第208章 石磨與豆腐
四合院：在四九城種地開店 作者：門牙上的小零食 投票推薦 加入書簽 留言反饋
為了不犯錯誤，寧才良早就和李懷德通了氣，並且還要來了一定份額的油當作內部福利。
農場工人們辛苦了這麽久，吃點自己農場出來的油也沒啥毛病。
當然了，最主要還是寧才良想自己想吃油。到時候分油，有雨水在，能分兩份！
李懷德在知道紅星農場當季的產能後，驚喜交加！
他最初的願望就是能在他第一次當一把手的時候，讓紅星農場完成當季任務。
現在不但超了，還能有剩餘的農作物，對於寧才良的這點要求當然沒有任何拒絕的理由，十分痛快的就答應了下來!
得到寧才良的迴答後，王副廠長這才放心的應承下了這件事情。
當天下午，就有汽車過來運走了一部分黃豆。
......
寧才良迴了四合院。
同行的還有一輛汽車，車是糧油加工廠的，上麵還有一個石磨→。
石磨是寧才良受到王副廠長邀請，去糧油加工廠的時候，看到他們淘汰不用的東西。
寧才良就要下了，順道就送了迴來。
石磨由三部分組成，上麵是兩個摞起來圓柱體，下麵有一個帶有凹槽的圓形石槽。
有了這個石磨，鹹菜店就可以用黃豆做豆腐。
之前，係統給過一次黃豆種子，係統倉庫裏麵也隨之多了1500斤的黃豆。
當時，為了能賣出去，菜園子也種植了10畝的黃豆，現在這些黃豆都還放在鹹菜店的倉庫裏麵。
黃豆的質量相較於現在大多店裏麵買到的黃豆要好很多，寧才良有些舍不得賣，覺著有點虧。
可要是把這批黃豆榨油賣出去，不說老百姓有沒有油票了，就算是有，大家似乎也消費不起。
所以，這批黃豆在倉庫裏就一直放著，見到石磨的瞬間，他這才想起可以用黃豆做豆腐！
這才問著王副廠長把他們不要的石磨和相應的工具給全部拿了迴來。
車停在了鹹菜店的門口。
之前，為了蒸煮紅薯幹，鹹菜店後麵留了位置做廚房，這也是寧才良準備將石磨放置的位置。
“師傅，就這裏，到了！”
寧才良喊停了汽車，從兜裏拿了一盒煙，遞了過去，
“搭把手，幫我把東西抬下去唄。”
汽車師傅笑嘻嘻的接過煙，揣進兜裏後，給汽車熄了火，“成!”
石磨上中下三部分是可以分開的，即使分開，重量也不輕。
寧才良下車去鹹菜店裏找來了扁擔和繩子，然後返迴了車旁。
好一頓折騰才把較輕的上半部分給弄到了鹹菜店門口。
此時的司機師傅，胳膊有些發酸，齜牙咧嘴的用手不停的揉捏著剛剛被扁擔壓過的地方，
“兄弟，不行了！下麵的我指定是搬不動了！胳膊快斷了！”
“之前在廠裏見你和保衛科老張兩人搬的輕鬆，我還以為不重呢，沒想到這麽沉！”
寧才良早就發現了他的異態，剛剛沒走幾步，司機瘦弱的身體就晃個不停，臉瞬間就漲得通紅！
即使對方願意抬，他都不準備讓他繼續，別到時候出了什麽好歹。
剛好，這時候店裏的於莉湊過來看熱鬧。
“於莉姐，去叫一下老二過來。”
“哎，好嘞~”
現在菜園子的玉米也收完了，組員們也沒什麽事，沒一會，梭老二就跑了過來。
後麵還跟著他的準媳婦兒，小花。
“大寶，啥事啊？”
打了聲招唿的梭老二轉頭看到石磨，驚唿一聲，
“喲，這大石頭是幹嘛的？”由於石磨被分開，一時間梭老二沒有認出來。
寧才良知道司機還有任務在身，送他過來已經是浪費時間，招唿著梭老二就開始幹活，
“好東西，等會告訴你，先過來幫忙！”
在幾人的齊心協力下，總算是把東西給弄了下來。
送走司機師傅，寧才良和梭老二兩人將石磨分批次的搬到了後麵。
等組裝好以後，一個完整的石磨就出現在眾人麵前。
“石磨！大寶，弄這玩意兒幹嘛？”梭老二有些懵逼，由於是夏天，此時的他已是滿臉的汗水。
小花則是在一旁十分貼心的給他擦拭。
看著兩人的膩歪勁兒，寧才良有些無語，一時間沒有迴答，這特娘的都不背點人了？
旁邊過來看熱鬧的於莉眼睛一亮，搶著說道，
“豆腐！”
“倉庫裏麵放了那麽多黃豆，是不是準備在店裏麵賣豆腐？”
寧才良點了點頭，“你們該幹嘛就去幹嘛吧，我自己好好研究一下。”
他還不知道怎麽做豆腐呢，等雨水下班的時候問問，關於食物烹飪的問題，雨水已經成為了寧才良的百科全書。
隻要有什麽問題，他都會第一時間想著問雨水一嘴。
當時豆腐一般都出自於食品加工廠，農村生產隊，或者是一些大廠的食堂。
知道豆腐的製作工藝應該不難吧......
