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農曆四月八日
早上七至九點，正是生意高峰，袁秋華眼驟手快，走動匆匆，手不停，步不止，幹活利索，來迴穿梭，又忙得腳板不沾地。尤其是兩小孩去上學後，顧客絡繹不絕，店堂爆滿，上班的趕時間，上工的時間緊，連聲催促，迎來送往，袁秋華不能怠慢，砸了招牌，她汗流浹背，燙麵，絆料，添湯，送上，收碗，抹桌，一個人更是忙得氣喘籲籲，就連偷閑緩口氣的空暇都沒有。
九點後，大多是居家的主婦，賦閑的老頭，買菜的老太，他們不焦急，耐心等，慢慢吃。忙忙碌碌幾個時辰，袁秋華終於可以長舒一口氣了，不急不慌地招待。
不管忙不忙得過來，也不管趕不趕時間，謝漢曆來偷懶耍滑，言稱沒工做，不願出門找活幹，卻照舊蒙頭睡大覺，依然不來幫忙。
十點打烊，袁秋華忙收拾，忙清洗，忙打掃，忙盤存，忙下購貨單。十一點，她迴家，忙整理，忙洗衣，忙做飯。中飯後，兩小孩去上學，她忙拾掇，忙衛生。
謝漢百事甩手不管，專職當大老爺，睡來倒床，衣來伸手，飯來張口，錢來消費，享受妻子伺候之福。吃飽喝足找刺激，穿戴光鮮思歡樂，他翻箱倒櫃，偷錢摸卡，晚上到娛樂場所活動筋骨，先吃喝，再玩樂，最後洗浴。淩晨迴家，上午睡懶覺，下午不是在家看電視，就是出外去打牌。他三天做工，七天玩樂，月月如此，年年如此，苟且偷安。
二點，袁秋華去店裏。南門橋早餐店是總店，在城區分布著十個分店，每店有合同工三名，即店長，廚師，雜工，臨時工兩名，是服務員，小時工一名，是洗碗阿姨。商業街和行政區的店，不限於早點，小吃，中午還提供小炒，快餐，承接外賣，招攬包席，晚上還經營夜宵，像火鍋類，燒烤類，麻辣燙類。
每逢星期一和星期四下午三點，各分店店長要來總店開例會。由於工資與績效掛鉤，店長不僅承擔擴展客源，聯係業務的責任，當了班頭並不比員工少幹活，相反還要以身作則，處處起帶頭作用，隻是業務有提成，營業額也有提成，每月可以憑能耐多掙幾百元。店長越積極，掙錢越多，相應地老板賺錢也越多，給予獎勵也越多。袁秋華提前到位，布置會場，準備茶點。人到齊，袁秋華主持會議，聽店長匯報情況，匯整營業額，討論招工辭工，調節輪休，假日福利，漲薪升職，進貨渠道，提議是否增減品種，是否替換供貨商，是否擴縮店麵。袁秋華或讚成，或否定，或表揚，或批評，並安排下一步的工作，分配營業指標，確定業務進度。
因為是連鎖店，店麵統一裝璜，人員統一著裝，貨物統一采購，食材統一配送，經營統一管理，因此穩固品牌效益，提高工作效率，確保產品質量，節約開支成本。縱然這樣，每個月僅員工的工資及吃住費用，就得十幾萬，流動資金也得幾十萬，還有房租水電稅費等，袁秋華承擔的壓力山大，使她經常失眠，想資金來源及使用，想款項去向及效益，想方設法節源開流，縮短營業時間卻要提高營業額，精減人員及工薪卻要提高勞動效率，絞盡腦汁發展大客戶，聯絡單位定點用餐，往往徹夜難以入睡。
員工在百人之內，是員工替老板打工，百人之外，就是老板為員工打工了。員工憑體力勞動，掙汗水錢，老板用腦力勞動，掙心血錢。老板幹過員工的活，也是從員工起步，老板能夠理解員工的辛苦，可員工是否體會老板付出的心血呢？要靈活擺平各種關係，要精巧打通各類關節，要機智周旋各色人物，要精打細算，要權衡利弊，要合法合理，要仁義慈善，要和藹可親，要平易近人，好老板的標準，似乎比想像中的聖賢還完美無缺。可賺錢，才是經商的目的，才是商人的本職，讓員工每天有活幹，每月有工資拿，才是負責的老板。
