第十八章 醬汁排骨
歸園田居：農家小嬌妻 作者：葉煦煦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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唐水兒和大壯迴到村子裏，剛下馬，就遇上了端著簸箕搖晃著路過的趙氏。
趙氏一眼就瞧見了唐水兒手裏拎著的豬肉，心裏頭酸得冒泡，陰陽怪氣道：“喲，這麽大串豬肉，新不新鮮的啊？不便宜吧，大壯辛辛苦苦的血汗錢可別都花這上麵了。“
“咱們女人呐，嫁為人婦就該懂持家有道，水兒不是我說你，男人有時候難免花錢大手大腳了些，你就該好好盯著，這麽多肉一下子也吃不完啊，不如……”
“王家嫂子。”唐水兒表情淡淡，看穿了她的目的，“我不準備賣，吃不完就算丟了也不準備賣。”
趙氏臉立馬就拉長了：“你這算什麽話，我不過好心提醒你一句，用得著這樣嗎？”
唐水兒似笑非笑：“我怎麽樣了？王家嫂子您的好意我心領了，不過，我也奉勸您一句，管好自己家就成了，別手伸老長管別人家裏來，我們兩口子愛怎麽花錢就怎麽花錢，那是我們兩口子之間的事，您啊，有時間不如管好您自己，那天我說過的話，您沒忘吧？”
趙氏臉色變了又變，最後變得刷白，表情訕訕地離去了。
“真是貪小便宜的性子難改。”唐水兒撇嘴。
大壯瞧著趙氏的背影，抿了抿嘴：“王永長是個好的，隻可惜娶錯了人。”
唐水兒聞言抬起頭，一臉嚴肅煞有其事道：“那是，不像你，娶對了人，對吧大壯。”
大壯愣住，過了好久才反應過來，然而唐水兒已經拎著菜走遠了，走路還一顛一顛的，顯得很是開心。
大壯搔了搔腦袋，露出一個無奈的笑容，咋就這麽調皮呢。
這兩天大壯都沒下田，全靠李三和王長河看著，唐水兒便道：“大壯，平日裏李三哥兩口和長河幫咱們挺多的，咱們今天既然買了肉，不如請他們來家裏吃頓飯吧，成麽？”
大壯連連點頭：“當然成，待會等他們下了田我就叫他們去。”
大壯早就想感謝他們了，以前也沒什麽拿的出手的，最多在李三和王長河要去縣裏的時候把疾風借給他們，但兩人都不善於騎馬，到縣裏還怕丟了馬匹，就不借了，眼下唐水兒可正中他心意。
李大嫂平日裏在家空閑，聽唐水兒要請吃飯，心裏那叫一高興，又跑去田裏摘了些菜，拿了五個雞蛋。
“哎喲我的嫂子，來吃飯就吃飯，你這是幹啥。”唐水兒看著一籃子水靈靈的菜哭笑不得。
李大嫂笑得開心，自顧自把菜放到廚房：“飯哪能白吃，再說了，這些菜咱家裏多的是，不值幾個錢，再過兩個月啊，我山腳下養著的雞崽兒也能賣了，我也高興呢。”
李大嫂家養的雞是真的好，五十多隻雞，上門來買的不少，很快就會被搶完。
“唉，水兒啊，今年我準備多養一些，你要不要也撘幾隻？”
唐水兒忖度了下，她今天去縣裏基本行情已經了解了，心中已經有大致的想法，養雞是沒有時間的，如果光是讓李大嫂照看她也不好意思，便拒絕了。
李大嫂看出唐水兒有自己的想法，也不惱：“行吧，以後要是想養了再來找我，鄰裏鄰間的，喊一聲就成”
唐水兒驀然迴想起功成名就後迴來尋找自己的父母，又想起住自家對門的小老太，笑道：“您說的是。”
俗話說遠親不如近鄰，可有些人或許比遠親都不如。
也不知道小老太的孫女迴來了沒有。
兩人隨口聊著，時間過去的飛快，手頭上也沒停下來過，有李大嫂的幫忙，清洗菜的速度就快上許多了。
唐水兒正想去燒火，就被李大嫂攔住：“今個兒我來燒火。”
“成。”
醬汁排骨，醬汁的味道十分關鍵。
“篤篤篤……”