等人都離開後，他把石磨清洗了一遍，就迴家了。
晚上，雨水迴家，給出了肯定的答案，寧才良迫不及待的拉著她來到了旁邊的鹹菜店。
寧才良在下午的時候已經泡好了一些黃豆，這些基本的他還是知道的。
在何雨水的指揮下，寧才良推著石磨開始轉動，將浸泡軟的黃豆放進了石磨最上方的入口裏。
不一會，乳白色的豆漿帶著豆渣從石縫中碾壓而出。通過石槽，掉進了下方的盆裏。
之後，把盆裏麵混有豆渣的豆漿用濾布過濾，得到豆漿。
再將豆漿倒入鍋中，煮沸，加入鹵水，伴隨著攪拌，使豆漿凝固。
凝固好的豆漿倒入模具中，用重物按壓，事情到這也算是最後一步了。
一段時間過後，就能得到一塊好吃的豆腐。
其中，磨豆漿環節用水的量，鹵水的量這些都必須控製好。
這對豆腐的成型和口感影響十分大，寧才良喜歡實驗的老毛病又犯了，想著以後高低得實驗出比較合適的配比來。
一般情況，嫩豆腐，壓15-30分鍾就行，這時候壓出的水分較少，豆腐能保留較多的水分。
老豆腐就壓40-50分鍾，水壓出去的多了，自然就變老了。
看著手上剛做出來白嫩嫩q彈無比的豆腐，寧才良食欲大增。
沒一會，在何雨水精湛的廚藝下，一塊豆腐就變成了一盤普通的家常豆腐。
農場工人們辛苦了這麽久，吃點自己農場出來的油也沒啥毛病。
當然了，最主要還是寧才良想自己想吃油。到時候分油，有雨水在，能分兩份！
李懷德在知道紅星農場當季的產能後，驚喜交加！
他最初的願望就是能在他第一次當一把手的時候，讓紅星農場完成當季任務。
現在不但超了，還能有剩餘的農作物，對於寧才良的這點要求當然沒有任何拒絕的理由，十分痛快的就答應了下來!
得到寧才良的迴答後，王副廠長這才放心的應承下了這件事情。
當天下午，就有汽車過來運走了一部分黃豆。
......
寧才良迴了四合院。
同行的還有一輛汽車，車是糧油加工廠的，上麵還有一個石磨→。
石磨是寧才良受到王副廠長邀請，去糧油加工廠的時候，看到他們淘汰不用的東西。
寧才良就要下了，順道就送了迴來。
石磨由三部分組成，上麵是兩個摞起來圓柱體，下麵有一個帶有凹槽的圓形石槽。
有了這個石磨，鹹菜店就可以用黃豆做豆腐。
之前，係統給過一次黃豆種子，係統倉庫裏麵也隨之多了1500斤的黃豆。
當時，為了能賣出去，菜園子也種植了10畝的黃豆，現在這些黃豆都還放在鹹菜店的倉庫裏麵。
黃豆的質量相較於現在大多店裏麵買到的黃豆要好很多，寧才良有些舍不得賣，覺著有點虧。
可要是把這批黃豆榨油賣出去，不說老百姓有沒有油票了，就算是有，大家似乎也消費不起。
所以，這批黃豆在倉庫裏就一直放著，見到石磨的瞬間，他這才想起可以用黃豆做豆腐！
這才問著王副廠長把他們不要的石磨和相應的工具給全部拿了迴來。
車停在了鹹菜店的門口。
之前，為了蒸煮紅薯幹，鹹菜店後麵留了位置做廚房，這也是寧才良準備將石磨放置的位置。
“師傅，就這裏，到了！”
寧才良喊停了汽車，從兜裏拿了一盒煙，遞了過去，
“搭把手，幫我把東西抬下去唄。”
汽車師傅笑嘻嘻的接過煙，揣進兜裏後，給汽車熄了火，“成!”
