「剛剛那個姑娘說是新遷過來的學生，那就應該是了吧？」張燁腦子裏盤算著校區的位置，但一時沒想起在哪個方位。
「真的？」田雨驚喜，「那學校離我們店可近了，就隔兩個十字路口，要是那邊開學招生了，咱們生意鐵定好，外賣也會多起來的。」
「是好。」張燁匆匆迴答，轉頭又去做飲品了。
他周末真的得去周邊轉轉，打探一下市場情況了，到時候帶著張遠一起，在醫院躺那麽久，就當是帶他出來放放風，透透氣了。
那這個周末鍾遠航那邊怎麽辦呢？一周都見不上麵，周末還溜號，不太像話，張燁有些發愁，心想著，要不加了班之後還是迴一趟鍾遠航那裏，至少要看看他有沒有把自己辛苦包的餃子和包子們好好收起來。
但張燁卻沒想到，在後廚加班，比在前台忙一整個白天還累人。
前台裏站著，沒有客人的時候至少還能坐一會兒，在後廚去，幾乎就沒有屁股沾板凳的機會，他被鍾遠航粗暴行為創出來的傷還沒痊癒，站著行走間，磨得紅腫處隱隱作痛，隻能強行無視。
趙平的效率很高，張燁加進來之後也馬上安排好了工作，他沒有做烘焙的經驗，掌握不好揉麵和調內餡兒的分量，就做一些打發奶油，把揉好的麵團放進攪拌發酵機，再把裝滿的烤盤放進大烤箱裏的活兒。
「這機器要是再大一些就好了。」張燁把兩盤巨大的麵團餵進烤麵包機裏，還嫌一次烤的不夠多。
「再大，怕是兩個你也端不起來。」趙平正在做黑森林蛋糕上的巧克力花，彎著腰，聚精會神地盯著手指尖方寸之上的精緻小花，眼也不錯開，卻搭了張燁的話。
張燁沒料到趙平還能注意到自己壓低了聲音的抱怨，不好意思的笑笑，順帶手推了個帶萬向輪的椅子到趙平身後，在他雕花的間隙，輕輕點了點他的後腰，示意他坐。
趙平嚇了一跳，後腰彈了一下，反應了一會兒才坐下。
「怕癢啊？」張燁為自己逾越的動作道歉，「不好意思啊平哥，我就看你蹲著做花挺廢腰的，坐著吧。」
「也不是怕癢，沒放注意力在腰上，」趙平擺擺手，「沒事兒，謝謝啊。」
張燁也沒放在心上，轉頭把另一盤發酵好的麵包團也送進了烤箱。
等忙完烘焙的備貨，張燁覺得全身哪哪兒都有點脫力，簡直快比上跟鍾遠航睡一覺費的體力了，他預計明天肯定不好受，睡前得稍微敲打放鬆一下身上的肌肉。
「今天辛苦了，」趙平照例給烘焙後廚的員工開簡短的總結會，「備貨量按照朱姐的安排，全都提高了，小鄭，你說一下今天的銷售量和剩餘量。」
一個帶著口罩的女助手拿著記事本站起來，「今天的售貨量基本保持了以前的售出和剩餘比例，目前看來，加量的計劃安排沒問題，鹼水麵包裏麵，鹼水紅豆剩餘量有上漲，但是鹼水抹茶全部售罄，蛋糕產品裏，巧克力類型的售罄，水果類型的有剩餘，其他的產品基本保持不變。」
「嗯，不錯，」趙平點了點頭，把捂在臉上的口罩拉下來，狠狠透了口氣，「張燁，你說說看，分析一下原因。」
「我？」張燁不料趙平的話頭會落在自己身上，但很快也反應過來，趙平估計是要點自己，不管是出於立威還是別的原因，總之是要再探一探自己的虛實。
