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若非陳修禮與他同出一個學院,又僥幸從夫子那裏得到他親筆寫的卷子來作參考,恐怕他也認不出徐錦非的身份。
他知道徐錦非這次迴京必定會掀起一場腥風血雨的,但是他料不到他竟然連滿溪都隱瞞著。
不過,這是最好的做法了。他和滿溪,都得隱匿在暗處。
“陳大人,怎麽了?他來頭很大?得罪不起?”花滿溪見陳修禮這副模樣,心裏愣是咯噔了一聲,隱隱有些擔心是不是招惹了什麽麻煩。
“對,來頭很大。”陳修禮捂住良心點了點頭,將徐珩年少成名及最近迴京這些消息一一告知了花滿溪。
花滿溪想到那人,心裏竟然又酸又軟,她強行將自己心裏不對勁兒的情緒壓了下去,說道:“真是可惜了,太可惜了。”
陳修禮進京一年,雖然心術城府都大有長進,不過那是對外人,他可以虛偽與蛇,滿溪是他的摯友,他要撒謊騙她,終究是有些不自在的。所以,他有些心虛的,又看了淡雲一眼。
“表哥,你總是盯著淡雲看什麽?你這麽大的年紀都沒有娶親,你不會是——不會是——好男風吧?”汪詩詩語出驚人道。
“噗——”陳修禮好不容易按下剛才那陣驚慌,又喝了一口湯,又被汪詩詩一句話弄得全數噴了出來。
“你幹什麽啊,陳修禮,你發瘋了?”這一次雖然淡雲機警地閃開了,卻還是令汪詩詩皺起了眉頭。
“我發瘋,你才發瘋啊,我怎麽就,怎麽就好男風了?”陳修禮覺得他這個表妹真是越來越語出驚人了,一不小心就被她嚇死。
“那你盯著淡雲看個什麽勁兒,我們進來這會兒,你都看他好幾次了!”汪詩詩嘀咕道。
“我是覺得淡雲兄弟儀表堂堂,氣質不凡,若是他想繼續跟在滿溪身邊,那不是要安排進一品居裏麵嗎?我覺得他這模樣做幫廚或是夥計都不太合適。”陳大人還是機智的,及時為自己找到了借口。
“對啊,那怎麽辦?”汪詩詩果然被轉移了注意力,看向了花滿溪。
“我覺得裏麵挺好的,不需要進去特別保護我啊。”花滿溪一臉無所謂道。
陳修禮知道內情,怕人會將手伸到她身上,自然是不同意的,淡雲生怕花小廚變心,真的不要他了,也一同搖了搖頭。
“不行!”兩人異口同聲道。
“這樣吧,淡雲還是要進去,我找秦百亭幫幫忙,一品居畢竟是他家裏的產業,他總能說上話的。”陳修禮拍板道。
“偶遇不如相請,相請不如現在相請啊,反正我還要將西紅柿醬分紅的利錢給他們,就請表哥現在將他們請來吧,給了錢,他美滋滋的,讓他幫忙,更容易成功。”汪詩詩說道。
“陳二,去請秦公子,讓他將去石山縣美食節上麵那些個人都請過來,說是——”
“說是花大廚上京了,請他們吃飯。”陳修禮話沒有說罷,花滿溪就接口道。
陳二點了點頭,麻利地出去了。
陳修禮滿懷歉疚地轉身,看著花滿溪,道:“你才趕路到來,又要你做飯,豈不是太操勞了?”
