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左手勺來右手鍋[快穿] 作者：二汀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他們從未見過肉的這種做法。
先煎肉，又煎熟整個雞蛋，還有青椒什麽的也都煎熟。
然後又放入香料摻水。
開鍋之後再撒入紅褐色的粉末，那香味瞬間激增，飄得滿廚房都是。
這邊還沒搞清楚，那邊的泥鰍也跟著放入了石鍋。
石鍋通體黝黑，好似一層油敷在外壁。
砂鍋是和炒鍋一起交給兩個兒媳婦的。
洗得時候廢了好些力，最後還是無法洗掉那層油亮。
可奇怪的是，艾弛把砂鍋端上灶台之後，接觸到火焰的地方竟變成了紅褐色。
油光褪去，又變成了個很普通的石鍋。
這一頓飯，直到天完全黑透，一家子才吃上。
好飯不怕晚。
很是貼切地描寫出了此刻艾家人的心情。
滿滿當當兩桌子菜，就算燭光昏黃，也依舊阻擋不住五顏六色的美。
更何況各種香氣環繞，仿佛置身於縣城最豪華的酒樓後廚之中。
孩子們心中……縣城酒樓就是最高檔的存在。
「這是啥菜？」
香味在眾菜中最為出挑，坐得最靠近這道菜的艾柱尤為覺著折磨人。
「把子肉。」艾弛迴。
「也是你跟酒樓老廚子學的？」
艾柱提筷，其他人這才跟著拿起筷子。
燈泉縣人愛吃辣，但對辣的處理卻很單調。
新鮮辣椒曬幹磨成粉，炒菜煮湯時加上一勺子，往往做出來的菜除了辣再無其他味型。
油辣椒不捨得油。
辣椒醬捨不得鹽。
最後就隻有生辣椒粉和糊辣椒麵比較常用。
家裏油不多，宴塵便沒做他最喜歡的辣菜。
不過光是這道把子肉就已經讓大家震撼，每個人第一筷子夾得都是那道菜。
艾弛輕輕點頭，將功勞送給那位早已過世的老廚子。
「家裏都揭不開鍋了，你浪費這些油……嗯……」
肥而不膩，入口即化。
香味非常濃鬱而且新奇，肥肉軟糯，瘦肉略有嚼勁。
口感層次分明，但又在統一的味道下逐漸合二為一，口中餘香繚繞。
教導弟弟不要浪費糧食的話哽在喉中，隻於嘴角一汪油在燭光下閃閃發亮。
「除了肉，其他都是家裏孩子尋的，沒花多少錢。」
艾弛讓兄長放心，又夾了筷子魚肉到他碗裏。
鯉魚是大嫂讓艾俞提來的菜，泥鰍是兩個孩子抓來，剩下的菜都出自自家地裏。
之所以讓大家產生闊氣的錯覺，都是因為烹飪方式和擺盤。
「爺，爺爺。」
桌下跌跌撞撞闖來個艾冬梅。
有了早上的肉包子在先，小姑娘心裏認定隻要在爺爺身邊就有好吃的。
「來。」
艾弛彎腰，把人抱到腿上坐好。
艾柱側目。
「爺，你做飯比我娘好吃，比師娘也好。」艾彬吃得滿嘴油光，塞滿的嘴都沒能阻止他繼續作死。
柳氏心中腹誹。
若是她也像公爹那般捨得放油，飯菜滋味又怎會沒滋沒味。
想是如此想，但心底又隱隱覺著今夜的飯菜確實好吃。
「吃還堵不住你的嘴。」艾軒很識時務的加了筷子豆腐塞進弟弟嘴裏。
燙得艾彬哇哇大叫。
「大哥，你說我這手藝去當個廚子如何？」
「啥？」
艾柱一口湯差點噴出來。
「你就說我這手藝如何，能不能開個小飯館。」
「手藝是沒問題，可開館子的錢哪來？難道……你又打算賣田。」
開飯館不反對，可要賣地的話艾柱堅決不同意。
田地是活下去的根本，萬一飯館幹不下去一大家子吃啥喝啥。
艾弛微微一怔。
他能開飯館，但還真沒想過資金問題。
艾弛是個窮人，比下山村許多人家都要窮。
貿然拿出銀子換錢，光是外人非議都難以應對，更何論知根知底的家裏人。
腦中各種想法一閃而過，又道：「我先去酒樓當幾年廚子，攢些錢再開飯館。」
要找拿錢出來的由頭，那便找……
既是賺錢的好事又不用動家裏田地，艾柱哪還有反對的道理。
「要去就去，家裏的事有我照應著。」
一口酒配上鮮香魚肉，艾柱擺手隨艾弛去了。
「二爺爺。」
艾俞突然從艾柱魁梧的身軀側伸出腦袋。
「我們書院近日在尋書院後廚，月錢足有二兩銀子。」著重伸出兩根手指。
尋常酒樓廚子一兩銀子都已是高薪，這二兩銀子開得如此高還沒人去，其中有貓膩是必然的。
「若真是那麽好幹，縣城裏的廚子還不得擠破頭？」艾柱馬上點出。
問題是有，可艾俞覺著對艾弛來說反倒是好事。
燈泉縣百年前曾出過個書聖，加之距離就郡城很近，不少學子聞聲而來此地讀書。
久而久之，縣城裏文風盛行，書院林立。
而其中艾俞所讀的飛虹書院規模最大，其中還有南苑和北苑之分。
