http://.biquxs.info/
</p>
看陳修禮和秦百亭都是有幾分緊張,來人不是朝中大員,就是皇家親戚了,花滿溪知道什麽該問,什麽不該問,點了點頭,趕緊往廚房去了。
陳修禮隻特意說要清淡一些的食物,也不知道是因為來人年紀大,還是喜好問題。
花滿溪站在灶台上納悶了一下,不知道做些什麽好。
陳修禮也跟汪詩詩囑咐了一聲,汪詩詩派了姚小鳳過來幫忙。
“要清淡些的,你們京都人平日吃些什麽清淡的?”花滿溪看了一眼姚小鳳,她自從被滾燙的粥傷了手後,這幾日都沒能親自掌勺,幸好趙叔的傷藥好用,不然肯定會留疤。
“這個說不好,若是尋常人家,不過就是醬菜泡菜,少油的饅頭清粥,但若是權貴人家,那就難說了,這些有權有勢的人,什麽沒有吃過了?有的愛特別新奇的,有的卻是隻來來迴迴吃自己喜好的那兩樣,刁鑽得很呐。”姚小鳳歎氣道。
“這樣啊,陳大人和秦公子也沒有說個什麽年紀特征的,真是挺難對症下藥的。”花滿溪掃了這廚房一眼,無所謂道,“既然這樣,那就多做幾樣吧,若是不喜歡再換一樣就是了。”
她這般說著,姚小鳳卻是深深無奈地掃了她一眼,花大廚到底是小地方的人,還不知道人心險惡呢。
不喜歡就換一樣?哪有這麽簡單的,在那些人眼中,像他們這種廚子,一條命,不過如同一隻蟻蟲一般。
“還是謹慎一些吧,京都人喜歡吃醬菜下飯,若是胃口不好,吃清粥的時候總會有一小碟醬菜。”姚小鳳說道,“醬菜,你會做嗎?我倒是會幾樣的,隻是我廚藝不如你。”
“那你幫忙煮些粥吧,就煮清粥就行了,我倒也會做幾道醬菜,上幾個醬菜,再整兩個熱菜,應該也差不多了。”花滿溪說罷,就開始挑算材料了。
其實醬菜,雷同鹹菜,泡菜,都是需要時間醃製的才好吃,但是現今事急從權,隻能先做兩個應付應付了。
她先找來了黃瓜,打算做一個宮廷小黃瓜。
這道菜,做倒是不難,味道也很大眾,隻是這顏值嘛,可以高一點,這就需要用到擺盤技術了。
花滿溪先將黃瓜去頭尾去籽,然後切成厚薄均勻的片狀,這種片狀,類似荷花的花瓣形狀。
切好後,花滿溪用蜂蜜,白糖,生抽和醋加水調和沒過黃瓜醃製,然後將醃製黃瓜的盒子讓下人拿到冰窖裏麵放入冰桶冰鎮,半個時辰後拿出來。
這黃瓜拿出來,隻需要擺成蓮花的形狀,然後在中心放上一點花蕊裝飾便可。
接著,花滿溪開始做醃水芥皮。
將清爽的芥菜切成絲,芥菜不是什麽稀罕東西,尋常人家也會有醃製,汪府裏麵就有現成的,花滿溪取了一些出來,然後反複洗幹淨,這種菜醃的時間有些長了,需要多洗幾遍。
這才醃製的時候,是放了辣子和大料的,吃起來清脆爽口,香味濃鬱,酸中帶辣,花滿溪直將它切成了細絲,然後放了些香油,什麽都沒有加。
緊接著,她又做了一個桂花大頭菜,這個桂花大頭菜,也不是能夠現做的,不過她取了個巧兒,用的是醃製的大頭鹹菜,洗幹淨了,然後再現成桂花醬反複搓揉,翻拌,讓這大頭菜吸收桂花的香氣。
這醬菜做得差不多後,姚小鳳的粥也煮好了,花滿溪尋思著又炒了兩道就粥的熱菜。
一道是椒香小黃魚,一道是油爆雙脆。
這椒香小黃魚,先是將清洗好的小黃魚醃製入味,然後加上蛋清,生粉一起下鍋炸,炸好香撒些椒鹽就可以了,這道菜酥脆香口,鹹香宜人。
