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炮灰隻想養花[種田] 作者：寧雁奴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
撈起半熟的米粒，瀝幹米湯，盛滿竹筒。
竹製蓋子合嚴，裹上荷葉亂七八糟的，將竹筒飯埋入炭火中。
不用明火燒，靠灶膛餘溫慢慢燜熟。
趁空烹飪下飯菜——地三鮮！
煮沸的米湯也沒浪費，打入生雞蛋，加點糖，沖一大盆蛋花！
其實蛋花直接開水沖也行，隻不過陳舟個人不喜歡。
總覺得白水沖的蛋花，若有若無有些腥，多喝個幾口，偶爾有點反胃。
但用米湯沖就不一樣了！
濃鬱的米香完全掩蓋蛋花殘存的異味；
米湯柔滑、少許粘稠的口感，讓蛋花變得無比醇厚，喝到嘴裏，迴味無盡！
竹筒飯熟了。
陳舟稍微費勁，將飯弄出、倒入碗中。
撲麵而來，糾纏著米香與竹香。
這樣燜出來的米飯，比起正常煮熟的米飯，更顯幹爽卻不幹巴巴；
水分鎖在飯粒裏，口感蓬鬆，柔軟又保留著嚼勁。
吃不出秈米獨有的糙感。
隨即，將熱辣滾燙的地三鮮，澆到米飯上麵！
油脂緩緩滲入白米飯。
陳舟挑出一片青椒、一塊茄子，挖一大勺米飯，攪拌攪拌塞入嘴裏。
「！！！」
「怎麽會這麽香！」
「白飯搭配地三鮮簡直絕了！」
「好！下！飯！」
「主播老說下飯……突然理解下飯是什麽感覺了！」
「奇怪的幸福感qaq」
「怪不得，我以往吃炒菜，總覺得胃裏空虛，少了些什麽。」
「竹子飯幹吃也超香，第一口沒滋沒味，越嚼越香！」
「蛋花湯這個，很容易做啊，下線我也試試！」
米飯徹底征服網友。
——盡管有人更愛麵食，起碼認可了米飯，不會覺得難吃。
為給大米正名，陳舟努力拓展思路。
比如磨米粉。
來一份香噴噴的粉蒸肉，博得肉食雜食黨讚不絕口。
蒸肉粉正常要摻糯米，實在沒有糯米，他加入篩選得到的糯玉米粒，跟秈米一起打碎。
效果意外不錯！
再磨米漿，蒸米麵。
在陳舟心目中，米麵跟老母雞湯適配度100%——如同粉絲之於牛肉或鴨血湯。
米麵不光能水煮。
做成炒麵，或者麻辣拌麵，特別開胃，好吃到停不下來。
跟小麥麵條、各類粉絲，或者同樣米做的米線，口感、風味都不相同。
各具特色，一樣好吃！
陳舟又想起家鄉的經典「粑粑」。
並非摻糯米做出來的糍粑，而是純用秈米作為原材料，包裹上餡料。
傳統小年送灶神的供品。
在老家街頭、菜市場，特別流行的一種早點。
同樣先將生米磨成「麵粉」。
做「粑粑」手法其實挺講究的。
就說麵，有用生麵、然後開水燙的，有水煮熟麵，也有炒麵加水，也有用半生半熟的麵……餅皮口感，大不相同！
以及餡料。
有直接包生的；
也有提前炒熟的。
做「粑粑」實在麻煩，陳舟好多年沒親手做過。
保險起見，煮熟麵、炒熟餡料。
小菜、豆腐和半肥半瘦的豬肉剁碎，加入辣油爆炒，是陳舟記憶裏最常吃的餡料。
——小菜用的醃蘿蔔菜或雪裏蕻。
也可以做成甜口。
芝麻白糖餡，酷似幹湯圓，不如湯圓綿軟粘糯。
照樣噴香！
陳舟考慮到素食黨和甜食愛好者，不但準備芝麻白糖餡，另外弄一份麻辣粉條餡。
碳水配碳水，快樂翻一倍！
關於「粑粑」，其實還有別的吃法。
比如麵裏揉入蒿草，就是「蒿子粑粑」。
比起普通粑粑，格外多出一股蒿草的清香。
太折騰了。
陳舟這迴沒弄。
高科技廚具煮麵很快。
這邊灶炒完餡料，那邊的麵已經熟了。
得趁著麵滾燙，揉搋米麵。
嘶！
要不是反應過來在直播，陳舟差點「嗷」叫出聲！
——全然沒有準ss級異能者的風骨！
好tm燙！
後知後覺想起戴防護手套。
吭哧吭哧。
揉搋熱麵真的體力活！
秈米粉不如小麥粉有筋度，也不如糯米乃至其他米有粘性。
團麵團，包餡料，難度有點大。
陳舟擔心餡料兜不住，揪出一大團麵……然後發現麵弄多了。
麵已沾到餡料的油，也不好扒拉部分迴去。
隻能努力多塞點餡料。
一不留神，餡料塞多了，不得不在收口時摳些米麵，糊著缺口。
最終，一個「粑粑」堪比小孩頭大！
「……」
一連做五六個，總算找迴手感。
陳舟又團了兩個賣相特別漂亮的「粑粑」便暫時打住。
「粑粑」份量十足，特別飽肚子。
做多了，一頓吃不了，留到第二頓……他個人覺得完全不能吃。
