第四十一章打開思路
快穿女主她隻想要事業 作者：西姈姈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
就在這衡芷想東想西的時候，被派到菜市場買辣椒的下人迴來了。
“迴主子的話，聽您的吩咐，我們買了十斤辣椒，您看現在這辣椒該怎麽處理呢？”
管事沒有開口，給了自己二兒子一個機會，所以王大富十分感激的站起身，對著衡芷福了一個禮。
剛剛主子也說過，根據他的吩咐處理這些辣椒，沒準口味是十分的好吃，所以他也不敢擅做決定，隻能非常謹慎地問著衡芷。
“這些辣椒雖然看起來跟普通食材有一些不一樣的地方，但是你們清洗的時候，就像普通蔬菜一樣對待。
但是，我沒有看到你們買的倒是紅辣椒，還是青辣椒，我得看一看這些辣椒是什麽樣的，才能告訴你們他的料理方式？”
這王大富十分機靈地拎起了菜籃子放到了兩個人的之間。
“迴夫人的話，您看這時間辣椒都在這，這小子十分機靈，買了五斤青辣椒，又買了五斤紅辣椒。
您看有什麽不同的地方嗎？您可以說出來，小子們就給您做了！”
輕輕地掀開了在籃子上麵蓋的那一張百步之後，衡芷便看到了滿滿一籃子辣椒。
看到這辣椒之後，衡芷有些激動，心想來到這時代，還以為這種辣椒是從國外流傳來的呢。
衡芷還想事後要不要搞著一艘船，專門跑到海外，去尋找各種各樣的稀奇食材，提前的引導國內。
卻沒有想到這辣椒本來就是在關外，而且還很快的流傳來了。
但是由於人吃的很少，又對於辣椒這種刺痛性的食物，不能一下子接觸，所以在京城這種北方人看來，這種辣椒就是活活為自己找罪受的一種食材。
除了少數人的特殊口味之外，菜市場還真的是很少有賣辣椒的壇子。
而衡芷一來就一直在後宅，後宅之中的女人，為了討好男人，所以像辣椒，大蔥，大蒜這種重口味的東西是一律不碰的。
所以可憐的衡芷，現在才知道原來辣椒是在這個時代就有的東西啊！
“這青辣椒算是一種新鮮的食材，你們可以配著豬肉一起炒，也可以配著茄子，豆角絲瓜這些蔬菜一起炒。
而這種紅辣椒尤為重要，他是這種青辣椒，放到太陽底下曬城的蔬菜。
紅辣椒可研磨成麵，做各種辣椒醬，然後這種辣椒醬配上幾種香料之後，就可以做成辣炒年糕的料理了。
而且是辣椒可以炒花生，做成那種下酒菜，可以炒毛豆，炒黃豆，炒蠶豆，這種可以當下酒菜，也可以當成喝茶時的幹果碟子。
而且幹辣椒也可以放到燉肉時的砂鍋裏麵，可去腥味，可去膻味，總而言之，這辣椒可百搭，但是具體的吃法，還是要看你們自己琢磨了。”
衡芷隻是說出了自己的思路，具體的方式，還是要靠廚師去拿著分寸了，畢竟自己從來隻是一個食客，可沒有下手，自己動過手，所以算是個理論派呀！
但是這婆子掌勺五六十年了，所以聽到衡芷的話之後，七七八八的也明白了這些料理方式，眼神帶著一絲探究和好奇的對著衡芷說道。
“聽夫人的話，真的是勝讀十年書啊，沒有想到的是像您這樣的書香，人家都能如此的懂著各色美食的做法。
我老婆子今年也算是受教了，我一定會在事後按照您所說的方法挨個挨個嚐試一番的。”
“婆婆真是客氣了，這年糕已經晾涼了，您看我現在可以長了嗎？
我覺得大家都可以單一單按照各樣的喜好蘸糖，或者蘸鹽試一試……”
衡芷看著精致碟子裏麵的小年糕，心裏就十分的雀躍，雖然不能做辣年糕吧，但是普通的年糕也是別有一番滋味呢。
畢竟這辣椒買迴來年磨成粉，再炸成辣椒醬，還需要一番功夫呢，衡芷現在可不是一直有時間，緊緊盯著這種流程，所以具體的還是要看這婆子是怎麽去琢磨的了？
