第56章 開發大骨湯麵
穿成極品小姑？我帶全家荒年致富 作者：冰糖八寶粥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋圓圓感覺自己可以拓展新業務了。
豆漿做起來簡單，成本又低，這幾日蘇萍和大強已經輕車熟路了，順手就能磨上一大桶出來。
豆腐腦也就是在豆漿的基礎上加點鹵水，主要還是鹵汁麻煩點兒，不過做習慣了，調料配比都手到擒來，也不費事。
如今價格降低，走薄利多銷的路子，客人並不見少，而且宋圓圓有把握，往後還會越來越好。
既然如此，那就得趕緊安排上新款產品，才能把生意做大做強。
她打算做湯麵，雖說這個時代，大家也吃麵，可就她在大翠家的麵館裏嚐到的口味來說，著實差得遠。
這說明還有很大的賺錢空間，隻要味道好，根本不愁沒有客人。
排骨交給蘇萍和陳蓉，她們家忙著做午飯，宋圓圓開始琢磨起大棒骨來。
宋老太推門進來拿東西，看到自家閨女正在案板上忙活著，不由得倒吸一口涼氣。
好家夥，這大骨頭旁邊的調料和醃料，一堆一堆，得有個十來種。
這個時代的調料都是在藥鋪買來的，並不便宜，合著做這點骨頭，倒得花三四倍的價格買東西來配它，什麽待遇啊這是。
蔥薑蒜就不說了，尤其蔥薑，吃的人少，地裏又能找到，還算便宜。
可什麽八角、桂皮、香葉、還有胡椒花椒，都很貴。
大骨頭上也沒多少肉，老太太想不通，這東西有什麽好做的。
宋圓圓把骨頭燉上，又倒了些醬油進去，這裏有醬油就不錯了，沒法再去區分什麽生抽和老抽，湊合用。
一頓細致的操作之後，在鍋蓋上放一塊石頭壓住，算是模擬高壓鍋了。
這會兒嫂子那邊排骨已經做好，加上炒了幾個青菜，喊她過去吃飯。
“哇，今天有肉有菜，還有包子，有口福了！”
宋大強搓搓手，拿起筷子夾了一塊，這會兒已經燉的軟爛，排骨上的肉輕輕一吮就下來了。
不一會兒就都吃飽喝足，收拾碗筷的時候，一個兩個都停下動作抬起頭來。
“什麽味道啊，怎麽這麽香？咱的排骨不是都已經吃完了嗎？”
“這好像不是排骨的味道，剛剛咱吃的排骨...沒有這麽香...”
大家齊齊往廚房看去，宋圓圓也剛吃飽飯，聞著感覺大骨湯已經熬好了，便去揭開了鍋。
熱氣像蘑菇雲一樣冒了出來，原本聚在廚房門口的眾人，頓時都被香迷糊了。
“小妹，你是在燉肉嗎，剛剛我看排骨都被吃掉了，這又是燉的啥，早知道還有好吃的，我就不吃那麽飽了。”
宋二強一臉懊悔，覺得自己剛才吃多了。
宋老太知道這是大骨頭，一邊聞著香，一邊又感覺有些浪費。
“這是燉的大骨棒，我剛才瞧見了，用了好些調料，價錢怕是比大骨棒都高不少，這麽多好東西下去，能不香嗎！”
宋圓圓端著鍋走了出來，大家看到裏麵是一鍋奶白色的湯水，還有些已經燉好的大骨頭。
“這是我新熬的大骨湯，骨頭我撈出來，麻煩大哥你幫我把上頭的肉剔下來放碗裏。”
“至於這湯，我可是有大用場的。”
一家人目瞪口呆地看著她熟練地在碗裏放好香菜蔥花，然後把不知道什麽時候煎好的雞蛋和下好的麵條放了進去。
舀起一勺大骨湯倒進碗裏，頓時蔥花和香菜都浮了上來，麵香和大骨湯的香氣四溢。
“大哥，肉剔好了沒？”
“來了來了！”
宋圓圓將骨頭上剔下來的豬肉碎塊撒上，將碗放在大家麵前。
“喏，這是我新做的大骨湯麵，也是接下來計劃要在咱們早點攤上新加的吃食。”
她看宋凱吞了吞口水，想起這孩子如今正在長身體，平時吃飯就算是吃飽了，很快就餓，於是立刻點名讓他過來嚐嚐。
端起碗來喝了一口湯，他頓時瞪大眼睛，一臉驚喜。
哧溜哧溜，很快就連麵帶湯給扒了個底朝天。
“好吃，真是好吃！這大骨頭燉的湯真是太香了，以往從沒吃過。”
宋圓圓心滿意足地笑起來，上次在大翠的麵館裏吃麵，她就發現了這一點。
這裏的人煮麵，大都是用清湯的，拌麵還好，和現代差距不大，但這個湯麵，就有些說法了。
