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[封神同人] 穿成紂王他媽之後直播封神了 作者：夢入神嘰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
豆芽與火腿，都算不上鼎鼎名貴的食材，至少，比起佛跳牆來，這道菜的食材選用顯得簡單、平凡了許多，可這道菜之所以能成為一道傳世名菜，卻並非因為他食材的苛刻，而是他製作技藝的艱難繁瑣。
食材易得，可為了吃到這道菜所需耗費的功夫，卻不知幾何。
圖南聽了這道鑲銀芽的菜色，眉頭一挑，她倒是也很久沒有做過這樣精細繁瑣的菜色了，正巧今天便當做練練手，恢復一下手感。
另外一道，則是水墨山河圖。
這道菜的名字，是圖南自己取的，看著也是平平無奇的一道菜，隻是做的更精緻一些的皮蛋豆腐罷了，但事實上，這道菜卻是一道甜品。
而當圖南聽到這水墨山河圖的菜名的時候，神色之中的興味更濃，孔宣提出的這幾道菜色，倒是無形之中，暗合了她的心意。
畢竟按照她以往的性子來講，雖然並不怕麻煩，卻並不會主動為自己找事做，因而，做菜做這麽些年，菜色難免會有重複，她做起來也沒什麽太大的樂趣，如今，孔宣點的這兩道菜色，雖然給她帶來了極大的麻煩，卻也讓她重拾了些對做菜的興趣。
而這兩道菜做法之艱難，單靠她一個人，實在要費上太多的功夫，圖南便一點兒沒有芥蒂地將在場的所有人都拉成了壯丁，讓他們去做前期的食材準備工作。
無端受到牽連的塗山瑾，木吒、楊戩、申公豹：……
可等到孔宣那盛氣淩人的眼刀往他們那邊一瞟，他們卻全都歇了心思，左右也無事，參與食物的前期籌備工作，對他們而言，也是新奇的體驗。
如今，殷商泡發豆芽的技術已經很成熟，圖南都不需要刻意去尋找，殷都王宮的膳房之內，就有不少豆芽的存貨，全都十分的新鮮水靈。
等到圖南向他們詳細描述了豆芽的選取原則，眾人全都目瞪口呆，看著自己麵前的這兩筐豆芽，隻覺得生無可戀。
要一根一根的，掐頭去尾，隻選擇中間筆直的那一段，且中間筆直的那一段，還需要粗細均勻，不能有彎曲，不然，塞肉的時候，這豆芽必然要破了。
眾多神仙們還嚐試過用神仙術法來混水摸魚，可他們以往的法術使用，都大開大合，鮮少有這樣細膩如發的時候，試了幾次用神仙術法都不得其法門，眾人也就歇了心思，一個個都認命地聽從圖南的指示，像普通凡人那樣開始做勞工了。
圖南看著這些在外酷炫狂霸拽炸天的神仙，在自己的麵前，跟食堂小學徒一樣，乖乖巧巧地和豆芽做鬥爭，隻覺得好笑。
最麻煩的活兒交給他們去做，圖南便安心地開始燒製大盤雞。
至於那道看上去是皮蛋豆腐，實則乃是一道甜品的水墨山河圖，就留給晚上，當做晚餐吧。
大盤雞的做法多種多樣，有些人會選擇用整雞入菜，有些人就隻會選用雞腿或雞翅，為了肉質的口感更加多汁豐潤，圖南選擇的便是純雞腿。
也不必有過多的前期處理，大盤雞，吃的就是一個粗野奔放的鮮香熱辣之情。
將雞腿整成大刀塊，這樣吃起來才更加爽快，剁好的雞腿肉，涼水下鍋，下入蔥、薑、蒜、料酒這幾味去腥的法寶，如此焯過水之後，雞肉之中含有的雞腥味，就會消失殆盡。
