林清又和新來的夫郎和婦人說了，讓兩人每天交替著去隔壁院子做飯，一個月多給三十個銅板，兩人自然是樂意的。
等到下午三四點沒啥事吃飯的時候，林清把所有人給叫了過來，「新鋪子開之前大家都辛苦先，等開了鋪子就好了，到時候午時開張，亥時關鋪子，下午吃過飯可以休息一個時辰，晚上吃飯休息半個時辰。」
這個時間是上午十一點到夜裏十點，鎮子上沒有宵禁，倒是方便林清可以把鋪子開得時間晚一些。
「因為你們是新來的，對鋪子還不太熟悉，最近幾天就早起些跟我學學識字，然後也是開鋪子前幫忙把你們的冬衣給趕出來，大家沒意見吧？」
眾人紛紛點頭，「沒有！」
聽林清的意思那是以後早上就不用起那麽早了，午時才開鋪子呢，而且最近幾日起來幹活時間長一些，那也是給自己幹活，誰不想早點穿上新襖子呀，這大冬天的，一身破舊的薄襖子穿著直哆嗦的。
最近幾日林清忙碌了起來，七點一起吃了早飯就帶著幾個哥兒女娘認木牌上的字，就算是不會寫但必須記得，然後就是眾人一起做襖子，別管針線活好壞，每個人都是會的，做起來倒也快。
林清不會針線活幫不上什麽忙，他娘幫他盯著呢，他上午沒事的時候就找了個書局，讓人家幫忙給印菜單。
出局的掌櫃倒是稀奇，他做生意這麽久了還是第一次碰見有人要印菜單的。
印的話倒是便宜，一張菜單二個銅板，就是開模貴，他們都是師傅給刻在木板上然後拓印，採用的是版雕印刷術，林清要的菜單隻需要一塊板就行了，就這開模費就要了二兩銀子。
掌櫃的給林清看了樣子，林清還是第一次知道這個朝代用的事版雕印刷，想起來歷史書上出現的活字印刷比這方便多了，錯了直接重刻一個字就行了，不需要一整個版都廢了重刻。
再刻其他的時候按照稿件把單字挑出來組合，排列好就行了，都是可以重複使用的，倒是比這版雕方便了不少。
但林清並沒有說，現在還不是時候，他隻是個無權無勢的小老百姓，他不想給自己招來禍端，等日後有機會了在說也不遲。
林清給付了開模的二兩銀子，有個手藝的老師傅就是吃香，就他這不大一塊版就花了二兩銀子，不過確實他的字不少，刻起來也挺費勁的。
不過好在就隻需要開一次模，但明天春天上野菜了還要重新開模，林清這才次訂了一千張，又花費了二兩銀子。
這幾日鋪子裏格外忙，不僅後院大家趕製著襖子，前麵的也就隻有八張桌子，外麵天又冷，有的人等得不耐煩，就吵嚷著怎麽這麽慢。
林清親自出來解釋，「大家多包涵，過幾日新鋪子就開了，到時候一人給送一份魚豆腐。」
人群這才不吵了，林清的鋪子太小，外麵的人凍得慌，林清就先打開了隔壁的鋪子讓大家在那邊等，林清讓老朱幫忙去先找些凳子，然後又端了盆炭火過來給大家取暖，桌子上又放了熱茶和炒貨。
大家進了屋子一看有吃有喝有炭火，立馬不吵嚷了，林清也知道外麵太冷了，還有的帶了小孩子過來，一直在外麵站著受不了。
林清想著要是新開了鋪子人還是這麽多，他還要在屋裏找個地方人家在屋裏等，到時候在看看。
新鋪子開的前一天，東西陸陸續續送了過來，沈木匠知道林清要得急，人家把這個生意給他那是想著他，他日夜趕工給做了出來。
鎮上做的桌子凳子也送來了，林清帶著人搬桌子放凳子。
他的桌子中間是個圓形的洞，下麵用木板隔成中空，把鐵爐子給放裏麵，這樣也不會燙人，吃火鍋的時候直接把炭火放裏麵就行了，然後把銅鍋給坐裏麵，安全係數更高了，也不怕燙著人了。
林清送了沈木匠出來，又訂了八張桌子，他打算把最初的鋪子裏的桌子也給換成這樣的，這次要得不急，讓沈木匠慢慢做就是了。
沈木匠很是感謝林清，人家這是照顧他的生意，和鎮上那兩家給得都是一個價兒。
所有鋪子全部開張的前天，所有東西都安置妥當，林清叫了小哥兒女娘過來分配，春哥兒帶著五個去對麵，芳姐兒帶著五個在這兩間鋪子，兩個壯實些的小哥兒負責傳菜。
白天冬就一個人負責外帶生意，老朱和衛小河負責採買和上炭火，其餘的不變，切菜的切菜，洗東西的洗東西。
明天要所有鋪子都開了，每個人都很高興，林清也臉上帶著笑容，「有事了就找你們管事的，管事的解決不了就找二掌櫃或者我都行，遇到難纏的客人直接說就是了，大家不要怕。」
「還有就是食材一定要幹淨，特別是後廚洗菜切菜的，還有碗筷都必須要幹淨，頭髮用頭巾包起來，不要讓頭髮絲掉菜裏，前堂的，女娘頭髮全部梳成雙丫髻，哥兒的頭髮也必須挽起來，都不許散著頭髮。」
眾人紛紛應了一聲，林清讓大家都早點休息了，以後就不用起那麽早了。
林清說不緊張那是假的，也不知道明天的生意咋樣，他緊張的夜裏睡不著，第二天天一亮就起了。
林清難得沒有賴床，比睡他隔壁的秦釗都起得早，秦釗都發現了林清在緊張，雖然他麵上不顯，他也幫不上什麽忙，隻盼著明年院試的時候能一舉高中。
