輕輕摸了摸後，計成問道，「這是……漆？」
「對。」程安茉點頭。
除了火災，蟲蛀與腐爛是影響房屋壽命的另外兩個「殺手」。
為了解決這個問題，古代的工匠們會選擇本身就比較耐腐蝕的木材，民間有俗語道，「水浸千年鬆，擱起百年杉。」由此可見，古代的匠人們很早就已經發現，不同的木材防腐性能不同。而根據這些木材的耐腐蝕性，工匠們又分別將它們用在了不同的部位上。
但這些木材隻是比較耐腐蝕而已，等時間久了，風吹雨打的，還是會縮短這些木材的使用壽命，所以，為了防止木材被雨水浸濕，工匠們便在屋頂上使用了較大的出簷，之後出簷越來越高，又逐漸形成了飛簷，不僅可以減少雨水與木材的接觸，也給建築帶上了飄逸靈動之美。
到了這一步，古代的匠人們仍舊覺得不夠，便又想辦法調配藥劑，比如明朝的周履對曾經在《群物奇製》中記載，「活濕鬆木段柱頂上鑿一窩洞，以桐油注入，擱起一夜則水自下流，幹又不生白蟻」。
比如葛洪所著《抱樸子》中記載，「銅青塗木，入水不腐」，古代所稱的「銅青」，其實是一種醋酸銅溶液。而現代科學也證明了，上述兩種方法確實有較好的防腐效果。
當然，還有石灰水、鹽水、明礬水等等，也可以用作防腐。
或許古代的匠人們不明白這其中的原理，但是大量的實踐卻讓他們逐漸掌握了這些技巧。
計成作為一名造園師，建築也是他必須接觸的一環。
還在園林區的時候，因為留存下來的大部分都是也難怪古代方法處理的，他倒是沒有覺得有哪裏奇怪，但等到進入了住宅區，經過了現代辦法保護與修復的古建築，便自然而然地引起了他的注意。
隻不過，因為程安茉已提前說了有人在大廳內等著他們，即使計成有再多的好奇心，也隻能按耐下來。
等來到了餐廳後，入目是一張圓桌，桌子周圍擺放著一圈兒圓凳，倒是和常見的八仙桌不同。
圓桌上已經擺放了不少菜，計成瞬間便認出了其中幾道，水晶餚肉，紅燒河豚、白汁鮰魚，百花酒燜肉……基本上都是計成記憶中的菜色。
計成心中熨帖，直到桌旁那位穿著奇怪服飾，留著長發的老者開口介紹自己，計成瞬間懵在了原地。
直到被馮管家送入座，計成仍舊有些不敢置信。
凡是讀過書的人，又有誰會不知道蘇軾的名字呢？
甚至計成自己所寫的《園冶》中，就有引用蘇軾的典故，這可真是……真是……
見到蘇軾為自己夾菜，計成不由得有些誠惶誠恐。
「怎能勞煩蘇先生……」計成謙讓，然後就被蘇軾按住了手腕。
「計先生，這可是段娘子聽聞你來之後，特意下廚準備的，快嚐嚐，滋味兒如何？」
計成本以為那位名叫段珍的隻是這戶人家的廚娘，見對方也在圓桌上坐下後，計成頓時有些意外。
大概是計成的反應比較明顯，蘇軾解釋道，「段娘子曾是段文昌段相公家私廚，如今與你我二人一般，被小茉召喚到此處。這裏不將就封建尊卑，若是沒有什麽特殊的事情，大家都是一起吃飯的。」
有蘇軾這般解釋，計成連忙起身，「方才多有無禮，還望段姑娘恕罪。」
程安茉坐在一旁，看著幾人謙讓來謙讓去，默默地嘆了一口氣。
隻是吃個飯而已。
第37章
一番推讓後，幾人終於動了筷。
桌上的幾道美食，計成都不算太陌生，尤其裏麵一道燒河豚，更是讓計成有些感慨。
他少時漫遊，中年歸吳，定居鎮江，自然對鎮江吃河豚的習俗十分熟悉。
