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在書院開食堂名流千古了 作者：厄月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
寧大哥自小穩重，不知道給幾個弟弟收拾了多少爛攤子，他倒是不覺煩，反而樂在其中，一聽這話就笑了，雙眼眯起：「好！大哥先走了，你加油！」
「大哥慢走！」
送走寧大哥，雲見山把廚師叫到庫房外的書房。
庫房外間有一個小房間，被寧大哥連夜叫人收拾成一個書房，用來做雲見山以後膳堂管事的辦事處。
房間雖小，五髒俱全，書案書架、文房四寶、一張太師椅，另外還配了一套圓桌椅，還有茶水和火爐。
招財很有眼色，默默泡了茶端上來。
雲見山再三要求下，方廚師才敢在圓桌旁坐下，茶水卻是不敢碰。
雲見山見狀，沒有勉強，而是談起了正事：「方大廚，膳堂的事都是你在管吧，你跟我具體說說膳堂的情況！」
廚師聽見雲見山叫自己大廚，有些愧疚，但還是很高興的，仔仔細細為雲見山介紹起來。
首先是食堂供應的飯食數量。
書院有三個班，在膳堂吃飯的，甲班十一人，丙班十人，乙班偶爾會有個別學子過來吃，再加上書院除膳堂之外的六個雜役，共計三十多個人。
不過現在甲班有一半學生跟著夫子遊學去了，隻有六個人留在書院。
別看膳堂夥食差，但對於底層百姓來說，就和家常夥食一樣，所以雜役們很樂意在膳堂吃。
其次是膳堂的經費，算下來，一人一天十文，一個月膳堂的經費是十兩銀子。
聽到這個數字，雲見山眼前一黑，十文管一天三餐，夥食差成什麽樣都合理。
這裏的十文，就跟現在的十塊差不多。不同的是，這時的細糧貴，最起碼要十文一斤。
好在膳堂雜役的工錢不由這十兩銀子出，燒水的柴火錢也是書院報銷，要不然就算雲見山把一文錢掰成四辦花都不夠。
聊完這些，方大廚把二月新發的食堂經費給了雲見山，就開口告辭。
等人走了，雲見山捧著十兩銀子有些愁，月初就要開始省錢了！
「招財，過來！」
「少爺你吩咐！」
「你去打聽打聽，那個安老太怎麽迴事？」他總覺得，安老太不僅僅是遲到偷懶那麽簡單，肯定還有別的事情。
招財一臉興奮地說：「少爺，這人我知道！」
在磨墨上遭遇滑鐵盧之後，痛定思痛的招財總算有點事業心了，得知雲見山要做膳堂管事，連夜找了自家老爹去問膳堂的情況。
書院的一應經費物資都由雲府這邊撥過去，招財的爹就是專門負責這方麵的管事，對書院的事情門清。
膳堂的六個人裏麵，招財老爹重點提的就是這個安老太，手腳有些不幹淨，至於其餘五人，都是老實人。
「手腳不幹淨？確定嗎？」這種事可不能冤枉人，雲見山得弄清楚。
招財打著包票說：「我爹親口說的，他看人眼光毒著呢！隻不過他不是書院的人，一切又隻是猜測，所以睜隻眼閉隻眼罷了！」
招財接著又說：「少爺，別的人你隨便一點，但這安老太，你慎重。」
雲見山挑眉，有些疑惑：「她有後台？」誰的後台比他硬？
招財一解釋，雲見山才明白，原來安老太的兒子兒媳在書院起火時叫醒了大家，後來又在搶救古籍時丟了命，算是書院欠了人家天大的大人情。
安老太別的補償不要，就要在書院找個活計，書院就把人塞膳堂了，也不指望她幹活，隻要不鬧事，一切都隨她。
就算安老太偷了東西，看在她兒子兒媳的麵上，雲見山若是做得太過，未免過於絕情。
不過雲見山也沒想做那麽絕，隻想著把人教訓一番，再把人從膳堂調走。至於調到何處，就是書院該操心的事情了。
雲見山當即吩咐招財：「你給我好好盯著她，摸清楚她到底有沒有偷東西的。」
「少爺，知道了，我肯定查清楚。」
說完，招財也幫著去幹活了。雲見山則是留在房間看帳本，帳本很簡單，每月收入十兩銀，支出就是購買糧食、油鹽、菜蔬。
糧食幾乎都買粗糧，一月買十石，也就是一千斤糧食，十斤鹽，七十斤油，四十斤肉，兩千斤蔬菜。
接著，雲見山去看了庫房，裏麵空空蕩蕩的，沒多少東西了，他再不進貨，膳堂就得斷糧了。
最後，雲見山去了廚房，看了安老太和方大廚的「手藝」，雲見山總算明白為啥那麽難吃了，這兩人根本不會做飯。
粗糧粉和水，不揉不醒不放酵母，直接捏成一團就上鍋蒸。
菜更簡單了，洗幹淨切塊加水一燉，放點油鹽就成了。昨天雲見山見到的亂燉就是把所有蔬菜放一鍋燉的。
關鍵是這兩人不講順序，又亂放油鹽，仗著柴火費書院報銷，燉了不知道多長時間，又不攪動，十鍋燉菜十一鍋糊，能好吃就怪了。
雲見山趕緊打住，讓兩人聽他吩咐，重新做。
方大廚很配合，安老太則有些不樂意，不滿地說：「管事，這都做到一半了！」
雲見山不悅看著她，厲聲道：「怎麽？我這個管事的管不了你！」