“不操勞,我來京都就是為了學藝的,先摸清他們京都人的口味對我選禦廚更有幫助。”花滿溪說罷,又頓了頓,接著道,“那我們趕緊先吃些墊墊肚子吧,然後買菜迴來。”
“好。”陳修禮沒有二話,讓下人再上了些麵條,幾人吃了,這才開始列下菜單去買菜。
花滿溪特意詢問了陳修禮京都平常吃得最多的菜式,挑選了一些來做。
這湯,花滿溪選的是火腿鮮筍湯,火腿自然要用她從石山縣帶過來,自己熏製的火腿,而這個季節,冬筍很是新鮮,用來燉一道鹹鮮爽、滑的湯,最合適不過了
接著有酒釀清蒸鴨子,宮保野兔,清炸鵪鶉,油燜草菇,明珠豆腐,首烏雞丁,牛柳炒白蘑,末了,花滿溪又在菜單上添了幾樣點心,分別是糯米涼糕,芸豆卷,金糕卷。
陳修禮身邊隻有幾個人,一個是陳二,時常跟著他出入,還有四個,便是這宅子的管家,嚒嚒以及兩個丫鬟了。
現下陳二去了請客人,剩下買菜的事情,隻能交給管家和嚒嚒,兩個丫鬟則在府中張羅宴客準備的東西。
菜很快按照花滿溪列的菜單買了迴來,淡雲照舊做殺生,跺塊,燒火這些打下手的活兒,已經很是熟練了。
這年頭,沒點技術,連暗衛都不好做了。淡雲心裏默默想到。
淡雲很快將鴨子,野兔子,還有鵪鶉,雞肉都處理好了,花滿溪輕鬆許多,開始做菜了。
酒釀清蒸鴨子,先要將鴨子洗幹淨,直到肉色發白,然後用適量鹽醃製,再用米酒浸泡入味。
起鍋加水,放入容器,將醃製好的鴨子連帶米酒倒進去,放入些許蔥薑,然後大火蒸熟,出鍋前再撒一把枸杞即可。
這一道菜極有易克化,滋陰潤燥的功效,在幹燥的秋冬吃最合適不過了,又帶著米酒特有的甜香,十分可口,隻是蒸的時候千萬要注意火候,若是蒸老了,反倒不妙。
接著,花滿溪做的是宮保野兔子,這野兔子是打獵的農戶拎來賣的,十分新鮮,花滿溪將處理好的兔肉切丁,然後用鹽,薑蔥,料酒,雞蛋清,澱粉等漿好,起鍋燒油,將兔丁滑散至熟,然後撈出瀝油。
再起鍋燒油,放入薑蔥蒜,辣椒,爆香,再放入青紅辣椒炒香,放入兔丁拌炒,最後倒入醬油,料酒,奶糖,鹽,少許白糖,白醋調味,再放入炸好的花生米,淋些紅油,便大功告成了。
清炸鵪鶉,這道菜就簡單了,醃製好鵪鶉後,放入油鍋炸酥,再佐以椒鹽蘸著吃便是,這道菜講究個熱氣騰騰,所以花滿溪將這道菜放在最後做,直將鵪鶉加入調味料醃製,靜候一邊。
其餘幾個菜都是熱菜,備好料後上火爆炒便是了,都不是什麽難做的菜式,隻那道火腿冬筍湯,需得將火腿煨軟了,然後再放入冬筍片,以及一些青蔬,火腿味鹹,甚至連鹽都不需加。
花滿溪在廚房忙碌了半響,客人也都陸陸續續到了。
秦百亭自然是第一個進門的,連陳修禮都不搭理就直奔廚房而來,看見花滿溪,簡直就是又驚喜又欣慰:“花大廚,好久不見!我真是饞死你做的飯菜了!”
花滿溪此時正在做糕點,一邊在弄芸豆卷,一邊抬起頭看了一眼秦百亭,京都比石山縣要冷不少,秦百亭穿的是外帶黑色皮毛圍脖的大氅,內裏一件藍白相間的錦緞,襯得他整個人朝氣蓬勃,英姿勃發。
“秦小爺,好久不見!”花滿溪對他露出了一個笑意,覺得自己上京來絕對有他的手筆的。
“哇,好香,好香,做的是什麽?”秦百亭被灶上的香氣吸引了去,蹦蹦跳跳來到了灶台邊,就想要偷吃。
“熬的是火腿筍片湯,火腿是我從家裏帶來的。”花滿溪如實道。
“好啊,花大廚,你真是偏心,你給陳修禮帶火腿,就不給我們帶啊!我們好歹也是共過患難的!”秦小爺氣得紮紮跳,卻又對著花滿溪撒嬌似的道,“我不僅想吃火腿,還想吃臘腸,臘肉,對了,還有那次農家樂吃的酸筍,就連沈大人也念念不忘呢。”
“是嗎?臘腸好像帶了,臘肉也有,本來帶得多,不過半路上太冷了,用東西換了一襲狐皮。”花滿溪麵不紅心不跳地說道,“既然你想吃,那就再炒一個臘腸吧。”
“什麽!你竟然拿好吃的去換了狐皮!真是的,狐皮算個什麽東西!我府上大把的,你要多少有多少!”秦百亭一副恨鐵不成鋼的模樣,“區區狐皮,便換了你做的特產!太暴殄天物了!”
