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這鴨子居然做得這麽香,實在是頭一次見啊!看來他這一趟是來對了!這個小村姑肯定不簡單啊!
“這是烤鴨,我隨便搗鼓的。”花滿溪笑了笑,“幹爹,我再做兩個菜可以吃飯了,若是金掌櫃不嫌棄,便留下吃頓便飯吧。”
“哪裏,哪裏!不嫌棄,不嫌棄!”金掌櫃等的就是她這句話,當即連連擺手道。
花滿溪這才又轉身,攪麵粉,烙了好幾十個小巧的荷葉餅。
這烤鴨雖然香,但到底肥膩,若是直接這般吃,吃幾塊便受不了,所以她還是按照現代的方式來吃,將烤鴨片好,用荷葉餅裹上蔥絲,黃瓜絲,和鴨肉來吃。
“滿溪,你烙個這麽小的餅子來幹什麽?都不夠一口的。”劉叔本來轉身的,一見她動作利落地烙小餅,又忍不住好奇迴身問了一句。
“夠一口的,等會兒你就知道了。”花滿溪見金掌櫃也好奇得很,故意賣了個關子,微微一笑道。
她手腳麻利,很快就切好了配著烤鴨吃的配菜,有大蔥絲,黃瓜色,還有一碟子蘸料。
但是單是吃烤鴨肯定是吃不飽的,她又沒有做飯,花滿溪見角落上放著的土豆,心裏一動,打算再露一手,做個炸薯條。
炸薯條在現代也算是家喻戶曉的小吃了,做法也簡單。
花滿溪拿了幾隻土豆,動作利落地清洗幹淨,削皮,切成粗長的條狀,然後將切好的薯條放到鹽水裏浸泡。
在現代的話,用鹽水洗了之後,還需要用牛奶浸泡,然後放冰箱裏冷藏,這樣炸出來的薯條才外表酥脆內裏軟糯。
但是現在條件不允許啊,花滿溪隻能用鹽水洗了之後,直接裹上粉就炸,炸好薯條後,她將薯條撈出控油,又用胡椒和鹽搗碎,做了一把簡單的椒鹽,撒了上去。
做好這些後,花滿溪又將自己上次釀的桂花釀取了出來,倒上了一小壺。
做好這些後,大舅母和幹娘居然還沒有收攤迴來!
這就奇怪了啊,花滿溪納悶不已。
花滿溪將一整隻烤鴨片好後,端了一半到廳中,又端上薯條和桂花釀,對劉叔道:“幹爹,我去攤子那邊看看幹娘和我大舅母怎麽還不迴來,你先招待客人吃飯。”
“這個餅子,放入蔥絲,黃瓜絲,再夾點鴨肉蘸上料汁或者辣椒醬,卷好,便可以吃了。”花滿溪匆忙地示範了一下,將一隻荷葉餅塞到了嘴裏。
嗯,不錯,還是熟悉的配方,還是熟悉的味道!
“喲,劉老兄,你這個幹女兒到底是什麽來頭?這麽講究?”金掌櫃見花滿溪露了這麽一手,心裏越發覺得她不是簡單的村姑。
這樣的吃法,他不是沒有聽說過,但似乎是宮中貴人害怕吃東西沾到油,才這般講究的啊!
“有什麽來頭,她啊,就是娘親在大戶人家上做廚娘,從小學了一些,又喜歡琢磨吃食。”劉叔壓根沒有理會金掌櫃眼裏深究的意味,注意力全在桌麵上的美食中。
他學著花滿溪的動作,小心翼翼地將鴨肉蘸了辣椒醬和料汁,又放入蔥絲和黃瓜絲,將一隻小荷葉餅放得滿滿當當的,這才卷起來,慢慢放到嘴裏。
果然是夠一口了!滿滿當當的肉和青蔬,味道交織,香氣濃鬱,真叫人想將舌頭都吞下去!
“好吃,好吃,金掌櫃,吃啊!”劉叔又拿筷子夾了一些薯條,配著香氣撲鼻的桂花釀,果真是舒爽十分!
