小白?和沈俊寧的?視線撞上，不屑轉頭吐槽道：「白?癡。」
張蔻蔻上車之後，小白?轉身遞給她一個黑色發圈：「老?板，你剛才?掉在路上的?。」
張蔻蔻沉默接過，一路捏著自?己的?發圈若有所思?。
車子一路開至張記飯店，飯店像往常一樣座無虛席生意興隆。
小兔看到張蔻蔻一行人迴來，蹦蹦跳跳撲到她身邊：「老?板，你們迴來啦？」
張蔻蔻往她頭頂看了眼?，麵色如常問道：「怎麽樣，店裏一切正常沒出?什麽問題吧？」
小兔笑眼?彎彎，擺手道：「沒有沒有，老?板放心！」
「好。」
張蔻蔻走進後廚幫忙做菜，俞仁看到老?板迴來了，主動?給她檢查自?己剛出?鍋的?古法熏魚。
這是張蔻蔻前兩天剛教給他的?新菜，他認真學習後，很?快就復刻出?和張蔻蔻廚藝百分之九十七相似的?味道。
至於?剩下的?百分之三，俞仁覺得自?己可能永遠達不到。即便是按照老?板的?菜譜一摸一樣複製，最終成品的?味道仍有些?許差別?。
做菜的?確可以標準化?，但做菜時的?心境千變萬化?，菜餚的?味道和廚師的?情緒息息相關。
古法熏魚，冷菜熱做，最關鍵最複雜的?一步是油炸魚肉。油炸時間的?長短，油溫的?高低所產生的?油脂變化?，直接決定了炸魚的?成敗。
魚肉過油炸後變的?外酥裏嫩，表皮被炸的?很?酥脆，裏麵的?魚肉卻保持了鮮嫩的?口?感。
炸好的?魚直接放入提前熬製好的?醬汁浸泡，如果喜歡脆脆的?油炸口?感，浸泡的?時間隻需要片刻，甚至沾一下醬汁就可以食用，如果喜歡飽滿多汁的?口?感，那就浸泡幾?個小時再食用。
張記飯店的?古法熏魚浸泡時間大概在十五分鍾左右，既保持了酥脆的?口?感，又能讓醬汁很?好的?滲透入味。
醬汁的?調配熬煮也很?重要，需要的?調料、香料以及蔬菜眾多，並且得按照精確的?克重配比依次放入。
最後大火煮開後調至小火，再慢慢熬煮半個小時左右，放涼即可。
張蔻蔻端起盤子，仔細檢查古法熏魚的?顏色香味，然後拿起筷子夾了一塊魚肉品嚐。
古法熏魚吸飽了鮮甜濃厚的?醬汁，她一口?咬下去，醬汁直接爆裂在唇齒間，熏魚酥嫩入味，越吃越香。
張蔻蔻點了點頭，評價道：「不錯，有進步，趁熱擺盤端出?去吧。」
「好的?，老?板。」
受到表揚的?俞仁很?開心，他把古法熏魚仔細擺盤到盤子裏，端到食客桌上。
張蔻蔻圍上圍裙準備做菜，餘光瞥見牆上的?神像，她下意識走過去，站到神像麵前。她仰頭盯著牆上的?灶神畫像，若有所思?。
畫像裏的?灶神清冷肅穆俊美?無儔，她在凝望他的?同時，他也在凝望她。以前就覺得畫中人和圻胤很?像，今天再仔細看，更像了。
俞仁離開廚房時，張蔻蔻在研究灶神畫像，他迴來時發現她還在一動?不動?盯著看。
他隨口?問道：「老?板，你在看什麽呢？」
張蔻蔻慢悠悠說：「你覺不覺得畫像裏的?灶神，好像有點像一個人？」
俞仁跟著看了一眼?：「像誰？」
她直白?地說：「你不覺得像圻胤嗎？」
俞仁心中一驚，立馬大聲說：「沒有吧，我看著不像呢！」
張蔻蔻緊盯著俞仁，換上審視的?目光：「是嗎？」