雖說，傳統「送灶粑粑」會像粽子、糍粑一類囤著，吃到正月十五。
陳舟盯著燜蒸「粑粑」的大鍋。
心裏惴惴。
個頭太大了，不容易熟。
轉念想：用的熟麵和熟餡料，怎麽也能入口的。
竹製蓋子合嚴，裹上荷葉亂七八糟的，將竹筒飯埋入炭火中。
不用明火燒，靠灶膛餘溫慢慢燜熟。
趁空烹飪下飯菜——地三鮮！
煮沸的米湯也沒浪費，打入生雞蛋，加點糖，沖一大盆蛋花！
其實蛋花直接開水沖也行，隻不過陳舟個人不喜歡。
總覺得白水沖的蛋花，若有若無有些腥，多喝個幾口，偶爾有點反胃。
但用米湯沖就不一樣了！
濃鬱的米香完全掩蓋蛋花殘存的異味；
米湯柔滑、少許粘稠的口感，讓蛋花變得無比醇厚，喝到嘴裏，迴味無盡！
竹筒飯熟了。
陳舟稍微費勁，將飯弄出、倒入碗中。
撲麵而來，糾纏著米香與竹香。
這樣燜出來的米飯，比起正常煮熟的米飯，更顯幹爽卻不幹巴巴；
水分鎖在飯粒裏，口感蓬鬆，柔軟又保留著嚼勁。
吃不出秈米獨有的糙感。
隨即，將熱辣滾燙的地三鮮，澆到米飯上麵！
油脂緩緩滲入白米飯。
陳舟挑出一片青椒、一塊茄子，挖一大勺米飯，攪拌攪拌塞入嘴裏。
「！！！」
「怎麽會這麽香！」
「白飯搭配地三鮮簡直絕了！」
「好！下！飯！」
「主播老說下飯……突然理解下飯是什麽感覺了！」
「奇怪的幸福感qaq」
「怪不得，我以往吃炒菜，總覺得胃裏空虛，少了些什麽。」
「竹子飯幹吃也超香，第一口沒滋沒味，越嚼越香！」
「蛋花湯這個，很容易做啊，下線我也試試！」
米飯徹底征服網友。
——盡管有人更愛麵食，起碼認可了米飯，不會覺得難吃。
為給大米正名，陳舟努力拓展思路。
比如磨米粉。
來一份香噴噴的粉蒸肉，博得肉食雜食黨讚不絕口。
蒸肉粉正常要摻糯米，實在沒有糯米，他加入篩選得到的糯玉米粒，跟秈米一起打碎。
效果意外不錯！
再磨米漿，蒸米麵。
在陳舟心目中，米麵跟老母雞湯適配度100%——如同粉絲之於牛肉或鴨血湯。
米麵不光能水煮。
做成炒麵，或者麻辣拌麵，特別開胃，好吃到停不下來。
跟小麥麵條、各類粉絲，或者同樣米做的米線，口感、風味都不相同。
各具特色，一樣好吃！
陳舟又想起家鄉的經典「粑粑」。
並非摻糯米做出來的糍粑，而是純用秈米作為原材料，包裹上餡料。
傳統小年送灶神的供品。
在老家街頭、菜市場，特別流行的一種早點。
同樣先將生米磨成「麵粉」。
做「粑粑」手法其實挺講究的。
就說麵，有用生麵、然後開水燙的，有水煮熟麵，也有炒麵加水，也有用半生半熟的麵……餅皮口感，大不相同！
以及餡料。
有直接包生的；
也有提前炒熟的。
做「粑粑」實在麻煩，陳舟好多年沒親手做過。
保險起見，煮熟麵、炒熟餡料。
小菜、豆腐和半肥半瘦的豬肉剁碎，加入辣油爆炒，是陳舟記憶裏最常吃的餡料。
——小菜用的醃蘿蔔菜或雪裏蕻。
也可以做成甜口。
芝麻白糖餡，酷似幹湯圓，不如湯圓綿軟粘糯。
照樣噴香！
陳舟考慮到素食黨和甜食愛好者，不但準備芝麻白糖餡，另外弄一份麻辣粉條餡。
碳水配碳水，快樂翻一倍！
關於「粑粑」，其實還有別的吃法。
比如麵裏揉入蒿草，就是「蒿子粑粑」。
比起普通粑粑，格外多出一股蒿草的清香。
太折騰了。
陳舟這迴沒弄。
高科技廚具煮麵很快。
這邊灶炒完餡料，那邊的麵已經熟了。
得趁著麵滾燙，揉搋米麵。
嘶！
要不是反應過來在直播，陳舟差點「嗷」叫出聲！
——全然沒有準ss級異能者的風骨！
好tm燙！
後知後覺想起戴防護手套。
吭哧吭哧。
揉搋熱麵真的體力活！
秈米粉不如小麥粉有筋度，也不如糯米乃至其他米有粘性。
團麵團，包餡料，難度有點大。
陳舟擔心餡料兜不住，揪出一大團麵……然後發現麵弄多了。
麵已沾到餡料的油，也不好扒拉部分迴去。
隻能努力多塞點餡料。
一不留神，餡料塞多了，不得不在收口時摳些米麵，糊著缺口。
最終，一個「粑粑」堪比小孩頭大！
「……」
一連做五六個，總算找迴手感。
陳舟又團了兩個賣相特別漂亮的「粑粑」便暫時打住。
「粑粑」份量十足，特別飽肚子。
做多了，一頓吃不了，留到第二頓……他個人覺得完全不能吃。
雖說，傳統「送灶粑粑」會像粽子、糍粑一類囤著，吃到正月十五。
陳舟盯著燜蒸「粑粑」的大鍋。
心裏惴惴。
個頭太大了，不容易熟。
轉念想：用的熟麵和熟餡料，怎麽也能入口的。