唐水兒將大蒜細細剁碎，又拿過一個番茄切塊，李大嫂家的番茄肉沙汁多，口味偏甜，用來做醬汁再合適不過了。
鍋裏倒入番茄輕輕翻動，待其慢慢熬出汁水後除去多餘的果肉皮，然後加剁好的大蒜和醬油不停地攪動，很快，帶著番茄特有的果香就出來了，哪怕不放糖，也有一股酸甜的味道。
可惜這裏沒有腐乳，唐水兒邊盛出醬汁邊迴憶著做腐乳的方式。
灶火旺，一盆水倒下去“刺啦”卷起層層疊疊的白霧，不多時就開始冒泡沸騰。
唐水兒將新鮮的排骨放在砧板上，剁成差不多大小的塊，放入沸水中焯出血水和油嘌，然後撈出清洗幹淨晾幹水分。
油壺裏的油還剩小半，唐水兒半點不心疼地全部倒入了鍋裏。
李大嫂看見吃驚道：“水兒你放這麽多油做什麽？”一壺油可不便宜啊！
唐水兒隻抬了抬眼，看著鍋裏的油翻滾，淡淡道：“炸排骨。”
炸過的排骨外香裏嫩，就連骨頭都會有一種酥脆感。
不用炸很透，唐水兒把排骨在油鍋裏滾了幾圈就給撈了出來。
李大嫂見唐水兒又拿出一壺新的油，急了：“這油還幹淨呢，咋不用了？”
唐水兒微微皺眉，剩油用是能用的，但唐水兒自學廚藝起，從來沒有二次用油過，而且她也不知道該怎麽跟李大嫂解釋這樣不健康。
隻好說：“先放著吧。”
李大嫂雖有疑惑，但也不好多說什麽，便迴去燒火。
唐水兒鬆了口氣，這事兒算忽悠過去了。
她把菜油倒入熱好幹淨的鍋裏，再將切好的蔥段薑片等佐料丟下去翻炒，在熱油中，味道不斷地被激發，瞬間廚房彌漫起一股令人口舌生津的香味。
李大嫂坐在灶頭後麵，伸長了脖子往外頭看：“水兒啊，你咋做什麽都這麽香，我真是服了你了。”
“哪有您說的這麽誇張。”唐水兒笑說著，邊將手邊準備好的排骨扣入鍋中，加入調味料以及她調好的醬汁，不停地翻炒。
一直到排骨漸漸開始變色，唐水兒提醒李大嫂：“大嫂子，把火壓低點兒。”
“好嘞。”
正當日落西山，大壯和李三王長河迴來了。
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唐水兒和大壯迴到村子裏，剛下馬，就遇上了端著簸箕搖晃著路過的趙氏。
趙氏一眼就瞧見了唐水兒手裏拎著的豬肉，心裏頭酸得冒泡，陰陽怪氣道：“喲，這麽大串豬肉，新不新鮮的啊？不便宜吧，大壯辛辛苦苦的血汗錢可別都花這上麵了。“
“咱們女人呐，嫁為人婦就該懂持家有道，水兒不是我說你，男人有時候難免花錢大手大腳了些，你就該好好盯著，這麽多肉一下子也吃不完啊，不如……”
“王家嫂子。”唐水兒表情淡淡，看穿了她的目的，“我不準備賣，吃不完就算丟了也不準備賣。”
趙氏臉立馬就拉長了：“你這算什麽話，我不過好心提醒你一句，用得著這樣嗎？”
唐水兒似笑非笑：“我怎麽樣了？王家嫂子您的好意我心領了，不過，我也奉勸您一句，管好自己家就成了，別手伸老長管別人家裏來，我們兩口子愛怎麽花錢就怎麽花錢，那是我們兩口子之間的事，您啊，有時間不如管好您自己，那天我說過的話，您沒忘吧？”
趙氏臉色變了又變，最後變得刷白，表情訕訕地離去了。
“真是貪小便宜的性子難改。”唐水兒撇嘴。
大壯瞧著趙氏的背影，抿了抿嘴：“王永長是個好的，隻可惜娶錯了人。”
唐水兒聞言抬起頭，一臉嚴肅煞有其事道：“那是，不像你，娶對了人，對吧大壯。”
大壯愣住，過了好久才反應過來，然而唐水兒已經拎著菜走遠了，走路還一顛一顛的，顯得很是開心。
大壯搔了搔腦袋，露出一個無奈的笑容，咋就這麽調皮呢。
這兩天大壯都沒下田，全靠李三和王長河看著，唐水兒便道：“大壯，平日裏李三哥兩口和長河幫咱們挺多的，咱們今天既然買了肉，不如請他們來家裏吃頓飯吧，成麽？”