“好了好了,我這不是來京都了嗎?若是你想吃,我給你做一些送到府上去便是了。”花滿溪受不了了,急忙說道。
“那還差不多,對了,我要吃臘腸,最好是加上點兒辣椒的,我太喜歡吃了。”秦小爺舔了舔唇,十分垂涎道。
“知道了,我這就切來做。”花滿溪無奈道。
她說到做到,去了兩條臘腸洗幹淨,切成薄薄的片兒,然後用些青紅辣椒炒了,特意加重了些辣椒,那又嗆又辣的氣味,聞了就讓人胃口大開。
這味兒隨著煙囪,跑到了街上,鑽進了路過馬車的人鼻子裏。
這人不是旁人,正是慢了他們一步的趙毅,趙大人。
他使勁地嗅了嗅空氣中的味道,歎道:“這是正宗而上好的臘味啊,與我們上次吃的那種差不多。”
太後娘娘喜好臘味,他這次出差,拿點臘味孝敬他,是正好的。
“大人鼻子真靈,你瞧那馬車是不是很眼熟?”管家嘻嘻一笑,指著停在陳修禮宅前的那輛馬車,說道。
“這不就是那兩個小丫頭的馬車嗎!你查查這宅子是誰的。我要弄點臘味送給太後娘娘。”趙毅眼裏閃過一陣精光,吩咐道。
“是的,大人。”管家點頭應道,這才往另一邊的青龍街去了。
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若非陳修禮與他同出一個學院,又僥幸從夫子那裏得到他親筆寫的卷子來作參考,恐怕他也認不出徐錦非的身份。
他知道徐錦非這次迴京必定會掀起一場腥風血雨的,但是他料不到他竟然連滿溪都隱瞞著。
不過,這是最好的做法了。他和滿溪,都得隱匿在暗處。
“陳大人,怎麽了?他來頭很大?得罪不起?”花滿溪見陳修禮這副模樣,心裏愣是咯噔了一聲,隱隱有些擔心是不是招惹了什麽麻煩。
“對,來頭很大。”陳修禮捂住良心點了點頭,將徐珩年少成名及最近迴京這些消息一一告知了花滿溪。
花滿溪想到那人,心裏竟然又酸又軟,她強行將自己心裏不對勁兒的情緒壓了下去,說道:“真是可惜了,太可惜了。”
陳修禮進京一年,雖然心術城府都大有長進,不過那是對外人,他可以虛偽與蛇,滿溪是他的摯友,他要撒謊騙她,終究是有些不自在的。所以,他有些心虛的,又看了淡雲一眼。
“表哥,你總是盯著淡雲看什麽?你這麽大的年紀都沒有娶親,你不會是——不會是——好男風吧?”汪詩詩語出驚人道。
“噗——”陳修禮好不容易按下剛才那陣驚慌,又喝了一口湯,又被汪詩詩一句話弄得全數噴了出來。
“你幹什麽啊,陳修禮,你發瘋了?”這一次雖然淡雲機警地閃開了,卻還是令汪詩詩皺起了眉頭。
“我發瘋,你才發瘋啊,我怎麽就,怎麽就好男風了?”陳修禮覺得他這個表妹真是越來越語出驚人了,一不小心就被她嚇死。
“那你盯著淡雲看個什麽勁兒,我們進來這會兒,你都看他好幾次了!”汪詩詩嘀咕道。
“我是覺得淡雲兄弟儀表堂堂,氣質不凡,若是他想繼續跟在滿溪身邊,那不是要安排進一品居裏麵嗎?我覺得他這模樣做幫廚或是夥計都不太合適。”陳大人還是機智的,及時為自己找到了借口。
“對啊,那怎麽辦?”汪詩詩果然被轉移了注意力,看向了花滿溪。
“我覺得裏麵挺好的,不需要進去特別保護我啊。”花滿溪一臉無所謂道。
陳修禮知道內情,怕人會將手伸到她身上,自然是不同意的,淡雲生怕花小廚變心,真的不要他了,也一同搖了搖頭。
“不行!”兩人異口同聲道。
