清早,顧清語第一個來到廚房,便看見宋曉婷在認真的做著她昨天做過的紅燒排骨。
“看來你對做菜還真是很有興趣。”顧清語緩緩走了過來,看著她有模有樣,微微笑道。
可能是因為對這門職業的愛好,讓她對宋曉婷的認真頗有好感,不自覺得少了一分疏離。
宋曉婷不好意思的笑了笑:“因為喜歡吃,所以做了品菜師,可是我更想自己動手,讓別人品嚐我做的東西,可能沒有好的師父,可能我沒有天賦,至今為止也隻會做一些家常的菜,你常常按照你的步驟和方法做的紅燒排骨。”
宋曉婷將做好的紅燒排骨遞到了顧清語的麵前。
色,香俱全,顧清語忍不住拿起筷子小嚐了一塊,點頭讚揚:“很好吃,不過……糖分有些重了,這也是有些廚師做紅燒排骨的誤區,有時候糖分重了,會影響到排骨本身的味道,你試著稍稍將糖減少一點試試看。”
宋曉婷非常認真的聽著:“隻有這一個問題嗎?”
對自己所做的菜,她還是沒有很大的信心。
看到宋曉婷這麽的好學,顧清語便細心的教導起來:“入鍋的時候,火候過大,你看排骨的表皮都有些過脆了,這樣吃起來,不但沒有口感,還會覺得油膩,到收鍋的時候,火候又太小,湯汁都沒有收進味。”
宋曉婷拿起筷子嚐了一口,發現真有顧清語說的問題,連連點頭,拿出筆記本記了下來。
“你做了記錄?”顧清語拿過她的筆記本,發現上麵記錄了一些她在做菜時的一些步驟,第一道菜都很詳細的記載了。
宋曉婷再次不好意思的笑了笑:“我比較笨,又記不住,隻能用筆記下來,這樣學習起來也方便,在家裏也能研究。”
顧清語笑而不語。
“顧廚,我真的很喜歡做菜,從這兩天跟你的相處,看到了你廚藝精湛的地方,特別想跟你學習,說實話我一點也不想做品嚐師。”宋曉婷表明自己的想法,語氣,態度特別的真誠,好似顧清語拒絕她,便是不近人情。
“別叫我顧廚,以後叫我清語就好,今天我會做一道清湯鯽魚,你可以看看,方法很簡單。”
顧清語雖然沒有明說收宋曉婷為徒,但已經默認她在一旁學習。
讓顧清語沒有失望,宋曉婷並沒有她說的沒有天賦,而是特別的聰明,她隻說一遍,她便能領悟意思,而且把握的非常好。
“料酒3g就好,不要放太多,夠去腥味就行了,鹽3g,夠入味就好,不要放太多的雞精,1-2g剛剛好,少了不入味,多了味會太重,搶了魚本身的味道。”
宋曉婷按照顧清語的方法操作,一道鯽魚湯一個小時後出爐,讓她忍不住自己嚐了一口。
“嗯,清語,有你的指導就是不一樣,我以前也做過鯽魚湯,可味道沒有這麽鮮美,沒想到我還能做出這麽好吃的東西出來。”
吃到自己做的美味,宋曉婷非常的有成就感,看到自己教出來的學生這麽的成器,顧清語也感覺非常的有成就感。
倆人做到休息室,一邊品嚐著鯽魚湯,一邊閑聊。魚魚
“清語,我是從小就喜歡做菜嗎?”宋曉婷試探的問,視線有意無意的落到顧清語的身上。
“嗯…...”顧清語若有所思,緩緩開口:“也不算是吧,家裏是做菜的,算是從小耳濡目染吧。”
宋曉婷明白的點點頭:“也不知道我什麽時候能像一樣,做一手好菜,這樣我便可以改行了。”
“你很有天賦,而且學習能力也快,其實做菜也不光是要會做,還要會自己開發新的菜品,不能局限於菜譜中的菜,沒有創新,顧客吃膩了,便也就留不住了。”
最近顧清語也正在因為這事發愁,菜譜上的菜,她基本上都已經學會,而且能熟練的應用,可以每天不重樣的做著熟悉的菜品,連做菜的她會厭,更何況是顧客呢。
提到菜譜,宋曉婷眼前一亮,故作疑惑的問:“清語,你手上還有菜譜?我隻聽說有位姓顧的老先生,手上有祖傳的菜譜,按照菜譜上的做法,可以做出美味佳肴出來,我也隻是聽說,難道真的有這樣神奇的菜譜?”