大壯連連點頭：“當然成，待會等他們下了田我就叫他們去。”
大壯早就想感謝他們了，以前也沒什麽拿的出手的，最多在李三和王長河要去縣裏的時候把疾風借給他們，但兩人都不善於騎馬，到縣裏還怕丟了馬匹，就不借了，眼下唐水兒可正中他心意。
李大嫂平日裏在家空閑，聽唐水兒要請吃飯，心裏那叫一高興，又跑去田裏摘了些菜，拿了五個雞蛋。
“哎喲我的嫂子，來吃飯就吃飯，你這是幹啥。”唐水兒看著一籃子水靈靈的菜哭笑不得。
李大嫂笑得開心，自顧自把菜放到廚房：“飯哪能白吃，再說了，這些菜咱家裏多的是，不值幾個錢，再過兩個月啊，我山腳下養著的雞崽兒也能賣了，我也高興呢。”
李大嫂家養的雞是真的好，五十多隻雞，上門來買的不少，很快就會被搶完。
“唉，水兒啊，今年我準備多養一些，你要不要也撘幾隻？”
唐水兒忖度了下，她今天去縣裏基本行情已經了解了，心中已經有大致的想法，養雞是沒有時間的，如果光是讓李大嫂照看她也不好意思，便拒絕了。
李大嫂看出唐水兒有自己的想法，也不惱：“行吧，以後要是想養了再來找我，鄰裏鄰間的，喊一聲就成”
唐水兒驀然迴想起功成名就後迴來尋找自己的父母，又想起住自家對門的小老太，笑道：“您說的是。”
俗話說遠親不如近鄰，可有些人或許比遠親都不如。
也不知道小老太的孫女迴來了沒有。
兩人隨口聊著，時間過去的飛快，手頭上也沒停下來過，有李大嫂的幫忙，清洗菜的速度就快上許多了。
唐水兒正想去燒火，就被李大嫂攔住：“今個兒我來燒火。”
“成。”
醬汁排骨，醬汁的味道十分關鍵。
“篤篤篤……”
唐水兒將大蒜細細剁碎，又拿過一個番茄切塊，李大嫂家的番茄肉沙汁多，口味偏甜，用來做醬汁再合適不過了。
鍋裏倒入番茄輕輕翻動，待其慢慢熬出汁水後除去多餘的果肉皮，然後加剁好的大蒜和醬油不停地攪動，很快，帶著番茄特有的果香就出來了，哪怕不放糖，也有一股酸甜的味道。
可惜這裏沒有腐乳，唐水兒邊盛出醬汁邊迴憶著做腐乳的方式。
灶火旺，一盆水倒下去“刺啦”卷起層層疊疊的白霧，不多時就開始冒泡沸騰。
唐水兒將新鮮的排骨放在砧板上，剁成差不多大小的塊，放入沸水中焯出血水和油嘌，然後撈出清洗幹淨晾幹水分。
油壺裏的油還剩小半，唐水兒半點不心疼地全部倒入了鍋裏。
李大嫂看見吃驚道：“水兒你放這麽多油做什麽？”一壺油可不便宜啊！
唐水兒隻抬了抬眼，看著鍋裏的油翻滾，淡淡道：“炸排骨。”
炸過的排骨外香裏嫩，就連骨頭都會有一種酥脆感。
不用炸很透，唐水兒把排骨在油鍋裏滾了幾圈就給撈了出來。
李大嫂見唐水兒又拿出一壺新的油，急了：“這油還幹淨呢，咋不用了？”
唐水兒微微皺眉，剩油用是能用的，但唐水兒自學廚藝起，從來沒有二次用油過，而且她也不知道該怎麽跟李大嫂解釋這樣不健康。
隻好說：“先放著吧。”
李大嫂雖有疑惑，但也不好多說什麽，便迴去燒火。
唐水兒鬆了口氣，這事兒算忽悠過去了。
她把菜油倒入熱好幹淨的鍋裏，再將切好的蔥段薑片等佐料丟下去翻炒，在熱油中，味道不斷地被激發，瞬間廚房彌漫起一股令人口舌生津的香味。
李大嫂坐在灶頭後麵，伸長了脖子往外頭看：“水兒啊，你咋做什麽都這麽香，我真是服了你了。”
“哪有您說的這麽誇張。”唐水兒笑說著，邊將手邊準備好的排骨扣入鍋中，加入調味料以及她調好的醬汁，不停地翻炒。
一直到排骨漸漸開始變色，唐水兒提醒李大嫂：“大嫂子，把火壓低點兒。”
“好嘞。”
正當日落西山，大壯和李三王長河迴來了。