正巧簡娘子也打開門來，她狐疑地看看兩個女兒：「你們說什麽呢？」
「我們說阿娘一定將臘肉藏在米袋裏。」簡嵐蹦下凳子，蹦蹦跳跳往屋子去：「阿娘，是不是啊？」
簡娘子瞪著眼，不吱聲。
簡嵐咯咯笑著，繞過簡娘子便往屋裏鑽。
簡娘子紅著臉，趕緊將簡嵐往外趕。她轉身又往屋裏走，急急忙忙將門又合上了：「去去去！我還沒藏好呢！」
第九章
簡嵐竊笑不已，蹲在門口守著。
她時不時伸手敲著門：「阿娘——您藏好了嗎？」
簡娘子沒好氣：「沒呢！」
沒三息功夫，簡嵐又是一聲喚：「阿娘，您藏好了嗎？」
簡娘子怒道：「沒好呢！」
話音落下，簡嵐忍不住咯咯笑了起來。
不知道的人還以為是在玩捉迷藏呢。簡雨晴往後看了眼，又將注意力集中到手上。她先喊來吃瓜的簡雲起：「來來來，燒火了。」
簡雲起嘆氣：「迴迴都是我？」
簡雨晴手上動作不停，低聲哄著弟弟：「我這是在鍛鍊你呢！村裏上下家家戶戶心裏都板板清呢，都想給自家小娘子找個會疼人的。」
「你身板兒比其他人瘦削些。」
「要是能學會燒火洗菜，迴頭小娘子們定然心裏歡喜。」
簡雨晴的話說得一套一套的。
不過簡雲起不是個好騙的，他立馬就揪出裏麵的錯誤：「按你說的話，我得學廚藝才是。」
「你要學，我也能教你的。」
簡雲起抬了抬眼皮。
簡雨晴厚著臉皮往下道：「這做菜啊，除了刀功最重要的便是火候，燒火可是個技術活。」
「來，我教雲哥兒燒火。」
「…………」簡雲起麵無表情地蹲下身體，撩起袖子麻溜地將柴火塞進爐灶，又拿著火夾捅了捅爐灶，三兩下就將爐灶燒旺：「我燒還不行嗎？您可別說了。」
「我說的是真的。」
簡雨晴一本正經地迴答：「做菜可不能小看燒火的活計，不同的火候能讓蔬菜肉類的風味變得截然不同。」
猛火快炒得出來的嫩，慢工燉煮得出來的鮮，小火慢烤得出來的香。
不同的菜色就得有不同的火候。
簡雨晴搖了搖頭，肅容道：「你還嫩了點呢。」
原來做菜還有這般的講究？
簡雲起聽得一愣一愣，看著簡雨晴的眼底浮起一些歉意。
虧他還以為是阿姐在逗自己。
簡雲起老老實實地把火燒旺，又在簡雨晴的指揮下往鍋裏倒了大半桶水。
在他燒水的間隙，簡雨晴則把馬蘭頭仔仔細細清洗一遍，順便又重新檢查了遍。
主要防止苦齋菜混在裏麵。
南苜蓿、薺菜和馬蘭頭合稱江南野菜三鮮，其中馬蘭頭更被譽為春日裏的野菜之王，有『蔬中佳品，諸病可餐』的名譽。因此不止平民百姓以此充飢，更有不少富貴人家也對其頗為鍾情。
至於苦齋菜，又叫敗醬菜。
其菜如名，味道苦澀，雖能吃但處理起來更加麻煩。
萬一搞錯放進粥裏的話。
嗯……簡雨晴抖了抖身體，不敢繼續往下想了。
水一燒開，簡雨晴便把清洗好的馬蘭頭放了進去。待馬蘭頭的顏色變得更深一些以後，她再將菜葉撈出並丟進一旁的冷水中。
簡雲起在旁認認真真地看著。
他盯著簡雨晴的動作，忍不住好奇道：「阿姐，馬蘭頭為何要焯水？焯水後又為何要放在冷水裏浸泡？既然是做燉飯，為何不直接放進去？」
簡家也曾做過野菜粥的。
把野菜切得碎碎，再與生米一起燉煮，煮到一半時再敲兩顆雞蛋進去撥弄撥弄，那就成了野菜雞蛋粥。
