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花滿溪迴到屋中,從籃子裏取了二十來個雞蛋,放到鍋裏煮熟,拿了兩個白水煮蛋吃了,才開始動手鹵海帶。
她昨日買了一片五花肉,肉都用來做雲吞餡料了,還剩下豬皮,剛好用來鹵海帶。
先將豬皮,桂皮,香葉,八角,幹辣椒,薑,蒜,花椒,冰糖洗幹淨。
薑蒜切片,海帶洗幹淨,打成結狀。
鍋裏加入適量水,將配料全部下入水中,再加入料酒,醬油,香油,鹽,大火燒沸騰。
水開後加入海帶,和蔥結,大火燒開後轉小火燜煮,再熄火鹵煮入味。後撈出放涼,便可以裝盆食用了。
鹵水不能浪費了,花滿溪又放了二十隻雞蛋進去鹵,這雞蛋已經煮好了,剝皮去殼,畫好花刀,直接放到鹵水中就可以了。
花滿溪鹵了一大盆的海帶,想著自己一家人也吃不完,就裝了一盆,打算帶到李叔家裏去,畢竟人家給了一籃子雞蛋,也要禮尚往來才對。
來到李叔家裏,李秋秋正在門口翹首盼望呢,也不知道等的是不是她。
“滿溪,你來了?羊已經殺好了。”李秋秋自來熟地過來,拉起了花滿溪的手。
“這是我自己做的一些吃食,你嚐嚐。”花滿溪將李秋秋剛才裝雞蛋的籃子都拿過來了。
“這是什麽東西?我怎麽沒有見過?聞著還挺香的。”李秋秋使勁地嗅了嗅,看著籃子裏暗綠色的海帶,有些疑惑。
“這是海帶,可以說是長在海裏的菜,我鹵的,有點辣。”花滿溪介紹道。
李秋秋伸手拿了一根海帶,放到嘴裏嚼了嚼:“脆脆的,軟軟的,滑滑的,香辣可口,挺好吃的,下酒不錯。”
“就是拿來給李叔下酒的。”花滿溪將籃子塞到了她手裏,直接挽起了袖子,“廚房在哪兒,我這就去準備了。”
“這邊,這邊。”李秋秋趕緊將花滿溪帶了進來,“我還請了劉叔和劉嬸,聽說你跟劉叔他們認了幹親?”
“是,現在是我幹爹幹娘了。”花滿溪直言不諱,這也沒有什麽好隱瞞的。
“羊都殺好了,灶房裏配料都齊整,你有什麽需要幫忙的,可以叫我和我娘。”李秋秋指著廚房中的李嬸道。
李嬸想到往日她和李秋秋合起夥來為難花滿溪的事,臉色有些難看,又有些羞愧,低著頭道:“是滿溪來了啊,老李的手傷了,勞煩你了。”
“不客氣,不客氣,都是鄉裏鄉親。”花滿溪打量了一下這隻羊,果真是肥美啊,而且還是嫩羊,用來烤全羊,最是合適不過了。
烤全羊需要用土坯爐子,花滿溪和李秋秋大概說了一下這個爐子的形狀,讓她先造好爐子,再燒火預熱。
這邊,她將殺好的羊再重新清洗了一次,摘除內髒下水,砍去四蹄,然後開始調製醃料。
烤全羊要用重料,料酒,花椒,胡椒,鹽,孜然,蔥段,薑蒜,小茴香末等攪勻調好,將羊全身用竹簽子紮出小孔後,用醃料塗抹均勻。
醃製一個時辰後,再用蜂蜜和醬油調好的醬汁刷上全身,再刷上香油,然後將全羊腹部朝上,掛進燒熱的土爐子裏。
羊的下方要用一個鐵盒子盛烤出來的油,入口要用鐵鍋封住,再用黃泥蓋上,大約烤上三個小時,烤好的羊,色澤黃紅油亮,皮脆肉嫩,肥而不膩,酥香可口,別具風味。
因為吃全羊,花滿溪又做了一些簡單的素菜來搭配,除了鹵海帶外,還有拍黃瓜,蒸茄子,香菇油菜,又炸了花生米。
烤全羊好的時候,李秋秋這邊也將所有可客人都請來了。
除了徐公子四人,還有村長劉叔,劉嬸,李叔的弟弟李老三一家。
花滿溪將熱氣騰騰的全羊端上來,用刀子割下來,一片一片的碼在碟子裏,最後又澆上了一點點鐵盒子裏的熱油,那股濃重的香味,當真是飄得滿屋子都是。
“徐公子,你看我滿溪姐姐的手藝如何?這一桌子菜,葷素搭配,色香味俱全。”李秋秋率先開口,“不知道這樣的手藝,可否夠格在公子府上做廚娘?”
