她還記得自己第一次吃小酥肉是在家裏過年的時候。爸媽都在酒樓裏忙著給客人備宴席。別人家裏都是熱熱鬧鬧的，隻有她和奶奶兩個人在家裏籌備年夜飯。
奶奶起了一大鍋油，然後炸虎皮雞爪、糍粑、油豆腐、小酥肉……
她那時候才五六歲，年紀小所以饞嘴得厲害。
奶奶在廚房裏炸這些過年的零嘴，宋墨玉就在旁邊杵著。她名義上是跟著奶奶學廚，實則出鍋一隻她便吃一隻，吃得油光滿麵，十根手指頭都鋥光瓦亮。
奶奶最後看著光禿禿隻剩油星子的盤子，也不罵她，就是無奈地摸摸她鼓起來的小肚子怕她吃多了積食。
奶奶問她好吃嗎？
她點頭如搗蒜。
然後便看到奶奶又開始炸新的一鍋，笑起來臉上都是皺紋，奶奶對她說：「那再給我們墨玉炸一鍋。」
宋墨玉可能真的是吃飽了，或者是不好意思，洗幹淨了手對奶奶說這次讓她來炸。她人還沒鍋高，墊了張椅子，小心翼翼地用筷子夾起一片掛好麵糊的五花肉放進油鍋裏。
油鍋滾滾，響聲四起。
宋墨玉那時候膽子也不大，硬生生地忍著被油崩的風險炸了半盤子。完事後她捧著她炸的那半盤子給奶奶，奶奶嚐了一個就開心得不得了。抱著宋墨玉一頓猛誇，說她第一迴炸就能炸得這麽酥脆。
雖然這誇獎的話多少摻雜點水分，但宋墨玉心裏別提多美了。
那是宋墨玉第一次感受到，原來給家裏人做飯，看到她們吃得這麽開心，比自己吃更開心。
或許就是從那個時候開始，宋墨玉開始了想成為一名廚師的想法。
不是因為家裏有傳承多年的酒樓，不是因為親人都從事這個行當，就是因為開心。她就是想看到別人吃到她做的飯菜後，那副味蕾完全被滿足的模樣。
做炸酥肉並不麻煩。
宋墨玉選的是上好的五花肉，肥瘦相間。太瘦的肉炸起來太柴，肥瘦相間的才能香而不膩。
宋之衡把火燒得旺旺的，鍋裏的油已經開始冒泡泡。
宋墨玉朝弟弟揮揮手：「你先出去玩吧，小心等下油繃著你。」
宋之衡謹慎地點點頭，挎著自己還沒摘下的書袋子道：「姐，靠你了！」隨即趕緊跑了。
宋墨玉笑了笑，夾起一筷子肉條放進油鍋裏。
她的手速不快不慢，每條肉條都是分次下油鍋的，避免它們互相粘連。
沒過一會油鍋裏便飄起十幾條炸到金黃的酥肉，滋滋地冒著聲響，浮起一陣油炸物的香氣。
宋墨玉見顏色變化後趕緊拿笊籬撈起來。等到一盤肉都炸完，她又用笊籬撈著剛才炸好的酥肉進油鍋裏復炸。
炸小酥肉復炸這步是必不可少的，隻有這樣酥肉才能酥脆不迴軟。這時候趁熱吃，保證口感永生難忘。
她把炸好的小酥肉放在一旁控油，然後又在上麵撒了一點點胡椒粉增香。
「嗯，和以前奶奶做的一個味。」宋墨玉小嚐了一口，滿意地笑笑。
她又用辣椒粉加鹽調了一個幹碟放到一邊，到時候家裏那幾個愛吃辣的可以蘸著幹碟吃。
「什麽時候做頓火鍋吃好了。等天氣不熱的時候吧。」宋墨玉自言自語道，不能再想了，再想她怕自己不爭氣地流口水。以前一個月要吃一迴火鍋的人，哪裏受得了想這個！
宋墨玉拿過一旁的雞爪。之前做過滷雞爪，賣一文錢一隻。宋墨玉打算做虎皮雞爪試試，如果家裏人都喜歡，就把這道菜也加到飯館的小吃菜單裏。
虎皮雞爪做起來也不難。隻是炸小酥肉需要一大鍋油，炸虎皮雞爪則隻需要三分之一。油太多炸起來無異於火山爆發。