那味道說不上很好，卻也不錯。
簡雲起覺得把雞蛋換成臘肉，做成野菜粥的味道肯定會更好。
簡雨晴一邊將拇指厚度的臘肉切成肉丁，一邊迴答道：「馬蘭頭焯水主要是為了去除裏麵的苦味，其次能讓口感更加滑嫩。」
她從米甕裏舀了一勺粟米，把粟米淘洗幹淨後放水裏繼續泡著。緊接著她示意簡雲起去看冷水裏的馬蘭頭：「至於浸泡冷水，那是為了讓馬蘭頭的顏色繼續保持翠綠，也讓馬蘭頭不要再繼續變熟。」
「你想一想。」
「往年咱們家做的野菜粥，那些野菜是不是燒得蔫黃爛糊？」
簡雲起稍稍迴想了下，還真是如此。他若有所思地點點頭：「原來裏麵還有這麽多竅門。」
簡雨晴笑吟吟道：「那是。」
她伸手把馬蘭頭從涼水裏撈起並擰幹，放在砧板上刷刷刷刷地切成與肉丁大小相仿的菜丁。
等鍋子燒熱，簡雨晴也打開罐子準備挖豬油。許是這兩日用得費了些，本來就不多的豬油如今更是隻剩了個底。
簡雨晴往後看了眼——簡娘子和簡嵐還在鬧呢。她搖了搖頭，順手合上罐子，繼續先做自己的事。
熱鍋冷油，下薑片和臘肉爆香。
臘肉的香味一散開，狗鼻子的簡嵐立馬停住動作。她聳了聳鼻子，咽了咽口水：「好香！阿姐，能吃了嗎？」
「這才剛剛開始呢！」簡雨晴沒迴頭，直接迴答道。
「哎——才剛剛開始。」
「嗯嗯。」簡雨晴應付著簡嵐的抱怨，將泡了一刻鍾的粟米倒入鍋裏，加了點水，又加了一點點醬油，最後才將馬蘭頭放了進去。
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「我們說阿娘一定將臘肉藏在米袋裏。」簡嵐蹦下凳子，蹦蹦跳跳往屋子去：「阿娘，是不是啊？」
簡娘子瞪著眼，不吱聲。
簡嵐咯咯笑著，繞過簡娘子便往屋裏鑽。
簡娘子紅著臉，趕緊將簡嵐往外趕。她轉身又往屋裏走，急急忙忙將門又合上了：「去去去！我還沒藏好呢！」
第九章
簡嵐竊笑不已，蹲在門口守著。
她時不時伸手敲著門：「阿娘——您藏好了嗎？」
簡娘子沒好氣：「沒呢！」
沒三息功夫，簡嵐又是一聲喚：「阿娘，您藏好了嗎？」
簡娘子怒道：「沒好呢！」
話音落下，簡嵐忍不住咯咯笑了起來。
不知道的人還以為是在玩捉迷藏呢。簡雨晴往後看了眼，又將注意力集中到手上。她先喊來吃瓜的簡雲起：「來來來，燒火了。」
簡雲起嘆氣：「迴迴都是我？」
簡雨晴手上動作不停，低聲哄著弟弟：「我這是在鍛鍊你呢！村裏上下家家戶戶心裏都板板清呢，都想給自家小娘子找個會疼人的。」
「你身板兒比其他人瘦削些。」
「要是能學會燒火洗菜，迴頭小娘子們定然心裏歡喜。」
簡雨晴的話說得一套一套的。
不過簡雲起不是個好騙的，他立馬就揪出裏麵的錯誤：「按你說的話，我得學廚藝才是。」
「你要學，我也能教你的。」
簡雲起抬了抬眼皮。
簡雨晴厚著臉皮往下道：「這做菜啊，除了刀功最重要的便是火候，燒火可是個技術活。」
「來，我教雲哥兒燒火。」
「…………」簡雲起麵無表情地蹲下身體，撩起袖子麻溜地將柴火塞進爐灶，又拿著火夾捅了捅爐灶，三兩下就將爐灶燒旺：「我燒還不行嗎？您可別說了。」