「鹼水麵包的口味比較挑人，愛吃鹼水的一般來說口味比較西式，這部分我認為銷量的變化有偶然性，可以再觀望調整不同口味的產量，至於蛋糕，現在天氣轉冷，人都會比較偏向於高熱量口味又甜一些的巧克力或者榴槤千層，水果蛋糕整體比較涼，到冬季銷量下降還是能預見的，」張燁憑藉長期站前台的經驗分析，「不過量的把控，還是看平哥。」
趙平點頭讚許，「分析得不錯，所以我們今天加了巧克力的量，明天計數就由張燁做吧，小鄭本來就有點忙不過來，我看你是個清楚的，先試著做一天。」
張燁有點受寵若驚，連其他四個助手麵上也明顯有驚訝的表情，不過都按下了，沒什麽異議。
下班之後，張燁找到趙平點的助手小鄭詢問計數的規矩。
「不用叫我鄭姐，我叫鄭紅荔，你就叫我名字就行，鄭姐聽著像外麵五十幾擺攤賣湯圓的。」鄭紅荔三十幾奔四的年紀，很和藹。
張燁聽完就樂了，莉莉家烘焙店出了門隔壁就是一家賣小湯圓的店，店名叫「鄭姐小吃」。
「荔姐，」張燁笑著地換了個稱唿，「計數上的工作，我按照今晚預備的量先記了一個，明天我在前台，這個工作倒也很方便，不過不知道平哥那邊有沒有什麽特別的要求。」
「你挺靈清的，大小夥子，心倒是細，」鄭紅荔先肯定了張燁剛才的分析，末了才提點他，「蛋糕和麵包要分開計數，同類型的產品放在一起對比，還有，打包好的保質期比較長的吐司和紙杯蛋糕要和手作短保質期的分開，其他也沒什麽了，你明天上午記完可以先拿給我看看。」
「好，多謝荔姐了。」張燁鬆了口氣，心裏有數了就不慌，他向鄭紅荔道謝，打算換衣服下班。
「哎，」鄭紅荔叫住了張燁，「你……和趙平以前就是朋友？」
「不是啊？」張燁疑惑道。
「真的？」田雨驚喜，「那學校離我們店可近了，就隔兩個十字路口，要是那邊開學招生了，咱們生意鐵定好，外賣也會多起來的。」
「是好。」張燁匆匆迴答，轉頭又去做飲品了。
他周末真的得去周邊轉轉，打探一下市場情況了，到時候帶著張遠一起，在醫院躺那麽久，就當是帶他出來放放風，透透氣了。
那這個周末鍾遠航那邊怎麽辦呢？一周都見不上麵，周末還溜號，不太像話，張燁有些發愁，心想著，要不加了班之後還是迴一趟鍾遠航那裏，至少要看看他有沒有把自己辛苦包的餃子和包子們好好收起來。
但張燁卻沒想到，在後廚加班，比在前台忙一整個白天還累人。
前台裏站著，沒有客人的時候至少還能坐一會兒，在後廚去，幾乎就沒有屁股沾板凳的機會，他被鍾遠航粗暴行為創出來的傷還沒痊癒，站著行走間，磨得紅腫處隱隱作痛，隻能強行無視。
趙平的效率很高，張燁加進來之後也馬上安排好了工作，他沒有做烘焙的經驗，掌握不好揉麵和調內餡兒的分量，就做一些打發奶油，把揉好的麵團放進攪拌發酵機，再把裝滿的烤盤放進大烤箱裏的活兒。
「這機器要是再大一些就好了。」張燁把兩盤巨大的麵團餵進烤麵包機裏，還嫌一次烤的不夠多。
「再大，怕是兩個你也端不起來。」趙平正在做黑森林蛋糕上的巧克力花，彎著腰，聚精會神地盯著手指尖方寸之上的精緻小花，眼也不錯開，卻搭了張燁的話。
張燁沒料到趙平還能注意到自己壓低了聲音的抱怨，不好意思的笑笑，順帶手推了個帶萬向輪的椅子到趙平身後，在他雕花的間隙，輕輕點了點他的後腰，示意他坐。
