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外婆家的小飯館[美食] 作者：榆木魚魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
為?了保證更好的口?感?，秦清秋給香瓜去皮後?隻簡單清理了下裏麵的瓜瓤，一小塊香瓜吃進嘴裏，那種滿滿汁水的感?覺瞬間溢滿口?腔，尤其靠近瓜瓤的地方就更加香甜。
吃完嘴裏那塊香瓜，陳沐妍低頭看看碗裏剩下的分量，伸手就又戳了塊塞進嘴裏慢慢咀嚼著，這下真就更像是隻可可愛愛的小倉鼠了。
做好一切的準備工作，秦清秋這邊已經正式開始忙活起來，鍋裏油熱後?下入蔥花、蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，炒化炒出紅油後?往鍋裏加入適量清水，然後?用網勺將湯裏的料渣撈幹淨。
稍微調一下味後?就可以將提前切好的各種配菜先下進鍋裏，開中?火咕嘟個三五分鍾後?就可以撈出盛進餐盆中?，接著將醃製好的牛肉和提前備好的豆花依次下進湯鍋裏，兩?分鍾左右就同樣可以盛出來。
最後?往湯盆裏依次加入蒜末、辣椒粉、青花椒粉、蔥花和白?芝麻，次啦啦淋上些許熱油激發出香味，這道?豆花牛肉就算是完成了。
小口?小口?將碗裏的香瓜吃完，在聞到熱油激發出來的香味後?，陳沐妍生理性地咳嗽兩?聲，明?顯是被青花椒有些刺激的味道?嗆著了，但等秦清秋扭頭看過去，又見到小姑娘輕輕聳動兩?下鼻尖，似乎是在好奇那份豆花牛肉的味道?。
「你現在腸胃還比較弱，這份豆花牛肉你現在註定是吃不到嘴裏的，所以想吃更多好東西就努力好起來吧。」很快秦清秋就轉過頭，抬手給那份看起來就格外色香味俱全?的豆花牛肉拍了張照片。
聽到秦清秋的話後?，陳沐妍又緩緩眨了眨眼，隻是視線依舊還停留在那盆她註定不能吃的豆花牛肉上，就是不知道?她心中?是在垂涎美味，還是在失望嘆息。
將做好的豆花牛肉先端在案板上放好，轉身?秦清秋又將切好的牛肚冷水下鍋，水開後?兩?三分鍾就可以撈出控幹水分。
鍋裏油熱，下入一大勺豆瓣醬炒出紅油，再?將提前切好的各種小料下進鍋裏炒出香味兒，放入蒜苔稍微多翻炒一段時間，等蒜苔斷生就可以將焯過水的牛肚下進去，小火先調個味兒，接著轉大火翻炒至食材全?部均勻上色，最後?稍微往鍋裏來一點點清水，切好的青紅辣椒也下進去，一翻一正就可以出鍋了。
有些小飯館喜歡在最後?一步給這道?菜勾芡收汁，不過秦清秋更喜歡保留牛肚和蒜苔清清爽爽的口?感?，所有就沒有進行勾芡，不過這道?菜出鍋後?的那個色澤，依舊看得人忍不住直流口?水。
等炒牛肚也已經擺到了旁邊的灶台上，陳沐妍微微歪著腦袋將原本盯著豆花牛肉發呆的視線轉移到這道?剛出鍋的菜上，同樣是很香很香的味道?，但炒牛肚和豆花牛肉明?顯又是不太一樣的。
炒牛肚同樣帶著些辣度，不過比起豆花牛肉又沒那麽刺激，所以秦清秋幹脆在小碗裏撥了些菜，又在直飲水下麵稍微沖了一下，隨即才伸手遞到陳沐妍麵前。
原本手上空著的那隻碗被拿走，陳沐妍剛低頭看看碗裏的炒牛肚，跟著手上就又被塞了雙筷子。