顧清語微微蹙了一下眉,對菜譜的事,她並不願意多說,雖然宋曉婷她很喜歡,可是還沒有到要告訴她菜譜的事的地步。
“清語,你有聽說過這位顧老先生嗎?”宋曉婷好奇的問。
“嗯,他是我爺爺。”顧清語言簡意駭的應道。
宋曉婷是更加的好奇:“真的啊,那這麽說菜譜的事是真的了?顧老先生,原來是這樣,不知道祖傳的菜譜可不可以外傳。”
宋曉婷毫不掩飾自己的野心,讓人感覺她就是想做菜,隻要是關於做菜的,她就特別的好奇。
“喝湯吧,涼了就不好喝了。”顧清語岔開話題,根本不願意在菜譜上的事情上多聊。
宋曉婷察覺到不對勁,歉意道:“對不起啊清語,我一時太過激動了,我應該想到祖傳的菜譜是不可能外傳的。”
顧清語勉強的笑了笑:“沒事,也不是不可以外傳,你這麽想學,我教一些家常的菜你便是。”
“謝謝!”宋曉婷滿足的露出微笑,讓人看不出她對菜譜的任何覬覦。
休息片刻後,倆人便又紮進了廚房,因為答應教宋曉婷一些家常菜,顧清語便一邊備菜,一邊教宋曉婷。
宋曉婷的聰明,不僅不拖累她的工作,還能幫她不少的忙。
“清語,菜譜上的菜,你都已經熟練的記下了嗎?我怎麽都沒有見你看菜譜?”宋曉婷好奇的問。
“一些家常的菜,經常做,已經不需要再看菜譜。”對提起菜譜的事,顧清語並不願意多說。
宋曉婷便也沒有再多問。
“清語,過幾天就是公司一年一度的廚師大賽,你會參加嗎?”宋曉婷識趣的轉移了話題。
“我不參加,會有另一個主廚參加。”顧清語算是有問必答。
“看來你對做菜還真是很有興趣。”顧清語緩緩走了過來,看著她有模有樣,微微笑道。
可能是因為對這門職業的愛好,讓她對宋曉婷的認真頗有好感,不自覺得少了一分疏離。
宋曉婷不好意思的笑了笑:“因為喜歡吃,所以做了品菜師,可是我更想自己動手,讓別人品嚐我做的東西,可能沒有好的師父,可能我沒有天賦,至今為止也隻會做一些家常的菜,你常常按照你的步驟和方法做的紅燒排骨。”
宋曉婷將做好的紅燒排骨遞到了顧清語的麵前。
色,香俱全,顧清語忍不住拿起筷子小嚐了一塊,點頭讚揚:“很好吃,不過……糖分有些重了,這也是有些廚師做紅燒排骨的誤區,有時候糖分重了,會影響到排骨本身的味道,你試著稍稍將糖減少一點試試看。”
宋曉婷非常認真的聽著:“隻有這一個問題嗎?”