俞仁被犀利如x光的?視線鎖住，此時此刻心裏慌極了。他是老?實人，不是會撒謊的?性格，他平時隻要一撒謊，就會麵紅耳赤很?容易被戳破。
可是現在，他必須撒謊。
俞仁心虛看向別?處，更大聲的?，像喊口?號一樣用力喊道：「是的?，老?板！」
張蔻蔻被他的?大嗓門嚇了一跳，她捂著耳朵閉了閉眼?，抱怨道：「不像就不像，你吼這麽大聲幹嘛？」
「對不起，老?板。」俞仁小聲道歉，摸著滾燙的?臉頰逃到一邊，背對著她去做菜。
第76章 小吊梨湯
一切都很正常, 張蔻蔻照常做菜，下班前照常開?總結會議，關店後照常和員工一起坐車迴家。
上車後, 張蔻蔻沒有?看到圻胤和玄宇, 她拍了拍駕駛座的椅背問道：「圻胤呢？」
小兔替小白說：「家主在店裏坐了一會兒後，就帶著?玄宇先走了。」
「先走了？去哪裏？」
「工作啦，這兩天是月末嘛, 每到月末家主就會很忙。」
張蔻蔻不解道：「為什麽一到月末, 他就會很忙？」
平常圻胤忙完神?職工作後, 都會在?飯店關門?時間出現在?店裏，然?後陪張蔻蔻一起迴家。但隻要一到月末他和玄宇就不會來, 因為要麵見?各地灶仙，處理各區的月度工作匯報。
張蔻蔻以前沒注意到圻胤不來的日期都是在?月末，小兔現在?這麽一說倒是提醒了她。
小兔一心擺弄手機反覆連接車載藍牙, 下意識迴答：「因為月末是灶......」
小白敏銳察覺她要說錯話, 馬上轉身看向她。他用力咳嗽了聲及時打斷小兔的話，硬邦邦問道：「怎麽還不放音樂？」
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張蔻蔻上車之後，小白?轉身遞給她一個黑色發圈：「老?板，你剛才?掉在路上的?。」
張蔻蔻沉默接過，一路捏著自?己的?發圈若有所思?。
車子一路開至張記飯店，飯店像往常一樣座無虛席生意興隆。
小兔看到張蔻蔻一行人迴來，蹦蹦跳跳撲到她身邊：「老?板，你們迴來啦？」
張蔻蔻往她頭頂看了眼?，麵色如常問道：「怎麽樣，店裏一切正常沒出?什麽問題吧？」
小兔笑眼?彎彎，擺手道：「沒有沒有，老?板放心！」
「好。」
張蔻蔻走進後廚幫忙做菜，俞仁看到老?板迴來了，主動?給她檢查自?己剛出?鍋的?古法熏魚。
這是張蔻蔻前兩天剛教給他的?新菜，他認真學習後，很?快就復刻出?和張蔻蔻廚藝百分之九十七相似的?味道。
至於?剩下的?百分之三，俞仁覺得自?己可能永遠達不到。即便是按照老?板的?菜譜一摸一樣複製，最終成品的?味道仍有些?許差別?。
做菜的?確可以標準化?，但做菜時的?心境千變萬化?，菜餚的?味道和廚師的?情緒息息相關。
古法熏魚，冷菜熱做，最關鍵最複雜的?一步是油炸魚肉。油炸時間的?長短，油溫的?高低所產生的?油脂變化?，直接決定了炸魚的?成敗。
魚肉過油炸後變的?外酥裏嫩，表皮被炸的?很?酥脆，裏麵的?魚肉卻保持了鮮嫩的?口?感。
炸好的?魚直接放入提前熬製好的?醬汁浸泡，如果喜歡脆脆的?油炸口?感，浸泡的?時間隻需要片刻，甚至沾一下醬汁就可以食用，如果喜歡飽滿多汁的?口?感，那就浸泡幾?個小時再食用。