「稍微用直飲水沖了一下，味道?可能沒有那麽好，不過對你現在的腸胃而言，這個味道?已經足夠了。」今天幾?道?菜做起來都比較簡單，所以秦清秋沒有平時那麽忙，偶爾也能抽出空跟小姑娘聊兩?句天。
握住被塞到掌心的筷子，陳沐妍跟著就伸手夾了根牛肚塞進嘴裏，牛肚的口?感?格外筋道?有嚼勁，哪怕在清水裏衝過一遍，依舊還帶著些許微微辣的醬香感?，小姑娘咀嚼的動作很慢，但眼中?明?顯已經帶上一抹更清晰的歡喜。
秦清秋眉眼微彎，轉身?又開始準備起中?午的第?三道?菜，先把燒茄子需要用到的調料備好放在一旁，起鍋燒油，隨後?將裹著蛋液的茄子下入油鍋中?。
先不要用鏟子去挪動，等個一兩?分鍾的時間，讓茄子底部煎到微微泛黃，再?翻麵繼續煎個兩?分鍾左右，就可以將煎好的茄子盛出備用。
鍋裏下入蔥、薑、蒜末爆香，跟著倒入切好的青紅辣椒和煎好的茄子，再?把前不久調好的料汁倒進來，等待大火收汁，這道?燒茄子就算完成了。
這樣做出來的茄子特別香，一口?下去軟爛香濃，表麵裹著的那層雞蛋因為?在油鍋裏煎鍋，口?感?就更是豐富美味，拍完照後?秦清秋把小姑娘手裏的碗拿過來，又往碗裏繼續撥了點兒燒茄子。
隻空口?吃菜怕小姑娘會覺得鹹，正好早上留的奶香山藥小麵包秦清秋沒怎麽動，這會兒稍微在鍋裏熱一下，她伸手便?給放到了小姑娘的碗裏。
娃娃菜做起來更簡單，將用鹽醃出水份的娃娃菜放在清水下多淘洗幾?遍，然後?撈出擠幹水分。
抬手取出適量娃娃菜放到餐盤裏，接著再?撒上些幹辣椒絲、蒜末、辣椒麵和蒜苗段，潑上熱油熗香，再?加生抽、香醋等材料調個味，套上一次性手套抓拌均勻，這樣就是一道?簡簡單單的涼拌娃娃菜。
小姑娘的目光大多時候都是落在秦清秋身?上，所以清清楚楚望著這道?菜的誕生，陳沐妍不自覺陷入片刻沉思中?，等秦清秋拍好照看過來時，她才恍然抬起頭：「……是生的。」
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吃完嘴裏那塊香瓜，陳沐妍低頭看看碗裏剩下的分量，伸手就又戳了塊塞進嘴裏慢慢咀嚼著，這下真就更像是隻可可愛愛的小倉鼠了。
做好一切的準備工作，秦清秋這邊已經正式開始忙活起來，鍋裏油熱後?下入蔥花、蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，炒化炒出紅油後?往鍋裏加入適量清水，然後?用網勺將湯裏的料渣撈幹淨。
稍微調一下味後?就可以將提前切好的各種配菜先下進鍋裏，開中?火咕嘟個三五分鍾後?就可以撈出盛進餐盆中?，接著將醃製好的牛肉和提前備好的豆花依次下進湯鍋裏，兩?分鍾左右就同樣可以盛出來。
最後?往湯盆裏依次加入蒜末、辣椒粉、青花椒粉、蔥花和白?芝麻，次啦啦淋上些許熱油激發出香味，這道?豆花牛肉就算是完成了。
小口?小口?將碗裏的香瓜吃完，在聞到熱油激發出來的香味後?，陳沐妍生理性地咳嗽兩?聲，明?顯是被青花椒有些刺激的味道?嗆著了，但等秦清秋扭頭看過去，又見到小姑娘輕輕聳動兩?下鼻尖，似乎是在好奇那份豆花牛肉的味道?。
「你現在腸胃還比較弱，這份豆花牛肉你現在註定是吃不到嘴裏的，所以想吃更多好東西就努力好起來吧。」很快秦清秋就轉過頭，抬手給那份看起來就格外色香味俱全?的豆花牛肉拍了張照片。