「我說的是真的。」
簡雨晴一本正經地迴答：「做菜可不能小看燒火的活計，不同的火候能讓蔬菜肉類的風味變得截然不同。」
猛火快炒得出來的嫩，慢工燉煮得出來的鮮，小火慢烤得出來的香。
不同的菜色就得有不同的火候。
簡雨晴搖了搖頭，肅容道：「你還嫩了點呢。」
原來做菜還有這般的講究？
簡雲起聽得一愣一愣，看著簡雨晴的眼底浮起一些歉意。
虧他還以為是阿姐在逗自己。
簡雲起老老實實地把火燒旺，又在簡雨晴的指揮下往鍋裏倒了大半桶水。
在他燒水的間隙，簡雨晴則把馬蘭頭仔仔細細清洗一遍，順便又重新檢查了遍。
主要防止苦齋菜混在裏麵。
南苜蓿、薺菜和馬蘭頭合稱江南野菜三鮮，其中馬蘭頭更被譽為春日裏的野菜之王，有『蔬中佳品，諸病可餐』的名譽。因此不止平民百姓以此充飢，更有不少富貴人家也對其頗為鍾情。
至於苦齋菜，又叫敗醬菜。
其菜如名，味道苦澀，雖能吃但處理起來更加麻煩。
萬一搞錯放進粥裏的話。
嗯……簡雨晴抖了抖身體，不敢繼續往下想了。
水一燒開，簡雨晴便把清洗好的馬蘭頭放了進去。待馬蘭頭的顏色變得更深一些以後，她再將菜葉撈出並丟進一旁的冷水中。
簡雲起在旁認認真真地看著。
他盯著簡雨晴的動作，忍不住好奇道：「阿姐，馬蘭頭為何要焯水？焯水後又為何要放在冷水裏浸泡？既然是做燉飯，為何不直接放進去？」
簡家也曾做過野菜粥的。
把野菜切得碎碎，再與生米一起燉煮，煮到一半時再敲兩顆雞蛋進去撥弄撥弄，那就成了野菜雞蛋粥。
那味道說不上很好，卻也不錯。
簡雲起覺得把雞蛋換成臘肉，做成野菜粥的味道肯定會更好。
簡雨晴一邊將拇指厚度的臘肉切成肉丁，一邊迴答道：「馬蘭頭焯水主要是為了去除裏麵的苦味，其次能讓口感更加滑嫩。」
她從米甕裏舀了一勺粟米，把粟米淘洗幹淨後放水裏繼續泡著。緊接著她示意簡雲起去看冷水裏的馬蘭頭：「至於浸泡冷水，那是為了讓馬蘭頭的顏色繼續保持翠綠，也讓馬蘭頭不要再繼續變熟。」
「你想一想。」
「往年咱們家做的野菜粥，那些野菜是不是燒得蔫黃爛糊？」
簡雲起稍稍迴想了下，還真是如此。他若有所思地點點頭：「原來裏麵還有這麽多竅門。」
簡雨晴笑吟吟道：「那是。」
她伸手把馬蘭頭從涼水裏撈起並擰幹，放在砧板上刷刷刷刷地切成與肉丁大小相仿的菜丁。
等鍋子燒熱，簡雨晴也打開罐子準備挖豬油。許是這兩日用得費了些，本來就不多的豬油如今更是隻剩了個底。
簡雨晴往後看了眼——簡娘子和簡嵐還在鬧呢。她搖了搖頭，順手合上罐子，繼續先做自己的事。
熱鍋冷油，下薑片和臘肉爆香。
臘肉的香味一散開，狗鼻子的簡嵐立馬停住動作。她聳了聳鼻子，咽了咽口水：「好香！阿姐，能吃了嗎？」
「這才剛剛開始呢！」簡雨晴沒迴頭，直接迴答道。
「哎——才剛剛開始。」
「嗯嗯。」簡雨晴應付著簡嵐的抱怨，將泡了一刻鍾的粟米倒入鍋裏，加了點水，又加了一點點醬油，最後才將馬蘭頭放了進去。
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