張記飯店的?古法熏魚浸泡時間大概在十五分鍾左右，既保持了酥脆的?口?感，又能讓醬汁很?好的?滲透入味。
醬汁的?調配熬煮也很?重要，需要的?調料、香料以及蔬菜眾多，並且得按照精確的?克重配比依次放入。
最後大火煮開後調至小火，再慢慢熬煮半個小時左右，放涼即可。
張蔻蔻端起盤子，仔細檢查古法熏魚的?顏色香味，然後拿起筷子夾了一塊魚肉品嚐。
古法熏魚吸飽了鮮甜濃厚的?醬汁，她一口?咬下去，醬汁直接爆裂在唇齒間，熏魚酥嫩入味，越吃越香。
張蔻蔻點了點頭，評價道：「不錯，有進步，趁熱擺盤端出?去吧。」
「好的?，老?板。」
受到表揚的?俞仁很?開心，他把古法熏魚仔細擺盤到盤子裏，端到食客桌上。
張蔻蔻圍上圍裙準備做菜，餘光瞥見牆上的?神像，她下意識走過去，站到神像麵前。她仰頭盯著牆上的?灶神畫像，若有所思?。
畫像裏的?灶神清冷肅穆俊美?無儔，她在凝望他的?同時，他也在凝望她。以前就覺得畫中人和圻胤很?像，今天再仔細看，更像了。
俞仁離開廚房時，張蔻蔻在研究灶神畫像，他迴來時發現她還在一動?不動?盯著看。
他隨口?問道：「老?板，你在看什麽呢？」
張蔻蔻慢悠悠說：「你覺不覺得畫像裏的?灶神，好像有點像一個人？」
俞仁跟著看了一眼?：「像誰？」
她直白?地說：「你不覺得像圻胤嗎？」
俞仁心中一驚，立馬大聲說：「沒有吧，我看著不像呢！」
張蔻蔻緊盯著俞仁，換上審視的?目光：「是嗎？」
俞仁被犀利如x光的?視線鎖住，此時此刻心裏慌極了。他是老?實人，不是會撒謊的?性格，他平時隻要一撒謊，就會麵紅耳赤很?容易被戳破。
可是現在，他必須撒謊。
俞仁心虛看向別?處，更大聲的?，像喊口?號一樣用力喊道：「是的?，老?板！」
張蔻蔻被他的?大嗓門嚇了一跳，她捂著耳朵閉了閉眼?，抱怨道：「不像就不像，你吼這麽大聲幹嘛？」
「對不起，老?板。」俞仁小聲道歉，摸著滾燙的?臉頰逃到一邊，背對著她去做菜。
第76章 小吊梨湯
一切都很正常, 張蔻蔻照常做菜，下班前照常開?總結會議，關店後照常和員工一起坐車迴家。
上車後, 張蔻蔻沒有?看到圻胤和玄宇, 她拍了拍駕駛座的椅背問道：「圻胤呢？」
小兔替小白說：「家主在店裏坐了一會兒後，就帶著?玄宇先走了。」
「先走了？去哪裏？」
「工作啦，這兩天是月末嘛, 每到月末家主就會很忙。」
張蔻蔻不解道：「為什麽一到月末, 他就會很忙？」
平常圻胤忙完神?職工作後, 都會在?飯店關門?時間出現在?店裏，然?後陪張蔻蔻一起迴家。但隻要一到月末他和玄宇就不會來, 因為要麵見?各地灶仙，處理各區的月度工作匯報。
張蔻蔻以前沒注意到圻胤不來的日期都是在?月末，小兔現在?這麽一說倒是提醒了她。
小兔一心擺弄手機反覆連接車載藍牙, 下意識迴答：「因為月末是灶......」
小白敏銳察覺她要說錯話, 馬上轉身看向她。他用力咳嗽了聲及時打斷小兔的話，硬邦邦問道：「怎麽還不放音樂？」
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