這一口飯，從二月等到了秋九月，走過了七個月漫長的時間。
第28章 紅燒肉
米飯放的水少, 上?頭的米熟了?，底下就結了層焦黃的鍋巴。
沿邊鏟下來，翻轉折麵，鏟幾下, 蔓蔓得到了一小塊鍋巴, 她?兩隻手捧著, 鍋巴有?咬勁，韌而不脆，她用牙順邊一點點啃。
「最好炸一炸，撒點椒鹽，」薑青禾說, 她並不喜歡鍋巴蘸白糖。
徐禎遞過來一個罐子，他說:「撒點胡麻鹽, 炸的話就算了?, 費油。」
這裏的油最便?宜的是羊油, 其次是豬油, 牛油不多見, 油菜籽榨的油叫清油。清油一壺要五十個?錢，芝麻油更貴。
薑青禾當然不捨得用來炸鍋巴, 撕下一塊鍋巴, 撒一點點胡麻鹽, 吃起來味道?跟椒鹽差不多。
胡麻不是芝麻, 是亞麻。八九月收了?胡麻取種, 胡麻籽小火焙熟烤幹，加鹽磨成粉, 灣裏人?常用它抹麵皮上?做卷子?餡，口感鹹鮮。
鍋巴吃完後, 爐子?上?煨的砂鍋也咕咕沸騰，裏頭燉的紅燒肉，五花三層的。已經燉軟了?，筷子?能哧地一聲，直接從皮穿透底下的瘦肉。
在鎮上?買點豬肉也不容易，瘦肉和肥肉價不相同，她?也理解，大夥都喜歡肥的能熬油。可五花瘦中帶點肥，比肥肉要貴上?兩個?錢，排骨也貴，豬屠家說骨頭還能剃下來熬個?湯，兩樣?東西一樣?價，自然貴。
薑青禾隻買了?一長條五花，一大半切了?大塊燉紅燒肉，另外留下一點肥多瘦肉少的，徐禎要做梅幹菜燒肉。
五花切塊煸油，煸到瘦肉有?點焦，下鍋煮半熟，放泡開的梅幹菜接著燉，燉到小火收汁，梅幹菜裹著五花肉，紅膩亮透的色澤。
小孩總是有?特權，能在菜開盤前嚐一塊，紅燒肉的醬汁黏在蔓蔓的臉上?，她?很?認真地嚼著肉說:「我能吃三碗飯飯！」
薑青禾將肉倒扣在深底的盤裏說:「你吃十碗。」
「十碗，」蔓蔓掰著指頭數了?又數，才很?認真地說:「我吃不完。」
她?的肚子?最多最多能塞下三碗啦。
等薑青禾把菜擺好，飯打散盛在木盆裏，門外有?人?喊，蔓蔓嗖得邁過門檻跑出去。
領頭的進門就誇，「你家娃真活泛。」
「昂，我棒，」蔓蔓聽得懂誇獎，她?一點沒?害臊地應聲。
逗得領頭哈哈大笑。
都蘭和巴圖爾是在兩人?之後到的，都稍顯侷促，都蘭手裏拎著一袋子?羊毛，又提著沉甸甸往下垂的奶製品，一股腦塞給薑青禾。
巴圖爾手上?拿著個?籃子?，裏頭裝了?一鍋水煮羊肉，他往外掏時說:「野韭菜花長成了?，韭菜花醬醃了?，不捨得宰羊，就買了?塊肉煮了?。」
韭菜花醬抹羊肉上?，羊肉本來就有?鹹味，再來點綠稠稠，香噴噴的醬汁，抹一把，進嘴鮮香直往喉頭湧，不過也很?容易有?味。
薑青禾晚點去給都蘭剪秋毛，也得采上?一點，熬幾罐，到時候冬天?窩屋裏，打火鍋爐子?的時候，卷幾片羊肉蘸韭菜花醬。肥厚的羊肉片，得配天?然的蘸料。
這時領頭的說:「有?白米還有?肉，俺帶了?兩瓶酒，咱喝一口哈。」
薑青禾推徐禎，「諾，你陪著喝。」
她?和都蘭蔓蔓單獨一桌，不陪喝酒，她?們就喝湯。本來說讓四婆幾個?也來吃點，幾人?都不肯來。
「那我喝一點，」徐禎頭疼，被領頭的拉過去，先給倒了?滿滿一杯酒。
他就沾了?點，薑青禾說:「先吃菜吃肉哈。」
