第55章 服務員的服務教學!
重生1988，從稱霸火車站開始 作者：城南小文子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
張子豪在附近找到了一處更大的庫房，迅速建起了一個生產線。
廠房裏，各類設備井然有序，正按照林天提供的詳細筆記開始試生產。
那些來自前世的小香腸、丸子、小串串等各種食材，放在當下的時代裏，不僅新奇，且極具市場吸引力。
無疑會成為顧客們眼中的亮點。
不僅如此，林天還從榮樂啤酒廠搞來了幾個大冷櫃和製作果汁的機器，全都放進了店裏。
鄭源嚴格按照林天的要求，手把手教員工如何製作果汁、如何提前冷藏好，確保顧客一進店就能喝到冰爽的飲品。
林天之前承諾丁友良解決下崗職工的再就業問題，這次也一並落實了。
他把這些人安排在庫房生產線、運輸線，還有采購員的崗位上。
雖然沒了編製，但工資給得高，大家都很滿意，沒一個人鬧情緒。
就這樣，林天一下幫丁友良解決了將近20人的“優化組合”業績。
沒有發生任何暴動，還讓丁友良在省火車站改革交流會上撈了個表彰。
林天迴憶前世，鬆州火車站內部因為這個優化改革下崗的浪潮，造成了不小的動靜。
而現在，這一切都被林天輕描淡寫地化解了。
與此同時，孫建文的三個兄弟——孫建兒、孫建軍、孫建兵——也沒閑著。
這段時間，他們按著林天的安排，走街串巷，收購了2萬斤野果子。
鄭源把一部分進行冷藏，另一部分進行風幹。
這半個月下來，孫建軍他們兄弟仨居然已經賺了2000多塊錢！
雖然跟林天的生意比不算什麽大錢。
但對他們來說，這可是半年的收入啊！
兄弟仨的家裏連手扶拖拉機都換成了紅皮鐵頭四輪車。
後麵拉著亮綠色車鬥，在孫家村可是相當拉風！
交代完所有事務後，鄭源和孫建文相繼離開。
林天坐在前台，翻看著手裏的員工名單，心情大好。
.................
林天已經計劃好把前世的海底撈式服務搬到當下的環境，這也是他餐廳的又一大殺招！
這年代，服務行業意識還沒普及。
尤其是飯店，服務員一個個都鼻孔朝天，帶著“高人一等”的架勢，傲慢得很。
林天知道，想要讓自己的店在鬆州市站穩腳跟，不僅得有新奇的經營模式，還得有一流的服務！
這次招了6個服務員，兩個男的、四個女的，其中曹小強位列其中。
其他人是張子豪陪鄭源從附近街道和職工家庭裏挖來的。
前台的位置，林天決定交給曹小強，畢竟收錢的活兒得交給信得過的人。
曹小強這小子，前幾天跟蹤史金波立了大功。
林天出了老爹老曹的醫藥費，這次又給他安排了個養家糊口的工作。
這讓十八歲的曹小強感動不已，徹底成了林天的鐵杆小弟。
他翻看著名單，幾個名字都是典型的八十年代風，倒也好記。
另一個男的叫王大誌，年齡都在二十出頭，身材健壯，眉眼間透著一股踏實勁兒。
林天打算讓他在店內維持秩序、傳菜，以及幫忙處理一些力氣活。
至於四個女的，三個剛高中畢業的小姑娘，青澀而又靦腆。
名字分別叫趙春花、劉玉蘭和周曉翠。
一看就是家教嚴，老實本分，穿著樸素得體。
最後一個叫陳麗娜，待業一年多。
穿著時尚的裙子，頭上留著時髦的卷發。
發夾在陽光下閃著亮光，眉眼靈動，看起來精明能幹，仿佛對什麽都充滿興趣。
林天心裏有了主意，隨後喊來了他們幾個。
“來，都坐下，咱們今天開個小會。”
林天站在前台，微微掃視了幾人一眼，嘴角含笑，但眼神中透露出一絲嚴肅。
幾人一聽到這話，立刻規規矩矩地坐了下來，心中多少有些緊張。
雖然林天看起來年紀不大，但他身上的氣勢和穩重感讓人不由自主地產生敬畏。
林天清了清嗓子，語氣不急不緩：
“今天呢，主要是給你們交代一下各自的職責，同時也要做一些基礎的培訓。”
“咱們這個店，不光是要把飯菜做好，服務更是重中之重。”
“可能你們覺得服務不就是端個菜倒個水？我告訴你們——大錯特錯！我們要做的，是讓每個顧客都覺得錢花得值，感覺到咱們的熱情！讓他們覺得每一分錢花得都值！”