等到下午三四點沒啥事吃飯的時候，林清把所有人給叫了過來，「新鋪子開之前大家都辛苦先，等開了鋪子就好了，到時候午時開張，亥時關鋪子，下午吃過飯可以休息一個時辰，晚上吃飯休息半個時辰。」
這個時間是上午十一點到夜裏十點，鎮子上沒有宵禁，倒是方便林清可以把鋪子開得時間晚一些。
「因為你們是新來的，對鋪子還不太熟悉，最近幾天就早起些跟我學學識字，然後也是開鋪子前幫忙把你們的冬衣給趕出來，大家沒意見吧？」
眾人紛紛點頭，「沒有！」
聽林清的意思那是以後早上就不用起那麽早了，午時才開鋪子呢，而且最近幾日起來幹活時間長一些，那也是給自己幹活，誰不想早點穿上新襖子呀，這大冬天的，一身破舊的薄襖子穿著直哆嗦的。
最近幾日林清忙碌了起來，七點一起吃了早飯就帶著幾個哥兒女娘認木牌上的字，就算是不會寫但必須記得，然後就是眾人一起做襖子，別管針線活好壞，每個人都是會的，做起來倒也快。
林清不會針線活幫不上什麽忙，他娘幫他盯著呢，他上午沒事的時候就找了個書局，讓人家幫忙給印菜單。
出局的掌櫃倒是稀奇，他做生意這麽久了還是第一次碰見有人要印菜單的。
印的話倒是便宜，一張菜單二個銅板，就是開模貴，他們都是師傅給刻在木板上然後拓印，採用的是版雕印刷術，林清要的菜單隻需要一塊板就行了，就這開模費就要了二兩銀子。
掌櫃的給林清看了樣子，林清還是第一次知道這個朝代用的事版雕印刷，想起來歷史書上出現的活字印刷比這方便多了，錯了直接重刻一個字就行了，不需要一整個版都廢了重刻。
再刻其他的時候按照稿件把單字挑出來組合，排列好就行了，都是可以重複使用的，倒是比這版雕方便了不少。
但林清並沒有說，現在還不是時候，他隻是個無權無勢的小老百姓，他不想給自己招來禍端，等日後有機會了在說也不遲。
林清給付了開模的二兩銀子，有個手藝的老師傅就是吃香，就他這不大一塊版就花了二兩銀子，不過確實他的字不少，刻起來也挺費勁的。
不過好在就隻需要開一次模，但明天春天上野菜了還要重新開模，林清這才次訂了一千張，又花費了二兩銀子。
這幾日鋪子裏格外忙，不僅後院大家趕製著襖子，前麵的也就隻有八張桌子，外麵天又冷，有的人等得不耐煩，就吵嚷著怎麽這麽慢。
林清親自出來解釋，「大家多包涵，過幾日新鋪子就開了，到時候一人給送一份魚豆腐。」
人群這才不吵了，林清的鋪子太小，外麵的人凍得慌，林清就先打開了隔壁的鋪子讓大家在那邊等，林清讓老朱幫忙去先找些凳子，然後又端了盆炭火過來給大家取暖，桌子上又放了熱茶和炒貨。
大家進了屋子一看有吃有喝有炭火，立馬不吵嚷了，林清也知道外麵太冷了，還有的帶了小孩子過來，一直在外麵站著受不了。
林清想著要是新開了鋪子人還是這麽多，他還要在屋裏找個地方人家在屋裏等，到時候在看看。
新鋪子開的前一天，東西陸陸續續送了過來，沈木匠知道林清要得急，人家把這個生意給他那是想著他，他日夜趕工給做了出來。
鎮上做的桌子凳子也送來了，林清帶著人搬桌子放凳子。
他的桌子中間是個圓形的洞，下麵用木板隔成中空，把鐵爐子給放裏麵，這樣也不會燙人，吃火鍋的時候直接把炭火放裏麵就行了，然後把銅鍋給坐裏麵，安全係數更高了，也不怕燙著人了。
林清送了沈木匠出來，又訂了八張桌子，他打算把最初的鋪子裏的桌子也給換成這樣的，這次要得不急，讓沈木匠慢慢做就是了。
沈木匠很是感謝林清，人家這是照顧他的生意，和鎮上那兩家給得都是一個價兒。
所有鋪子全部開張的前天，所有東西都安置妥當，林清叫了小哥兒女娘過來分配，春哥兒帶著五個去對麵，芳姐兒帶著五個在這兩間鋪子，兩個壯實些的小哥兒負責傳菜。
白天冬就一個人負責外帶生意，老朱和衛小河負責採買和上炭火，其餘的不變，切菜的切菜，洗東西的洗東西。
明天要所有鋪子都開了，每個人都很高興，林清也臉上帶著笑容，「有事了就找你們管事的，管事的解決不了就找二掌櫃或者我都行，遇到難纏的客人直接說就是了，大家不要怕。」
「還有就是食材一定要幹淨，特別是後廚洗菜切菜的，還有碗筷都必須要幹淨，頭髮用頭巾包起來，不要讓頭髮絲掉菜裏，前堂的，女娘頭髮全部梳成雙丫髻，哥兒的頭髮也必須挽起來，都不許散著頭髮。」
眾人紛紛應了一聲，林清讓大家都早點休息了，以後就不用起那麽早了。
林清說不緊張那是假的，也不知道明天的生意咋樣，他緊張的夜裏睡不著，第二天天一亮就起了。
林清難得沒有賴床，比睡他隔壁的秦釗都起得早，秦釗都發現了林清在緊張，雖然他麵上不顯，他也幫不上什麽忙，隻盼著明年院試的時候能一舉高中。