花滿溪片羊肉的動作頓了一頓,抬起眼看了徐錦非一眼。
不想他也正好抬起眼看過來,目光帶笑,聲音柔和道:“如果滿溪姑娘願意屈尊到我府上做廚娘,徐某自然是歡迎的。”
輕風和淡雲已經在李叔的招唿下開始動筷了,這烤全羊,皮脆柔嫩,香氣四溢,他們自從離開邊疆後,就再也沒有吃過這麽正宗的烤全羊了,當真是想念啊。
“滿溪姑娘,你若到府上做廚娘,我和淡雲再額外給你加些津貼賞銀。”輕風一邊吃著羊肉,一邊含糊不清道。
徐錦非目光有意無意地頓在花滿溪片羊肉的手上,眸色漸暗,他忽然站起來,走近了花滿溪,低聲道:“我曾經在邊疆住過,這片羊肉的活兒甚是熟練,滿溪姑娘需要幫忙嗎?”
他挨得近,說話的氣息都灑在她的脖子上了,花滿溪隻覺得一陣顫栗,她耳根不由得有些泛紅,走開了一步,拉開了跟他的距離,說道:“徐公子肯幫忙,滿溪求之不得,我都忙活好久了,肚子早就餓得咕咕叫了。”
“哈哈,丫頭,幹爹給你留著呢,趕緊來。”劉叔正在和李叔小酌,聽了這話,趕緊拍了拍劉嬸隔壁的位置,示意花滿溪過來坐。
“還是幹爹疼我。”花滿溪被徐錦非看得十分的不自在,趕緊開溜,坐到了劉叔和劉嬸中間。
“來,你做的這個羊肉,可這是好吃,我活了這麽多年,還是頭一次吃這個烤全羊呢。”劉叔趕緊將碗推給了花滿溪,那碗中已經碼了不少羊肉。
這羊肉烤的火候正好,剛取出來的時候花滿溪就聞到香味了,她拿起筷子夾了一塊嚐,果真是這土爐子烤出來的羊肉更好吃,比現代那些烤爐烤出來的,更添了幾分香氣。
皮脆肉香,迴味香辣。
“輕風大哥,淡雲大哥,你們吃過北地的烤全羊,覺得我這羊烤得可正宗?”花滿溪忽然抬頭看向輕風和淡雲,出聲問道。
“滿溪姑娘這烤全羊,微辣甜口,酥脆香嫩,比起北地的烤羊,鮮嫩了一些,也略甜了一些,但是更合你們南方人的口味,北地的烤全羊吃起來還有一股腥味,料不重,吃的都是勁道的羊肉味兒。”淡雲如是迴道。
“還要配上最烈的酒,那也有一番風味。”輕風補充道。
“酒啊,我這屋中有珍藏的燒刀子,秋秋,取酒來款待幾位小哥。”李叔十分上道,趕緊說道。
花滿溪抬起頭,有意無意地掃了徐錦非一眼,見他果然在認真片著羊肉,他並沒有用她之前的刀子,反而是取出了一柄匕首,這匕首似乎有些眼熟,像是那日在山上,她借來殺魚的匕首——
這徐公子看著像是養尊處優的公子哥,但是片羊肉的動作卻熟練非常,修長勻稱,骨節分明的手指握著匕首飛快動作,那羊肉片出來來,片片都是厚薄均勻,連皮帶肉,整齊或一。
“看你們家公子片羊肉的熟練程度,吃了沒有一千隻,也有八百隻羊了。”花滿溪忽然讚歎道。
“那你可猜對了,我們家公子,在草原上,可是最會吃的人。”趙叔微微一笑,意有所指道,“不僅會吃肉,還會喝酒,昨晚還給我們說,吃香辣海螺,就要配甜香桂花釀呢。”
花滿溪握著筷子的手果然一頓,神色略微有些尷尬,她當即站了起來,往中間那海帶盆子去伸筷子,熟絡地招唿道:“大家嚐嚐,這是我做的鹵海帶,嚐嚐味道怎樣。”
“滿溪姑娘這手藝,當真是出神入化,什麽東西在你手上都能做出好滋味來,就是不知道日後哪家郎君有福氣,能夠娶你為妻。”趙叔繼續添柴加火,意有所指道。
當然,在座的除了徐錦非和花滿溪,其他的人都沒聽懂。
“這話說得是,我幹女兒啊,肯定要嫁個好郎君才配得上啊。”劉叔與有榮焉,忽然對著花滿溪道,“滿溪,你大舅大舅母還沒有迴來嗎?”