“這樣吧,淡雲還是要進去,我找秦百亭幫幫忙,一品居畢竟是他家裏的產業,他總能說上話的。”陳修禮拍板道。
“偶遇不如相請,相請不如現在相請啊,反正我還要將西紅柿醬分紅的利錢給他們,就請表哥現在將他們請來吧,給了錢,他美滋滋的,讓他幫忙,更容易成功。”汪詩詩說道。
“陳二,去請秦公子,讓他將去石山縣美食節上麵那些個人都請過來,說是——”
“說是花大廚上京了,請他們吃飯。”陳修禮話沒有說罷,花滿溪就接口道。
陳二點了點頭,麻利地出去了。
陳修禮滿懷歉疚地轉身,看著花滿溪,道:“你才趕路到來,又要你做飯,豈不是太操勞了?”
“不操勞,我來京都就是為了學藝的,先摸清他們京都人的口味對我選禦廚更有幫助。”花滿溪說罷,又頓了頓,接著道,“那我們趕緊先吃些墊墊肚子吧,然後買菜迴來。”
“好。”陳修禮沒有二話,讓下人再上了些麵條,幾人吃了,這才開始列下菜單去買菜。
花滿溪特意詢問了陳修禮京都平常吃得最多的菜式,挑選了一些來做。
這湯,花滿溪選的是火腿鮮筍湯,火腿自然要用她從石山縣帶過來,自己熏製的火腿,而這個季節,冬筍很是新鮮,用來燉一道鹹鮮爽、滑的湯,最合適不過了
接著有酒釀清蒸鴨子,宮保野兔,清炸鵪鶉,油燜草菇,明珠豆腐,首烏雞丁,牛柳炒白蘑,末了,花滿溪又在菜單上添了幾樣點心,分別是糯米涼糕,芸豆卷,金糕卷。
陳修禮身邊隻有幾個人,一個是陳二,時常跟著他出入,還有四個,便是這宅子的管家,嚒嚒以及兩個丫鬟了。
現下陳二去了請客人,剩下買菜的事情,隻能交給管家和嚒嚒,兩個丫鬟則在府中張羅宴客準備的東西。
菜很快按照花滿溪列的菜單買了迴來,淡雲照舊做殺生,跺塊,燒火這些打下手的活兒,已經很是熟練了。
這年頭,沒點技術,連暗衛都不好做了。淡雲心裏默默想到。
淡雲很快將鴨子,野兔子,還有鵪鶉,雞肉都處理好了,花滿溪輕鬆許多,開始做菜了。
酒釀清蒸鴨子,先要將鴨子洗幹淨,直到肉色發白,然後用適量鹽醃製,再用米酒浸泡入味。
起鍋加水,放入容器,將醃製好的鴨子連帶米酒倒進去,放入些許蔥薑,然後大火蒸熟,出鍋前再撒一把枸杞即可。
這一道菜極有易克化,滋陰潤燥的功效,在幹燥的秋冬吃最合適不過了,又帶著米酒特有的甜香,十分可口,隻是蒸的時候千萬要注意火候,若是蒸老了,反倒不妙。
接著,花滿溪做的是宮保野兔子,這野兔子是打獵的農戶拎來賣的,十分新鮮,花滿溪將處理好的兔肉切丁,然後用鹽,薑蔥,料酒,雞蛋清,澱粉等漿好,起鍋燒油,將兔丁滑散至熟,然後撈出瀝油。
再起鍋燒油,放入薑蔥蒜,辣椒,爆香,再放入青紅辣椒炒香,放入兔丁拌炒,最後倒入醬油,料酒,奶糖,鹽,少許白糖,白醋調味,再放入炸好的花生米,淋些紅油,便大功告成了。
清炸鵪鶉,這道菜就簡單了,醃製好鵪鶉後,放入油鍋炸酥,再佐以椒鹽蘸著吃便是,這道菜講究個熱氣騰騰,所以花滿溪將這道菜放在最後做,直將鵪鶉加入調味料醃製,靜候一邊。
其餘幾個菜都是熱菜,備好料後上火爆炒便是了,都不是什麽難做的菜式,隻那道火腿冬筍湯,需得將火腿煨軟了,然後再放入冬筍片,以及一些青蔬,火腿味鹹,甚至連鹽都不需加。
花滿溪在廚房忙碌了半響,客人也都陸陸續續到了。
秦百亭自然是第一個進門的,連陳修禮都不搭理就直奔廚房而來,看見花滿溪,簡直就是又驚喜又欣慰:“花大廚,好久不見!我真是饞死你做的飯菜了!”
