第152章 啤酒鴨、鹽焗雞
倒黴蛋假嫡女被爛係統坑慘了 作者：小貓不吃橙子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雞和鴨都已被處理得幹幹淨淨。
雲枝枝挽起衣袖，目光炯炯地盯著眼前擺放著的二十隻雞。
她打算把這些整雞統統做成美味無比的鹽焗雞。
與此同時，一旁還有十幾隻肥嘟嘟的鴨子，雲枝枝決定將它們做成香氣四溢的啤酒鴨。
做啤酒鴨肯定少不了啤酒。
不過，啤酒作為一種獨特的調味品，在落後的古代肯定是買不到的。
幸虧得了調味品自由這個獎勵，她剛剛已經悄悄地找了小冬瓜，並成功從它那裏換到了好幾瓶啤酒。
這時，雲枝枝轉頭看向不遠處剛削完南瓜皮的賀楊，大聲喊道：“懶楊楊，趕緊過來搭把手！”
聽到唿喊聲的賀楊抬起頭，應道：“好嘞！”
說完，他快步走到了雲枝枝身旁。
這些整雞在正式醃製之前，需要用五指毛桃鹽焗雞粉來讓其充分吸收味道。
然而，在此之前，雲枝枝還有一件事情要做。
隻見她手腳麻利地提起一壺滾燙的熱水，然後小心翼翼地朝著那些雞皮上均勻地淋去。
仿佛在給這些脫了毛的雞仔們洗一個舒適的熱水澡一般。
看到這一幕，賀楊滿臉疑惑，忍不住開口問道：“老大，這些雞明明早就已經清洗幹淨了呀，為啥你還要特意用熱水再給它們衝洗一遍呢？”
麵對賀楊的疑問，雲枝枝微微一笑，胸有成竹地解釋道：“這你就有所不知了。如果想讓這雞皮吃起來口感爽脆，那麽這一步可是至關重要！”
說完，雲枝枝繼續手上的動作。
待完成了這個關鍵步驟後，她開始有條不紊地往這些雞身上均勻地撒上適量的鹽焗雞粉。
接著，又倒入了一些醇香的美酒，最後再放入翠綠的蔥段和金黃的薑片。
“懶楊楊，現在輪到你大展身手啦！快把這些醬料均勻地塗抹到每一隻雞身上。
一定要仔細認真，確保從裏到外，沒有一處遺漏，讓每一寸雞肉都能充分地蘸滿濃鬱的醬汁。”
賀楊立刻挺直了身子，拍著胸脯自信滿滿地保證道：“老大，你就放心吧！給雞‘搓澡’這種事兒，對我來說簡直就是小菜一碟。”
待會兒，他一定使出渾身解數，好好地給這二十隻雞來一場酣暢淋漓的按摩之旅。
簡單來說，就是使勁地給它們搓澡！
看到賀楊如此積極，雲枝枝不禁咧嘴笑了起來，露出一排潔白整齊的牙齒，打趣道：
“行嘞，如果等會兒你表現出色，那我就專門給你留一個超級大的雞腿當作獎勵哈。”
“謝謝老大！”
賀楊興奮得差點跳起來，眼睛直勾勾地盯著那些待處理的雞。
仿佛已經看到了那隻香噴噴、油滋滋的大雞腿在向他招手了。
雲枝枝打算將啤酒鴨和牛腩燉土豆這兩道葷菜的製作過程，教導給孟大廚。
她指著麵前擺放著的幾大盤剛剛焯完水的新鮮鴨肉塊，有條不紊地吩咐道：“孟大廚，你現在先把這些鴨肉統統倒進燒熱的鍋裏慢慢煸炒一番。”
“記住，要不停地翻動它們，直到把水分完全炒幹，並且將鴨肉表麵煎至呈現出誘人的金黃色澤，逼出一些鴨油來。”
“知道了！”
孟大廚一邊爽快地應承著，一邊手腳麻利地按照雲枝枝的指示操作起來。
不一會兒功夫，隨著鍋鏟與鐵鍋不斷碰撞發出的清脆聲響，原本濕漉漉的鴨肉逐漸變得幹爽起來，一股淡淡的肉香也開始在空氣中彌漫開來。
等到鴨肉都炒得差不多的時候，雲枝枝親自上陣，熟練地拿起一旁的食用油瓶，往另一口熱鍋中倒入適量的油。
緊接著，她又迅速抓起幾塊糖放入鍋中，用小火慢慢地熬煮著，直至冰糖完全融化並變成焦糖色。
隨後，她毫不猶豫地將已經炒好的鴨肉全部倒進去，快速地翻炒起來，讓每一塊鴨肉都均勻地裹上一層漂亮的糖色。
