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海道準備了二十六個人的菜量,那二十個粉絲,海爺爺、海奶奶,還有兩個幫廚的,一個廚師。
原來三個幫廚的,走掉了一個。剩下兩個。
原來三個說好的幹滿一個月的廚師,隻有一個叫陳全的人留了下來。
不過這個人不錯,整天師傅師傅地叫著,在海道的身前身後跑著。
就是海道隻教了他們兩個菜,他也沒有離開。
所以,海道決定讓他多學點。
說好了請客後,海道打電話,讓菜肉店送菜肉過來。
而海道讓陳全跟在自己的邊上:“我今天要做六道菜,你要好好地看著。早點學會。”
陳全激動地差點跪下去了:“師傅!我一定好好學!”
海道要做的是六道東北的燉菜。
在地球華夏國,東北的燉菜很出名,燉菜的特點是蔬菜品種豐富,多種多樣,盡管都摻雜在了一起,但燉菜還很好看不是色彩單一,而是五彩繽紛。
海道要做的第一道菜是──殺豬菜。
殺豬菜,原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的“殺豬菜”,在保持原風味的同時,其製法已經有了改進,口味豐富,幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。
第二道菜,也是海道最喜歡吃的菜──小雞燉蘑菇。
小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜,燉雞的蘑菇選用的是野生的榛蘑,細杆小薄傘的那種。榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香,是名副其實的山珍野味,東北菜中少數可以發展成為與其它高檔菜係相媲美的家常菜之一。
剛好大華帝國夏榛蘑,適合做這菜。
到於第三道菜,海道決定做“酸菜豬肉燉粉條”。
東北人過年必殺豬,大塊大塊地切下來,有親友來訪,便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的,大火咕嘟一陣後,香氣四溢,聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯,把酸菜豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裏,大夥圍在一起,吃吧,生活是如此熱烈而美好。
想著想著,海道的口中流出了口水。
他讓陳全拿來了酸菜,酸菜還夠味,粉條也不錯,雖然不是土豆澱粉做的,但也是大華出產的一種含澱粉極高的地瓜粉軋製而成的。
第四道菜:地瓜燉豆角。
這是原來東北菜的“土豆燉豆角”。沒有土豆,有地瓜,所以用地瓜代替了土豆。豆角倒是與華夏東北差不多的油豆角。
在地球華夏東北,土豆燉豆角這是道素菜,也是每家每戶必備的菜肴,他們選用的都是自己家裏種植的土豆和豆角,所以特別新鮮,在東北他們選用的都是油豆角,油豆角和普通的豆角不一樣,所以用油豆角做出來的土豆燉豆角的味道大不一樣,燉出來的菜再配上一碗米飯那簡直就是絕配,好吃至極了!
第五道菜,是牛肉燉蘿卜。
“冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開藥方。”牛肉燉蘿卜便是華夏東北冬天最熱捧的菜,吃完之後感覺特順氣。
雖說這裏現正處於春天,但是,吃牛肉不存在春夏秋冬。
最後的一道菜,海道做的是“酸菜燉大骨棒”。
這道菜是華夏東北的家常菜。用東北酸菜,跟豬大骨棒放鍋裏一起燉製而成的,東北人就喜歡吃,用酸菜燉出來的大骨棒,雖然有點酸,但是卻吃不膩,口味屬於家常味。
六道菜,各有特色,但是它們有一個共同點:色香味俱全。
陳全在一旁恨不得先嚐嚐。
作為廚師,是有先嚐菜的權力。但是,這是師傅做的,他隻得使勁地吞口水。
這邊海道在做菜,那邊的二十多個人卻是特別的難受。隻能聞到那陣陣的香味,卻看不到菜肴。
海老召集眾人將原來的桌子拚成了三桌大桌子。
每個桌子上八九個人,大家都能吃好。
由於店門早就閂上了,但是那香味,引來了許多的人。
他們比屋內的二十多人更難受。隻能聞到香味,連門都進不了。
不管他們如何去敲門拍門,都沒有人開門。
裏麵的人傳話出來:“海大廚做新菜,請我們吃飯。不接待外人。”
而這時,海道已經做好了菜,讓陳全端出去。
陳全本來有四十歲了,卻象個小夥子一樣,來迴地跑著,上著一道道的菜。他不許幫工和大家幫忙,非要一份一份地端上桌。
海道洗漱好後,來到了桌邊坐下。
“謝謝大家一直以來,對本店的支持與信任。說實話,開餐館賺錢,我不在乎賺不賺錢,也賺不了多少錢。大家也知道,上次野五味,我賺了一筆大錢,就是大酒樓,一生也賺不了這麽多。所以,我圖的是心境,看到你們喜歡吃我做的菜,我的心情就特別的爽。”
說完後,海道一一將上桌的六道菜介紹了一番。
這就在他介紹的時候,海爺爺已經忍不住了,伸筷子到碗中去夾菜了(海道用屋後的竹子,做了一百雙竹筷子)。
他這一動,馬上帶動了大家,大家紛紛伸出了手中的筷子。
海道一看這些搶著吃的人,自己的食欲也起來了。
我也得吃!好久沒吃東北燉菜了!