焯完水之後的雞肉，還需要再清洗幹淨，這一步，是為了更好的去除異味。
到這一步的時候，雞肉本身的異味就已經完全消散了，加上圖南選用的都是鮮活宰殺的雞的雞腿，滋味自然更上一層樓。
雞肉處理完畢，便可以開始炒製底料。
蔥、薑、蒜，幹辣椒，花椒，大料，香葉……這些乃是必備的選手了，下入寬油，將所有香料的香味都經由熱油完美地激發出來，等到所有香料的香味充分釋放之後，再下入豆瓣醬，此時，便有濃鬱的紅油湧出，豆瓣醬的香味，加上各種香料的底味，形成了令人目眩神迷的霸道香氣。
醬料炒製地差不多了之後，圖南還往其中加入了洋蔥，大盤雞的風味有一半都來自於洋蔥，但一般人製作大盤雞的時候，洋蔥往往會在出鍋前的時候再放入，那個時候再次下入洋蔥，洋蔥本身的辛辣刺激之味能夠使整道菜都得到另一種味覺上的升華，但圖南選擇了將一小半的洋蔥先行炒製，用熱油激發出洋蔥本身的鮮甜滋味，畢竟洋蔥的滋味太過霸道，有些人難以接受，尤其是生洋蔥，足以使人落淚。
炒製成熟之後，洋蔥會帶著一股甜絲絲的氣味，本身那種辛辣刺激的味覺體驗也會削減很多。更容易使人接受。
而在加入洋蔥之後，底料的香味便又更濃重了幾分。
這一步，圖南還額外多加入了冰糖，一是為了以冰糖的甜味，將整道菜的鮮味提升到一個更高的層級，另一方麵，則是為了炒出糖色，使得整道菜的出品，呈現出更加誘人的色澤。
醬料炒製完畢，便可以下入雞塊，圖南手指翻動，掂了兩下勺，充滿了紅油的醬汁，便均勻地沾到了每一塊雞肉上。
圖南再次掂了兩下勺，讓每一塊雞肉都均勻的裹上香料的香氣，雞肉便從原來的帶著微微黃色的米白色，變成了誘人的濃油赤醬的顏色，這時，便可以下入切好的土豆塊了，霍愣兩下之後，加入高湯，一起燉煮，這道大盤雞便已經成了大半。
圖南吃大盤雞的時候，最愛的便是裏麵的土豆，土豆經過長時間的燉煮，已經變得軟糯，加上吸飽了湯汁，滋味甚至比雞肉還要更絕。
食材易得，可為了吃到這道菜所需耗費的功夫，卻不知幾何。
圖南聽了這道鑲銀芽的菜色，眉頭一挑，她倒是也很久沒有做過這樣精細繁瑣的菜色了，正巧今天便當做練練手，恢復一下手感。
另外一道，則是水墨山河圖。
這道菜的名字，是圖南自己取的，看著也是平平無奇的一道菜，隻是做的更精緻一些的皮蛋豆腐罷了，但事實上，這道菜卻是一道甜品。
而當圖南聽到這水墨山河圖的菜名的時候，神色之中的興味更濃，孔宣提出的這幾道菜色，倒是無形之中，暗合了她的心意。
畢竟按照她以往的性子來講，雖然並不怕麻煩，卻並不會主動為自己找事做，因而，做菜做這麽些年，菜色難免會有重複，她做起來也沒什麽太大的樂趣，如今，孔宣點的這兩道菜色，雖然給她帶來了極大的麻煩，卻也讓她重拾了些對做菜的興趣。
而這兩道菜做法之艱難，單靠她一個人，實在要費上太多的功夫，圖南便一點兒沒有芥蒂地將在場的所有人都拉成了壯丁，讓他們去做前期的食材準備工作。
無端受到牽連的塗山瑾，木吒、楊戩、申公豹：……
可等到孔宣那盛氣淩人的眼刀往他們那邊一瞟，他們卻全都歇了心思，左右也無事，參與食物的前期籌備工作，對他們而言，也是新奇的體驗。
如今，殷商泡發豆芽的技術已經很成熟，圖南都不需要刻意去尋找，殷都王宮的膳房之內，就有不少豆芽的存貨，全都十分的新鮮水靈。