那金掌櫃畢竟是見過世麵的,先是用筷子單單夾了一塊片好的烤鴨蘸了料汁放到嘴裏細品。
這烤鴨片得片片連皮帶肉,大小厚薄勻稱,外酥脆裏鮮嫩,入口香氣四溢,肥而不膩,竟然完勝他從前在京都吃的一品居!
“天啊,老劉,你這個閨女不得了!不得了!”他一塊鴨肉下肚,連連讚歎,又試著用花滿溪教的法子再吃了一卷餅,又是別樣的滋味!
“這個又是?”金掌櫃滿足地吃了三個卷餅後,又將筷子伸到了薯條上。
“嗯,香香脆脆,定然受小孩子和年輕人的喜歡,這可是土豆??”金掌櫃不愧是內行人,這一嚐便是嚐出商機來了!
土豆可是最便宜不過的食材了!若是開發了這麽一道菜,他的酒樓生意定然更上一層樓!
他這一趟,本來是要來買那辣椒醬的,這會兒,卻想直接將花滿溪都買迴去了!
若是他獨家壟斷了這新奇的辣椒醬,還有這麽靈巧的廚子,他的酒樓生意想要不獨霸這石山縣都不行啊!
這邊,花滿溪心裏擔憂大舅母和劉嬸,腳步都快了一些,到了那攤子旁,卻見一輛頗為眼熟的豪華馬車停在攤子跟前,幾個衣飾豪華的人正圍著攤子。
那幾人裏,恰有上次鬧事的那個汪小姐身邊的嚒嚒!
“滿溪,你怎麽來了?”大舅母一抬眼,便見花滿溪走了進來。
“這天都黑了!你們兩個怎麽還不收攤!這雲吞還沒有賣完嗎?”花滿溪蹙起了眉頭道。
“賣完了,早就賣完了,隻是來了幾位貴客,想要帶些雲吞迴去讓家人嚐嚐,我和你幹娘又去李叔家裏稱了肉,這正包著呢,很快就好了!”大舅母樂嗬嗬道,“他們要了整整一百碗的量呢!”
花滿溪掃了一眼圍在攤子前的幾人,除了那嚒嚒外,其餘幾人皆是麵色粗糙,手上布滿繭子,雖然穿著衣飾豪華,卻難掩一股熟悉的油煙味。
她家裏世代都是廚子,這股味道她是再熟悉不過了!要一百碗雲吞,卻不在此處吃,硬是要帶迴去,還專等雲吞賣完後再來,特地讓大舅母去稱了肉迴來包……
花滿溪想到此處,還有什麽不明白的?買雲吞是假,偷師學藝才是真的!
“不知道幾位師傅,看了這麽久,可學會了?”花滿溪微微一笑,竟也沒有生氣,語出驚人道。
那幾人心虛,被她這麽一說,神色便變了,倒是那嚒嚒麵不改色道:“小姑娘你這說的是什麽話?上次我們小姐要請你做廚娘,你不去,我們家小姐喜歡你這攤子的雲吞,這才特意派了我來帶些迴去,你還不高興了?”
果真是大戶人家的派頭,做了這種偷偷摸摸的事情居然還這般理直氣壯!
“是嗎?”花滿溪譏諷一笑,對著大舅母和劉嬸道,“幹娘,大舅母,別包了,趕緊收拾了攤子迴去吃飯,飯菜都涼了。”
“這雲吞——”大舅母和劉嬸見花滿溪神色不對,又聽她和那客人的對話,這才後知後覺地想起來,自己說著了人家的套子了,臉色惶恐不安,一會兒青一會兒白的。
“這雲吞不賣給他們,明日我們自己賣。”花滿溪催促著她們收拾攤子。
那嚒嚒見狀,倒是急了,此番偷師學藝是真的,但是要帶雲吞迴去,也是小姐實打實的命令,小姐為了饞這口辣椒醬和雲吞,愣是餓了兩天沒吃飯,這才求得老爺將大廚房的廚子和廚娘都派了出來。
“哎,你這個小姑娘,怎麽迴事?我們千裏迢迢過來,又浪費了這麽多時間在這裏等著你們包雲吞,你說不賣就不賣了?你當我們汪家是吃素的嗎?”那嚒嚒神色冷厲地掃了花滿溪一眼,言語冷漠道,“隻消我在這村子裏打聽一下,便能將你的家底兒都翻了個底朝天,有錢能使鬼推磨,隻要我願意,我要叫你在這石山縣無立足之地!”
