自此以後宋家好食的酒樓裏沒有了小燈，隻多了一個叫宋燈的姑娘。
她年紀雖小，卻有常人沒有的心勁和氣魄。
從打雜小工到大廳接引，又從接引到大廳主事，再從主事到西樓三掌櫃，二掌櫃……直到同掌東西二樓，此為後話。
冬去春來，轉眼已經一個月過去了。
邵仲平早已帶著救援的隊伍迴了寶陵縣，又給宋墨玉親手頒發了寶陵縣年度最佳商戶的標牌，掛在酒樓進門處的長廊上正正好好，且格外顯眼。除此之外還有官府給的五十倆銀子賞金，其中大半都是源自宋墨玉去隴州的義舉。
隻是當宋墨玉問及既然官田已經驗證辣椒、土豆沒有什麽危險性，屬於安全作物，是否能推廣種植時，縣衙的迴答卻一如既往地一致。
等等，再等等。
此時宋墨玉隻想高喊一句她以前玩鬥地主的台詞：我等得花都謝了！！！
但再難等也要等。
宋墨玉眼看著辣椒儲量快要不夠，隻得減少了辣味醬料的訂單，連酒樓的各種新菜也盡量選擇不辣的菜品。
且說陳幕起初很不習慣這當跑堂的生活。
可公子和他哥都跟著了魔似的，幹得那叫一個熱火朝天，樂此不疲。陳幕沒辦法，隻得硬著頭皮幹。
等他幹足一個月，領到八錢銀子的月錢時，眼睛都瞪大了：「工錢不是三錢嗎？」要知道他們這種家生侍衛，每個月月例銀子也就一兩銀子。
宋墨玉也太大方了吧。
陳平拍拍他：「不懂了吧，還有五錢叫做績效工資，正所謂多勞多得，絕不虧待肯幹的人。你哥我是領班，所以工錢比你多二錢，我有足足一兩銀子。而且明天是月末最後一天，是每個月特定的月休假，我們可以隨便去玩。對了，今晚還有試吃會呢。」
「試吃會？」陳幕疑惑。他隻知道每天晚上解宜年會取些便宜的食材做晚飯，那也老好吃了。
陳司懸正好走進來，順嘴解釋：「也是每個月一次。讓酒樓的夥計們免費試吃下個月要推出的新菜品，一般都有三至五道，味道非常不錯。吃不完的還可以打包帶迴家吃。」
陳幕小心翼翼收好這八錢銀子，笑容就沒從嘴角上下去過：「公子在哪我就在哪，我願意在這打一輩子工。」
真香！
作者有話說：
深更半夜出沒的我，讀者寶貝們2024年新年快樂，這章掉落新年紅包~
小宋：小陳真好哄感謝在2023-12-30 02:00:27~2024-01-01 04:17:01期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：林奚沉 17瓶；小飯 12瓶；李赫宰的老伯 5瓶；晨熙麻麻、翠翠 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第138章 黴豆腐
◎親了上去◎
今天的試吃會上共有三道新出的菜, 分別由宋墨玉、解宜年還有餘慶出手。三人各做一道。
對於除自己之外研製出新菜的人，宋墨玉從不會吝嗇獎勵。她白紙黑字立下規矩，每個月試吃會上呈上來的新品菜, 獲得認可被徵用的每道菜都會給十兩銀子, 而且後續酒樓每賣出一道相應的菜，研製出這道新菜品的人都可以抽成百分之一。
更令人心動的是, 這條規則適用於酒樓的所有人，上至幾位灶頭師傅，下至灑掃雜工, 隻要能做出美味的新菜品來都能領到這份獎勵。
這條規矩一出, 雖然很多人一時間研究不出什麽新花樣, 可大家學廚之心卻日益繁茂。更多了不少人開始讀書識字，想從古籍中找出些奇妙的食方來。
「東家，我把您要的東西取來了。」馮其帶著兩個幫廚小工把放在陰涼處幾個密封好的紫砂陶罐取了來。
這紫砂陶罐比瓦罐做工精細造價也高不少，但從外形看和酸菜罈子倒沒什麽區別。
宋墨玉揭開壇蓋，將裏頭大小方塊幾乎相同的紅色黴豆腐取了出來。
製作黴豆腐的原材料用的是嫩豆腐, 如果豆腐太老做出來口感會很幹。
古代沒有現成的黴曲, 是以宋墨玉便把切成一寸見方的豆腐一層稻草一層豆腐一層一層往上放，最後蓋上一床棉被。七天左右的時間, 純白色的黴就會自行長出來包裹著每一塊豆腐，看上去分外漂亮。
等豆腐發好黴後，宋墨玉便把它們和上幹辣椒粉、鹽，淋上一圈黃酒，然後挪到紫砂陶罐中保存。蓋好壇蓋後還要在蓋的邊緣加一圈水達到密封的效果。如此封上個三五天後就可以食用了。因為有酒殺菌消毒的緣故，保存的時間還可以長達好幾個月。