所幸早餐行業，顧客極少賒欠，資金迴籠快，周轉短，利潤率也不低，隻要信譽好，幹淨衛生，物美價廉，幾無虧本的可能。但這種不必擔心賠本的生意，又不是一般人都幹得了的買賣，首先須有雄厚的資金做鋪墊，其次得有地方官紳做後台，以防同行忌妒生事，當地警方做後盾，以懾地痞流氓搗亂，再就是具備獨當一麵的實力，老板須是行家裏手，有見識有頭腦，又會精於謀算，還要有察機識人的本事，譬如揣度人的心理，無論是供貨商，還是員工，或者房東，瞧你必須得繼續幹，又想趁勢抬價，又拖拉忽悠應付，就盯得準，抓得狠，掐著你脖子來殺價，逼你就範。
有壓力才有動力，有付出就有迴報，壓力大也伴隨著收益多。月進鬥金，袁秋華本來不用事必躬親，可以聘請經理代勞，主持大局全權負責，她退隱幕後，寄情山水，盡情享受富姐的悠閑生活。就像她進修期間，或出去遊閱的時候，或閉門寫作的時候，全盤托管給暫時代理人那樣，錢少賺些無所謂，隻要自己精神充電，心情舒暢，就值得一聘。但她天生的奔波勞碌命，偶一為之，尚無不適，若是長年賦閑，則視同軟禁，像毫無用途的廢物般，荒蕪美好時光，虐貽生命能量，況且壓力大，反彈也越大，她一直嚐試，看看自己潛能到底有多大？事業究竟能做到多大？
幾天幾夜不幹活，她就無聊得不知怎樣打花時間，吃喝玩樂不感興趣，打牌賭博不屑為之，讀書寫作也有沒靈感的時候，做家務也不用太長時間，無所事事就會閑置得心頭發慌，空落落的，七想八琢磨，越來越忐忑不安，沒法踏實下來。與此相反，忙得手不停，腳不定，沒空胡思亂想，倒安穩了，累得筋疲力盡，倒頭就睡，不輾轉失眠，不神經衰弱，也是福利。
下午，她忙接貨，忙配調料，忙抖麵條，忙燉湯煨骨，忙到小孩放學，謝漢迴家。她做飯，一家人吃好，洗淨，她帶著兒子睡覺。
謝漢習慣了熬夜，晚上不睡覺，不是出外去打牌，就是在客廳看電視。
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農曆四月八日
早上七至九點，正是生意高峰，袁秋華眼驟手快，走動匆匆，手不停，步不止，幹活利索，來迴穿梭，又忙得腳板不沾地。尤其是兩小孩去上學後，顧客絡繹不絕，店堂爆滿，上班的趕時間，上工的時間緊，連聲催促，迎來送往，袁秋華不能怠慢，砸了招牌，她汗流浹背，燙麵，絆料，添湯，送上，收碗，抹桌，一個人更是忙得氣喘籲籲，就連偷閑緩口氣的空暇都沒有。
九點後，大多是居家的主婦，賦閑的老頭，買菜的老太，他們不焦急，耐心等，慢慢吃。忙忙碌碌幾個時辰，袁秋華終於可以長舒一口氣了，不急不慌地招待。
不管忙不忙得過來，也不管趕不趕時間，謝漢曆來偷懶耍滑，言稱沒工做，不願出門找活幹，卻照舊蒙頭睡大覺，依然不來幫忙。
十點打烊，袁秋華忙收拾，忙清洗，忙打掃，忙盤存，忙下購貨單。十一點，她迴家，忙整理，忙洗衣，忙做飯。中飯後，兩小孩去上學，她忙拾掇，忙衛生。
謝漢百事甩手不管，專職當大老爺，睡來倒床，衣來伸手，飯來張口，錢來消費，享受妻子伺候之福。吃飽喝足找刺激，穿戴光鮮思歡樂，他翻箱倒櫃，偷錢摸卡，晚上到娛樂場所活動筋骨，先吃喝，再玩樂，最後洗浴。淩晨迴家，上午睡懶覺，下午不是在家看電視，就是出外去打牌。他三天做工，七天玩樂，月月如此，年年如此，苟且偷安。
二點，袁秋華去店裏。南門橋早餐店是總店，在城區分布著十個分店，每店有合同工三名，即店長，廚師，雜工，臨時工兩名，是服務員，小時工一名，是洗碗阿姨。商業街和行政區的店，不限於早點，小吃，中午還提供小炒，快餐，承接外賣，招攬包席，晚上還經營夜宵，像火鍋類，燒烤類，麻辣燙類。
