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外婆家的小飯館[美食] 作者：榆木魚魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這會?兒店裏?已?經開始上食客了，不過還不是太多，所?以?在小舅媽轉身往後廚走時，許允美就?順道問上一句：「大?姐，這道菜裏?的仔薑應該就?是咱們本地人說的嫩薑吧，我記得以?前家裏?還專門種過。」
小舅媽樂嗬嗬點頭：「是的是的，就?是各地叫法不一樣罷了，以?前咱們老家那塊特別喜歡醃嫩薑，就?跟醃臘八蒜一樣，醃製出來的口感更加清脆，稍微加點白砂糖還會?更鮮、更好吃。」
許允美當即就?開心地點了點頭，好些?年沒吃過這東西完全都忘記怎麽做的了，改天她也要去菜市場買些?嫩薑，自己在家琢磨著?醃上，這樣以?後早上就?多了道下飯小菜。
後廚，秦清秋看時間差不多了，抬手就?將提前準備好的砂鍋放上灶台，開中小火燜煮起來。
趁著?這個間隙她轉身又開始準備今天中午的最後一道菜：涼拌雞腿肉。
大?號雞腿直接涼水下鍋，放蔥、薑、料酒大?火煮個二十?分鍾後撈出過涼水。
另外秦清秋拿出一個稍大?些?的盆，盆裏?放蒜末、小米辣、蔥花和辣椒麵，隨即用熱油嗆香，再放生抽、香醋、蠔油、白砂糖、鹽和味精，這樣涼拌雞腿肉的調料就?做好了。
將過完涼水的雞腿擦幹表麵水分，然後撕成稍大?些?的塊狀，然後倒進盛著?料汁的盆裏?，再稍微來上一些?蔥白絲、香菜和花生米，戴上手套稍微用些?力氣讓雞腿肉可以?均勻裹上一層料汁，今天中午唯一一道涼拌菜就?完成了。
將幾道菜全部拍照發?到朋友圈，秦清秋隻是刷新查看有沒有發?送成功的功夫，就?已?經收穫了不少點讚。
袁子?騫和陳同昨晚又熬了個通宵，所?以?就?沒能趕上今天的早飯，於是看到秦清秋在朋友圈裏?更新的圖片後，他倆麻溜套上衣服就?一路打車過來了，大?中午實在太熱，坐公?交兩人四塊錢，打車也就?隻貴兩塊錢，所?以?他倆毫不猶豫就?選擇了打車，這樣才能以?最快的速度吃上今天看起來就?非常美味的午餐。
兩個男生本就?擁有極佳的好胃口，再加上早上又沒吃什麽東西，所?以?每道菜他們都點了完整的一大?份。
先把可樂排骨年糕和涼拌雞腿肉給兄弟倆送上餐桌，又過五分鍾左右小舅媽才又把仔薑小煎鴨和鮮蝦酥肉煲端出來，結果等她走近一看，那倆小夥子?已?經一人拿著?個饅頭吃得噴香，大?約是聞到了香味兒，一個個又都忍不住抬頭看過來。
「真的好香啊！」袁子?騫忍不住深深吸了口氣，這邊小舅媽剛把兩道菜放到餐桌上，他就?忍不住伸手夾了筷子?煎鴨肉。
「嘶，好香、好辣、好過癮！」一口鴨肉剛剛咽下去，袁子?騫就?忍不住瘋狂斯哈斯哈起來。
聽見袁子?騫的第一句嘶哈聲?，陳同還以?為他是受不了這個辣度，結果定睛一看，就?看到袁子?騫正伸手接連去夾盤子?裏?的鴨肉，即刻他就?知?道自己真的想多了，隻要是出自秋秋姐的手藝，哪有這傢夥不愛吃的東西。
眼見袁子?騫把筷子?都快揮出了殘影，陳同哪裏?還敢有半分猶豫，立刻伸手就?去跟某個看起來跟八百年沒吃過東西一樣的傢夥搶吃的去了。
陳同先伸手夾了個大?蝦，整顆大?蝦上都裹滿了濃鬱的醬汁，一口咬下去醬汁仿佛能夠自動溢滿口腔，且大?蝦被收拾得很幹淨，香香麻麻的醬汁味道下還能嚐出大?蝦本身的鮮甜，隨即他又伸手去夾餐盆裏?的其他配菜。
炸過的小酥肉經過燉煮，表麵那層酥皮因為浸滿湯汁而?變軟，但在嘴裏?細細咀嚼，內裏?的肉又是格外緊實入味的，陳同本來就?喜歡吃小酥肉，現在又覺得這樣經過燉煮的味道也非常棒。
再下麵一層就?是浸滿紅油的金針菇和土豆塊、胡蘿蔔塊了，其實陳同不是特別喜歡吃胡蘿蔔，畢竟這東西水煮的時候帶著?股甜味還能嚐一嚐，但放在菜裏?的味道就?稍微有些?奇怪了，不過秋秋姐又不是別人，經過秋秋姐烹飪的美食，就?算陳同不喜歡這種食材，但細細品鑑也能嚐出些?不太一樣的滋味。
吃過了鮮蝦酥肉煲，陳同又伸手去夾備受袁子?騫喜愛的仔薑小煎鴨，被剁成小塊的鴨肉幾乎被煎出所?有的水分和油脂，入口是幹香幹香的味道，一瞬間就?能上臉的那種辣度十?分帶勁，他跟著?也忍不住嘶哈兩聲?，緊接著?就?又伸手夾了塊鴨肉塞進嘴裏?，這股濃鬱但又不傷胃的辣，簡直太上頭了。