最關鍵的是先嚐一嚐這些年糕到底好不好吃？是不是自己想象中的年糕？雖然外表特別的像，但是也不知道真正的味道是什麽呢？
“唉，迴主子的話，瞧這老婆子的記性，剛剛差點忘了，這年糕還在這亮著呢，聽著您的提醒，我也發現了這年糕剛剛好可以入口了。”
婆婆好像恢複了以往的性情似的，沒有那麽沉重和麻木，臉上露出鬆快的表情，讓衡芷心中感到十分的欣慰。
“沒有關係的，多等一會兒就多等一會兒了，好飯不怕晚嘛~”
雲露從剛剛開始就一直充當著一個非常安靜的背景板。
表麵上看，十分的大氣淡定，好像對衡芷剛剛那副高談論闊十分的司空見慣一般。
其實內心裏卻翻起了波濤洶湧……
自家主子到底什麽時候變得如此的博淵？
對吃食這方麵還真的是了解的，頭頭是道非常詳細的很呢！
難道平常看的書不是各種遊記話本，就是各種食譜嗎？
衡芷大人，不知道這小丫鬟心裏刷著瘋狂的彈幕，隻是非常期待的伸出這特製的筷子，慢慢的把年糕放到了嘴裏麵。
這年糕入口，衡芷就帶愣住了！
而在對麵的婆婆卻十分謹慎地打量著衡芷的表情，看到對方愣住的模樣之後，心裏麵一緊，難道這年糕出現什麽樣的問題了嗎？
這太太剛剛吃進去嘴裏的年糕是太老，還是太軟了，不夠勁道，還是味道不對呀？
為什麽是這麽樣的表情呢？
這年糕可是他們江南媳婦最拿的出手的點心手法了，為什麽會漏露如此的表情呢？
難道是自己經過逃荒這幾個月早已經失去了味覺？
所以剛剛加的鹽太多了嗎？
而王大富和管事也在打量著衡芷，看著衡芷非常優雅的掐著一塊年糕，放到了嘴裏麵，微微一攪動，便露出如此的模樣之後，心裏麵十分的緊張。
王大富特別的緊張，想著如此有魄力，又有前途的主子，她到底滿不滿意這次的差事呢？
就在眾人緊張的時候，女主突然說了一句話，一下子緩和了這個非常緊張的氛圍，讓眾人心中立馬安定了下來。
“迴主子的話，聽您的吩咐，我們買了十斤辣椒，您看現在這辣椒該怎麽處理呢？”
管事沒有開口，給了自己二兒子一個機會，所以王大富十分感激的站起身，對著衡芷福了一個禮。
剛剛主子也說過，根據他的吩咐處理這些辣椒，沒準口味是十分的好吃，所以他也不敢擅做決定，隻能非常謹慎地問著衡芷。
“這些辣椒雖然看起來跟普通食材有一些不一樣的地方，但是你們清洗的時候，就像普通蔬菜一樣對待。
但是，我沒有看到你們買的倒是紅辣椒，還是青辣椒，我得看一看這些辣椒是什麽樣的，才能告訴你們他的料理方式？”
這王大富十分機靈地拎起了菜籃子放到了兩個人的之間。
“迴夫人的話，您看這時間辣椒都在這，這小子十分機靈，買了五斤青辣椒，又買了五斤紅辣椒。
您看有什麽不同的地方嗎？您可以說出來，小子們就給您做了！”
輕輕地掀開了在籃子上麵蓋的那一張百步之後，衡芷便看到了滿滿一籃子辣椒。
看到這辣椒之後，衡芷有些激動，心想來到這時代，還以為這種辣椒是從國外流傳來的呢。
衡芷還想事後要不要搞著一艘船，專門跑到海外，去尋找各種各樣的稀奇食材，提前的引導國內。
卻沒有想到這辣椒本來就是在關外，而且還很快的流傳來了。
但是由於人吃的很少，又對於辣椒這種刺痛性的食物，不能一下子接觸，所以在京城這種北方人看來，這種辣椒就是活活為自己找罪受的一種食材。
除了少數人的特殊口味之外，菜市場還真的是很少有賣辣椒的壇子。
而衡芷一來就一直在後宅，後宅之中的女人，為了討好男人，所以像辣椒，大蔥，大蒜這種重口味的東西是一律不碰的。