雞爪是宋墨玉提前處理焯過水的。
等到油溫約有七成熱後，她把灶台裏的火弄成小火，然後把雞爪倒進去蓋上鍋蓋。
鍋裏劈裏啪啦地炸著油花，宋墨玉耐心地等著，哼著歌：「你啊再黑也別害怕，螢火月光做引路的燈塔，我們風作伴夢作馬，追啊迎啊最熱烈的年華~」
等歌唱到記不住詞，鍋裏的聲音漸漸小了下去。宋墨玉打開鍋蓋，用鏟子把雞爪翻了個麵。有的雞爪表麵已經起了虎皮條紋，呈金黃色。
「宋之衡，去叫陳司懸迴來吃飯！」宋墨玉打開廚房大門嚎了一嗓子。
陳司懸勤勤懇懇在宋家好食守了一天，當然少不了讓陳平暗中幫忙。倉庫裏米麵糧油一應碼得整整齊齊，起碼夠一個月的量。
「公子，有人來了。」陳平穩住氣息，側耳朝著飯館大門口聽去。
不用陳司懸說，陳平便躍上房梁，閃了個沒影。
宋之衡急匆匆地跑進來，他揉揉眼睛：「什麽東西嗖一下就過去了？」
陳司懸把擼上去的袖口放下，鎮定自若：「沒什麽，可能是隻貓。」
宋之衡點點頭，連拉帶拽：「走吧陳哥哥，我姐今天做了好多好吃的！都是用油炸出來的，去晚了就不熱乎了！」
陳司懸立即反手拽起宋之衡，跑得飛快：「不早說！快走！」
差點沒把宋之衡拖得飛起來。
宋之衡費勁九牛二虎之力才嚎出來：「飯館還沒鎖門呢！」
跑得快起飛的陳司懸停下，恨恨地轉頭啪嗒一聲鎖好門。這破鎖，真耽誤事。
宋之衡看著他鎖門用的那勁頭，仿佛能看到陳司懸渾身都是怨氣。他咽了咽口水：「哥，其實也不是很急。我出來的時候，菜才剛出鍋，絕對冷不掉。」<="<hr>
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：
奶奶起了一大鍋油，然後炸虎皮雞爪、糍粑、油豆腐、小酥肉……
她那時候才五六歲，年紀小所以饞嘴得厲害。
奶奶在廚房裏炸這些過年的零嘴，宋墨玉就在旁邊杵著。她名義上是跟著奶奶學廚，實則出鍋一隻她便吃一隻，吃得油光滿麵，十根手指頭都鋥光瓦亮。
奶奶最後看著光禿禿隻剩油星子的盤子，也不罵她，就是無奈地摸摸她鼓起來的小肚子怕她吃多了積食。
奶奶問她好吃嗎？
她點頭如搗蒜。
然後便看到奶奶又開始炸新的一鍋，笑起來臉上都是皺紋，奶奶對她說：「那再給我們墨玉炸一鍋。」
宋墨玉可能真的是吃飽了，或者是不好意思，洗幹淨了手對奶奶說這次讓她來炸。她人還沒鍋高，墊了張椅子，小心翼翼地用筷子夾起一片掛好麵糊的五花肉放進油鍋裏。
油鍋滾滾，響聲四起。
宋墨玉那時候膽子也不大，硬生生地忍著被油崩的風險炸了半盤子。完事後她捧著她炸的那半盤子給奶奶，奶奶嚐了一個就開心得不得了。抱著宋墨玉一頓猛誇，說她第一迴炸就能炸得這麽酥脆。
雖然這誇獎的話多少摻雜點水分，但宋墨玉心裏別提多美了。
那是宋墨玉第一次感受到，原來給家裏人做飯，看到她們吃得這麽開心，比自己吃更開心。
或許就是從那個時候開始，宋墨玉開始了想成為一名廚師的想法。
不是因為家裏有傳承多年的酒樓，不是因為親人都從事這個行當，就是因為開心。她就是想看到別人吃到她做的飯菜後，那副味蕾完全被滿足的模樣。
做炸酥肉並不麻煩。
宋墨玉選的是上好的五花肉，肥瘦相間。太瘦的肉炸起來太柴，肥瘦相間的才能香而不膩。