而且大翠家的麵館，據她說開了也有些年頭，平日裏生意應該還算湊合，這就更說明大家適應這種吃法，壓根不知道還能有葷湯的麵。
“可咱們這麵，一碗的本錢怕是也不少吧，用的可都是豬肉和上好的調料，要是賣的貴了，怕沒人吃啊。”
“這個不用擔心，這個目前我還在實驗和調配中，後麵計算一下成本和單價，瞅準機會再上，爭取一鳴驚人！”
關於現在的早點生意，她有很多想法還沒實施，打算後麵一個一個來。
看了看旁邊拍拍肚子心滿意足的宋凱，宋圓圓一拍腦袋想起來。
“對了，眼下還有個要緊事呢，小凱得盡快帶上束修去學堂報名，此事可耽誤不得。”
說完她進屋去拿了個小布袋出來，塞到了宋大強手裏。
“這是三兩銀子，你下午就帶著宋凱過去吧，和武先生見個麵，說些好話，然後看看還有什麽需要置辦的，咱都一並安排上。”
這幾日宋圓圓聽說，之前宋凱在學堂表現十分不錯，武先生很是喜歡，也有意好好培養。
當時的學費也不便宜，幾兩銀子對於那個時候的宋家依然是一筆巨款，後來宋凱是走了伴讀的名義去的。
說白了就是在那裏沒有正經的桌椅板凳，隻能在最後頭或者在門口站著聽，站累了就得蹲著，這樣付的錢就大大減少了。
原本武先生為了照顧他，還給他弄個凳子，但這時候就有有心之人開始攀比，搞到了縣裏，最後此事隻能作罷，宋凱交不起錢，就迴來了。
宋圓圓明白，在這個時代，能上學的都是家裏條件還不錯的，並不像現代的九年義務教育那樣普及。
那些條件好的小孩子，父母不是做生意的就是當個什麽小官的，總之有些背景，上學也算是個階級標誌，宋凱沒錢還去學堂，加上學習又好，可不就踩了這些家長的肺管子嗎。
知道了此事之後，宋圓圓很是生氣，她一向看不慣這些所謂的精致利己主義者，不就三兩銀子嗎，這學得上！
大強不了解她的這些心理活動，隻是畏畏縮縮試探著問道：“我去，合適嗎？學堂那種地方規矩多，我啥也不懂，去了也是掉價啊。”
“不然小妹你帶著宋凱去學堂吧！”
豆漿做起來簡單，成本又低，這幾日蘇萍和大強已經輕車熟路了，順手就能磨上一大桶出來。
豆腐腦也就是在豆漿的基礎上加點鹵水，主要還是鹵汁麻煩點兒，不過做習慣了，調料配比都手到擒來，也不費事。
如今價格降低，走薄利多銷的路子，客人並不見少，而且宋圓圓有把握，往後還會越來越好。
既然如此，那就得趕緊安排上新款產品，才能把生意做大做強。
她打算做湯麵，雖說這個時代，大家也吃麵，可就她在大翠家的麵館裏嚐到的口味來說，著實差得遠。
這說明還有很大的賺錢空間，隻要味道好，根本不愁沒有客人。
排骨交給蘇萍和陳蓉，她們家忙著做午飯，宋圓圓開始琢磨起大棒骨來。
宋老太推門進來拿東西，看到自家閨女正在案板上忙活著，不由得倒吸一口涼氣。
好家夥，這大骨頭旁邊的調料和醃料，一堆一堆，得有個十來種。
這個時代的調料都是在藥鋪買來的，並不便宜，合著做這點骨頭，倒得花三四倍的價格買東西來配它，什麽待遇啊這是。
蔥薑蒜就不說了，尤其蔥薑，吃的人少，地裏又能找到，還算便宜。
可什麽八角、桂皮、香葉、還有胡椒花椒，都很貴。
大骨頭上也沒多少肉，老太太想不通，這東西有什麽好做的。
宋圓圓把骨頭燉上，又倒了些醬油進去，這裏有醬油就不錯了，沒法再去區分什麽生抽和老抽，湊合用。
一頓細致的操作之後，在鍋蓋上放一塊石頭壓住，算是模擬高壓鍋了。
這會兒嫂子那邊排骨已經做好，加上炒了幾個青菜，喊她過去吃飯。
“哇，今天有肉有菜，還有包子，有口福了！”
宋大強搓搓手，拿起筷子夾了一塊，這會兒已經燉的軟爛，排骨上的肉輕輕一吮就下來了。
不一會兒就都吃飽喝足，收拾碗筷的時候，一個兩個都停下動作抬起頭來。
“什麽味道啊，怎麽這麽香？咱的排骨不是都已經吃完了嗎？”
“這好像不是排骨的味道，剛剛咱吃的排骨...沒有這麽香...”