隻是河豚這種食材有毒，且毒素基本上積存在血液、內髒、眼球中，所以在處理的時候需要格外注意，各項工序格外嚴謹，如此，才能確保送入食客嘴裏的河豚隻留其鮮，不留其毒。
這河豚計成自然是吃過的，隻不過那是在幾百年前了，且計成去的都是熟人的鋪子，別的地方他也不放心。因為吃河豚中毒的事情在當時也算是屢見不鮮，故而有「拚死吃河豚」的俗語流傳，隻不過在計成的眼裏，河豚雖然鮮美，性命卻更加重要。
因此，看到桌上的這一道燒河豚，計成的心情破有些複雜。
大約是計成的猶豫太過明顯，段珍安慰他道，「計先生請放心，我有河豚魚烹調師證書，是持證上崗的。」
沒錯，處理河豚也是要考證的。
原因也很簡單，因為河豚魚毒素大，廚師處理不慎會致人死亡，所以想要處理河豚，必須持證上崗，如此才能盡量減少河豚中毒事件。
來到現代世界後，段珍除了研究她之前沒有見過和處理過的食材、香料等等之外，也一邊學習一邊考取了相關的證書。
她甚至連營養師證書也考了，至於段珍什麽時候去考的河豚處理證書，這個程安茉是真的不清楚。
畢竟她也不可能二十四小時盯著他們。
其實就算是段珍沒有考河豚處理的證書，程安茉也不會覺得段珍會害自己，而有了證書，也隻不過是讓程安茉更加安心而已。
倒是計成聽聞考證，有些好奇，「何為考證？」
「簡單點兒來講，就是一個考試，和科舉有點兒像。」程安茉盡量用計成能夠聽懂的話來解釋著，「但和科舉不一樣的是，隻要你紮紮實實地掌握了處理河豚的技能，就能通過考試，拿到證書。」
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「對。」程安茉點頭。
除了火災，蟲蛀與腐爛是影響房屋壽命的另外兩個「殺手」。
為了解決這個問題，古代的工匠們會選擇本身就比較耐腐蝕的木材，民間有俗語道，「水浸千年鬆，擱起百年杉。」由此可見，古代的匠人們很早就已經發現，不同的木材防腐性能不同。而根據這些木材的耐腐蝕性，工匠們又分別將它們用在了不同的部位上。
但這些木材隻是比較耐腐蝕而已，等時間久了，風吹雨打的，還是會縮短這些木材的使用壽命，所以，為了防止木材被雨水浸濕，工匠們便在屋頂上使用了較大的出簷，之後出簷越來越高，又逐漸形成了飛簷，不僅可以減少雨水與木材的接觸，也給建築帶上了飄逸靈動之美。
到了這一步，古代的匠人們仍舊覺得不夠，便又想辦法調配藥劑，比如明朝的周履對曾經在《群物奇製》中記載，「活濕鬆木段柱頂上鑿一窩洞，以桐油注入，擱起一夜則水自下流，幹又不生白蟻」。
比如葛洪所著《抱樸子》中記載，「銅青塗木，入水不腐」，古代所稱的「銅青」，其實是一種醋酸銅溶液。而現代科學也證明了，上述兩種方法確實有較好的防腐效果。
當然，還有石灰水、鹽水、明礬水等等，也可以用作防腐。
或許古代的匠人們不明白這其中的原理，但是大量的實踐卻讓他們逐漸掌握了這些技巧。
計成作為一名造園師，建築也是他必須接觸的一環。
還在園林區的時候，因為留存下來的大部分都是也難怪古代方法處理的，他倒是沒有覺得有哪裏奇怪，但等到進入了住宅區，經過了現代辦法保護與修復的古建築，便自然而然地引起了他的注意。
隻不過，因為程安茉已提前說了有人在大廳內等著他們，即使計成有再多的好奇心，也隻能按耐下來。