“大嬸,有錢能使鬼推磨,這話說得倒是沒錯。”花滿溪拍了拍手,一臉淡然道,“你帶了這麽多的廚子過來,這都看了老半天了,還沒有學會做雲吞嗎?”
那嚒嚒聞言掃了一眼那幾個廚子,那幾個廚子實在是沒有看出什麽門道來,隻得低下了頭。
包雲吞的動作都是一樣的,倒是容易,隻是調製內裏的餡料,她們隻和了一次,實在是沒有看清。
“大嬸可是想要我這雲吞的配方?”花滿溪也不拐歪抹角,直接了當道,“兩百兩銀子,我就給你。”
“兩百兩!”那嚒嚒倒抽了一口涼氣,“你這小村姑獅子大開口啊!兩百兩銀子,你擺一年的攤子都賺不到!”
“那我們就迴家去了。”花滿溪也沒有眷戀,看著劉嬸和大舅母已經收拾好了,直接招唿道,“幹娘,大舅母,迴家吃烤鴨咯,我今日烤了整隻鴨子,又肥又嫩——”
“哎——哎——”那嚒嚒見花滿溪竟然是一點商量的餘地都沒有,跺了跺腳,卻又拉不開麵子去追,眼睜睜地看著花滿溪和劉嬸幾人推著車子走了。
天色漸暗了,其中一個廚娘咬了咬唇,低聲勸道:“李嚒嚒,這,這可怎麽辦啊?雲吞沒有買迴去,這配方也沒有學成——迴到家裏小姐肯定不會讓我們安生的!”
“可是那小村姑也忒貪了!張口就要二百兩銀子!二百兩銀子啊!這可不是小數目!我出門哪兒帶了這麽多的銀票啊!”李嚒嚒跺了跺腳,抱怨道。
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這鴨子居然做得這麽香,實在是頭一次見啊!看來他這一趟是來對了!這個小村姑肯定不簡單啊!
“這是烤鴨,我隨便搗鼓的。”花滿溪笑了笑,“幹爹,我再做兩個菜可以吃飯了,若是金掌櫃不嫌棄,便留下吃頓便飯吧。”
“哪裏,哪裏!不嫌棄,不嫌棄!”金掌櫃等的就是她這句話,當即連連擺手道。
花滿溪這才又轉身,攪麵粉,烙了好幾十個小巧的荷葉餅。
這烤鴨雖然香,但到底肥膩,若是直接這般吃,吃幾塊便受不了,所以她還是按照現代的方式來吃,將烤鴨片好,用荷葉餅裹上蔥絲,黃瓜絲,和鴨肉來吃。
“滿溪,你烙個這麽小的餅子來幹什麽?都不夠一口的。”劉叔本來轉身的,一見她動作利落地烙小餅,又忍不住好奇迴身問了一句。
“夠一口的,等會兒你就知道了。”花滿溪見金掌櫃也好奇得很,故意賣了個關子,微微一笑道。
她手腳麻利,很快就切好了配著烤鴨吃的配菜,有大蔥絲,黃瓜色,還有一碟子蘸料。
但是單是吃烤鴨肯定是吃不飽的,她又沒有做飯,花滿溪見角落上放著的土豆,心裏一動,打算再露一手,做個炸薯條。
炸薯條在現代也算是家喻戶曉的小吃了,做法也簡單。
花滿溪拿了幾隻土豆,動作利落地清洗幹淨,削皮,切成粗長的條狀,然後將切好的薯條放到鹽水裏浸泡。
在現代的話,用鹽水洗了之後,還需要用牛奶浸泡,然後放冰箱裏冷藏,這樣炸出來的薯條才外表酥脆內裏軟糯。
但是現在條件不允許啊,花滿溪隻能用鹽水洗了之後,直接裹上粉就炸,炸好薯條後,她將薯條撈出控油,又用胡椒和鹽搗碎,做了一把簡單的椒鹽,撒了上去。
做好這些後,花滿溪又將自己上次釀的桂花釀取了出來,倒上了一小壺。
做好這些後,大舅母和幹娘居然還沒有收攤迴來!