花滿溪此時正在做糕點,一邊在弄芸豆卷,一邊抬起頭看了一眼秦百亭,京都比石山縣要冷不少,秦百亭穿的是外帶黑色皮毛圍脖的大氅,內裏一件藍白相間的錦緞,襯得他整個人朝氣蓬勃,英姿勃發。
“秦小爺,好久不見!”花滿溪對他露出了一個笑意,覺得自己上京來絕對有他的手筆的。
“哇,好香,好香,做的是什麽?”秦百亭被灶上的香氣吸引了去,蹦蹦跳跳來到了灶台邊,就想要偷吃。
“熬的是火腿筍片湯,火腿是我從家裏帶來的。”花滿溪如實道。
“好啊,花大廚,你真是偏心,你給陳修禮帶火腿,就不給我們帶啊!我們好歹也是共過患難的!”秦小爺氣得紮紮跳,卻又對著花滿溪撒嬌似的道,“我不僅想吃火腿,還想吃臘腸,臘肉,對了,還有那次農家樂吃的酸筍,就連沈大人也念念不忘呢。”
“是嗎?臘腸好像帶了,臘肉也有,本來帶得多,不過半路上太冷了,用東西換了一襲狐皮。”花滿溪麵不紅心不跳地說道,“既然你想吃,那就再炒一個臘腸吧。”
“什麽!你竟然拿好吃的去換了狐皮!真是的,狐皮算個什麽東西!我府上大把的,你要多少有多少!”秦百亭一副恨鐵不成鋼的模樣,“區區狐皮,便換了你做的特產!太暴殄天物了!”
“好了好了,我這不是來京都了嗎?若是你想吃,我給你做一些送到府上去便是了。”花滿溪受不了了,急忙說道。
“那還差不多,對了,我要吃臘腸,最好是加上點兒辣椒的,我太喜歡吃了。”秦小爺舔了舔唇,十分垂涎道。
“知道了,我這就切來做。”花滿溪無奈道。
她說到做到,去了兩條臘腸洗幹淨,切成薄薄的片兒,然後用些青紅辣椒炒了,特意加重了些辣椒,那又嗆又辣的氣味,聞了就讓人胃口大開。
這味兒隨著煙囪,跑到了街上,鑽進了路過馬車的人鼻子裏。
這人不是旁人,正是慢了他們一步的趙毅,趙大人。
他使勁地嗅了嗅空氣中的味道,歎道:“這是正宗而上好的臘味啊,與我們上次吃的那種差不多。”
太後娘娘喜好臘味,他這次出差,拿點臘味孝敬他,是正好的。
“大人鼻子真靈,你瞧那馬車是不是很眼熟?”管家嘻嘻一笑,指著停在陳修禮宅前的那輛馬車,說道。
“這不就是那兩個小丫頭的馬車嗎!你查查這宅子是誰的。我要弄點臘味送給太後娘娘。”趙毅眼裏閃過一陣精光,吩咐道。
“是的,大人。”管家點頭應道,這才往另一邊的青龍街去了。