待到餛飩一整個滑入口中,幾乎都不需要用牙撕咬,隻是淺淺地用牙齒碰一下薄如蟬翼的外皮,那纖薄的餛飩皮就破開了,裏麵鮮美多汁的肉餡頓時蜂擁而出,在口中爆發出了極為濃鬱的鮮香,這餛飩,竟然還有汁水!


    不知胖大娘是如何做到的,這小餛飩的餡兒半點不散,居然又是十足的多汁。也不是沒有人嚐試過用肉糜做成美味,隻是嚐試多次,都無法做到鮮美多汁的口感。


    若要讓這肉糜鮮嫩多汁,過多的水分的加入會使得肉的纖維變得不再緊密,生的時候,還是水汪汪的感覺,可是這肉糜做熟了之後,水分析出,肉餡兒必定會散,屆時,便是湯是湯,肉糜是肉糜,二者涇渭分明,宛如私生不復相見的一對怨侶,吃上去和想像中的鮮美多汁是半分關係也沒有,口感極差。


    可若是通過兩把大錘將這肉錘成肉泥,做成肉丸,口感倒是緊實彈牙的,卻總是少了分汁水豐沛的豐美滋味來。


    而如今,這小餛飩吃上去卻是豐潤多汁的感覺,可這肉糜吃著卻半點都不鬆散,嘖,這種口感,又是如何做到的呢?


    中年男人是個老饕,吃到好吃的便想著要把這道美食的做法給猜測個七七八八,可如今吃到這小餛飩,中年男人卻猜不透這小餛飩的餡料的做法,難不成是用了灌湯包一樣的做法,在其中加入了皮凍?


    可若是加入了皮凍,這餡兒必然會有油味,用在灌湯包之中,配合著醋和辣椒,甚至是蟹黃的鮮,這油味便顯得十足鮮香,可若是這小餛飩的餡兒用了皮凍,再配上醇厚的骨湯,滋味怕死會變得沒那麽清爽。


    而中年人細細品味,這肉汁並非是皮凍帶來的,絲毫油膩之感也無,那這汁水又是從何而來?


    中年人一邊思索這小餛飩的做法,一邊細細地品味這餛飩的滋味。


    小餛飩的內餡兒,是這樣的柔滑、豐潤、多汁,卻半點不散,有的隻是觸及人心底的嫩和鮮,裏麵似乎並不僅僅是肉糜,好像還加了些香蔥,中年男人細嚼慢咽,發現確實加了香蔥碎來調味,但半點生蔥的沖鼻之氣都沒有,反而有種奇異的香,讓這肉餡又多了些清爽宜人的口感,滋味更加動人。


    妙啊!


    *


    中年人本想細細品味這份白得的美味,卻沒想到,隻是吃了一個小餛飩,簡直人都要飛起來了,如此的滋味,當真是世所罕見!


    當即,中年男人也顧不得什麽細嚼慢咽了,開始瘋狂進食。


    中年人拿起勺子,一下子舀了兩顆小餛飩,圓圓胖胖的小餛飩擠在一處,可憐又可愛,叫人看著就心頭歡喜,中年人也不顧著這餛飩還是滾燙的,便直接送入口中。


    而他太過心急,被這剛出鍋的餛飩燙得連連哈氣,也隻敢張開嘴,通過急促的唿吸來降溫,希望能夠通過不斷的哈氣,讓這小餛飩能快些涼下來。


    明明被燙得說不出話來了,卻半點都捨不得吐掉,隻敢含在嘴裏,等小餛飩自然降溫。


    中年男人似乎也覺得自己的吃相有些滑稽,眼眶微紅,像是快要被燙哭了,可看到旁人羨慕的目光,中年男人卻咧開了嘴,笑了,笑的時候也不敢放肆,生怕含在嘴裏的小餛飩滑落出來。


    而小餛飩實在太燙,他便動了動舌頭,讓小餛飩在口腔之中滾了一滾,換了個位置,還趁此機會,感受了一番小餛飩薄如蟬翼的外皮的柔滑觸感,像是能從那含在嘴中的小餛飩裏,獲得些滿足感似的。


    眾人看到中年男人的吃相,再聞著這噴香的滋味,已然是口水直流,這小餛飩的滋味,怕是比他們想像的還要豐美萬倍!


    當即,眾人全都如餓狼一般,目光灼灼地看著胖大娘翻飛的手,和那口鍋中還未成熟的小餛飩。


    什麽時候才能輪到他們啊!可把他們給饞死啦!


    *


    說書的中年人滿頭大汗地吃完一碗小餛飩,隻覺得渾身舒爽得不得了,因著中年人先將餛飩給吃了個幹淨,沒顧得上喝湯,因此,吃完小餛飩後,碗底還剩下不少的湯汁。


    中年人雖然胃裏已然暖洋洋的,有些飽腹之感了,卻半點捨不得浪費這湯汁,而他似乎在吃完小餛飩之後,才發現了自己的吃相實在是太過不雅,倒顯得自己像個沒見識的粗鄙之人了,因而,這中年人望著剩下的湯汁,居然開始故作姿態,輕輕咳了一聲,像是要掩蓋自己的羞澀,拿起勺子,慢慢地舀上一勺,再在碗邊沿刮一下,防止湯汁滴落,然後才開始細細地品味剩下的湯汁來。


    雖說已然是被吃剩下的湯汁了,可是胖大娘連湯汁中的料都給得很足,舀上一勺,裏麵還是能見到棕褐色的細碎紫菜,帶著微微肉感的肥美蝦皮,金黃醇香的蛋絲,一點點提色增香的香蔥碎,所有的滋味全部被匯聚到熬得濃醇的骨湯之中,飄著微小的閃亮著光澤的瑩潤油花,卻點都不顯得肥膩,所有顏色的食材交匯一處,交相唿應,相得益彰。


    說書人慢慢地品味剩下的湯汁,也覺得頗為滿足。


    隻是這再美味的食物,都有吃幹淨的時候,即使中年人已然盡力放緩了自己進食的速度,碗底的湯汁還是很快見了底,中年人竟然升起一些近似於悵然若失的情緒來,卻仍舊是依依不捨地放下了勺子,勺子和碗底碰撞,發出清脆的聲響,而這時候,中年人才如夢初醒,後知後覺地察覺到,今日這裝著小餛飩的器具,似乎,頗為不一般啊……

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