“應該還沒有,他們說要順路看看表哥。”花滿溪如實道。
“滿溪你表哥好像比你長兩歲吧,說親了嗎?”李嬸也插話問道。
“還沒有呢,李嬸。”花滿溪低頭迴道。
“哪兒用得著說親,這不是現成的媳婦嗎?花老大兩夫妻疼愛滿溪,全村都出了名兒的,哪兒舍得將滿溪嫁出去,以前定了娃娃親,現在親事退了,不正好跟大楊一起嗎?”李老三的婆娘哈哈笑道,調侃道。
“對啊,這外甥女兒成了媳婦的事多了去,親上加親啊。”李老三接口道。
“花老大家的肯定打的是這個主意,不然滿溪都退親了,怎的不給她說親呢?”李嬸也鐵板釘釘地說道。
你一言我一語,片好了兩盆羊肉的徐大世子聽罷後,頓時停下了手裏的動作,從懷中取出手帕,慢條斯理地將匕首上的油漬擦幹淨,目光卻直勾勾地盯著花滿溪。
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花滿溪迴到屋中,從籃子裏取了二十來個雞蛋,放到鍋裏煮熟,拿了兩個白水煮蛋吃了,才開始動手鹵海帶。
她昨日買了一片五花肉,肉都用來做雲吞餡料了,還剩下豬皮,剛好用來鹵海帶。
先將豬皮,桂皮,香葉,八角,幹辣椒,薑,蒜,花椒,冰糖洗幹淨。
薑蒜切片,海帶洗幹淨,打成結狀。
鍋裏加入適量水,將配料全部下入水中,再加入料酒,醬油,香油,鹽,大火燒沸騰。
水開後加入海帶,和蔥結,大火燒開後轉小火燜煮,再熄火鹵煮入味。後撈出放涼,便可以裝盆食用了。
鹵水不能浪費了,花滿溪又放了二十隻雞蛋進去鹵,這雞蛋已經煮好了,剝皮去殼,畫好花刀,直接放到鹵水中就可以了。
花滿溪鹵了一大盆的海帶,想著自己一家人也吃不完,就裝了一盆,打算帶到李叔家裏去,畢竟人家給了一籃子雞蛋,也要禮尚往來才對。
來到李叔家裏,李秋秋正在門口翹首盼望呢,也不知道等的是不是她。
“滿溪,你來了?羊已經殺好了。”李秋秋自來熟地過來,拉起了花滿溪的手。
“這是我自己做的一些吃食,你嚐嚐。”花滿溪將李秋秋剛才裝雞蛋的籃子都拿過來了。
“這是什麽東西?我怎麽沒有見過?聞著還挺香的。”李秋秋使勁地嗅了嗅,看著籃子裏暗綠色的海帶,有些疑惑。
“這是海帶,可以說是長在海裏的菜,我鹵的,有點辣。”花滿溪介紹道。
李秋秋伸手拿了一根海帶,放到嘴裏嚼了嚼:“脆脆的,軟軟的,滑滑的,香辣可口,挺好吃的,下酒不錯。”
“就是拿來給李叔下酒的。”花滿溪將籃子塞到了她手裏,直接挽起了袖子,“廚房在哪兒,我這就去準備了。”
“這邊,這邊。”李秋秋趕緊將花滿溪帶了進來,“我還請了劉叔和劉嬸,聽說你跟劉叔他們認了幹親?”
