等蛋皮邊緣都微微凝固住，她用筷子夾起一點肉餡放到蛋皮中間然後用筷子揭起蛋皮把它們合攏到一塊。
宋之衡在旁邊都饞哭了，忍不住問：「姐，你幹嘛隻放這麽點肉，多放點多放點。」
「你做還是我做啊，做蛋餃又不是做肉丸子。這麽點肉剛好包住。包成這個肉丸子有什麽吃的。」宋墨玉頭也不抬，輕輕撥動著這個剛成型的蛋餃，把它移到旁邊的盤子裏。
她這般如法炮製，一共做了二十個，正好滿滿當當擺一盤子。
紀嫣在旁邊也是看得目不轉睛，她不會做飯，根本沒想到六個雞蛋能變出二十個黃澄澄的蛋餃來。好生神奇。
宋墨玉把蛋餃放到一邊，打算等晚上開飯前再上大火蒸。她現在要先把虎皮扣肉做了。
扣肉是硬菜中的硬菜。宋墨玉記得以前奶奶帶她迴農村老家吃席，每次這道菜一上來都是最受歡迎的。每桌根據人數，一盤扣肉總是有十來片。
一人夾一片肥瘦相間的虎皮扣肉，然後舀一勺酸菜拌飯吃，席間都是幹飯聲。有些吃得快的，還能多夾到一塊，能開心許久。
宋飛鴻留給自家的肉，都是豬身上最好的部位，五花肉自然也一樣。
宋墨玉用來做虎皮扣肉的是豬前腿靠近腹部的肉，這裏的肉色澤紅白相間，肥瘦肉厚度相當，吃起來口感也是最好的。
宋墨玉先把這斤新鮮的五花肉涼水下鍋，去腥三姐妹焯水去腥增香。
「宋之衡，竹籤有多的沒有，給我根。」宋墨玉朝著門口奮力串裏脊肉的弟弟喊。
一根竹籤送到她手邊。
宋墨玉拿著竹籤在豬皮上一頓戳戳戳，好讓肉皮鬆弛。然後在豬皮上均勻塗抹她炒好的糖色。本來直接用老抽可以代替的，但是糖色會讓表皮炸得更好看。
「娘，您先出去跟宋之衡待會吧。我這裏要高溫作業了。」宋墨玉看著一鍋熱油極度認真地囑咐道。
紀嫣站起身，看了一眼開始發響聲的油鍋，時不時還蹦出個油星子：「阿玉，沒事吧……」
隨著一句沒事，宋墨玉火速關上廚房門。鍋裏的油已經熱到快冒煙了，她火速把豬皮那麵朝下放進油鍋裏。五花肉下鍋一剎那，廚房裏熱鬧得好像放煙花。
宋之衡的耳朵貼在門板上，臉上驚恐：「娘，我姐不會被油炸死了吧？」
「不許胡說，快呸三下。」紀嫣拍了拍兒子，盯著他連呸三下才作罷。
好在裏麵的聲音慢慢小了下去。
裏頭宋墨玉拿鍋蓋擋在身前，直到把五花肉表皮炸成焦黃色後，她才一筷子把肉插了出來投到裝涼水的盆裏清洗。炸過後過涼水可以讓豬肉吃起來多一股脆韌勁。當然有冰水就更好了，直接給豬肉來一個冰火兩重天。
其實做飯好吃與不好吃，往往就在一些小細節上。
咚咚咚，宋墨玉把五花肉切成大小均勻的片。然後整齊地碼在一個菜碗裏，有肉皮的那麵朝下。
家裏本來是沒有梅幹菜的，宋墨玉廚房的這一罈子是邵奶奶做了讓惠惠送來的，正好派上用場。宋墨玉暗想，等這扣肉做好了，一定要給邵奶奶她們祖孫倆送些去。惠惠的爹還不知道能不能趕迴來過節呢。要是趕不迴來，這祖孫倆怕是又要隨便炒個青菜就過完這個節了。
宋墨玉一邊想著，一邊把梅幹菜、薑片、大蔥、幹辣椒、香葉和在一起後放上鹽，均勻地鋪在肉的表麵。一斤肉，足足做了兩碗。每碗都有十片的份量。
扣肉需要蒸一個多時辰，宋墨玉就不等到晚飯前再蒸了，轉手就上了蒸籠。
她算了算，要蒸的菜還有清蒸鱸魚，一併做了。
