒，李氏按照江溪所言，調了一碗糖醋配著。
在肉絲裏倒入一點醬油，再裹上澱粉，這樣既能提色，又能入味，而且裹上澱粉的肉質特別滑嫩，配著三絲吃著更加爽口。
江溪用火種點燃了灶火，遞了些柴進去。
前世外婆家用的便是這種土灶，她從小就會燒，這個時候也難不到她。
很快鍋就燒熱了，李氏倒下油，等油周圍開始冒煙之後，趁著火大，將盤子裏的肉直接倒下去翻炒，接著就是辣椒絲還有蔥薑蒜這些佐料。
香味從廚房裏麵傳出，沈員外等得有些心急，墊著腳朝從外麵的窗子朝裏麵望去。
此時，李氏已經把三絲倒下去炒熟，正在放糖醋汁。
江溪一邊燒火，一邊也把澱粉汁調了出來，最後要用這東西收汁，否則味道不會那麽鮮美。
澱粉汁一下去，就意味著該起鍋了。
李氏隨手抄了一個盤子，將鍋端起，往裏麵一扣，一盤充斥著濃鬱香味的魚香肉絲就做好了。
鍋裏還有火，李氏也沒閑著，繼續倒油。
剛才江溪都和她說了，魚香茄子的做法和魚香肉絲差不多，都是要調製糖醋汁。
李氏是個廚房老手，一聽就知道該怎麽做了。
江溪打開門，端著一盤魚香肉絲走了出來，手裏還拿著兩雙筷子。
“第一道菜做好了，你們可以嚐嚐看。”
濃鬱的香味早就傳出來了，不隻是沈員外和工匠想吃，其他人也都快流口水了。
沈員外和工匠一人挑了一筷子，入口，便是纏繞在舌尖香滑的糖醋味。
“好吃！”
“這個味道好，比我媽做的都要正宗。”
工匠一開口，就算是認同了這菜。
很快，第二道菜也做好了。
第三道菜的時候，江溪一邊在燒火，一邊也開始準備起了那兩個涼菜。
隨著糖醋排骨的告成，紅油耳葉和蒜泥白肉也都做好。
此刻外麵已經搭好了一張木桌，江溪和李氏將這三道菜一起端了出去。
沈員外挑了塊排骨，吃得嘖嘖有聲。
“你們那邊的菜味道可真不錯，不過怎麽都是你說的那個糖醋味的，這東西吃多了不會膩嗎？”
還不用江溪開口，那個工匠就指著旁邊的兩道涼菜笑道：“沈員外，你這樣說就太不了解我們川菜了，你再嚐嚐這兩道。我們川菜啊，是啥味都有，從不拘泥於一種。”
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廚房裏，李氏瞪大了眼睛，一臉惶恐地看著江溪。
“溪兒，娘壓根就不會啊，你說了那麽多，等會咱們做不出來咋辦啊？”
“不會有那個可能的，娘，我會，你做我告訴你。”
李氏將信將疑地看著江溪，從她之前會認字開始，到後來她用川話說了那麽多菜名，李氏就已經感覺到了她的不同。
心想，女兒應該是平日裏跟著丈夫學過一些字，這年頭菜譜也不是什麽稀奇的東西。
她選擇了相信江溪，就好像她相信丈夫一定會迴來一樣。
很快，廚房裏就傳來了切菜的聲音，很有節奏感，聽著就讓人心情愉悅。
切了三絲，又切些肉絲，再把薑蔥蒜給弄上，又切了一小段辣椒，李氏按照江溪所言，調了一碗糖醋配著。
在肉絲裏倒入一點醬油，再裹上澱粉，這樣既能提色，又能入味，而且裹上澱粉的肉質特別滑嫩，配著三絲吃著更加爽口。
江溪用火種點燃了灶火，遞了些柴進去。
前世外婆家用的便是這種土灶，她從小就會燒，這個時候也難不到她。
很快鍋就燒熱了，李氏倒下油，等油周圍開始冒煙之後，趁著火大，將盤子裏的肉直接倒下去翻炒，接著就是辣椒絲還有蔥薑蒜這些佐料。
香味從廚房裏麵傳出，沈員外等得有些心急，墊著腳朝從外麵的窗子朝裏麵望去。
此時，李氏已經把三絲倒下去炒熟，正在放糖醋汁。
江溪一邊燒火，一邊也把澱粉汁調了出來，最後要用這東西收汁，否則味道不會那麽鮮美。
澱粉汁一下去，就意味著該起鍋了。
李氏隨手抄了一個盤子，將鍋端起，往裏麵一扣，一盤充斥著濃鬱香味的魚香肉絲就做好了。
鍋裏還有火，李氏也沒閑著，繼續倒油。
剛才江溪都和她說了，魚香茄子的做法和魚香肉絲差不多，都是要調製糖醋汁。
李氏是個廚房老手，一聽就知道該怎麽做了。
江溪打開門，端著一盤魚香肉絲走了出來，手裏還拿著兩雙筷子。
“第一道菜做好了，你們可以嚐嚐看。”
濃鬱的香味早就傳出來了，不隻是沈員外和工匠想吃，其他人也都快流口水了。
沈員外和工匠一人挑了一筷子，入口，便是纏繞在舌尖香滑的糖醋味。
“好吃！”
“這個味道好，比我媽做的都要正宗。”
工匠一開口，就算是認同了這菜。
很快，第二道菜也做好了。
第三道菜的時候，江溪一邊在燒火，一邊也開始準備起了那兩個涼菜。
隨著糖醋排骨的告成，紅油耳葉和蒜泥白肉也都做好。
此刻外麵已經搭好了一張木桌，江溪和李氏將這三道菜一起端了出去。
沈員外挑了塊排骨，吃得嘖嘖有聲。
“你們那邊的菜味道可真不錯，不過怎麽都是你說的那個糖醋味的，這東西吃多了不會膩嗎？”
還不用江溪開口，那個工匠就指著旁邊的兩道涼菜笑道：“沈員外，你這樣說就太不了解我們川菜了，你再嚐嚐這兩道。我們川菜啊，是啥味都有，從不拘泥於一種。”