“是,現在是我幹爹幹娘了。”花滿溪直言不諱,這也沒有什麽好隱瞞的。
“羊都殺好了,灶房裏配料都齊整,你有什麽需要幫忙的,可以叫我和我娘。”李秋秋指著廚房中的李嬸道。
李嬸想到往日她和李秋秋合起夥來為難花滿溪的事,臉色有些難看,又有些羞愧,低著頭道:“是滿溪來了啊,老李的手傷了,勞煩你了。”
“不客氣,不客氣,都是鄉裏鄉親。”花滿溪打量了一下這隻羊,果真是肥美啊,而且還是嫩羊,用來烤全羊,最是合適不過了。
烤全羊需要用土坯爐子,花滿溪和李秋秋大概說了一下這個爐子的形狀,讓她先造好爐子,再燒火預熱。
這邊,她將殺好的羊再重新清洗了一次,摘除內髒下水,砍去四蹄,然後開始調製醃料。
烤全羊要用重料,料酒,花椒,胡椒,鹽,孜然,蔥段,薑蒜,小茴香末等攪勻調好,將羊全身用竹簽子紮出小孔後,用醃料塗抹均勻。
醃製一個時辰後,再用蜂蜜和醬油調好的醬汁刷上全身,再刷上香油,然後將全羊腹部朝上,掛進燒熱的土爐子裏。
羊的下方要用一個鐵盒子盛烤出來的油,入口要用鐵鍋封住,再用黃泥蓋上,大約烤上三個小時,烤好的羊,色澤黃紅油亮,皮脆肉嫩,肥而不膩,酥香可口,別具風味。
因為吃全羊,花滿溪又做了一些簡單的素菜來搭配,除了鹵海帶外,還有拍黃瓜,蒸茄子,香菇油菜,又炸了花生米。
烤全羊好的時候,李秋秋這邊也將所有可客人都請來了。
除了徐公子四人,還有村長劉叔,劉嬸,李叔的弟弟李老三一家。
花滿溪將熱氣騰騰的全羊端上來,用刀子割下來,一片一片的碼在碟子裏,最後又澆上了一點點鐵盒子裏的熱油,那股濃重的香味,當真是飄得滿屋子都是。
“徐公子,你看我滿溪姐姐的手藝如何?這一桌子菜,葷素搭配,色香味俱全。”李秋秋率先開口,“不知道這樣的手藝,可否夠格在公子府上做廚娘?”
花滿溪片羊肉的動作頓了一頓,抬起眼看了徐錦非一眼。
不想他也正好抬起眼看過來,目光帶笑,聲音柔和道:“如果滿溪姑娘願意屈尊到我府上做廚娘,徐某自然是歡迎的。”
輕風和淡雲已經在李叔的招唿下開始動筷了,這烤全羊,皮脆柔嫩,香氣四溢,他們自從離開邊疆後,就再也沒有吃過這麽正宗的烤全羊了,當真是想念啊。
“滿溪姑娘,你若到府上做廚娘,我和淡雲再額外給你加些津貼賞銀。”輕風一邊吃著羊肉,一邊含糊不清道。
徐錦非目光有意無意地頓在花滿溪片羊肉的手上,眸色漸暗,他忽然站起來,走近了花滿溪,低聲道:“我曾經在邊疆住過,這片羊肉的活兒甚是熟練,滿溪姑娘需要幫忙嗎?”