對自己所做的菜,她還是沒有很大的信心。
看到宋曉婷這麽的好學,顧清語便細心的教導起來:“入鍋的時候,火候過大,你看排骨的表皮都有些過脆了,這樣吃起來,不但沒有口感,還會覺得油膩,到收鍋的時候,火候又太小,湯汁都沒有收進味。”
宋曉婷拿起筷子嚐了一口,發現真有顧清語說的問題,連連點頭,拿出筆記本記了下來。
“你做了記錄?”顧清語拿過她的筆記本,發現上麵記錄了一些她在做菜時的一些步驟,第一道菜都很詳細的記載了。
宋曉婷再次不好意思的笑了笑:“我比較笨,又記不住,隻能用筆記下來,這樣學習起來也方便,在家裏也能研究。”
顧清語笑而不語。
“顧廚,我真的很喜歡做菜,從這兩天跟你的相處,看到了你廚藝精湛的地方,特別想跟你學習,說實話我一點也不想做品嚐師。”宋曉婷表明自己的想法,語氣,態度特別的真誠,好似顧清語拒絕她,便是不近人情。
“別叫我顧廚,以後叫我清語就好,今天我會做一道清湯鯽魚,你可以看看,方法很簡單。”
顧清語雖然沒有明說收宋曉婷為徒,但已經默認她在一旁學習。
讓顧清語沒有失望,宋曉婷並沒有她說的沒有天賦,而是特別的聰明,她隻說一遍,她便能領悟意思,而且把握的非常好。
“料酒3g就好,不要放太多,夠去腥味就行了,鹽3g,夠入味就好,不要放太多的雞精,1-2g剛剛好,少了不入味,多了味會太重,搶了魚本身的味道。”
宋曉婷按照顧清語的方法操作,一道鯽魚湯一個小時後出爐,讓她忍不住自己嚐了一口。
“嗯,清語,有你的指導就是不一樣,我以前也做過鯽魚湯,可味道沒有這麽鮮美,沒想到我還能做出這麽好吃的東西出來。”
吃到自己做的美味,宋曉婷非常的有成就感,看到自己教出來的學生這麽的成器,顧清語也感覺非常的有成就感。
倆人做到休息室,一邊品嚐著鯽魚湯,一邊閑聊。魚魚
“清語,我是從小就喜歡做菜嗎?”宋曉婷試探的問,視線有意無意的落到顧清語的身上。
“嗯…...”顧清語若有所思,緩緩開口:“也不算是吧,家裏是做菜的,算是從小耳濡目染吧。”
宋曉婷明白的點點頭:“也不知道我什麽時候能像一樣,做一手好菜,這樣我便可以改行了。”
“你很有天賦,而且學習能力也快,其實做菜也不光是要會做,還要會自己開發新的菜品,不能局限於菜譜中的菜,沒有創新,顧客吃膩了,便也就留不住了。”
最近顧清語也正在因為這事發愁,菜譜上的菜,她基本上都已經學會,而且能熟練的應用,可以每天不重樣的做著熟悉的菜品,連做菜的她會厭,更何況是顧客呢。
提到菜譜,宋曉婷眼前一亮,故作疑惑的問:“清語,你手上還有菜譜?我隻聽說有位姓顧的老先生,手上有祖傳的菜譜,按照菜譜上的做法,可以做出美味佳肴出來,我也隻是聽說,難道真的有這樣神奇的菜譜?”
顧清語微微蹙了一下眉,對菜譜的事,她並不願意多說,雖然宋曉婷她很喜歡,可是還沒有到要告訴她菜譜的事的地步。
“清語,你有聽說過這位顧老先生嗎?”宋曉婷好奇的問。
“嗯,他是我爺爺。”顧清語言簡意駭的應道。
宋曉婷是更加的好奇:“真的啊,那這麽說菜譜的事是真的了?顧老先生,原來是這樣,不知道祖傳的菜譜可不可以外傳。”
宋曉婷毫不掩飾自己的野心,讓人感覺她就是想做菜,隻要是關於做菜的,她就特別的好奇。
“喝湯吧,涼了就不好喝了。”顧清語岔開話題,根本不願意在菜譜上的事情上多聊。
宋曉婷察覺到不對勁,歉意道:“對不起啊清語,我一時太過激動了,我應該想到祖傳的菜譜是不可能外傳的。”
顧清語勉強的笑了笑:“沒事,也不是不可以外傳,你這麽想學,我教一些家常的菜你便是。”
“謝謝!”宋曉婷滿足的露出微笑,讓人看不出她對菜譜的任何覬覦。
休息片刻後,倆人便又紮進了廚房,因為答應教宋曉婷一些家常菜,顧清語便一邊備菜,一邊教宋曉婷。
宋曉婷的聰明,不僅不拖累她的工作,還能幫她不少的忙。
“清語,菜譜上的菜,你都已經熟練的記下了嗎?我怎麽都沒有見你看菜譜?”宋曉婷好奇的問。
“一些家常的菜,經常做,已經不需要再看菜譜。”對提起菜譜的事,顧清語並不願意多說。
宋曉婷便也沒有再多問。
“清語,過幾天就是公司一年一度的廚師大賽,你會參加嗎?”宋曉婷識趣的轉移了話題。
“我不參加,會有另一個主廚參加。”顧清語算是有問必答。