這三罈子黴豆腐是宋墨玉半個月前做的, 便是為了今天的試吃會。酒樓中近期的菜品削減了辣椒的使用, 這些鮮辣的黴豆腐按照塊數售賣正好。
之前許多人都瞧見這豆腐長白毛的樣子, 誰來看過都以為是壞了，要不是宋墨玉提前囑咐過不讓動，說不準就叫他們扔出去了。
沒想到如今掀開罈子將豆腐一塊塊夾出來，不管是看著還是聞著都非常不錯，讓人嘴裏忍不住開始分泌口水。
一小塊，隻要一小塊，一定就非常下飯吧！
「我的黴豆腐好了。」宋墨玉將幾塊黴豆腐分別盛到小碟子裏擺在桌上。
不出她所料，齊聚在廚房的夥計們一半人臉上露出期許，還有一半人臉上都是錯愕。這黴豆腐和臭豆腐算是親兄弟的，愛它的如癡如狂奉如圭臬，厭它的退避三舍談之色變。不過一樣食物創造出來，總會有屬於它的受眾群體。<="<hr>
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她年紀雖小，卻有常人沒有的心勁和氣魄。
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冬去春來，轉眼已經一個月過去了。
邵仲平早已帶著救援的隊伍迴了寶陵縣，又給宋墨玉親手頒發了寶陵縣年度最佳商戶的標牌，掛在酒樓進門處的長廊上正正好好，且格外顯眼。除此之外還有官府給的五十倆銀子賞金，其中大半都是源自宋墨玉去隴州的義舉。
隻是當宋墨玉問及既然官田已經驗證辣椒、土豆沒有什麽危險性，屬於安全作物，是否能推廣種植時，縣衙的迴答卻一如既往地一致。
等等，再等等。
此時宋墨玉隻想高喊一句她以前玩鬥地主的台詞：我等得花都謝了！！！
但再難等也要等。
宋墨玉眼看著辣椒儲量快要不夠，隻得減少了辣味醬料的訂單，連酒樓的各種新菜也盡量選擇不辣的菜品。
且說陳幕起初很不習慣這當跑堂的生活。
可公子和他哥都跟著了魔似的，幹得那叫一個熱火朝天，樂此不疲。陳幕沒辦法，隻得硬著頭皮幹。
等他幹足一個月，領到八錢銀子的月錢時，眼睛都瞪大了：「工錢不是三錢嗎？」要知道他們這種家生侍衛，每個月月例銀子也就一兩銀子。
宋墨玉也太大方了吧。
陳平拍拍他：「不懂了吧，還有五錢叫做績效工資，正所謂多勞多得，絕不虧待肯幹的人。你哥我是領班，所以工錢比你多二錢，我有足足一兩銀子。而且明天是月末最後一天，是每個月特定的月休假，我們可以隨便去玩。對了，今晚還有試吃會呢。」
「試吃會？」陳幕疑惑。他隻知道每天晚上解宜年會取些便宜的食材做晚飯，那也老好吃了。
陳司懸正好走進來，順嘴解釋：「也是每個月一次。讓酒樓的夥計們免費試吃下個月要推出的新菜品，一般都有三至五道，味道非常不錯。吃不完的還可以打包帶迴家吃。」
陳幕小心翼翼收好這八錢銀子，笑容就沒從嘴角上下去過：「公子在哪我就在哪，我願意在這打一輩子工。」
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今天的試吃會上共有三道新出的菜, 分別由宋墨玉、解宜年還有餘慶出手。三人各做一道。
對於除自己之外研製出新菜的人，宋墨玉從不會吝嗇獎勵。她白紙黑字立下規矩，每個月試吃會上呈上來的新品菜, 獲得認可被徵用的每道菜都會給十兩銀子, 而且後續酒樓每賣出一道相應的菜，研製出這道新菜品的人都可以抽成百分之一。
更令人心動的是, 這條規則適用於酒樓的所有人，上至幾位灶頭師傅，下至灑掃雜工, 隻要能做出美味的新菜品來都能領到這份獎勵。
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這紫砂陶罐比瓦罐做工精細造價也高不少，但從外形看和酸菜罈子倒沒什麽區別。
宋墨玉揭開壇蓋，將裏頭大小方塊幾乎相同的紅色黴豆腐取了出來。
製作黴豆腐的原材料用的是嫩豆腐, 如果豆腐太老做出來口感會很幹。
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