而油爆雙脆,最講究的是時間和火候了,多一分就炒老了,不脆,若是少一分,則會不熟。
不過這道菜也算是個名菜,花滿溪沒有做過一百遍也有九十遍了,可說是信手拈來的。
這豬肚子和雞胗搭配青紅辣椒洋蔥,炒出來香脆可口,熱氣騰騰的,色香味俱全。
最後,花滿溪還做了一個涼拌皮蛋。
這個皮蛋,也是她來汪府後做的,本來是要上酒樓的,隻是時間未到,這位貴客倒好,嚐了第一口鮮了。
這皮蛋,味道鮮美,清膩爽口,餘香綿長,她還就不信了,再貴的貴客,他也沒有吃過這麽個好東西啊。
她取了幾隻剛剛皮蛋出來,煮幾分鍾後,然後將每一隻切成四份擺好,然後將蒜蓉,辣子,野生鹽西,再加上醋,醬油,香油,少許糖等調料拌勻,淋在皮蛋上麵即可。
菜做好後不久,陳修禮他們就派人來催了,派的還是汪詩詩。
“天啊,你們做好沒有,那人來頭不小,渾身的氣派啊,我看不是皇子就是首輔丞相一流的了,嘖嘖,那渾身的氣勢啊,真不是蓋的。”汪詩詩一臉欣羨道,“若是我們能夠搭上這根高枝,嘖嘖,生意還要愁嗎?做成第一皇商,那不是張口的事情嗎!”
“行了,行了,你想得倒是挺美的,你怎麽不想想人家若是治你一個招唿不周的罪名,你連石山縣首富這名頭都得丟了,伴君如伴虎啊,權勢越大,越是危險。”花滿溪白了她一眼,說道,“趕緊叫人去上菜吧。”
“這點心是姚大廚做的吧,做得這麽美,像是一朵花兒似的,若是人家問起我,我還不知道怎麽說呢,姚大廚帶人去上菜吧。”汪詩詩看了姚小鳳這邊做的幾樣點心,讚歎道。
花滿溪這才看到,姚小鳳果真是做了點心,一樣是擺成蓮花模樣的山藥糕,一樣是豌豆黃,一樣是蓮子糕。
“那就讓姚大廚去吧,姚大廚可是見過世麵的人。”花滿溪笑了笑。
姚小鳳無法,隻得領著人去上菜了。
陳修禮和秦百亭等人已經陪著客人在膳廳等著了,姚小鳳懂得規矩,低垂著頭,捧著托盤緩緩往膳廳走去。
然而,她還沒有進門,就聽見門裏傳來了一道噩夢般的聲音:“陳縣令,你這地方弄得倒真是不錯啊。”
她自小聰敏,向來有些過目不忘的天份,這聲音她一聽便認了出來,當即嚇得臉色煞白,手裏捧著的點心竟然失手打翻了。
若不是因為這個人,她又何至於千裏迢迢從京都來到這個小地方避難?
她手裏捧著好幾樣的點心,都被打翻了,動靜自然是大的,秦百亭機警,立刻從裏麵打開門出來,掃了一眼滿地的狼藉,道:“怎麽迴事?”
姚小鳳急忙噗通一聲跪了下來,背過身子手忙腳亂地收拾這地上的碎片和茶渣,顫顫巍巍道:“對不住,爺,手滑打翻了點心,我這就去換一些。”
她焦急到六神無主,手上的動作也不敢停,可是忙中愈發容易出錯,那打碎的碟子尤其鋒利,狠狠地將她的手劃了一道,頓時就湧出來鮮血。
“受傷了,姑娘。”秦百亭見那血還不斷湧出來,皺著眉蹲下身子,扣住了姚小鳳的手腕,“我有上好的傷藥,你進去包紮一下吧。”
“不,不!不用了!”姚小鳳已經收拾好東西,一聽他要帶自己進去包紮,猛地瞳孔一縮,狠狠推了秦百亭一把,飛也似地往廚房跑。
秦百亭手上也沾了她的血跡,他掏出帕子擦了擦,皺眉道:“至於嘛,爺長得也不是很醜吧?”