聽到秦清秋的話後?，陳沐妍又緩緩眨了眨眼，隻是視線依舊還停留在那盆她註定不能吃的豆花牛肉上，就是不知道?她心中?是在垂涎美味，還是在失望嘆息。
將做好的豆花牛肉先端在案板上放好，轉身?秦清秋又將切好的牛肚冷水下鍋，水開後?兩?三分鍾就可以撈出控幹水分。
鍋裏油熱，下入一大勺豆瓣醬炒出紅油，再?將提前切好的各種小料下進鍋裏炒出香味兒，放入蒜苔稍微多翻炒一段時間，等蒜苔斷生就可以將焯過水的牛肚下進去，小火先調個味兒，接著轉大火翻炒至食材全?部均勻上色，最後?稍微往鍋裏來一點點清水，切好的青紅辣椒也下進去，一翻一正就可以出鍋了。
有些小飯館喜歡在最後?一步給這道?菜勾芡收汁，不過秦清秋更喜歡保留牛肚和蒜苔清清爽爽的口?感?，所有就沒有進行勾芡，不過這道?菜出鍋後?的那個色澤，依舊看得人忍不住直流口?水。
等炒牛肚也已經擺到了旁邊的灶台上，陳沐妍微微歪著腦袋將原本盯著豆花牛肉發呆的視線轉移到這道?剛出鍋的菜上，同樣是很香很香的味道?，但炒牛肚和豆花牛肉明?顯又是不太一樣的。
炒牛肚同樣帶著些辣度，不過比起豆花牛肉又沒那麽刺激，所以秦清秋幹脆在小碗裏撥了些菜，又在直飲水下麵稍微沖了一下，隨即才伸手遞到陳沐妍麵前。
原本手上空著的那隻碗被拿走，陳沐妍剛低頭看看碗裏的炒牛肚，跟著手上就又被塞了雙筷子。
「稍微用直飲水沖了一下，味道?可能沒有那麽好，不過對你現在的腸胃而言，這個味道?已經足夠了。」今天幾?道?菜做起來都比較簡單，所以秦清秋沒有平時那麽忙，偶爾也能抽出空跟小姑娘聊兩?句天。
握住被塞到掌心的筷子，陳沐妍跟著就伸手夾了根牛肚塞進嘴裏，牛肚的口?感?格外筋道?有嚼勁，哪怕在清水裏衝過一遍，依舊還帶著些許微微辣的醬香感?，小姑娘咀嚼的動作很慢，但眼中?明?顯已經帶上一抹更清晰的歡喜。
秦清秋眉眼微彎，轉身?又開始準備起中?午的第?三道?菜，先把燒茄子需要用到的調料備好放在一旁，起鍋燒油，隨後?將裹著蛋液的茄子下入油鍋中?。
先不要用鏟子去挪動，等個一兩?分鍾的時間，讓茄子底部煎到微微泛黃，再?翻麵繼續煎個兩?分鍾左右，就可以將煎好的茄子盛出備用。
鍋裏下入蔥、薑、蒜末爆香，跟著倒入切好的青紅辣椒和煎好的茄子，再?把前不久調好的料汁倒進來，等待大火收汁，這道?燒茄子就算完成了。
這樣做出來的茄子特別香，一口?下去軟爛香濃，表麵裹著的那層雞蛋因為?在油鍋裏煎鍋，口?感?就更是豐富美味，拍完照後?秦清秋把小姑娘手裏的碗拿過來，又往碗裏繼續撥了點兒燒茄子。
隻空口?吃菜怕小姑娘會覺得鹹，正好早上留的奶香山藥小麵包秦清秋沒怎麽動，這會兒稍微在鍋裏熱一下，她伸手便?給放到了小姑娘的碗裏。
娃娃菜做起來更簡單，將用鹽醃出水份的娃娃菜放在清水下多淘洗幾?遍，然後?撈出擠幹水分。
抬手取出適量娃娃菜放到餐盤裏，接著再?撒上些幹辣椒絲、蒜末、辣椒麵和蒜苗段，潑上熱油熗香，再?加生抽、香醋等材料調個味，套上一次性手套抓拌均勻，這樣就是一道?簡簡單單的涼拌娃娃菜。
小姑娘的目光大多時候都是落在秦清秋身?上，所以清清楚楚望著這道?菜的誕生，陳沐妍不自覺陷入片刻沉思中?，等秦清秋拍好照看過來時，她才恍然抬起頭：「……是生的。」
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