趙平嚇了一跳，後腰彈了一下，反應了一會兒才坐下。
「怕癢啊？」張燁為自己逾越的動作道歉，「不好意思啊平哥，我就看你蹲著做花挺廢腰的，坐著吧。」
「也不是怕癢，沒放注意力在腰上，」趙平擺擺手，「沒事兒，謝謝啊。」
張燁也沒放在心上，轉頭把另一盤發酵好的麵包團也送進了烤箱。
等忙完烘焙的備貨，張燁覺得全身哪哪兒都有點脫力，簡直快比上跟鍾遠航睡一覺費的體力了，他預計明天肯定不好受，睡前得稍微敲打放鬆一下身上的肌肉。
「今天辛苦了，」趙平照例給烘焙後廚的員工開簡短的總結會，「備貨量按照朱姐的安排，全都提高了，小鄭，你說一下今天的銷售量和剩餘量。」
一個帶著口罩的女助手拿著記事本站起來，「今天的售貨量基本保持了以前的售出和剩餘比例，目前看來，加量的計劃安排沒問題，鹼水麵包裏麵，鹼水紅豆剩餘量有上漲，但是鹼水抹茶全部售罄，蛋糕產品裏，巧克力類型的售罄，水果類型的有剩餘，其他的產品基本保持不變。」
「嗯，不錯，」趙平點了點頭，把捂在臉上的口罩拉下來，狠狠透了口氣，「張燁，你說說看，分析一下原因。」
「我？」張燁不料趙平的話頭會落在自己身上，但很快也反應過來，趙平估計是要點自己，不管是出於立威還是別的原因，總之是要再探一探自己的虛實。
「鹼水麵包的口味比較挑人，愛吃鹼水的一般來說口味比較西式，這部分我認為銷量的變化有偶然性，可以再觀望調整不同口味的產量，至於蛋糕，現在天氣轉冷，人都會比較偏向於高熱量口味又甜一些的巧克力或者榴槤千層，水果蛋糕整體比較涼，到冬季銷量下降還是能預見的，」張燁憑藉長期站前台的經驗分析，「不過量的把控，還是看平哥。」
趙平點頭讚許，「分析得不錯，所以我們今天加了巧克力的量，明天計數就由張燁做吧，小鄭本來就有點忙不過來，我看你是個清楚的，先試著做一天。」
張燁有點受寵若驚，連其他四個助手麵上也明顯有驚訝的表情，不過都按下了，沒什麽異議。
下班之後，張燁找到趙平點的助手小鄭詢問計數的規矩。
「不用叫我鄭姐，我叫鄭紅荔，你就叫我名字就行，鄭姐聽著像外麵五十幾擺攤賣湯圓的。」鄭紅荔三十幾奔四的年紀，很和藹。
張燁聽完就樂了，莉莉家烘焙店出了門隔壁就是一家賣小湯圓的店，店名叫「鄭姐小吃」。
「荔姐，」張燁笑著地換了個稱唿，「計數上的工作，我按照今晚預備的量先記了一個，明天我在前台，這個工作倒也很方便，不過不知道平哥那邊有沒有什麽特別的要求。」
「你挺靈清的，大小夥子，心倒是細，」鄭紅荔先肯定了張燁剛才的分析，末了才提點他，「蛋糕和麵包要分開計數，同類型的產品放在一起對比，還有，打包好的保質期比較長的吐司和紙杯蛋糕要和手作短保質期的分開，其他也沒什麽了，你明天上午記完可以先拿給我看看。」
「好，多謝荔姐了。」張燁鬆了口氣，心裏有數了就不慌，他向鄭紅荔道謝，打算換衣服下班。
「哎，」鄭紅荔叫住了張燁，「你……和趙平以前就是朋友？」
「不是啊？」張燁疑惑道。