除了?紅燒肉、梅幹菜燒肉，她?還炒了?盤蘿蔔纓子?，開了?罐之前醃的沙蔥，全是下飯菜。
紅燒肉配白米飯是一絕，一塊肉一點醬汁拌在飯裏，先吃皮後配飯，可把蔓蔓吃美了?，她?喊:「還要肉肉和飯飯。」
尤其剛出來的新米，晾曬後舂出來的，米粒雖然小，可顆顆分明，糯得可以，一點都不牙磣。
男的吃肉扒飯喝酒，領頭的自個?兒就灌了?半瓶，他喝飄了?，腦子?也不清明，隻覺得人?家拿好菜好肉招待，連白米飯都上?了?。
一拍桌子?，嘴巴控製不住禿嚕出來，「妹啊，俺給你找條路子?，俺鎮裏有?認識的糧商。」
騎馬先生沒?攔住，他也說:「吃人?的嘴軟，稻子?俺們不收，糧商俺們也有?熟的，看你們想咋換價了?。」
吃人?的嘴軟，吃白米嘴更軟，吃紅燒肉嘴都飛了?，啥話都能應承出去。
「哥你給問問，一鬥稻能換三鬥半麥子?不，要新麥，要是上?年的麥子?得四鬥半，要不就五鬥硬糜子?。」
這換價也不是薑青禾瞎喊的，她?昨天?又跑去問土長，啥換價能接受，兩個?人?是商量不好的，還叫了?幾個?叔伯婆姨一起商討了?番。
結合之前的換價，他們都覺得這種出來的新麥，比去年的要好，秕穀更是少，按之前的換價來太虧了?。
這個?價薑青禾又往上?提了?五升，做買賣就沒?有?不討價還價的，把底價都給擺出來，別人?一壓價，那哪有?賺頭。
「俺幫你問問，明天?讓他自個?兒先來瞅瞅，俺們收糧食眼力是有?點的，但不像糧商，他們打眼一瞧就知道?糧差在哪兒，壓價更是張口就來，」騎馬先生抿了?口酒。
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第28章 紅燒肉
米飯放的水少, 上?頭的米熟了?，底下就結了層焦黃的鍋巴。
沿邊鏟下來，翻轉折麵，鏟幾下, 蔓蔓得到了一小塊鍋巴, 她?兩隻手捧著, 鍋巴有?咬勁，韌而不脆，她用牙順邊一點點啃。
「最好炸一炸，撒點椒鹽，」薑青禾說, 她並不喜歡鍋巴蘸白糖。
徐禎遞過來一個罐子，他說:「撒點胡麻鹽, 炸的話就算了?, 費油。」
這裏的油最便?宜的是羊油, 其次是豬油, 牛油不多見, 油菜籽榨的油叫清油。清油一壺要五十個?錢，芝麻油更貴。
薑青禾當然不捨得用來炸鍋巴, 撕下一塊鍋巴, 撒一點點胡麻鹽, 吃起來味道?跟椒鹽差不多。
胡麻不是芝麻, 是亞麻。八九月收了?胡麻取種, 胡麻籽小火焙熟烤幹，加鹽磨成粉, 灣裏人?常用它抹麵皮上?做卷子?餡，口感鹹鮮。
鍋巴吃完後, 爐子?上?煨的砂鍋也咕咕沸騰，裏頭燉的紅燒肉，五花三層的。已經燉軟了?，筷子?能哧地一聲，直接從皮穿透底下的瘦肉。
在鎮上?買點豬肉也不容易，瘦肉和肥肉價不相同，她?也理解，大夥都喜歡肥的能熬油。可五花瘦中帶點肥，比肥肉要貴上?兩個?錢，排骨也貴，豬屠家說骨頭還能剃下來熬個?湯，兩樣?東西一樣?價，自然貴。
薑青禾隻買了?一長條五花，一大半切了?大塊燉紅燒肉，另外留下一點肥多瘦肉少的，徐禎要做梅幹菜燒肉。
五花切塊煸油，煸到瘦肉有?點焦，下鍋煮半熟，放泡開的梅幹菜接著燉，燉到小火收汁，梅幹菜裹著五花肉，紅膩亮透的色澤。