等來到了餐廳後，入目是一張圓桌，桌子周圍擺放著一圈兒圓凳，倒是和常見的八仙桌不同。
圓桌上已經擺放了不少菜，計成瞬間便認出了其中幾道，水晶餚肉，紅燒河豚、白汁鮰魚，百花酒燜肉……基本上都是計成記憶中的菜色。
計成心中熨帖，直到桌旁那位穿著奇怪服飾，留著長發的老者開口介紹自己，計成瞬間懵在了原地。
直到被馮管家送入座，計成仍舊有些不敢置信。
凡是讀過書的人，又有誰會不知道蘇軾的名字呢？
甚至計成自己所寫的《園冶》中，就有引用蘇軾的典故，這可真是……真是……
見到蘇軾為自己夾菜，計成不由得有些誠惶誠恐。
「怎能勞煩蘇先生……」計成謙讓，然後就被蘇軾按住了手腕。
「計先生，這可是段娘子聽聞你來之後，特意下廚準備的，快嚐嚐，滋味兒如何？」
計成本以為那位名叫段珍的隻是這戶人家的廚娘，見對方也在圓桌上坐下後，計成頓時有些意外。
大概是計成的反應比較明顯，蘇軾解釋道，「段娘子曾是段文昌段相公家私廚，如今與你我二人一般，被小茉召喚到此處。這裏不將就封建尊卑，若是沒有什麽特殊的事情，大家都是一起吃飯的。」
有蘇軾這般解釋，計成連忙起身，「方才多有無禮，還望段姑娘恕罪。」
程安茉坐在一旁，看著幾人謙讓來謙讓去，默默地嘆了一口氣。
隻是吃個飯而已。
第37章
一番推讓後，幾人終於動了筷。
桌上的幾道美食，計成都不算太陌生，尤其裏麵一道燒河豚，更是讓計成有些感慨。
他少時漫遊，中年歸吳，定居鎮江，自然對鎮江吃河豚的習俗十分熟悉。
隻是河豚這種食材有毒，且毒素基本上積存在血液、內髒、眼球中，所以在處理的時候需要格外注意，各項工序格外嚴謹，如此，才能確保送入食客嘴裏的河豚隻留其鮮，不留其毒。
這河豚計成自然是吃過的，隻不過那是在幾百年前了，且計成去的都是熟人的鋪子，別的地方他也不放心。因為吃河豚中毒的事情在當時也算是屢見不鮮，故而有「拚死吃河豚」的俗語流傳，隻不過在計成的眼裏，河豚雖然鮮美，性命卻更加重要。
因此，看到桌上的這一道燒河豚，計成的心情破有些複雜。
大約是計成的猶豫太過明顯，段珍安慰他道，「計先生請放心，我有河豚魚烹調師證書，是持證上崗的。」
沒錯，處理河豚也是要考證的。
原因也很簡單，因為河豚魚毒素大，廚師處理不慎會致人死亡，所以想要處理河豚，必須持證上崗，如此才能盡量減少河豚中毒事件。
來到現代世界後，段珍除了研究她之前沒有見過和處理過的食材、香料等等之外，也一邊學習一邊考取了相關的證書。
她甚至連營養師證書也考了，至於段珍什麽時候去考的河豚處理證書，這個程安茉是真的不清楚。
畢竟她也不可能二十四小時盯著他們。
其實就算是段珍沒有考河豚處理的證書，程安茉也不會覺得段珍會害自己，而有了證書，也隻不過是讓程安茉更加安心而已。
倒是計成聽聞考證，有些好奇，「何為考證？」
「簡單點兒來講，就是一個考試，和科舉有點兒像。」程安茉盡量用計成能夠聽懂的話來解釋著，「但和科舉不一樣的是，隻要你紮紮實實地掌握了處理河豚的技能，就能通過考試，拿到證書。」
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