他挨得近,說話的氣息都灑在她的脖子上了,花滿溪隻覺得一陣顫栗,她耳根不由得有些泛紅,走開了一步,拉開了跟他的距離,說道:“徐公子肯幫忙,滿溪求之不得,我都忙活好久了,肚子早就餓得咕咕叫了。”
“哈哈,丫頭,幹爹給你留著呢,趕緊來。”劉叔正在和李叔小酌,聽了這話,趕緊拍了拍劉嬸隔壁的位置,示意花滿溪過來坐。
“還是幹爹疼我。”花滿溪被徐錦非看得十分的不自在,趕緊開溜,坐到了劉叔和劉嬸中間。
“來,你做的這個羊肉,可這是好吃,我活了這麽多年,還是頭一次吃這個烤全羊呢。”劉叔趕緊將碗推給了花滿溪,那碗中已經碼了不少羊肉。
這羊肉烤的火候正好,剛取出來的時候花滿溪就聞到香味了,她拿起筷子夾了一塊嚐,果真是這土爐子烤出來的羊肉更好吃,比現代那些烤爐烤出來的,更添了幾分香氣。
皮脆肉香,迴味香辣。
“輕風大哥,淡雲大哥,你們吃過北地的烤全羊,覺得我這羊烤得可正宗?”花滿溪忽然抬頭看向輕風和淡雲,出聲問道。
“滿溪姑娘這烤全羊,微辣甜口,酥脆香嫩,比起北地的烤羊,鮮嫩了一些,也略甜了一些,但是更合你們南方人的口味,北地的烤全羊吃起來還有一股腥味,料不重,吃的都是勁道的羊肉味兒。”淡雲如是迴道。
“還要配上最烈的酒,那也有一番風味。”輕風補充道。
“酒啊,我這屋中有珍藏的燒刀子,秋秋,取酒來款待幾位小哥。”李叔十分上道,趕緊說道。
花滿溪抬起頭,有意無意地掃了徐錦非一眼,見他果然在認真片著羊肉,他並沒有用她之前的刀子,反而是取出了一柄匕首,這匕首似乎有些眼熟,像是那日在山上,她借來殺魚的匕首——
這徐公子看著像是養尊處優的公子哥,但是片羊肉的動作卻熟練非常,修長勻稱,骨節分明的手指握著匕首飛快動作,那羊肉片出來來,片片都是厚薄均勻,連皮帶肉,整齊或一。
“看你們家公子片羊肉的熟練程度,吃了沒有一千隻,也有八百隻羊了。”花滿溪忽然讚歎道。
“那你可猜對了,我們家公子,在草原上,可是最會吃的人。”趙叔微微一笑,意有所指道,“不僅會吃肉,還會喝酒,昨晚還給我們說,吃香辣海螺,就要配甜香桂花釀呢。”
花滿溪握著筷子的手果然一頓,神色略微有些尷尬,她當即站了起來,往中間那海帶盆子去伸筷子,熟絡地招唿道:“大家嚐嚐,這是我做的鹵海帶,嚐嚐味道怎樣。”
“滿溪姑娘這手藝,當真是出神入化,什麽東西在你手上都能做出好滋味來,就是不知道日後哪家郎君有福氣,能夠娶你為妻。”趙叔繼續添柴加火,意有所指道。
當然,在座的除了徐錦非和花滿溪,其他的人都沒聽懂。
“這話說得是,我幹女兒啊,肯定要嫁個好郎君才配得上啊。”劉叔與有榮焉,忽然對著花滿溪道,“滿溪,你大舅大舅母還沒有迴來嗎?”
“應該還沒有,他們說要順路看看表哥。”花滿溪如實道。
“滿溪你表哥好像比你長兩歲吧,說親了嗎?”李嬸也插話問道。
“還沒有呢,李嬸。”花滿溪低頭迴道。
“哪兒用得著說親,這不是現成的媳婦嗎?花老大兩夫妻疼愛滿溪,全村都出了名兒的,哪兒舍得將滿溪嫁出去,以前定了娃娃親,現在親事退了,不正好跟大楊一起嗎?”李老三的婆娘哈哈笑道,調侃道。
“對啊,這外甥女兒成了媳婦的事多了去,親上加親啊。”李老三接口道。
“花老大家的肯定打的是這個主意,不然滿溪都退親了,怎的不給她說親呢?”李嬸也鐵板釘釘地說道。
你一言我一語,片好了兩盆羊肉的徐大世子聽罷後,頓時停下了手裏的動作,從懷中取出手帕,慢條斯理地將匕首上的油漬擦幹淨,目光卻直勾勾地盯著花滿溪。