小孩總是有?特權，能在菜開盤前嚐一塊，紅燒肉的醬汁黏在蔓蔓的臉上?，她?很?認真地嚼著肉說:「我能吃三碗飯飯！」
薑青禾將肉倒扣在深底的盤裏說:「你吃十碗。」
「十碗，」蔓蔓掰著指頭數了?又數，才很?認真地說:「我吃不完。」
她?的肚子?最多最多能塞下三碗啦。
等薑青禾把菜擺好，飯打散盛在木盆裏，門外有?人?喊，蔓蔓嗖得邁過門檻跑出去。
領頭的進門就誇，「你家娃真活泛。」
「昂，我棒，」蔓蔓聽得懂誇獎，她?一點沒?害臊地應聲。
逗得領頭哈哈大笑。
都蘭和巴圖爾是在兩人?之後到的，都稍顯侷促，都蘭手裏拎著一袋子?羊毛，又提著沉甸甸往下垂的奶製品，一股腦塞給薑青禾。
巴圖爾手上?拿著個?籃子?，裏頭裝了?一鍋水煮羊肉，他往外掏時說:「野韭菜花長成了?，韭菜花醬醃了?，不捨得宰羊，就買了?塊肉煮了?。」
韭菜花醬抹羊肉上?，羊肉本來就有?鹹味，再來點綠稠稠，香噴噴的醬汁，抹一把，進嘴鮮香直往喉頭湧，不過也很?容易有?味。
薑青禾晚點去給都蘭剪秋毛，也得采上?一點，熬幾罐，到時候冬天?窩屋裏，打火鍋爐子?的時候，卷幾片羊肉蘸韭菜花醬。肥厚的羊肉片，得配天?然的蘸料。
這時領頭的說:「有?白米還有?肉，俺帶了?兩瓶酒，咱喝一口哈。」
薑青禾推徐禎，「諾，你陪著喝。」
她?和都蘭蔓蔓單獨一桌，不陪喝酒，她?們就喝湯。本來說讓四婆幾個?也來吃點，幾人?都不肯來。
「那我喝一點，」徐禎頭疼，被領頭的拉過去，先給倒了?滿滿一杯酒。
他就沾了?點，薑青禾說:「先吃菜吃肉哈。」
除了?紅燒肉、梅幹菜燒肉，她?還炒了?盤蘿蔔纓子?，開了?罐之前醃的沙蔥，全是下飯菜。
紅燒肉配白米飯是一絕，一塊肉一點醬汁拌在飯裏，先吃皮後配飯，可把蔓蔓吃美了?，她?喊:「還要肉肉和飯飯。」
尤其剛出來的新米，晾曬後舂出來的，米粒雖然小，可顆顆分明，糯得可以，一點都不牙磣。
男的吃肉扒飯喝酒，領頭的自個?兒就灌了?半瓶，他喝飄了?，腦子?也不清明，隻覺得人?家拿好菜好肉招待，連白米飯都上?了?。
一拍桌子?，嘴巴控製不住禿嚕出來，「妹啊，俺給你找條路子?，俺鎮裏有?認識的糧商。」
騎馬先生沒?攔住，他也說:「吃人?的嘴軟，稻子?俺們不收，糧商俺們也有?熟的，看你們想咋換價了?。」
吃人?的嘴軟，吃白米嘴更軟，吃紅燒肉嘴都飛了?，啥話都能應承出去。
「哥你給問問，一鬥稻能換三鬥半麥子?不，要新麥，要是上?年的麥子?得四鬥半，要不就五鬥硬糜子?。」
這換價也不是薑青禾瞎喊的，她?昨天?又跑去問土長，啥換價能接受，兩個?人?是商量不好的，還叫了?幾個?叔伯婆姨一起商討了?番。
結合之前的換價，他們都覺得這種出來的新麥，比去年的要好，秕穀更是少，按之前的換價來太虧了?。
這個?價薑青禾又往上?提了?五升，做買賣就沒?有?不討價還價的，把底價都給擺出來，別人?一壓價，那哪有?賺頭。
「俺幫你問問，明天?讓他自個?兒先來瞅瞅，俺們收糧食眼力是有?點的，但不像糧商，他們打眼一瞧就知道?糧差在哪兒，壓價更是張口就來，」騎馬先生抿了?口酒。
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