她還特意提了要求，不能用明火。
廚子對於廚具的應用可要比她嫻熟的多，不能用明火炒鍋，他們就自發研究出來了別的方式——也就是後來小攤販們常用的鐵板。
這東西也不是明火，隻要用碳就可以了，挑煙少一點兒的碳放在灶裏，上頭再架一塊鐵板，隻要做的不是炒菜，油煙也就沒那麽大了。
反正是足夠符合司市的標準的。
薑雲瑤讓他們做的是煎餅果子。
這東西不用什麽大廚，隻要能掌握住火候和麵的粘稠度，誰都能來做。
其實單子上不止列了這些東西的，還有雞蛋漢堡、炒酸奶、肉夾饃之類的小吃，但大部分的廚子都不約而同地選擇了做煎餅果子。
原因也很簡單，好做且不費事，其他有些東西他們都不知道是什麽，也不知道該怎麽做。
做出來的煎餅果子也都大同小異。
薑雲瑤甚至看了想笑，現代的煎餅果子放的都是什麽烤腸、火腿腸、生菜、雞排之類的東西，簡單快捷。
但薑府的廚子不一樣，他們不知道這是薑雲瑤預備弄去開店的東西，隻以為是府上的主子們要吃，一看名字是煎餅果子，想當然地覺得是煎餅裏放果子。
光煎餅他們就做出來好幾種，黃豆麵的、綠豆麵的、還有普通麵粉的，薑雲瑤甚至吃出來一種水果味的煎餅皮子，多半是和現代的菠菜麵一樣，拿葡萄搗成了汁子和的麵。
煎餅裏加的東西也大多都是水果——甜口的內餡和烙出來的餅配在一起，多少有點黑暗料理，要是再撒點芝士，跟水果披薩也沒什麽區別了。
但薑雲瑤也沒跟他們說過煎餅果子怎麽做，倒也不怪他們，她主要是想看看古代人對這些小吃的理解是什麽東西，這樣迴頭宣傳的時候要看看是不是該換個好理解的名字。
倒也有相對正常的。
薑府也是有不錯的廚子的，他們做出來的煎餅果子就很接近現代的那些了，餅皮都是正常的，煎得宣軟熱乎，裏頭放的雖然不是現代常用的那些，卻也是正常的東西，譬如煎烤五花肉、魚片之類的東西。
雖然有些差距，但味道竟然也有很不錯的。
讓薑雲瑤比較意外的是有個廚子竟然無師自通，在裏麵刷了一點兒醬。
醬是鹹鮮的口，薑雲瑤這段時間嘴也被養刁了，有時候吃飯的時候安氏也會介紹一下桌子上擺的都是什麽東西，所以她很輕鬆就吃出來了這是韭花蝦醬，選的是那種小蝦幹，用熬過的板油炸得酥酥的，碎成了粉拌著韭花和肉醬。
裏麵還有鴿肉鬆，這是讓薑雲瑤覺得最意外的，問了以後才知道原來這幾天廚子就在研究這東西了。
幾個姑娘這幾天學規矩，每天累得不想說話，身體疲憊了，食慾自然下降了，再加上最近天氣熱，她們吃得就更加少了。
大廚房都要急壞了，生怕安氏怪罪他們。
姑娘們吃不下飯，他們就想法子做別的，最多的就是粥，清熱下火的百合綠豆粥，再配些佐粥小菜。
吃的次數多了，總不能迴迴都重複，大廚房就在這些小菜上麵下功夫，鴿肉鬆就是如此，選的都是幾個月大的鴿子胸.脯肉，烤得幹幹的，又拿小錘子捶鬆了精心保存，要吃的時候揀一些出來擱在小金盒裏。
放鴿肉鬆的就是刷了醬的那個廚子。
薑雲瑤都吃了一遍，和安氏說就要這個廚子了。
做這煎餅果子的劉廚子是個相當年輕的廚子，甚至不能說得上是廚子，他原先隻是薑府的一個幫廚雜工。