這就奇怪了啊,花滿溪納悶不已。
花滿溪將一整隻烤鴨片好後,端了一半到廳中,又端上薯條和桂花釀,對劉叔道:“幹爹,我去攤子那邊看看幹娘和我大舅母怎麽還不迴來,你先招待客人吃飯。”
“這個餅子,放入蔥絲,黃瓜絲,再夾點鴨肉蘸上料汁或者辣椒醬,卷好,便可以吃了。”花滿溪匆忙地示範了一下,將一隻荷葉餅塞到了嘴裏。
嗯,不錯,還是熟悉的配方,還是熟悉的味道!
“喲,劉老兄,你這個幹女兒到底是什麽來頭?這麽講究?”金掌櫃見花滿溪露了這麽一手,心裏越發覺得她不是簡單的村姑。
這樣的吃法,他不是沒有聽說過,但似乎是宮中貴人害怕吃東西沾到油,才這般講究的啊!
“有什麽來頭,她啊,就是娘親在大戶人家上做廚娘,從小學了一些,又喜歡琢磨吃食。”劉叔壓根沒有理會金掌櫃眼裏深究的意味,注意力全在桌麵上的美食中。
他學著花滿溪的動作,小心翼翼地將鴨肉蘸了辣椒醬和料汁,又放入蔥絲和黃瓜絲,將一隻小荷葉餅放得滿滿當當的,這才卷起來,慢慢放到嘴裏。
果然是夠一口了!滿滿當當的肉和青蔬,味道交織,香氣濃鬱,真叫人想將舌頭都吞下去!
“好吃,好吃,金掌櫃,吃啊!”劉叔又拿筷子夾了一些薯條,配著香氣撲鼻的桂花釀,果真是舒爽十分!
那金掌櫃畢竟是見過世麵的,先是用筷子單單夾了一塊片好的烤鴨蘸了料汁放到嘴裏細品。
這烤鴨片得片片連皮帶肉,大小厚薄勻稱,外酥脆裏鮮嫩,入口香氣四溢,肥而不膩,竟然完勝他從前在京都吃的一品居!
“天啊,老劉,你這個閨女不得了!不得了!”他一塊鴨肉下肚,連連讚歎,又試著用花滿溪教的法子再吃了一卷餅,又是別樣的滋味!
“這個又是?”金掌櫃滿足地吃了三個卷餅後,又將筷子伸到了薯條上。
“嗯,香香脆脆,定然受小孩子和年輕人的喜歡,這可是土豆??”金掌櫃不愧是內行人,這一嚐便是嚐出商機來了!
土豆可是最便宜不過的食材了!若是開發了這麽一道菜,他的酒樓生意定然更上一層樓!
他這一趟,本來是要來買那辣椒醬的,這會兒,卻想直接將花滿溪都買迴去了!
若是他獨家壟斷了這新奇的辣椒醬,還有這麽靈巧的廚子,他的酒樓生意想要不獨霸這石山縣都不行啊!
這邊,花滿溪心裏擔憂大舅母和劉嬸,腳步都快了一些,到了那攤子旁,卻見一輛頗為眼熟的豪華馬車停在攤子跟前,幾個衣飾豪華的人正圍著攤子。
那幾人裏,恰有上次鬧事的那個汪小姐身邊的嚒嚒!
“滿溪,你怎麽來了?”大舅母一抬眼,便見花滿溪走了進來。
“這天都黑了!你們兩個怎麽還不收攤!這雲吞還沒有賣完嗎?”花滿溪蹙起了眉頭道。
“賣完了,早就賣完了,隻是來了幾位貴客,想要帶些雲吞迴去讓家人嚐嚐,我和你幹娘又去李叔家裏稱了肉,這正包著呢,很快就好了!”大舅母樂嗬嗬道,“他們要了整整一百碗的量呢!”