安老太麵上依舊不服氣，動作上卻是配合了，雲見山不稀罕她的配合，打發她去洗菜了，他可不會慣著人。
第6章 賭約
在雲見山指揮下，加上從係統那裏賒來的酵母，方大廚總算做出一鍋合格的粗糧饅頭。
「大哥慢走！」
送走寧大哥，雲見山把廚師叫到庫房外的書房。
庫房外間有一個小房間，被寧大哥連夜叫人收拾成一個書房，用來做雲見山以後膳堂管事的辦事處。
房間雖小，五髒俱全，書案書架、文房四寶、一張太師椅，另外還配了一套圓桌椅，還有茶水和火爐。
招財很有眼色，默默泡了茶端上來。
雲見山再三要求下，方廚師才敢在圓桌旁坐下，茶水卻是不敢碰。
雲見山見狀，沒有勉強，而是談起了正事：「方大廚，膳堂的事都是你在管吧，你跟我具體說說膳堂的情況！」
廚師聽見雲見山叫自己大廚，有些愧疚，但還是很高興的，仔仔細細為雲見山介紹起來。
首先是食堂供應的飯食數量。
書院有三個班，在膳堂吃飯的，甲班十一人，丙班十人，乙班偶爾會有個別學子過來吃，再加上書院除膳堂之外的六個雜役，共計三十多個人。
不過現在甲班有一半學生跟著夫子遊學去了，隻有六個人留在書院。
別看膳堂夥食差，但對於底層百姓來說，就和家常夥食一樣，所以雜役們很樂意在膳堂吃。
其次是膳堂的經費，算下來，一人一天十文，一個月膳堂的經費是十兩銀子。
聽到這個數字，雲見山眼前一黑，十文管一天三餐，夥食差成什麽樣都合理。
這裏的十文，就跟現在的十塊差不多。不同的是，這時的細糧貴，最起碼要十文一斤。
好在膳堂雜役的工錢不由這十兩銀子出，燒水的柴火錢也是書院報銷，要不然就算雲見山把一文錢掰成四辦花都不夠。
聊完這些，方大廚把二月新發的食堂經費給了雲見山，就開口告辭。
等人走了，雲見山捧著十兩銀子有些愁，月初就要開始省錢了！
「招財，過來！」
「少爺你吩咐！」
「你去打聽打聽，那個安老太怎麽迴事？」他總覺得，安老太不僅僅是遲到偷懶那麽簡單，肯定還有別的事情。
招財一臉興奮地說：「少爺，這人我知道！」
在磨墨上遭遇滑鐵盧之後，痛定思痛的招財總算有點事業心了，得知雲見山要做膳堂管事，連夜找了自家老爹去問膳堂的情況。
書院的一應經費物資都由雲府這邊撥過去，招財的爹就是專門負責這方麵的管事，對書院的事情門清。
膳堂的六個人裏麵，招財老爹重點提的就是這個安老太，手腳有些不幹淨，至於其餘五人，都是老實人。
「手腳不幹淨？確定嗎？」這種事可不能冤枉人，雲見山得弄清楚。
招財打著包票說：「我爹親口說的，他看人眼光毒著呢！隻不過他不是書院的人，一切又隻是猜測，所以睜隻眼閉隻眼罷了！」
招財接著又說：「少爺，別的人你隨便一點，但這安老太，你慎重。」
雲見山挑眉，有些疑惑：「她有後台？」誰的後台比他硬？
招財一解釋，雲見山才明白，原來安老太的兒子兒媳在書院起火時叫醒了大家，後來又在搶救古籍時丟了命，算是書院欠了人家天大的大人情。
安老太別的補償不要，就要在書院找個活計，書院就把人塞膳堂了，也不指望她幹活，隻要不鬧事，一切都隨她。
就算安老太偷了東西，看在她兒子兒媳的麵上，雲見山若是做得太過，未免過於絕情。
不過雲見山也沒想做那麽絕，隻想著把人教訓一番，再把人從膳堂調走。至於調到何處，就是書院該操心的事情了。
雲見山當即吩咐招財：「你給我好好盯著她，摸清楚她到底有沒有偷東西的。」
「少爺，知道了，我肯定查清楚。」
說完，招財也幫著去幹活了。雲見山則是留在房間看帳本，帳本很簡單，每月收入十兩銀，支出就是購買糧食、油鹽、菜蔬。
糧食幾乎都買粗糧，一月買十石，也就是一千斤糧食，十斤鹽，七十斤油，四十斤肉，兩千斤蔬菜。
接著，雲見山去看了庫房，裏麵空空蕩蕩的，沒多少東西了，他再不進貨，膳堂就得斷糧了。
最後，雲見山去了廚房，看了安老太和方大廚的「手藝」，雲見山總算明白為啥那麽難吃了，這兩人根本不會做飯。
粗糧粉和水，不揉不醒不放酵母，直接捏成一團就上鍋蒸。
菜更簡單了，洗幹淨切塊加水一燉，放點油鹽就成了。昨天雲見山見到的亂燉就是把所有蔬菜放一鍋燉的。
關鍵是這兩人不講順序，又亂放油鹽，仗著柴火費書院報銷，燉了不知道多長時間，又不攪動，十鍋燉菜十一鍋糊，能好吃就怪了。
雲見山趕緊打住，讓兩人聽他吩咐，重新做。
方大廚很配合，安老太則有些不樂意，不滿地說：「管事，這都做到一半了！」
雲見山不悅看著她，厲聲道：「怎麽？我這個管事的管不了你！」
安老太麵上依舊不服氣，動作上卻是配合了，雲見山不稀罕她的配合，打發她去洗菜了，他可不會慣著人。
第6章 賭約
在雲見山指揮下，加上從係統那裏賒來的酵母，方大廚總算做出一鍋合格的粗糧饅頭。