所謂的幫廚雜工，有一部分是大廚子收的徒弟，要從小工開始學起，有些就是單純的幫工，前者還有晉升的可能性，後者就得看他們的天賦和眼力見了，能偷學到一點兒東西就是他們的本事，在廚房裏呆久了，學的東西多了，將來年紀大了也能出去做點小生意。
劉廚子就屬於後者，他是打小兒被賣進薑府的，機緣巧合進了大廚房，一呆就是十多年，平常為人勤儉，偷偷跟著學了不少東西，隻是一直藏著沒露出來，怕大廚子發現了把他趕走。
在府裏呆得久了，他也看得明白了，指望著自己晉升是不可能的，大廚子們根本不會給他表現的機會，如果不是薑雲瑤叫了人到廚房吩咐所有人都做煎餅果子，他是打算過段時間就想辦法出府的。
做東西的時候他也沒想別的，隻是瞧見大家都做的都是一樣的東西，他不想做，做一樣的東西根本不出奇，還不如弄點別的。
在廚房裏轉了半天了，他才看見了剛做的醬，別人都做甜的，他就幹脆做個鹹鮮口的。
他沒指望被看上，但心裏也是有期待的。
誰知道還真能被看上！
劉廚子心裏緊張的要命，連滾帶爬地趕到了主院，他不知道三小姐是要開鋪子，還以為自己要扶搖直上了。
知道薑雲瑤要開鋪子，他愣了一下。
心裏倒也沒多少失望，本來他都準備出去了的，能跟著三姑娘倒也還算穩定了，左右月錢還是府裏發的，就算鋪子生意不好，他也不至於活不下去。
廚子找好了，薑雲瑤卻沒打算讓他直接上，暫時還讓他呆在了大廚房，讓他跟在方中意身邊學些灶上的事情，等雜貨鋪子重新裝好了再送過去。
單子上的那些東西她都告訴了方中意怎麽做——別人她或許還會擔心一下，但方中意她還是很信任的。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：
廚子對於廚具的應用可要比她嫻熟的多，不能用明火炒鍋，他們就自發研究出來了別的方式——也就是後來小攤販們常用的鐵板。
這東西也不是明火，隻要用碳就可以了，挑煙少一點兒的碳放在灶裏，上頭再架一塊鐵板，隻要做的不是炒菜，油煙也就沒那麽大了。
反正是足夠符合司市的標準的。
薑雲瑤讓他們做的是煎餅果子。
這東西不用什麽大廚，隻要能掌握住火候和麵的粘稠度，誰都能來做。
其實單子上不止列了這些東西的，還有雞蛋漢堡、炒酸奶、肉夾饃之類的小吃，但大部分的廚子都不約而同地選擇了做煎餅果子。
原因也很簡單，好做且不費事，其他有些東西他們都不知道是什麽，也不知道該怎麽做。
做出來的煎餅果子也都大同小異。
薑雲瑤甚至看了想笑，現代的煎餅果子放的都是什麽烤腸、火腿腸、生菜、雞排之類的東西，簡單快捷。
但薑府的廚子不一樣，他們不知道這是薑雲瑤預備弄去開店的東西，隻以為是府上的主子們要吃，一看名字是煎餅果子，想當然地覺得是煎餅裏放果子。
光煎餅他們就做出來好幾種，黃豆麵的、綠豆麵的、還有普通麵粉的，薑雲瑤甚至吃出來一種水果味的煎餅皮子，多半是和現代的菠菜麵一樣，拿葡萄搗成了汁子和的麵。
煎餅裏加的東西也大多都是水果——甜口的內餡和烙出來的餅配在一起，多少有點黑暗料理，要是再撒點芝士，跟水果披薩也沒什麽區別了。
但薑雲瑤也沒跟他們說過煎餅果子怎麽做，倒也不怪他們，她主要是想看看古代人對這些小吃的理解是什麽東西，這樣迴頭宣傳的時候要看看是不是該換個好理解的名字。
倒也有相對正常的。