每逢星期一和星期四下午三點，各分店店長要來總店開例會。由於工資與績效掛鉤，店長不僅承擔擴展客源，聯係業務的責任，當了班頭並不比員工少幹活，相反還要以身作則，處處起帶頭作用，隻是業務有提成，營業額也有提成，每月可以憑能耐多掙幾百元。店長越積極，掙錢越多，相應地老板賺錢也越多，給予獎勵也越多。袁秋華提前到位，布置會場，準備茶點。人到齊，袁秋華主持會議，聽店長匯報情況，匯整營業額，討論招工辭工，調節輪休，假日福利，漲薪升職，進貨渠道，提議是否增減品種，是否替換供貨商，是否擴縮店麵。袁秋華或讚成，或否定，或表揚，或批評，並安排下一步的工作，分配營業指標，確定業務進度。
因為是連鎖店，店麵統一裝璜，人員統一著裝，貨物統一采購，食材統一配送，經營統一管理，因此穩固品牌效益，提高工作效率，確保產品質量，節約開支成本。縱然這樣，每個月僅員工的工資及吃住費用，就得十幾萬，流動資金也得幾十萬，還有房租水電稅費等，袁秋華承擔的壓力山大，使她經常失眠，想資金來源及使用，想款項去向及效益，想方設法節源開流，縮短營業時間卻要提高營業額，精減人員及工薪卻要提高勞動效率，絞盡腦汁發展大客戶，聯絡單位定點用餐，往往徹夜難以入睡。
員工在百人之內，是員工替老板打工，百人之外，就是老板為員工打工了。員工憑體力勞動，掙汗水錢，老板用腦力勞動，掙心血錢。老板幹過員工的活，也是從員工起步，老板能夠理解員工的辛苦，可員工是否體會老板付出的心血呢？要靈活擺平各種關係，要精巧打通各類關節，要機智周旋各色人物，要精打細算，要權衡利弊，要合法合理，要仁義慈善，要和藹可親，要平易近人，好老板的標準，似乎比想像中的聖賢還完美無缺。可賺錢，才是經商的目的，才是商人的本職，讓員工每天有活幹，每月有工資拿，才是負責的老板。
所幸早餐行業，顧客極少賒欠，資金迴籠快，周轉短，利潤率也不低，隻要信譽好，幹淨衛生，物美價廉，幾無虧本的可能。但這種不必擔心賠本的生意，又不是一般人都幹得了的買賣，首先須有雄厚的資金做鋪墊，其次得有地方官紳做後台，以防同行忌妒生事，當地警方做後盾，以懾地痞流氓搗亂，再就是具備獨當一麵的實力，老板須是行家裏手，有見識有頭腦，又會精於謀算，還要有察機識人的本事，譬如揣度人的心理，無論是供貨商，還是員工，或者房東，瞧你必須得繼續幹，又想趁勢抬價，又拖拉忽悠應付，就盯得準，抓得狠，掐著你脖子來殺價，逼你就範。
有壓力才有動力，有付出就有迴報，壓力大也伴隨著收益多。月進鬥金，袁秋華本來不用事必躬親，可以聘請經理代勞，主持大局全權負責，她退隱幕後，寄情山水，盡情享受富姐的悠閑生活。就像她進修期間，或出去遊閱的時候，或閉門寫作的時候，全盤托管給暫時代理人那樣，錢少賺些無所謂，隻要自己精神充電，心情舒暢，就值得一聘。但她天生的奔波勞碌命，偶一為之，尚無不適，若是長年賦閑，則視同軟禁，像毫無用途的廢物般，荒蕪美好時光，虐貽生命能量，況且壓力大，反彈也越大，她一直嚐試，看看自己潛能到底有多大？事業究竟能做到多大？
幾天幾夜不幹活，她就無聊得不知怎樣打花時間，吃喝玩樂不感興趣，打牌賭博不屑為之，讀書寫作也有沒靈感的時候，做家務也不用太長時間，無所事事就會閑置得心頭發慌，空落落的，七想八琢磨，越來越忐忑不安，沒法踏實下來。與此相反，忙得手不停，腳不定，沒空胡思亂想，倒安穩了，累得筋疲力盡，倒頭就睡，不輾轉失眠，不神經衰弱，也是福利。
下午，她忙接貨，忙配調料，忙抖麵條，忙燉湯煨骨，忙到小孩放學，謝漢迴家。她做飯，一家人吃好，洗淨，她帶著兒子睡覺。
謝漢習慣了熬夜，晚上不睡覺，不是出外去打牌，就是在客廳看電視。