等到圖南向他們詳細描述了豆芽的選取原則，眾人全都目瞪口呆，看著自己麵前的這兩筐豆芽，隻覺得生無可戀。
要一根一根的，掐頭去尾，隻選擇中間筆直的那一段，且中間筆直的那一段，還需要粗細均勻，不能有彎曲，不然，塞肉的時候，這豆芽必然要破了。
眾多神仙們還嚐試過用神仙術法來混水摸魚，可他們以往的法術使用，都大開大合，鮮少有這樣細膩如發的時候，試了幾次用神仙術法都不得其法門，眾人也就歇了心思，一個個都認命地聽從圖南的指示，像普通凡人那樣開始做勞工了。
圖南看著這些在外酷炫狂霸拽炸天的神仙，在自己的麵前，跟食堂小學徒一樣，乖乖巧巧地和豆芽做鬥爭，隻覺得好笑。
最麻煩的活兒交給他們去做，圖南便安心地開始燒製大盤雞。
至於那道看上去是皮蛋豆腐，實則乃是一道甜品的水墨山河圖，就留給晚上，當做晚餐吧。
大盤雞的做法多種多樣，有些人會選擇用整雞入菜，有些人就隻會選用雞腿或雞翅，為了肉質的口感更加多汁豐潤，圖南選擇的便是純雞腿。
也不必有過多的前期處理，大盤雞，吃的就是一個粗野奔放的鮮香熱辣之情。
將雞腿整成大刀塊，這樣吃起來才更加爽快，剁好的雞腿肉，涼水下鍋，下入蔥、薑、蒜、料酒這幾味去腥的法寶，如此焯過水之後，雞肉之中含有的雞腥味，就會消失殆盡。
焯完水之後的雞肉，還需要再清洗幹淨，這一步，是為了更好的去除異味。
到這一步的時候，雞肉本身的異味就已經完全消散了，加上圖南選用的都是鮮活宰殺的雞的雞腿，滋味自然更上一層樓。
雞肉處理完畢，便可以開始炒製底料。
蔥、薑、蒜，幹辣椒，花椒，大料，香葉……這些乃是必備的選手了，下入寬油，將所有香料的香味都經由熱油完美地激發出來，等到所有香料的香味充分釋放之後，再下入豆瓣醬，此時，便有濃鬱的紅油湧出，豆瓣醬的香味，加上各種香料的底味，形成了令人目眩神迷的霸道香氣。
醬料炒製地差不多了之後，圖南還往其中加入了洋蔥，大盤雞的風味有一半都來自於洋蔥，但一般人製作大盤雞的時候，洋蔥往往會在出鍋前的時候再放入，那個時候再次下入洋蔥，洋蔥本身的辛辣刺激之味能夠使整道菜都得到另一種味覺上的升華，但圖南選擇了將一小半的洋蔥先行炒製，用熱油激發出洋蔥本身的鮮甜滋味，畢竟洋蔥的滋味太過霸道，有些人難以接受，尤其是生洋蔥，足以使人落淚。
炒製成熟之後，洋蔥會帶著一股甜絲絲的氣味，本身那種辛辣刺激的味覺體驗也會削減很多。更容易使人接受。
而在加入洋蔥之後，底料的香味便又更濃重了幾分。
這一步，圖南還額外多加入了冰糖，一是為了以冰糖的甜味，將整道菜的鮮味提升到一個更高的層級，另一方麵，則是為了炒出糖色，使得整道菜的出品，呈現出更加誘人的色澤。
醬料炒製完畢，便可以下入雞塊，圖南手指翻動，掂了兩下勺，充滿了紅油的醬汁，便均勻地沾到了每一塊雞肉上。
圖南再次掂了兩下勺，讓每一塊雞肉都均勻的裹上香料的香氣，雞肉便從原來的帶著微微黃色的米白色，變成了誘人的濃油赤醬的顏色，這時，便可以下入切好的土豆塊了，霍愣兩下之後，加入高湯，一起燉煮，這道大盤雞便已經成了大半。
圖南吃大盤雞的時候，最愛的便是裏麵的土豆，土豆經過長時間的燉煮，已經變得軟糯，加上吸飽了湯汁，滋味甚至比雞肉還要更絕。