宋之衡把火燒得旺旺的，鍋裏的油已經開始冒泡泡。
宋墨玉朝弟弟揮揮手：「你先出去玩吧，小心等下油繃著你。」
宋之衡謹慎地點點頭，挎著自己還沒摘下的書袋子道：「姐，靠你了！」隨即趕緊跑了。
宋墨玉笑了笑，夾起一筷子肉條放進油鍋裏。
她的手速不快不慢，每條肉條都是分次下油鍋的，避免它們互相粘連。
沒過一會油鍋裏便飄起十幾條炸到金黃的酥肉，滋滋地冒著聲響，浮起一陣油炸物的香氣。
宋墨玉見顏色變化後趕緊拿笊籬撈起來。等到一盤肉都炸完，她又用笊籬撈著剛才炸好的酥肉進油鍋裏復炸。
炸小酥肉復炸這步是必不可少的，隻有這樣酥肉才能酥脆不迴軟。這時候趁熱吃，保證口感永生難忘。
她把炸好的小酥肉放在一旁控油，然後又在上麵撒了一點點胡椒粉增香。
「嗯，和以前奶奶做的一個味。」宋墨玉小嚐了一口，滿意地笑笑。
她又用辣椒粉加鹽調了一個幹碟放到一邊，到時候家裏那幾個愛吃辣的可以蘸著幹碟吃。
「什麽時候做頓火鍋吃好了。等天氣不熱的時候吧。」宋墨玉自言自語道，不能再想了，再想她怕自己不爭氣地流口水。以前一個月要吃一迴火鍋的人，哪裏受得了想這個！
宋墨玉拿過一旁的雞爪。之前做過滷雞爪，賣一文錢一隻。宋墨玉打算做虎皮雞爪試試，如果家裏人都喜歡，就把這道菜也加到飯館的小吃菜單裏。
虎皮雞爪做起來也不難。隻是炸小酥肉需要一大鍋油，炸虎皮雞爪則隻需要三分之一。油太多炸起來無異於火山爆發。
雞爪是宋墨玉提前處理焯過水的。
等到油溫約有七成熱後，她把灶台裏的火弄成小火，然後把雞爪倒進去蓋上鍋蓋。
鍋裏劈裏啪啦地炸著油花，宋墨玉耐心地等著，哼著歌：「你啊再黑也別害怕，螢火月光做引路的燈塔，我們風作伴夢作馬，追啊迎啊最熱烈的年華~」
等歌唱到記不住詞，鍋裏的聲音漸漸小了下去。宋墨玉打開鍋蓋，用鏟子把雞爪翻了個麵。有的雞爪表麵已經起了虎皮條紋，呈金黃色。
「宋之衡，去叫陳司懸迴來吃飯！」宋墨玉打開廚房大門嚎了一嗓子。
陳司懸勤勤懇懇在宋家好食守了一天，當然少不了讓陳平暗中幫忙。倉庫裏米麵糧油一應碼得整整齊齊，起碼夠一個月的量。
「公子，有人來了。」陳平穩住氣息，側耳朝著飯館大門口聽去。
不用陳司懸說，陳平便躍上房梁，閃了個沒影。
宋之衡急匆匆地跑進來，他揉揉眼睛：「什麽東西嗖一下就過去了？」
陳司懸把擼上去的袖口放下，鎮定自若：「沒什麽，可能是隻貓。」
宋之衡點點頭，連拉帶拽：「走吧陳哥哥，我姐今天做了好多好吃的！都是用油炸出來的，去晚了就不熱乎了！」
陳司懸立即反手拽起宋之衡，跑得飛快：「不早說！快走！」
差點沒把宋之衡拖得飛起來。
宋之衡費勁九牛二虎之力才嚎出來：「飯館還沒鎖門呢！」
跑得快起飛的陳司懸停下，恨恨地轉頭啪嗒一聲鎖好門。這破鎖，真耽誤事。
宋之衡看著他鎖門用的那勁頭，仿佛能看到陳司懸渾身都是怨氣。他咽了咽口水：「哥，其實也不是很急。我出來的時候，菜才剛出鍋，絕對冷不掉。」<="<hr>
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：