大家齊齊往廚房看去，宋圓圓也剛吃飽飯，聞著感覺大骨湯已經熬好了，便去揭開了鍋。
熱氣像蘑菇雲一樣冒了出來，原本聚在廚房門口的眾人，頓時都被香迷糊了。
“小妹，你是在燉肉嗎，剛剛我看排骨都被吃掉了，這又是燉的啥，早知道還有好吃的，我就不吃那麽飽了。”
宋二強一臉懊悔，覺得自己剛才吃多了。
宋老太知道這是大骨頭，一邊聞著香，一邊又感覺有些浪費。
“這是燉的大骨棒，我剛才瞧見了，用了好些調料，價錢怕是比大骨棒都高不少，這麽多好東西下去，能不香嗎！”
宋圓圓端著鍋走了出來，大家看到裏麵是一鍋奶白色的湯水，還有些已經燉好的大骨頭。
“這是我新熬的大骨湯，骨頭我撈出來，麻煩大哥你幫我把上頭的肉剔下來放碗裏。”
“至於這湯，我可是有大用場的。”
一家人目瞪口呆地看著她熟練地在碗裏放好香菜蔥花，然後把不知道什麽時候煎好的雞蛋和下好的麵條放了進去。
舀起一勺大骨湯倒進碗裏，頓時蔥花和香菜都浮了上來，麵香和大骨湯的香氣四溢。
“大哥，肉剔好了沒？”
“來了來了！”
宋圓圓將骨頭上剔下來的豬肉碎塊撒上，將碗放在大家麵前。
“喏，這是我新做的大骨湯麵，也是接下來計劃要在咱們早點攤上新加的吃食。”
她看宋凱吞了吞口水，想起這孩子如今正在長身體，平時吃飯就算是吃飽了，很快就餓，於是立刻點名讓他過來嚐嚐。
端起碗來喝了一口湯，他頓時瞪大眼睛，一臉驚喜。
哧溜哧溜，很快就連麵帶湯給扒了個底朝天。
“好吃，真是好吃！這大骨頭燉的湯真是太香了，以往從沒吃過。”
宋圓圓心滿意足地笑起來，上次在大翠的麵館裏吃麵，她就發現了這一點。
這裏的人煮麵，大都是用清湯的，拌麵還好，和現代差距不大，但這個湯麵，就有些說法了。
而且大翠家的麵館，據她說開了也有些年頭，平日裏生意應該還算湊合，這就更說明大家適應這種吃法，壓根不知道還能有葷湯的麵。
“可咱們這麵，一碗的本錢怕是也不少吧，用的可都是豬肉和上好的調料，要是賣的貴了，怕沒人吃啊。”
“這個不用擔心，這個目前我還在實驗和調配中，後麵計算一下成本和單價，瞅準機會再上，爭取一鳴驚人！”
關於現在的早點生意，她有很多想法還沒實施，打算後麵一個一個來。
看了看旁邊拍拍肚子心滿意足的宋凱，宋圓圓一拍腦袋想起來。
“對了，眼下還有個要緊事呢，小凱得盡快帶上束修去學堂報名，此事可耽誤不得。”
說完她進屋去拿了個小布袋出來，塞到了宋大強手裏。
“這是三兩銀子，你下午就帶著宋凱過去吧，和武先生見個麵，說些好話，然後看看還有什麽需要置辦的，咱都一並安排上。”
這幾日宋圓圓聽說，之前宋凱在學堂表現十分不錯，武先生很是喜歡，也有意好好培養。
當時的學費也不便宜，幾兩銀子對於那個時候的宋家依然是一筆巨款，後來宋凱是走了伴讀的名義去的。
說白了就是在那裏沒有正經的桌椅板凳，隻能在最後頭或者在門口站著聽，站累了就得蹲著，這樣付的錢就大大減少了。
原本武先生為了照顧他，還給他弄個凳子，但這時候就有有心之人開始攀比，搞到了縣裏，最後此事隻能作罷，宋凱交不起錢，就迴來了。
宋圓圓明白，在這個時代，能上學的都是家裏條件還不錯的，並不像現代的九年義務教育那樣普及。
那些條件好的小孩子，父母不是做生意的就是當個什麽小官的，總之有些背景，上學也算是個階級標誌，宋凱沒錢還去學堂，加上學習又好，可不就踩了這些家長的肺管子嗎。
知道了此事之後，宋圓圓很是生氣，她一向看不慣這些所謂的精致利己主義者，不就三兩銀子嗎，這學得上！
大強不了解她的這些心理活動，隻是畏畏縮縮試探著問道：“我去，合適嗎？學堂那種地方規矩多，我啥也不懂，去了也是掉價啊。”
“不然小妹你帶著宋凱去學堂吧！”