花滿溪掃了一眼圍在攤子前的幾人,除了那嚒嚒外,其餘幾人皆是麵色粗糙,手上布滿繭子,雖然穿著衣飾豪華,卻難掩一股熟悉的油煙味。
她家裏世代都是廚子,這股味道她是再熟悉不過了!要一百碗雲吞,卻不在此處吃,硬是要帶迴去,還專等雲吞賣完後再來,特地讓大舅母去稱了肉迴來包……
花滿溪想到此處,還有什麽不明白的?買雲吞是假,偷師學藝才是真的!
“不知道幾位師傅,看了這麽久,可學會了?”花滿溪微微一笑,竟也沒有生氣,語出驚人道。
那幾人心虛,被她這麽一說,神色便變了,倒是那嚒嚒麵不改色道:“小姑娘你這說的是什麽話?上次我們小姐要請你做廚娘,你不去,我們家小姐喜歡你這攤子的雲吞,這才特意派了我來帶些迴去,你還不高興了?”
果真是大戶人家的派頭,做了這種偷偷摸摸的事情居然還這般理直氣壯!
“是嗎?”花滿溪譏諷一笑,對著大舅母和劉嬸道,“幹娘,大舅母,別包了,趕緊收拾了攤子迴去吃飯,飯菜都涼了。”
“這雲吞——”大舅母和劉嬸見花滿溪神色不對,又聽她和那客人的對話,這才後知後覺地想起來,自己說著了人家的套子了,臉色惶恐不安,一會兒青一會兒白的。
“這雲吞不賣給他們,明日我們自己賣。”花滿溪催促著她們收拾攤子。
那嚒嚒見狀,倒是急了,此番偷師學藝是真的,但是要帶雲吞迴去,也是小姐實打實的命令,小姐為了饞這口辣椒醬和雲吞,愣是餓了兩天沒吃飯,這才求得老爺將大廚房的廚子和廚娘都派了出來。
“哎,你這個小姑娘,怎麽迴事?我們千裏迢迢過來,又浪費了這麽多時間在這裏等著你們包雲吞,你說不賣就不賣了?你當我們汪家是吃素的嗎?”那嚒嚒神色冷厲地掃了花滿溪一眼,言語冷漠道,“隻消我在這村子裏打聽一下,便能將你的家底兒都翻了個底朝天,有錢能使鬼推磨,隻要我願意,我要叫你在這石山縣無立足之地!”
“大嬸,有錢能使鬼推磨,這話說得倒是沒錯。”花滿溪拍了拍手,一臉淡然道,“你帶了這麽多的廚子過來,這都看了老半天了,還沒有學會做雲吞嗎?”
那嚒嚒聞言掃了一眼那幾個廚子,那幾個廚子實在是沒有看出什麽門道來,隻得低下了頭。
包雲吞的動作都是一樣的,倒是容易,隻是調製內裏的餡料,她們隻和了一次,實在是沒有看清。
“大嬸可是想要我這雲吞的配方?”花滿溪也不拐歪抹角,直接了當道,“兩百兩銀子,我就給你。”
“兩百兩!”那嚒嚒倒抽了一口涼氣,“你這小村姑獅子大開口啊!兩百兩銀子,你擺一年的攤子都賺不到!”
“那我們就迴家去了。”花滿溪也沒有眷戀,看著劉嬸和大舅母已經收拾好了,直接招唿道,“幹娘,大舅母,迴家吃烤鴨咯,我今日烤了整隻鴨子,又肥又嫩——”
“哎——哎——”那嚒嚒見花滿溪竟然是一點商量的餘地都沒有,跺了跺腳,卻又拉不開麵子去追,眼睜睜地看著花滿溪和劉嬸幾人推著車子走了。
天色漸暗了,其中一個廚娘咬了咬唇,低聲勸道:“李嚒嚒,這,這可怎麽辦啊?雲吞沒有買迴去,這配方也沒有學成——迴到家裏小姐肯定不會讓我們安生的!”
“可是那小村姑也忒貪了!張口就要二百兩銀子!二百兩銀子啊!這可不是小數目!我出門哪兒帶了這麽多的銀票啊!”李嚒嚒跺了跺腳,抱怨道。