曹小強站在最前麵，微微挺直了腰板，聽得格外認真。
林天看向他，微微一笑：
“小強，你負責前台接待和收銀，前台是店的‘臉麵’，客人一進門第一眼看到的就是你。”
“所以，你的微笑，必須是自然的、真誠的！不能讓客人覺得我們冷漠或者敷衍。”
曹小強連忙點頭，緊張地趕緊擠出一個微笑。
然而因為不熟練，笑得有些僵硬。
林天看到他的表情，忍不住笑了笑：
“不用太緊張，放鬆些。”
接著林天看了看王大誌，眼神銳利，帶著幾分考量：
“王大誌，你覺得你來應聘服務員的最大優勢是什麽？”
王大誌被林天的目光盯得有些緊張，額頭微微冒汗：
“這個...林老板，我的力氣大，能一次端很多東西。”
他說話時，不自覺地挺直了身子，仿佛在向林天展示自己的體格。
林天嘴角微微上揚，淡淡點頭，但隨後語氣一轉：
“力氣大是個不錯的優勢，王大誌，但你要明白，咱們做服務員，不隻是搬運工。”
他頓了頓，目光依舊緊緊鎖在王大誌的臉上，聲音稍微壓低了一些:
“客人的需求，你要學會細心觀察。”
”比如，客人的筷子掉了，茶水不夠了，你要第一時間上前幫忙。”
王大誌連連點頭，憨厚的臉上滿是認真。
他心裏十分搞不懂這個跟他差不多大的年輕人怎麽給怎麽給強的壓迫感。
隨後，林天看向了趙春花、劉玉蘭和周曉翠。
她們三個雖然都剛剛高中畢業，但青澀中帶著幾分質樸，顯然是性格比較老實的姑娘。
林天決定給她們分配較為基礎的服務工作。
但也要通過一係列培訓，讓她們懂得如何與顧客打交道。
一整套下來，林天不僅給他們講了服務。
還講了為什麽服務能夠成為店裏的賣點。
幾人都是上過學的，從一開始的不理解到後麵眼神中露出幾分敬畏。
她們從沒想過做服務員還有這麽多講究。
以前她們隻覺得端菜遞水就是工作，沒想到林天對細節要求得如此高。
唯獨陳麗娜仍覺得服務員就是伺候人的活兒，但林天不管她，直接安排她去果汁區工作。
離開之前林天給每個人發了一個店內手冊，
“歡迎光臨，請問幾位？”
“這是您的鍋底，請慢用。”
“聽我說，謝謝你……”
手冊一發完，林天才鬆了口氣。
他中午匆匆吃了一碗漿麵條，隨即跳上了皮卡，發動引擎，心中計劃著今天還有一件重要的事要完成。
廠房裏，各類設備井然有序，正按照林天提供的詳細筆記開始試生產。
那些來自前世的小香腸、丸子、小串串等各種食材，放在當下的時代裏，不僅新奇，且極具市場吸引力。
無疑會成為顧客們眼中的亮點。
不僅如此，林天還從榮樂啤酒廠搞來了幾個大冷櫃和製作果汁的機器，全都放進了店裏。
鄭源嚴格按照林天的要求，手把手教員工如何製作果汁、如何提前冷藏好，確保顧客一進店就能喝到冰爽的飲品。
林天之前承諾丁友良解決下崗職工的再就業問題，這次也一並落實了。
他把這些人安排在庫房生產線、運輸線，還有采購員的崗位上。
雖然沒了編製，但工資給得高，大家都很滿意，沒一個人鬧情緒。
就這樣，林天一下幫丁友良解決了將近20人的“優化組合”業績。
沒有發生任何暴動，還讓丁友良在省火車站改革交流會上撈了個表彰。
林天迴憶前世，鬆州火車站內部因為這個優化改革下崗的浪潮，造成了不小的動靜。
而現在，這一切都被林天輕描淡寫地化解了。
與此同時，孫建文的三個兄弟——孫建兒、孫建軍、孫建兵——也沒閑著。
這段時間，他們按著林天的安排，走街串巷，收購了2萬斤野果子。
鄭源把一部分進行冷藏，另一部分進行風幹。
這半個月下來，孫建軍他們兄弟仨居然已經賺了2000多塊錢！
雖然跟林天的生意比不算什麽大錢。
但對他們來說，這可是半年的收入啊！
兄弟仨的家裏連手扶拖拉機都換成了紅皮鐵頭四輪車。
後麵拉著亮綠色車鬥，在孫家村可是相當拉風！
交代完所有事務後，鄭源和孫建文相繼離開。
林天坐在前台，翻看著手裏的員工名單，心情大好。
.................