薑府也是有不錯的廚子的，他們做出來的煎餅果子就很接近現代的那些了，餅皮都是正常的，煎得宣軟熱乎，裏頭放的雖然不是現代常用的那些，卻也是正常的東西，譬如煎烤五花肉、魚片之類的東西。
雖然有些差距，但味道竟然也有很不錯的。
讓薑雲瑤比較意外的是有個廚子竟然無師自通，在裏麵刷了一點兒醬。
醬是鹹鮮的口，薑雲瑤這段時間嘴也被養刁了，有時候吃飯的時候安氏也會介紹一下桌子上擺的都是什麽東西，所以她很輕鬆就吃出來了這是韭花蝦醬，選的是那種小蝦幹，用熬過的板油炸得酥酥的，碎成了粉拌著韭花和肉醬。
裏麵還有鴿肉鬆，這是讓薑雲瑤覺得最意外的，問了以後才知道原來這幾天廚子就在研究這東西了。
幾個姑娘這幾天學規矩，每天累得不想說話，身體疲憊了，食慾自然下降了，再加上最近天氣熱，她們吃得就更加少了。
大廚房都要急壞了，生怕安氏怪罪他們。
姑娘們吃不下飯，他們就想法子做別的，最多的就是粥，清熱下火的百合綠豆粥，再配些佐粥小菜。
吃的次數多了，總不能迴迴都重複，大廚房就在這些小菜上麵下功夫，鴿肉鬆就是如此，選的都是幾個月大的鴿子胸.脯肉，烤得幹幹的，又拿小錘子捶鬆了精心保存，要吃的時候揀一些出來擱在小金盒裏。
放鴿肉鬆的就是刷了醬的那個廚子。
薑雲瑤都吃了一遍，和安氏說就要這個廚子了。
做這煎餅果子的劉廚子是個相當年輕的廚子，甚至不能說得上是廚子，他原先隻是薑府的一個幫廚雜工。
所謂的幫廚雜工，有一部分是大廚子收的徒弟，要從小工開始學起，有些就是單純的幫工，前者還有晉升的可能性，後者就得看他們的天賦和眼力見了，能偷學到一點兒東西就是他們的本事，在廚房裏呆久了，學的東西多了，將來年紀大了也能出去做點小生意。
劉廚子就屬於後者，他是打小兒被賣進薑府的，機緣巧合進了大廚房，一呆就是十多年，平常為人勤儉，偷偷跟著學了不少東西，隻是一直藏著沒露出來，怕大廚子發現了把他趕走。
在府裏呆得久了，他也看得明白了，指望著自己晉升是不可能的，大廚子們根本不會給他表現的機會，如果不是薑雲瑤叫了人到廚房吩咐所有人都做煎餅果子，他是打算過段時間就想辦法出府的。
做東西的時候他也沒想別的，隻是瞧見大家都做的都是一樣的東西，他不想做，做一樣的東西根本不出奇，還不如弄點別的。
在廚房裏轉了半天了，他才看見了剛做的醬，別人都做甜的，他就幹脆做個鹹鮮口的。
他沒指望被看上，但心裏也是有期待的。
誰知道還真能被看上！
劉廚子心裏緊張的要命，連滾帶爬地趕到了主院，他不知道三小姐是要開鋪子，還以為自己要扶搖直上了。
知道薑雲瑤要開鋪子，他愣了一下。
心裏倒也沒多少失望，本來他都準備出去了的，能跟著三姑娘倒也還算穩定了，左右月錢還是府裏發的，就算鋪子生意不好，他也不至於活不下去。
廚子找好了，薑雲瑤卻沒打算讓他直接上，暫時還讓他呆在了大廚房，讓他跟在方中意身邊學些灶上的事情，等雜貨鋪子重新裝好了再送過去。
單子上的那些東西她都告訴了方中意怎麽做——別人她或許還會擔心一下，但方中意她還是很信任的。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：