所以可憐的衡芷，現在才知道原來辣椒是在這個時代就有的東西啊！
“這青辣椒算是一種新鮮的食材，你們可以配著豬肉一起炒，也可以配著茄子，豆角絲瓜這些蔬菜一起炒。
而這種紅辣椒尤為重要，他是這種青辣椒，放到太陽底下曬城的蔬菜。
紅辣椒可研磨成麵，做各種辣椒醬，然後這種辣椒醬配上幾種香料之後，就可以做成辣炒年糕的料理了。
而且是辣椒可以炒花生，做成那種下酒菜，可以炒毛豆，炒黃豆，炒蠶豆，這種可以當下酒菜，也可以當成喝茶時的幹果碟子。
而且幹辣椒也可以放到燉肉時的砂鍋裏麵，可去腥味，可去膻味，總而言之，這辣椒可百搭，但是具體的吃法，還是要看你們自己琢磨了。”
衡芷隻是說出了自己的思路，具體的方式，還是要靠廚師去拿著分寸了，畢竟自己從來隻是一個食客，可沒有下手，自己動過手，所以算是個理論派呀！
但是這婆子掌勺五六十年了，所以聽到衡芷的話之後，七七八八的也明白了這些料理方式，眼神帶著一絲探究和好奇的對著衡芷說道。
“聽夫人的話，真的是勝讀十年書啊，沒有想到的是像您這樣的書香，人家都能如此的懂著各色美食的做法。
我老婆子今年也算是受教了，我一定會在事後按照您所說的方法挨個挨個嚐試一番的。”
“婆婆真是客氣了，這年糕已經晾涼了，您看我現在可以長了嗎？
我覺得大家都可以單一單按照各樣的喜好蘸糖，或者蘸鹽試一試……”
衡芷看著精致碟子裏麵的小年糕，心裏就十分的雀躍，雖然不能做辣年糕吧，但是普通的年糕也是別有一番滋味呢。
畢竟這辣椒買迴來年磨成粉，再炸成辣椒醬，還需要一番功夫呢，衡芷現在可不是一直有時間，緊緊盯著這種流程，所以具體的還是要看這婆子是怎麽去琢磨的了？
最關鍵的是先嚐一嚐這些年糕到底好不好吃？是不是自己想象中的年糕？雖然外表特別的像，但是也不知道真正的味道是什麽呢？
“唉，迴主子的話，瞧這老婆子的記性，剛剛差點忘了，這年糕還在這亮著呢，聽著您的提醒，我也發現了這年糕剛剛好可以入口了。”
婆婆好像恢複了以往的性情似的，沒有那麽沉重和麻木，臉上露出鬆快的表情，讓衡芷心中感到十分的欣慰。
“沒有關係的，多等一會兒就多等一會兒了，好飯不怕晚嘛~”
雲露從剛剛開始就一直充當著一個非常安靜的背景板。
表麵上看，十分的大氣淡定，好像對衡芷剛剛那副高談論闊十分的司空見慣一般。
其實內心裏卻翻起了波濤洶湧……
自家主子到底什麽時候變得如此的博淵？
對吃食這方麵還真的是了解的，頭頭是道非常詳細的很呢！
難道平常看的書不是各種遊記話本，就是各種食譜嗎？
衡芷大人，不知道這小丫鬟心裏刷著瘋狂的彈幕，隻是非常期待的伸出這特製的筷子，慢慢的把年糕放到了嘴裏麵。
這年糕入口，衡芷就帶愣住了！
而在對麵的婆婆卻十分謹慎地打量著衡芷的表情，看到對方愣住的模樣之後，心裏麵一緊，難道這年糕出現什麽樣的問題了嗎？
這太太剛剛吃進去嘴裏的年糕是太老，還是太軟了，不夠勁道，還是味道不對呀？
為什麽是這麽樣的表情呢？
這年糕可是他們江南媳婦最拿的出手的點心手法了，為什麽會漏露如此的表情呢？
難道是自己經過逃荒這幾個月早已經失去了味覺？
所以剛剛加的鹽太多了嗎？
而王大富和管事也在打量著衡芷，看著衡芷非常優雅的掐著一塊年糕，放到了嘴裏麵，微微一攪動，便露出如此的模樣之後，心裏麵十分的緊張。
王大富特別的緊張，想著如此有魄力，又有前途的主子，她到底滿不滿意這次的差事呢？
就在眾人緊張的時候，女主突然說了一句話，一下子緩和了這個非常緊張的氛圍，讓眾人心中立馬安定了下來。