“這時候，可以把蒜粒、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、還有香葉，丟進去了。”
香味飄出來後，雲枝枝手快腳快地往裏麵倒啤酒，讓啤酒沒過鴨肉。
全程一滴水都沒加。
“最後，放入鹽巴、醬油、蠔油、老抽還有胡椒粉，小火燜煮半個時辰就大功告成了。”
牛腩燉土豆這道菜的做法，跟啤酒鴨差不多，孟大廚輕輕鬆鬆就學會了。
接下來，輪到雲枝枝獨自掌勺。
才短短半個時辰，她就做好了小炒黃牛肉、宮保雞丁、爆炒豬大腸、還有香辣蝦，這四道美味佳肴。
整個過程中，鍋灶邊圍了好多人。
他們望著這些色香味俱佳的菜肴，口水不知道咽了多少迴。
而且，每次雲枝枝炒好一道菜，他們都特別給麵子地在那哇哇亂叫。
除了吃齋的玄真大師。
別人都在那哇哇叫，他卻在不遠處沒興趣地咦咦叫。
玄真大師看著雲枝枝熟練地忙碌於灶台之間，他那平靜如水的心終究還是按捺不住了。
於是抬腳邁步，緩緩地走到了雲枝枝的麵前，開口問道：“你到底啥時候才開始炒素菜啊？”
他肚子裏的饞蟲早就已經造反了。
剛剛也偷偷嚐了一些涼拌蕨根粉條和黃瓜拌木耳花生。
但他沒想到的是，這兩道涼拌類菜品竟然越吃越開胃。
給他整得越發饑腸轆轆。
雲枝枝頭也不迴，手上的動作依舊不停歇：“玄真大師，你別急呀！等這米飯煮熟了，葷菜也快做好後，我就可以著手炒素菜了。”
其實對於她來說，炒素菜並不用花費太多的時間。
而且，她早就計劃好了，素菜一炒完，便立刻動身前往海北區碼頭。
否則，若是炒製出來的素菜放置太久變涼了，那口感可就大打折扣了。
雲枝枝他們在膳房裏忙活得不可開交之時，位於偏僻一角的海北區碼頭卻漸漸熱鬧了起來。
除了那些一如既往辛勤勞作的修建工之外，一些普通百姓也陸陸續續地出現在這裏。
而這些人當中最先抵達的，當屬來自梨山書院的武夫子——被大家戲稱為“大傻”的容一刀以及“二傻”容二刀。
雲枝枝挽起衣袖，目光炯炯地盯著眼前擺放著的二十隻雞。
她打算把這些整雞統統做成美味無比的鹽焗雞。
與此同時，一旁還有十幾隻肥嘟嘟的鴨子，雲枝枝決定將它們做成香氣四溢的啤酒鴨。
做啤酒鴨肯定少不了啤酒。
不過，啤酒作為一種獨特的調味品，在落後的古代肯定是買不到的。
幸虧得了調味品自由這個獎勵，她剛剛已經悄悄地找了小冬瓜，並成功從它那裏換到了好幾瓶啤酒。
這時，雲枝枝轉頭看向不遠處剛削完南瓜皮的賀楊，大聲喊道：“懶楊楊，趕緊過來搭把手！”
聽到唿喊聲的賀楊抬起頭，應道：“好嘞！”
說完，他快步走到了雲枝枝身旁。
這些整雞在正式醃製之前，需要用五指毛桃鹽焗雞粉來讓其充分吸收味道。
然而，在此之前，雲枝枝還有一件事情要做。
隻見她手腳麻利地提起一壺滾燙的熱水，然後小心翼翼地朝著那些雞皮上均勻地淋去。
仿佛在給這些脫了毛的雞仔們洗一個舒適的熱水澡一般。
看到這一幕，賀楊滿臉疑惑，忍不住開口問道：“老大，這些雞明明早就已經清洗幹淨了呀，為啥你還要特意用熱水再給它們衝洗一遍呢？”
麵對賀楊的疑問，雲枝枝微微一笑，胸有成竹地解釋道：“這你就有所不知了。如果想讓這雞皮吃起來口感爽脆，那麽這一步可是至關重要！”
說完，雲枝枝繼續手上的動作。
待完成了這個關鍵步驟後，她開始有條不紊地往這些雞身上均勻地撒上適量的鹽焗雞粉。
接著，又倒入了一些醇香的美酒，最後再放入翠綠的蔥段和金黃的薑片。
“懶楊楊，現在輪到你大展身手啦！快把這些醬料均勻地塗抹到每一隻雞身上。
一定要仔細認真，確保從裏到外，沒有一處遺漏，讓每一寸雞肉都能充分地蘸滿濃鬱的醬汁。”