他看著姚小鳳像是被老虎追的逃竄背影,嘀咕了一句後,才收迴目光,對仍然候在原地的其他丫鬟道:“端進去吧,動靜小一些。”
那些丫鬟急忙低眉垂目,謹慎地將手中的粥菜都端到了桌麵上。
一個砂鍋裏麵煮好的清水米粥,看著就解渴,還冒著熱氣,然後是三樣醬菜,一個涼拌皮蛋,一個熱氣騰騰的油爆雙脆,還有一個賣相極佳的小黃魚。
“王爺,沈大人,請。鄉野地方,沒有什麽招待,還希望兩位不要介意。”陳修禮神色淡然,態度卻是很恭敬的。
這兩人並不是別人,一個是與當朝太子關係最好的胞弟,九王爺南謹行,另一個則是當朝皇帝最信任的權臣。
沈紹,乃是當今丞相的弟子,丞相年事已高,隻居虛名,少入朝堂,一切事務都已經交由沈紹處理,人稱小丞相。
南謹行和沈紹這樣的人過來,絕對不是如同秦百亭那幫遊山玩水的人一樣,他們定然是有要緊事情的。
但陳修禮不過是一個小小的縣令,顯然還達不到與他們談事的地位,他們能夠屈尊來汪府吃飯,也不過是看在秦百亭的麵子上。
但人既然已經來了,麵子都給了,自然也是要給足的,南謹行和沈紹客套了兩句,便拿起筷子開始嚐菜。
然而,吃到那一道涼拌皮蛋的時候,兩人俱是多了幾分滿意之色。
“這個東西,形狀像是蛋,然而味道,卻沒有一絲蛋味?真是巧妙。”南謹行啊本來就對吃食十分在行,能夠得到他一句巧妙稱讚的廚子,屈指可數。
“王爺說得不錯,下官也覺得甚是巧妙,不知道是何人有這樣的靈敏心思?本官倒是想知道這美味是如何做出來的,陳縣令是否能引薦一下?”沈紹一番話下來,聽著卻像是討好南謹行的,然而,他眼底深沉,卻是看不出一絲情緒。
</p>
看陳修禮和秦百亭都是有幾分緊張,來人不是朝中大員,就是皇家親戚了,花滿溪知道什麽該問,什麽不該問,點了點頭,趕緊往廚房去了。
陳修禮隻特意說要清淡一些的食物,也不知道是因為來人年紀大,還是喜好問題。
花滿溪站在灶台上納悶了一下,不知道做些什麽好。
陳修禮也跟汪詩詩囑咐了一聲,汪詩詩派了姚小鳳過來幫忙。
“要清淡些的,你們京都人平日吃些什麽清淡的?”花滿溪看了一眼姚小鳳,她自從被滾燙的粥傷了手後,這幾日都沒能親自掌勺,幸好趙叔的傷藥好用,不然肯定會留疤。
“這個說不好,若是尋常人家,不過就是醬菜泡菜,少油的饅頭清粥,但若是權貴人家,那就難說了,這些有權有勢的人,什麽沒有吃過了?有的愛特別新奇的,有的卻是隻來來迴迴吃自己喜好的那兩樣,刁鑽得很呐。”姚小鳳歎氣道。
“這樣啊,陳大人和秦公子也沒有說個什麽年紀特征的,真是挺難對症下藥的。”花滿溪掃了這廚房一眼,無所謂道,“既然這樣,那就多做幾樣吧,若是不喜歡再換一樣就是了。”
她這般說著,姚小鳳卻是深深無奈地掃了她一眼,花大廚到底是小地方的人,還不知道人心險惡呢。
不喜歡就換一樣?哪有這麽簡單的,在那些人眼中,像他們這種廚子,一條命,不過如同一隻蟻蟲一般。
