圖南將五花肉片成薄片,加入蔥薑汁液醃製,還混了一點點酒液去腥增香,加入鹽來調味,如今的鹽有微微的苦味,是含有雜質的體現,不過圖南得的這份,已經算得上純淨了。


    如今的鹽是海鹽,夙沙氏煮海水得到了鹽的結晶,因為煮鹽所需的柴火很費,加上運輸艱難,鹽的價值一直居高不下,鹽雖然不起眼,但對人體至關重要,不吃鹽人就沒有力氣,如今鹽的價格太高,穿越必備知識「鹽田法」該提上日程了。


    不過飯得一口一口吃,如今還是先把這石板五花肉做好吧。


    片好的五花肉放在一旁醃製,差了宮女小麥去尋一塊平整的石板,圖南開始準備蒜蓉醬。


    將剝好皮的蒜瓣掏碎,用清水洗去表層的黏液,這一步是熬製出來的蒜蓉醬金黃不焦黑的關鍵。如今雖然缺少香料,但花椒、桂皮、香茅草是有的,黃豆種得很多,隻是不用來榨油,圖南便用了熬好的豬油,熬好的豬油冷卻後凝固,顏色雪白溫潤,在鍋中預熱化開之後,圖南將花椒、桂皮、香茅草放入油中爆香,然後將香料撈出,下入蒜蓉,小火慢慢逼出蒜蓉猛烈的香氣,香飄十裏,惹人垂涎。


    待到蒜蓉呈現出金黃的色澤,加入一些鹽來調味,一碗噴香金黃的蒜蓉醬便熬好了,雖然沒有小米辣、蠔油的點綴,滋味稍有欠缺,但蒜蓉被油脂逼出的猛烈香氣足以讓人垂涎三尺。


    「仙女姐姐!」子期掙脫了郝姬的手,快步跑來。


    郝姬深吸了一口空氣中瀰漫的霸道香氣,步伐不由自主地加快了:「我可是來晚了?」


    第9章 石板烤五花肉+桃桃奶昔


    「趕得早不如趕得巧,來得時機剛好!這就能吃了。」圖南招唿郝姬和子期到院子裏坐下,自己將備好的材料都搬到院子裏去,準備在院子裏來個簡易版的野炊。


    宮女小麥找來了一塊平整的石板,石板很薄,很寬大,正適合拿來做石板燒。


    小麥幹活勤快,手腳也麻利,在院子裏搭了個小土灶出來,中間堆的是幹柴,已經燃了起來,沖洗幹淨的石板被放在柴火上燒燙,就能用來烤肉了。


    以石板為中心,小麥拿了五個蒲團來,墊在地上,供圖南他們席地而坐。


    遮天蔽日的高大樹木灑下一大片陰涼樹蔭,雖然是盛夏,倒也不算太熱,院子裏,句芒仙術催熟的十幾株貢桃樹飄著香甜的氣息,混著剛剛熬好的蒜蓉醬的香氣,叫人食指大動。


    石板燒算個新奇吃法,圖南就先給眾人打了個樣,再讓他們自己烤著吃,自己動手烤出來的才有成就感,也更有滋味。


    才不是因為圖南偷懶不想當老媽子幫所有人烤肉呢!


    圖南將醃製入味的五花肉薄片放在石板上,五花肉遇熱之後,豐潤的肥肉被逼出豐腴的油脂來,滋啦作響,雖然隻用了鹽來調味,但是因為蔥薑和酒液的加入,並不腥,反而有著肉類獨有的溫潤綿長的香氣,那肥肉的油脂被熬出,漸漸有了焦黃色的脆邊,肉質也縮緊,微微地皺了起來,逐漸變成半透明的肥肉,倒比瘦肉更誘人些。


    圖南用筷子把一麵已經烤好的豬肉片翻個麵,繼續加熱,夾起肉片的剎那,那豐腴的油脂便滴落在石板上,經由石板一燙,撩起帶著肉香的一縷煙氣,淡淡的鹽味勾勒出來的是豬肉本身的鮮香,五花肉本身油脂豐腴,經由石板一烤,半點不會肥膩,入口之後,微微焦脆的表皮混著已經融化的油脂,夾雜著瘦肉的柔韌口感,淡淡的原味豬肉片,竟然吃出了滿滿的幸福感。


    烤製的時候,加上一點熬製好的蒜蓉醬,因為用葷油熬製的,所以冷卻之後,蒜蓉醬會微微有凝固的跡象,需要舀上一點,放在即將烤熟的肉片上,加熱一下,蒜蓉醬的香氣經由熱力,慢慢滲透進底層的肉片之中,滋味更上一層樓。


    入口,先是蒜蓉醬濃鬱霸道的香氣,帶著花椒微微的麻、桂皮濃鬱的香,香茅草特殊的青檸檬的香氣,讓濃墨重彩的蒜蓉醬,有了清新的風味,而那被炸得噴香撲鼻的蒜蓉,豐盈了整個口腔,霸占了全部的味蕾,這生食讓人生厭的大蒜,熬製之後,竟然顯得如此風味迷人,微微的海鹽便提出了濃鬱的香,混著烤得滋滋冒油的豬肉片,叫人吃了還想吃。


    圖南演示完,給每人都分了一片原味、一片蒜蓉的豬肉片,剩下的,便交給他們自己去烤製。


    小子期看著是個很有教養的孩子,可如今竟然忍不住直接上手去抓,被郝姬一筷子把他的小爪子打了下去:「用筷子!」


    小子期癟了癟嘴,還是聽話,剛烤熟的肉片還很燙,小孩受不住,當即被燙得眼睛紅紅的,卻被這迷人的滋味攝住了魂魄,根本捨不得吐下,甚至都不忍心張開嘴巴,怕香氣跑掉了,忍著燙吃完,小子期目光灼灼看著母親:「娘!把莊子裏的小豬豬都殺了做這石板燒吃吧!」


    郝姬卻想得更長遠,對著圖南道:「有什麽想要的材料和我說,有的我直接送來,沒有的我也有本事馴養,隻是有一點,我能搬來與你同住嗎?交夥食費。」


    小子期當即眼睛亮了!還是娘親想得長遠!好耶!


    圖南還沒說話,小子受已經有點酸唧唧,怎麽有了個小神仙來搶娘親還不夠啊!子期哥哥和郝姬娘娘怎麽也要來!


    圖南倒也挺想有個好姐妹說說話,交流交流養崽心得的,郝姬的脾氣對她胃口,小子期也被養得很懂禮貌,能住在一處倒也挺好。就是兩人的寢宮離得說近不近,說遠不遠,郝姬為了能養些豬牛羊,特意去了最靠近郊外的一處宮殿,有個極大的空地可以供她馴養各種動物,占地很大,卻沒什麽人願意去,帝乙平時也不去那兒,郝姬反倒樂得清閑。

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