賀楊立刻挺直了身子，拍著胸脯自信滿滿地保證道：“老大，你就放心吧！給雞‘搓澡’這種事兒，對我來說簡直就是小菜一碟。”
待會兒，他一定使出渾身解數，好好地給這二十隻雞來一場酣暢淋漓的按摩之旅。
簡單來說，就是使勁地給它們搓澡！
看到賀楊如此積極，雲枝枝不禁咧嘴笑了起來，露出一排潔白整齊的牙齒，打趣道：
“行嘞，如果等會兒你表現出色，那我就專門給你留一個超級大的雞腿當作獎勵哈。”
“謝謝老大！”
賀楊興奮得差點跳起來，眼睛直勾勾地盯著那些待處理的雞。
仿佛已經看到了那隻香噴噴、油滋滋的大雞腿在向他招手了。
雲枝枝打算將啤酒鴨和牛腩燉土豆這兩道葷菜的製作過程，教導給孟大廚。
她指著麵前擺放著的幾大盤剛剛焯完水的新鮮鴨肉塊，有條不紊地吩咐道：“孟大廚，你現在先把這些鴨肉統統倒進燒熱的鍋裏慢慢煸炒一番。”
“記住，要不停地翻動它們，直到把水分完全炒幹，並且將鴨肉表麵煎至呈現出誘人的金黃色澤，逼出一些鴨油來。”
“知道了！”
孟大廚一邊爽快地應承著，一邊手腳麻利地按照雲枝枝的指示操作起來。
不一會兒功夫，隨著鍋鏟與鐵鍋不斷碰撞發出的清脆聲響，原本濕漉漉的鴨肉逐漸變得幹爽起來，一股淡淡的肉香也開始在空氣中彌漫開來。
等到鴨肉都炒得差不多的時候，雲枝枝親自上陣，熟練地拿起一旁的食用油瓶，往另一口熱鍋中倒入適量的油。
緊接著，她又迅速抓起幾塊糖放入鍋中，用小火慢慢地熬煮著，直至冰糖完全融化並變成焦糖色。
隨後，她毫不猶豫地將已經炒好的鴨肉全部倒進去，快速地翻炒起來，讓每一塊鴨肉都均勻地裹上一層漂亮的糖色。
“這時候，可以把蒜粒、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、還有香葉，丟進去了。”
香味飄出來後，雲枝枝手快腳快地往裏麵倒啤酒，讓啤酒沒過鴨肉。
全程一滴水都沒加。
“最後，放入鹽巴、醬油、蠔油、老抽還有胡椒粉，小火燜煮半個時辰就大功告成了。”
牛腩燉土豆這道菜的做法，跟啤酒鴨差不多，孟大廚輕輕鬆鬆就學會了。
接下來，輪到雲枝枝獨自掌勺。
才短短半個時辰，她就做好了小炒黃牛肉、宮保雞丁、爆炒豬大腸、還有香辣蝦，這四道美味佳肴。
整個過程中，鍋灶邊圍了好多人。
他們望著這些色香味俱佳的菜肴，口水不知道咽了多少迴。
而且，每次雲枝枝炒好一道菜，他們都特別給麵子地在那哇哇亂叫。
除了吃齋的玄真大師。
別人都在那哇哇叫，他卻在不遠處沒興趣地咦咦叫。
玄真大師看著雲枝枝熟練地忙碌於灶台之間，他那平靜如水的心終究還是按捺不住了。
於是抬腳邁步，緩緩地走到了雲枝枝的麵前，開口問道：“你到底啥時候才開始炒素菜啊？”
他肚子裏的饞蟲早就已經造反了。
剛剛也偷偷嚐了一些涼拌蕨根粉條和黃瓜拌木耳花生。
但他沒想到的是，這兩道涼拌類菜品竟然越吃越開胃。
給他整得越發饑腸轆轆。
雲枝枝頭也不迴，手上的動作依舊不停歇：“玄真大師，你別急呀！等這米飯煮熟了，葷菜也快做好後，我就可以著手炒素菜了。”
其實對於她來說，炒素菜並不用花費太多的時間。
而且，她早就計劃好了，素菜一炒完，便立刻動身前往海北區碼頭。
否則，若是炒製出來的素菜放置太久變涼了，那口感可就大打折扣了。
雲枝枝他們在膳房裏忙活得不可開交之時，位於偏僻一角的海北區碼頭卻漸漸熱鬧了起來。
除了那些一如既往辛勤勞作的修建工之外，一些普通百姓也陸陸續續地出現在這裏。
而這些人當中最先抵達的，當屬來自梨山書院的武夫子——被大家戲稱為“大傻”的容一刀以及“二傻”容二刀。