“還是謹慎一些吧,京都人喜歡吃醬菜下飯,若是胃口不好,吃清粥的時候總會有一小碟醬菜。”姚小鳳說道,“醬菜,你會做嗎?我倒是會幾樣的,隻是我廚藝不如你。”
“那你幫忙煮些粥吧,就煮清粥就行了,我倒也會做幾道醬菜,上幾個醬菜,再整兩個熱菜,應該也差不多了。”花滿溪說罷,就開始挑算材料了。
其實醬菜,雷同鹹菜,泡菜,都是需要時間醃製的才好吃,但是現今事急從權,隻能先做兩個應付應付了。
她先找來了黃瓜,打算做一個宮廷小黃瓜。
這道菜,做倒是不難,味道也很大眾,隻是這顏值嘛,可以高一點,這就需要用到擺盤技術了。
花滿溪先將黃瓜去頭尾去籽,然後切成厚薄均勻的片狀,這種片狀,類似荷花的花瓣形狀。
切好後,花滿溪用蜂蜜,白糖,生抽和醋加水調和沒過黃瓜醃製,然後將醃製黃瓜的盒子讓下人拿到冰窖裏麵放入冰桶冰鎮,半個時辰後拿出來。
這黃瓜拿出來,隻需要擺成蓮花的形狀,然後在中心放上一點花蕊裝飾便可。
接著,花滿溪開始做醃水芥皮。
將清爽的芥菜切成絲,芥菜不是什麽稀罕東西,尋常人家也會有醃製,汪府裏麵就有現成的,花滿溪取了一些出來,然後反複洗幹淨,這種菜醃的時間有些長了,需要多洗幾遍。
這才醃製的時候,是放了辣子和大料的,吃起來清脆爽口,香味濃鬱,酸中帶辣,花滿溪直將它切成了細絲,然後放了些香油,什麽都沒有加。
緊接著,她又做了一個桂花大頭菜,這個桂花大頭菜,也不是能夠現做的,不過她取了個巧兒,用的是醃製的大頭鹹菜,洗幹淨了,然後再現成桂花醬反複搓揉,翻拌,讓這大頭菜吸收桂花的香氣。
這醬菜做得差不多後,姚小鳳的粥也煮好了,花滿溪尋思著又炒了兩道就粥的熱菜。
一道是椒香小黃魚,一道是油爆雙脆。
這椒香小黃魚,先是將清洗好的小黃魚醃製入味,然後加上蛋清,生粉一起下鍋炸,炸好香撒些椒鹽就可以了,這道菜酥脆香口,鹹香宜人。
而油爆雙脆,最講究的是時間和火候了,多一分就炒老了,不脆,若是少一分,則會不熟。
不過這道菜也算是個名菜,花滿溪沒有做過一百遍也有九十遍了,可說是信手拈來的。
這豬肚子和雞胗搭配青紅辣椒洋蔥,炒出來香脆可口,熱氣騰騰的,色香味俱全。
最後,花滿溪還做了一個涼拌皮蛋。
這個皮蛋,也是她來汪府後做的,本來是要上酒樓的,隻是時間未到,這位貴客倒好,嚐了第一口鮮了。
這皮蛋,味道鮮美,清膩爽口,餘香綿長,她還就不信了,再貴的貴客,他也沒有吃過這麽個好東西啊。
她取了幾隻剛剛皮蛋出來,煮幾分鍾後,然後將每一隻切成四份擺好,然後將蒜蓉,辣子,野生鹽西,再加上醋,醬油,香油,少許糖等調料拌勻,淋在皮蛋上麵即可。
菜做好後不久,陳修禮他們就派人來催了,派的還是汪詩詩。
“天啊,你們做好沒有,那人來頭不小,渾身的氣派啊,我看不是皇子就是首輔丞相一流的了,嘖嘖,那渾身的氣勢啊,真不是蓋的。”汪詩詩一臉欣羨道,“若是我們能夠搭上這根高枝,嘖嘖,生意還要愁嗎?做成第一皇商,那不是張口的事情嗎!”