於是,海道也加入了搶菜的大軍。
這餐飯吃的特快,沒有人去喝酒,那倒的一杯酒,在最後他們搶完了菜,甚至將菜湯都泡了飯後,才記起來,於是喝了一杯收工酒。
東北菜量大,海道也沒有減量,按著原來的規定做,所以,在坐的人都撐著了。主要是湯泡飯,他們都吃了三碗飯。
看著動不了的二十多人,海道說:“今天的菜量太多了。”
一個女孩馬上說:“這量不多,我還沒吃夠。”
眾人都笑了,沒吃夠,不等於沒吃飽。你還想吃?但是要你有能裝下再吃的肚子才行。
陳全撐著起來,要去收拾,被海道喊住了:“先消化一個小時,能動的時候再去收拾吧。”
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不過這個人不錯,整天師傅師傅地叫著,在海道的身前身後跑著。
就是海道隻教了他們兩個菜,他也沒有離開。
所以,海道決定讓他多學點。
說好了請客後,海道打電話,讓菜肉店送菜肉過來。
而海道讓陳全跟在自己的邊上:“我今天要做六道菜,你要好好地看著。早點學會。”
陳全激動地差點跪下去了:“師傅!我一定好好學!”
海道要做的是六道東北的燉菜。
在地球華夏國,東北的燉菜很出名,燉菜的特點是蔬菜品種豐富,多種多樣,盡管都摻雜在了一起,但燉菜還很好看不是色彩單一,而是五彩繽紛。
海道要做的第一道菜是──殺豬菜。
殺豬菜,原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的“殺豬菜”,在保持原風味的同時,其製法已經有了改進,口味豐富,幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。
第二道菜,也是海道最喜歡吃的菜──小雞燉蘑菇。
小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜,燉雞的蘑菇選用的是野生的榛蘑,細杆小薄傘的那種。榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香,是名副其實的山珍野味,東北菜中少數可以發展成為與其它高檔菜係相媲美的家常菜之一。
剛好大華帝國夏榛蘑,適合做這菜。
到於第三道菜,海道決定做“酸菜豬肉燉粉條”。
東北人過年必殺豬,大塊大塊地切下來,有親友來訪,便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的,大火咕嘟一陣後,香氣四溢,聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯,把酸菜豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裏,大夥圍在一起,吃吧,生活是如此熱烈而美好。
想著想著,海道的口中流出了口水。
他讓陳全拿來了酸菜,酸菜還夠味,粉條也不錯,雖然不是土豆澱粉做的,但也是大華出產的一種含澱粉極高的地瓜粉軋製而成的。
第四道菜:地瓜燉豆角。
這是原來東北菜的“土豆燉豆角”。沒有土豆,有地瓜,所以用地瓜代替了土豆。豆角倒是與華夏東北差不多的油豆角。
在地球華夏東北,土豆燉豆角這是道素菜,也是每家每戶必備的菜肴,他們選用的都是自己家裏種植的土豆和豆角,所以特別新鮮,在東北他們選用的都是油豆角,油豆角和普通的豆角不一樣,所以用油豆角做出來的土豆燉豆角的味道大不一樣,燉出來的菜再配上一碗米飯那簡直就是絕配,好吃至極了!
第五道菜,是牛肉燉蘿卜。
“冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開藥方。”牛肉燉蘿卜便是華夏東北冬天最熱捧的菜,吃完之後感覺特順氣。
雖說這裏現正處於春天,但是,吃牛肉不存在春夏秋冬。
最後的一道菜,海道做的是“酸菜燉大骨棒”。
這道菜是華夏東北的家常菜。用東北酸菜,跟豬大骨棒放鍋裏一起燉製而成的,東北人就喜歡吃,用酸菜燉出來的大骨棒,雖然有點酸,但是卻吃不膩,口味屬於家常味。
六道菜,各有特色,但是它們有一個共同點:色香味俱全。
陳全在一旁恨不得先嚐嚐。
作為廚師,是有先嚐菜的權力。但是,這是師傅做的,他隻得使勁地吞口水。
這邊海道在做菜,那邊的二十多個人卻是特別的難受。隻能聞到那陣陣的香味,卻看不到菜肴。
海老召集眾人將原來的桌子拚成了三桌大桌子。
每個桌子上八九個人,大家都能吃好。
由於店門早就閂上了,但是那香味,引來了許多的人。
他們比屋內的二十多人更難受。隻能聞到香味,連門都進不了。
不管他們如何去敲門拍門,都沒有人開門。
裏麵的人傳話出來:“海大廚做新菜,請我們吃飯。不接待外人。”
而這時,海道已經做好了菜,讓陳全端出去。
陳全本來有四十歲了,卻象個小夥子一樣,來迴地跑著,上著一道道的菜。他不許幫工和大家幫忙,非要一份一份地端上桌。
海道洗漱好後,來到了桌邊坐下。
“謝謝大家一直以來,對本店的支持與信任。說實話,開餐館賺錢,我不在乎賺不賺錢,也賺不了多少錢。大家也知道,上次野五味,我賺了一筆大錢,就是大酒樓,一生也賺不了這麽多。所以,我圖的是心境,看到你們喜歡吃我做的菜,我的心情就特別的爽。”
說完後,海道一一將上桌的六道菜介紹了一番。
這就在他介紹的時候,海爺爺已經忍不住了,伸筷子到碗中去夾菜了(海道用屋後的竹子,做了一百雙竹筷子)。
他這一動,馬上帶動了大家,大家紛紛伸出了手中的筷子。
海道一看這些搶著吃的人,自己的食欲也起來了。
我也得吃!好久沒吃東北燉菜了!
於是,海道也加入了搶菜的大軍。
這餐飯吃的特快,沒有人去喝酒,那倒的一杯酒,在最後他們搶完了菜,甚至將菜湯都泡了飯後,才記起來,於是喝了一杯收工酒。
東北菜量大,海道也沒有減量,按著原來的規定做,所以,在坐的人都撐著了。主要是湯泡飯,他們都吃了三碗飯。
看著動不了的二十多人,海道說:“今天的菜量太多了。”
一個女孩馬上說:“這量不多,我還沒吃夠。”
眾人都笑了,沒吃夠,不等於沒吃飽。你還想吃?但是要你有能裝下再吃的肚子才行。
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