等到下午的時候，她才得空做今天最大的硬菜，辣炒血鴨。
血鴨是地地道道的湘菜，炒出來後鴨肉黑裏透紅，香辣無比，一個人能就著吃掉三碗飯不成問題。
宋墨玉最喜歡古代的一點就是，這裏無論雞鴨都是正宗土雞土鴨，沒有什麽飼料雞鴨一說。絕對的無添加綠色食品，吃得安心，吃得放心。
這隻大肥鴨是她今天現殺的。做血鴨就是需要新鮮的鴨血。宋墨玉把鴨血裏的筋膜挑出後家裏一些鹽和燒酒，先放到一邊然後準備其他的配料。
蔥薑蒜必不可少，青紅辣椒也是一樣，她又另外取了一點花椒和八角。
光炒鴨子過於單調，宋墨玉還讓宋之衡給她剝了一碗毛豆。不出她所料的話，這碗綠油油的毛豆到時候沒準會比鴨肉更讓人饞。
鍋熱後，宋墨玉先把鴨子的肥油下進去，把鴨油煸炒出來，然後先放鴨頭鴨爪鴨翅膀這種不容易熟的大部件放進去炸出香味。香味出來後放進準備的蔥薑蒜，然後再把其他的鴨肉到進入大火爆炒，炒幹鴨肉中的水汽直到變得焦黃為止。
加了點鹽和料酒後，宋墨玉倒了一瓢水一壺燒酒進去蓋上鍋蓋燉煮。
雖然累，但是看著廚房裏擺的滿滿當當的成品，她忍不住勾了勾嘴角。
沒過一會鴨肉的香味徹底飄出來。
有鄰居從右邊院子門口看進去，啥也看不見，隻能眼巴巴盯著那股裊裊炊煙聞味：「老宋！你們家還讓不讓人活了！」
有人接話：「對啊！我聞一天了，不是豬肉就是鴨！大老爺過壽都沒你家吃得好呢！」
宋飛鴻樂嗬嗬：「哪有你吃的好，你看看，你一買就是半隻蹄膀！」<="<hr>
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宋之衡在旁邊都饞哭了，忍不住問：「姐，你幹嘛隻放這麽點肉，多放點多放點。」
「你做還是我做啊，做蛋餃又不是做肉丸子。這麽點肉剛好包住。包成這個肉丸子有什麽吃的。」宋墨玉頭也不抬，輕輕撥動著這個剛成型的蛋餃，把它移到旁邊的盤子裏。
她這般如法炮製，一共做了二十個，正好滿滿當當擺一盤子。
紀嫣在旁邊也是看得目不轉睛，她不會做飯，根本沒想到六個雞蛋能變出二十個黃澄澄的蛋餃來。好生神奇。
宋墨玉把蛋餃放到一邊，打算等晚上開飯前再上大火蒸。她現在要先把虎皮扣肉做了。
扣肉是硬菜中的硬菜。宋墨玉記得以前奶奶帶她迴農村老家吃席，每次這道菜一上來都是最受歡迎的。每桌根據人數，一盤扣肉總是有十來片。
一人夾一片肥瘦相間的虎皮扣肉，然後舀一勺酸菜拌飯吃，席間都是幹飯聲。有些吃得快的，還能多夾到一塊，能開心許久。
宋飛鴻留給自家的肉，都是豬身上最好的部位，五花肉自然也一樣。
宋墨玉用來做虎皮扣肉的是豬前腿靠近腹部的肉，這裏的肉色澤紅白相間，肥瘦肉厚度相當，吃起來口感也是最好的。
宋墨玉先把這斤新鮮的五花肉涼水下鍋，去腥三姐妹焯水去腥增香。
「宋之衡，竹籤有多的沒有，給我根。」宋墨玉朝著門口奮力串裏脊肉的弟弟喊。
一根竹籤送到她手邊。
宋墨玉拿著竹籤在豬皮上一頓戳戳戳，好讓肉皮鬆弛。然後在豬皮上均勻塗抹她炒好的糖色。本來直接用老抽可以代替的，但是糖色會讓表皮炸得更好看。
「娘，您先出去跟宋之衡待會吧。我這裏要高溫作業了。」宋墨玉看著一鍋熱油極度認真地囑咐道。