“行了,行了,你想得倒是挺美的,你怎麽不想想人家若是治你一個招唿不周的罪名,你連石山縣首富這名頭都得丟了,伴君如伴虎啊,權勢越大,越是危險。”花滿溪白了她一眼,說道,“趕緊叫人去上菜吧。”
“這點心是姚大廚做的吧,做得這麽美,像是一朵花兒似的,若是人家問起我,我還不知道怎麽說呢,姚大廚帶人去上菜吧。”汪詩詩看了姚小鳳這邊做的幾樣點心,讚歎道。
花滿溪這才看到,姚小鳳果真是做了點心,一樣是擺成蓮花模樣的山藥糕,一樣是豌豆黃,一樣是蓮子糕。
“那就讓姚大廚去吧,姚大廚可是見過世麵的人。”花滿溪笑了笑。
姚小鳳無法,隻得領著人去上菜了。
陳修禮和秦百亭等人已經陪著客人在膳廳等著了,姚小鳳懂得規矩,低垂著頭,捧著托盤緩緩往膳廳走去。
然而,她還沒有進門,就聽見門裏傳來了一道噩夢般的聲音:“陳縣令,你這地方弄得倒真是不錯啊。”
她自小聰敏,向來有些過目不忘的天份,這聲音她一聽便認了出來,當即嚇得臉色煞白,手裏捧著的點心竟然失手打翻了。
若不是因為這個人,她又何至於千裏迢迢從京都來到這個小地方避難?
她手裏捧著好幾樣的點心,都被打翻了,動靜自然是大的,秦百亭機警,立刻從裏麵打開門出來,掃了一眼滿地的狼藉,道:“怎麽迴事?”
姚小鳳急忙噗通一聲跪了下來,背過身子手忙腳亂地收拾這地上的碎片和茶渣,顫顫巍巍道:“對不住,爺,手滑打翻了點心,我這就去換一些。”
她焦急到六神無主,手上的動作也不敢停,可是忙中愈發容易出錯,那打碎的碟子尤其鋒利,狠狠地將她的手劃了一道,頓時就湧出來鮮血。
“受傷了,姑娘。”秦百亭見那血還不斷湧出來,皺著眉蹲下身子,扣住了姚小鳳的手腕,“我有上好的傷藥,你進去包紮一下吧。”
“不,不!不用了!”姚小鳳已經收拾好東西,一聽他要帶自己進去包紮,猛地瞳孔一縮,狠狠推了秦百亭一把,飛也似地往廚房跑。
秦百亭手上也沾了她的血跡,他掏出帕子擦了擦,皺眉道:“至於嘛,爺長得也不是很醜吧?”
他看著姚小鳳像是被老虎追的逃竄背影,嘀咕了一句後,才收迴目光,對仍然候在原地的其他丫鬟道:“端進去吧,動靜小一些。”
那些丫鬟急忙低眉垂目,謹慎地將手中的粥菜都端到了桌麵上。
一個砂鍋裏麵煮好的清水米粥,看著就解渴,還冒著熱氣,然後是三樣醬菜,一個涼拌皮蛋,一個熱氣騰騰的油爆雙脆,還有一個賣相極佳的小黃魚。
“王爺,沈大人,請。鄉野地方,沒有什麽招待,還希望兩位不要介意。”陳修禮神色淡然,態度卻是很恭敬的。
這兩人並不是別人,一個是與當朝太子關係最好的胞弟,九王爺南謹行,另一個則是當朝皇帝最信任的權臣。
沈紹,乃是當今丞相的弟子,丞相年事已高,隻居虛名,少入朝堂,一切事務都已經交由沈紹處理,人稱小丞相。
南謹行和沈紹這樣的人過來,絕對不是如同秦百亭那幫遊山玩水的人一樣,他們定然是有要緊事情的。
但陳修禮不過是一個小小的縣令,顯然還達不到與他們談事的地位,他們能夠屈尊來汪府吃飯,也不過是看在秦百亭的麵子上。
但人既然已經來了,麵子都給了,自然也是要給足的,南謹行和沈紹客套了兩句,便拿起筷子開始嚐菜。
然而,吃到那一道涼拌皮蛋的時候,兩人俱是多了幾分滿意之色。
“這個東西,形狀像是蛋,然而味道,卻沒有一絲蛋味?真是巧妙。”南謹行啊本來就對吃食十分在行,能夠得到他一句巧妙稱讚的廚子,屈指可數。
“王爺說得不錯,下官也覺得甚是巧妙,不知道是何人有這樣的靈敏心思?本官倒是想知道這美味是如何做出來的,陳縣令是否能引薦一下?”沈紹一番話下來,聽著卻像是討好南謹行的,然而,他眼底深沉,卻是看不出一絲情緒。