石磨上中下三部分是可以分開的，即使分開，重量也不輕。
寧才良下車去鹹菜店裏找來了扁擔和繩子，然後返迴了車旁。
好一頓折騰才把較輕的上半部分給弄到了鹹菜店門口。
此時的司機師傅，胳膊有些發酸，齜牙咧嘴的用手不停的揉捏著剛剛被扁擔壓過的地方，
“兄弟，不行了！下麵的我指定是搬不動了！胳膊快斷了！”
“之前在廠裏見你和保衛科老張兩人搬的輕鬆，我還以為不重呢，沒想到這麽沉！”
寧才良早就發現了他的異態，剛剛沒走幾步，司機瘦弱的身體就晃個不停，臉瞬間就漲得通紅！
即使對方願意抬，他都不準備讓他繼續，別到時候出了什麽好歹。
剛好，這時候店裏的於莉湊過來看熱鬧。
“於莉姐，去叫一下老二過來。”
“哎，好嘞~”
現在菜園子的玉米也收完了，組員們也沒什麽事，沒一會，梭老二就跑了過來。
後麵還跟著他的準媳婦兒，小花。
“大寶，啥事啊？”
打了聲招唿的梭老二轉頭看到石磨，驚唿一聲，
“喲，這大石頭是幹嘛的？”由於石磨被分開，一時間梭老二沒有認出來。
寧才良知道司機還有任務在身，送他過來已經是浪費時間，招唿著梭老二就開始幹活，
“好東西，等會告訴你，先過來幫忙！”
在幾人的齊心協力下，總算是把東西給弄了下來。
送走司機師傅，寧才良和梭老二兩人將石磨分批次的搬到了後麵。
等組裝好以後，一個完整的石磨就出現在眾人麵前。
“石磨！大寶，弄這玩意兒幹嘛？”梭老二有些懵逼，由於是夏天，此時的他已是滿臉的汗水。
小花則是在一旁十分貼心的給他擦拭。
看著兩人的膩歪勁兒，寧才良有些無語，一時間沒有迴答，這特娘的都不背點人了？
旁邊過來看熱鬧的於莉眼睛一亮，搶著說道，
“豆腐！”
“倉庫裏麵放了那麽多黃豆，是不是準備在店裏麵賣豆腐？”
寧才良點了點頭，“你們該幹嘛就去幹嘛吧，我自己好好研究一下。”
他還不知道怎麽做豆腐呢，等雨水下班的時候問問，關於食物烹飪的問題，雨水已經成為了寧才良的百科全書。
隻要有什麽問題，他都會第一時間想著問雨水一嘴。
當時豆腐一般都出自於食品加工廠，農村生產隊，或者是一些大廠的食堂。
知道豆腐的製作工藝應該不難吧......
等人都離開後，他把石磨清洗了一遍，就迴家了。
晚上，雨水迴家，給出了肯定的答案，寧才良迫不及待的拉著她來到了旁邊的鹹菜店。
寧才良在下午的時候已經泡好了一些黃豆，這些基本的他還是知道的。
在何雨水的指揮下，寧才良推著石磨開始轉動，將浸泡軟的黃豆放進了石磨最上方的入口裏。
不一會，乳白色的豆漿帶著豆渣從石縫中碾壓而出。通過石槽，掉進了下方的盆裏。
之後，把盆裏麵混有豆渣的豆漿用濾布過濾，得到豆漿。
再將豆漿倒入鍋中，煮沸，加入鹵水，伴隨著攪拌，使豆漿凝固。
凝固好的豆漿倒入模具中，用重物按壓，事情到這也算是最後一步了。
一段時間過後，就能得到一塊好吃的豆腐。
其中，磨豆漿環節用水的量，鹵水的量這些都必須控製好。
這對豆腐的成型和口感影響十分大，寧才良喜歡實驗的老毛病又犯了，想著以後高低得實驗出比較合適的配比來。
一般情況，嫩豆腐，壓15-30分鍾就行，這時候壓出的水分較少，豆腐能保留較多的水分。
老豆腐就壓40-50分鍾，水壓出去的多了，自然就變老了。
看著手上剛做出來白嫩嫩q彈無比的豆腐，寧才良食欲大增。
沒一會，在何雨水精湛的廚藝下，一塊豆腐就變成了一盤普通的家常豆腐。