林天已經計劃好把前世的海底撈式服務搬到當下的環境，這也是他餐廳的又一大殺招！
這年代，服務行業意識還沒普及。
尤其是飯店，服務員一個個都鼻孔朝天，帶著“高人一等”的架勢，傲慢得很。
林天知道，想要讓自己的店在鬆州市站穩腳跟，不僅得有新奇的經營模式，還得有一流的服務！
這次招了6個服務員，兩個男的、四個女的，其中曹小強位列其中。
其他人是張子豪陪鄭源從附近街道和職工家庭裏挖來的。
前台的位置，林天決定交給曹小強，畢竟收錢的活兒得交給信得過的人。
曹小強這小子，前幾天跟蹤史金波立了大功。
林天出了老爹老曹的醫藥費，這次又給他安排了個養家糊口的工作。
這讓十八歲的曹小強感動不已，徹底成了林天的鐵杆小弟。
他翻看著名單，幾個名字都是典型的八十年代風，倒也好記。
另一個男的叫王大誌，年齡都在二十出頭，身材健壯，眉眼間透著一股踏實勁兒。
林天打算讓他在店內維持秩序、傳菜，以及幫忙處理一些力氣活。
至於四個女的，三個剛高中畢業的小姑娘，青澀而又靦腆。
名字分別叫趙春花、劉玉蘭和周曉翠。
一看就是家教嚴，老實本分，穿著樸素得體。
最後一個叫陳麗娜，待業一年多。
穿著時尚的裙子，頭上留著時髦的卷發。
發夾在陽光下閃著亮光，眉眼靈動，看起來精明能幹，仿佛對什麽都充滿興趣。
林天心裏有了主意，隨後喊來了他們幾個。
“來，都坐下，咱們今天開個小會。”
林天站在前台，微微掃視了幾人一眼，嘴角含笑，但眼神中透露出一絲嚴肅。
幾人一聽到這話，立刻規規矩矩地坐了下來，心中多少有些緊張。
雖然林天看起來年紀不大，但他身上的氣勢和穩重感讓人不由自主地產生敬畏。
林天清了清嗓子，語氣不急不緩：
“今天呢，主要是給你們交代一下各自的職責，同時也要做一些基礎的培訓。”
“咱們這個店，不光是要把飯菜做好，服務更是重中之重。”
“可能你們覺得服務不就是端個菜倒個水？我告訴你們——大錯特錯！我們要做的，是讓每個顧客都覺得錢花得值，感覺到咱們的熱情！讓他們覺得每一分錢花得都值！”
曹小強站在最前麵，微微挺直了腰板，聽得格外認真。
林天看向他，微微一笑：
“小強，你負責前台接待和收銀，前台是店的‘臉麵’，客人一進門第一眼看到的就是你。”
“所以，你的微笑，必須是自然的、真誠的！不能讓客人覺得我們冷漠或者敷衍。”
曹小強連忙點頭，緊張地趕緊擠出一個微笑。
然而因為不熟練，笑得有些僵硬。
林天看到他的表情，忍不住笑了笑：
“不用太緊張，放鬆些。”
接著林天看了看王大誌，眼神銳利，帶著幾分考量：
“王大誌，你覺得你來應聘服務員的最大優勢是什麽？”
王大誌被林天的目光盯得有些緊張，額頭微微冒汗：
“這個...林老板，我的力氣大，能一次端很多東西。”
他說話時，不自覺地挺直了身子，仿佛在向林天展示自己的體格。
林天嘴角微微上揚，淡淡點頭，但隨後語氣一轉：
“力氣大是個不錯的優勢，王大誌，但你要明白，咱們做服務員，不隻是搬運工。”
他頓了頓，目光依舊緊緊鎖在王大誌的臉上，聲音稍微壓低了一些:
“客人的需求，你要學會細心觀察。”
”比如，客人的筷子掉了，茶水不夠了，你要第一時間上前幫忙。”
王大誌連連點頭，憨厚的臉上滿是認真。
他心裏十分搞不懂這個跟他差不多大的年輕人怎麽給怎麽給強的壓迫感。
隨後，林天看向了趙春花、劉玉蘭和周曉翠。
她們三個雖然都剛剛高中畢業，但青澀中帶著幾分質樸，顯然是性格比較老實的姑娘。
林天決定給她們分配較為基礎的服務工作。
但也要通過一係列培訓，讓她們懂得如何與顧客打交道。
一整套下來，林天不僅給他們講了服務。
還講了為什麽服務能夠成為店裏的賣點。
幾人都是上過學的，從一開始的不理解到後麵眼神中露出幾分敬畏。
她們從沒想過做服務員還有這麽多講究。
以前她們隻覺得端菜遞水就是工作，沒想到林天對細節要求得如此高。
唯獨陳麗娜仍覺得服務員就是伺候人的活兒，但林天不管她，直接安排她去果汁區工作。
離開之前林天給每個人發了一個店內手冊，
“歡迎光臨，請問幾位？”
“這是您的鍋底，請慢用。”
“聽我說，謝謝你……”
手冊一發完，林天才鬆了口氣。
他中午匆匆吃了一碗漿麵條，隨即跳上了皮卡，發動引擎，心中計劃著今天還有一件重要的事要完成。