南苑普通書生通過考試，交少許銀錢即可入讀。
北苑則不同，全是世家大族嫡係子弟……打發時間的。
府中嫡係，卻不為長，府中長輩多會為麽子麽孫們尋些另外出路。
先煎肉，又煎熟整個雞蛋，還有青椒什麽的也都煎熟。
然後又放入香料摻水。
開鍋之後再撒入紅褐色的粉末，那香味瞬間激增，飄得滿廚房都是。
這邊還沒搞清楚，那邊的泥鰍也跟著放入了石鍋。
石鍋通體黝黑，好似一層油敷在外壁。
砂鍋是和炒鍋一起交給兩個兒媳婦的。
洗得時候廢了好些力，最後還是無法洗掉那層油亮。
可奇怪的是，艾弛把砂鍋端上灶台之後，接觸到火焰的地方竟變成了紅褐色。
油光褪去，又變成了個很普通的石鍋。
這一頓飯，直到天完全黑透，一家子才吃上。
好飯不怕晚。
很是貼切地描寫出了此刻艾家人的心情。
滿滿當當兩桌子菜，就算燭光昏黃，也依舊阻擋不住五顏六色的美。
更何況各種香氣環繞，仿佛置身於縣城最豪華的酒樓後廚之中。
孩子們心中……縣城酒樓就是最高檔的存在。
「這是啥菜？」
香味在眾菜中最為出挑，坐得最靠近這道菜的艾柱尤為覺著折磨人。
「把子肉。」艾弛迴。
「也是你跟酒樓老廚子學的？」
艾柱提筷，其他人這才跟著拿起筷子。
燈泉縣人愛吃辣，但對辣的處理卻很單調。
新鮮辣椒曬幹磨成粉，炒菜煮湯時加上一勺子，往往做出來的菜除了辣再無其他味型。
油辣椒不捨得油。
辣椒醬捨不得鹽。
最後就隻有生辣椒粉和糊辣椒麵比較常用。
家裏油不多，宴塵便沒做他最喜歡的辣菜。
不過光是這道把子肉就已經讓大家震撼，每個人第一筷子夾得都是那道菜。
艾弛輕輕點頭，將功勞送給那位早已過世的老廚子。
「家裏都揭不開鍋了，你浪費這些油……嗯……」
肥而不膩，入口即化。
香味非常濃鬱而且新奇，肥肉軟糯，瘦肉略有嚼勁。
口感層次分明，但又在統一的味道下逐漸合二為一，口中餘香繚繞。
教導弟弟不要浪費糧食的話哽在喉中，隻於嘴角一汪油在燭光下閃閃發亮。
「除了肉，其他都是家裏孩子尋的，沒花多少錢。」
艾弛讓兄長放心，又夾了筷子魚肉到他碗裏。
鯉魚是大嫂讓艾俞提來的菜，泥鰍是兩個孩子抓來，剩下的菜都出自自家地裏。
之所以讓大家產生闊氣的錯覺，都是因為烹飪方式和擺盤。
「爺，爺爺。」
桌下跌跌撞撞闖來個艾冬梅。
有了早上的肉包子在先，小姑娘心裏認定隻要在爺爺身邊就有好吃的。
「來。」
艾弛彎腰，把人抱到腿上坐好。
艾柱側目。
「爺，你做飯比我娘好吃，比師娘也好。」艾彬吃得滿嘴油光，塞滿的嘴都沒能阻止他繼續作死。
柳氏心中腹誹。
若是她也像公爹那般捨得放油，飯菜滋味又怎會沒滋沒味。
想是如此想，但心底又隱隱覺著今夜的飯菜確實好吃。
「吃還堵不住你的嘴。」艾軒很識時務的加了筷子豆腐塞進弟弟嘴裏。
燙得艾彬哇哇大叫。
「大哥，你說我這手藝去當個廚子如何？」
「啥？」
艾柱一口湯差點噴出來。
「你就說我這手藝如何，能不能開個小飯館。」
「手藝是沒問題，可開館子的錢哪來？難道……你又打算賣田。」
開飯館不反對，可要賣地的話艾柱堅決不同意。
田地是活下去的根本，萬一飯館幹不下去一大家子吃啥喝啥。
艾弛微微一怔。
他能開飯館，但還真沒想過資金問題。
艾弛是個窮人，比下山村許多人家都要窮。
貿然拿出銀子換錢，光是外人非議都難以應對，更何論知根知底的家裏人。
腦中各種想法一閃而過，又道：「我先去酒樓當幾年廚子，攢些錢再開飯館。」
要找拿錢出來的由頭，那便找……
既是賺錢的好事又不用動家裏田地，艾柱哪還有反對的道理。
「要去就去，家裏的事有我照應著。」
一口酒配上鮮香魚肉，艾柱擺手隨艾弛去了。
「二爺爺。」
艾俞突然從艾柱魁梧的身軀側伸出腦袋。
「我們書院近日在尋書院後廚，月錢足有二兩銀子。」著重伸出兩根手指。
尋常酒樓廚子一兩銀子都已是高薪，這二兩銀子開得如此高還沒人去，其中有貓膩是必然的。
「若真是那麽好幹，縣城裏的廚子還不得擠破頭？」艾柱馬上點出。
問題是有，可艾俞覺著對艾弛來說反倒是好事。
燈泉縣百年前曾出過個書聖，加之距離就郡城很近，不少學子聞聲而來此地讀書。
久而久之，縣城裏文風盛行，書院林立。
而其中艾俞所讀的飛虹書院規模最大，其中還有南苑和北苑之分。
南苑普通書生通過考試，交少許銀錢即可入讀。
北苑則不同，全是世家大族嫡係子弟……打發時間的。
府中嫡係，卻不為長，府中長輩多會為麽子麽孫們尋些另外出路。