紀嫣站起身，看了一眼開始發響聲的油鍋，時不時還蹦出個油星子：「阿玉，沒事吧……」
隨著一句沒事，宋墨玉火速關上廚房門。鍋裏的油已經熱到快冒煙了，她火速把豬皮那麵朝下放進油鍋裏。五花肉下鍋一剎那，廚房裏熱鬧得好像放煙花。
宋之衡的耳朵貼在門板上，臉上驚恐：「娘，我姐不會被油炸死了吧？」
「不許胡說，快呸三下。」紀嫣拍了拍兒子，盯著他連呸三下才作罷。
好在裏麵的聲音慢慢小了下去。
裏頭宋墨玉拿鍋蓋擋在身前，直到把五花肉表皮炸成焦黃色後，她才一筷子把肉插了出來投到裝涼水的盆裏清洗。炸過後過涼水可以讓豬肉吃起來多一股脆韌勁。當然有冰水就更好了，直接給豬肉來一個冰火兩重天。
其實做飯好吃與不好吃，往往就在一些小細節上。
咚咚咚，宋墨玉把五花肉切成大小均勻的片。然後整齊地碼在一個菜碗裏，有肉皮的那麵朝下。
家裏本來是沒有梅幹菜的，宋墨玉廚房的這一罈子是邵奶奶做了讓惠惠送來的，正好派上用場。宋墨玉暗想，等這扣肉做好了，一定要給邵奶奶她們祖孫倆送些去。惠惠的爹還不知道能不能趕迴來過節呢。要是趕不迴來，這祖孫倆怕是又要隨便炒個青菜就過完這個節了。
宋墨玉一邊想著，一邊把梅幹菜、薑片、大蔥、幹辣椒、香葉和在一起後放上鹽，均勻地鋪在肉的表麵。一斤肉，足足做了兩碗。每碗都有十片的份量。
扣肉需要蒸一個多時辰，宋墨玉就不等到晚飯前再蒸了，轉手就上了蒸籠。
她算了算，要蒸的菜還有清蒸鱸魚，一併做了。
等到下午的時候，她才得空做今天最大的硬菜，辣炒血鴨。
血鴨是地地道道的湘菜，炒出來後鴨肉黑裏透紅，香辣無比，一個人能就著吃掉三碗飯不成問題。
宋墨玉最喜歡古代的一點就是，這裏無論雞鴨都是正宗土雞土鴨，沒有什麽飼料雞鴨一說。絕對的無添加綠色食品，吃得安心，吃得放心。
這隻大肥鴨是她今天現殺的。做血鴨就是需要新鮮的鴨血。宋墨玉把鴨血裏的筋膜挑出後家裏一些鹽和燒酒，先放到一邊然後準備其他的配料。
蔥薑蒜必不可少，青紅辣椒也是一樣，她又另外取了一點花椒和八角。
光炒鴨子過於單調，宋墨玉還讓宋之衡給她剝了一碗毛豆。不出她所料的話，這碗綠油油的毛豆到時候沒準會比鴨肉更讓人饞。
鍋熱後，宋墨玉先把鴨子的肥油下進去，把鴨油煸炒出來，然後先放鴨頭鴨爪鴨翅膀這種不容易熟的大部件放進去炸出香味。香味出來後放進準備的蔥薑蒜，然後再把其他的鴨肉到進入大火爆炒，炒幹鴨肉中的水汽直到變得焦黃為止。
加了點鹽和料酒後，宋墨玉倒了一瓢水一壺燒酒進去蓋上鍋蓋燉煮。
雖然累，但是看著廚房裏擺的滿滿當當的成品，她忍不住勾了勾嘴角。
沒過一會鴨肉的香味徹底飄出來。
有鄰居從右邊院子門口看進去，啥也看不見，隻能眼巴巴盯著那股裊裊炊煙聞味：「老宋！你們家還讓不讓人活了！」
有人接話：「對啊！我聞一天了，不是豬肉就是鴨！大老爺過壽都沒你家吃得好呢！」
宋飛鴻樂嗬嗬：「哪有你吃的好，你看看，你一買就是半隻蹄膀！」<="<hr>
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