其實不管陳同還是袁子?騫，他們之前都是沒有嚐過仔薑的，隻要提到薑這種東西，他們都默認為那隻是一種配料，但今天這道仔薑小煎鴨卻讓兄弟倆大?開眼界，鴨肉是幹香麻辣的，但清脆爽口的仔薑又很大?程度上中和了這種辣，兩相對?比之下反而?更有一種清清爽爽的新鮮感。
「仔薑是什麽薑？這還是我記憶中堪稱偽裝者的神奇玩意兒嗎？」袁子?騫將一片仔薑塞進嘴裏?哢嚓哢嚓的咀嚼著?，完全不覺得這玩意是他平時最討厭的薑。
李奶奶不知?道什麽時候從外麵走了進來，聽到袁子?騫的話後就?笑嗬嗬地說道：「如果說我們平時做菜用的薑是老薑，那仔薑就?是小小薑，剛出生沒多久的那種，所?以?口感才鮮嫩著?嘞！」
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小舅媽樂嗬嗬點頭：「是的是的，就?是各地叫法不一樣罷了，以?前咱們老家那塊特別喜歡醃嫩薑，就?跟醃臘八蒜一樣，醃製出來的口感更加清脆，稍微加點白砂糖還會?更鮮、更好吃。」
許允美當即就?開心地點了點頭，好些?年沒吃過這東西完全都忘記怎麽做的了，改天她也要去菜市場買些?嫩薑，自己在家琢磨著?醃上，這樣以?後早上就?多了道下飯小菜。
後廚，秦清秋看時間差不多了，抬手就?將提前準備好的砂鍋放上灶台，開中小火燜煮起來。
趁著?這個間隙她轉身又開始準備今天中午的最後一道菜：涼拌雞腿肉。
大?號雞腿直接涼水下鍋，放蔥、薑、料酒大?火煮個二十?分鍾後撈出過涼水。
另外秦清秋拿出一個稍大?些?的盆，盆裏?放蒜末、小米辣、蔥花和辣椒麵，隨即用熱油嗆香，再放生抽、香醋、蠔油、白砂糖、鹽和味精，這樣涼拌雞腿肉的調料就?做好了。
將過完涼水的雞腿擦幹表麵水分，然後撕成稍大?些?的塊狀，然後倒進盛著?料汁的盆裏?，再稍微來上一些?蔥白絲、香菜和花生米，戴上手套稍微用些?力氣讓雞腿肉可以?均勻裹上一層料汁，今天中午唯一一道涼拌菜就?完成了。
將幾道菜全部拍照發?到朋友圈，秦清秋隻是刷新查看有沒有發?送成功的功夫，就?已?經收穫了不少點讚。
袁子?騫和陳同昨晚又熬了個通宵，所?以?就?沒能趕上今天的早飯，於是看到秦清秋在朋友圈裏?更新的圖片後，他倆麻溜套上衣服就?一路打車過來了，大?中午實在太熱，坐公?交兩人四塊錢，打車也就?隻貴兩塊錢，所?以?他倆毫不猶豫就?選擇了打車，這樣才能以?最快的速度吃上今天看起來就?非常美味的午餐。
兩個男生本就?擁有極佳的好胃口，再加上早上又沒吃什麽東西，所?以?每道菜他們都點了完整的一大?份。
先把可樂排骨年糕和涼拌雞腿肉給兄弟倆送上餐桌，又過五分鍾左右小舅媽才又把仔薑小煎鴨和鮮蝦酥肉煲端出來，結果等她走近一看，那倆小夥子?已?經一人拿著?個饅頭吃得噴香，大?約是聞到了香味兒，一個個又都忍不住抬頭看過來。
「真的好香啊！」袁子?騫忍不住深深吸了口氣，這邊小舅媽剛把兩道菜放到餐桌上，他就?忍不住伸手夾了筷子?煎鴨肉。
「嘶，好香、好辣、好過癮！」一口鴨肉剛剛咽下去，袁子?騫就?忍不住瘋狂斯哈斯哈起來。
聽見袁子?騫的第一句嘶哈聲?，陳同還以?為他是受不了這個辣度，結果定睛一看，就?看到袁子?騫正伸手接連去夾盤子?裏?的鴨肉，即刻他就?知?道自己真的想多了，隻要是出自秋秋姐的手藝，哪有這傢夥不愛吃的東西。
眼見袁子?騫把筷子?都快揮出了殘影，陳同哪裏?還敢有半分猶豫，立刻伸手就?去跟某個看起來跟八百年沒吃過東西一樣的傢夥搶吃的去了。
陳同先伸手夾了個大?蝦，整顆大?蝦上都裹滿了濃鬱的醬汁，一口咬下去醬汁仿佛能夠自動溢滿口腔，且大?蝦被收拾得很幹淨，香香麻麻的醬汁味道下還能嚐出大?蝦本身的鮮甜，隨即他又伸手去夾餐盆裏?的其他配菜。
炸過的小酥肉經過燉煮，表麵那層酥皮因為浸滿湯汁而?變軟，但在嘴裏?細細咀嚼，內裏?的肉又是格外緊實入味的，陳同本來就?喜歡吃小酥肉，現在又覺得這樣經過燉煮的味道也非常棒。
再下麵一層就?是浸滿紅油的金針菇和土豆塊、胡蘿蔔塊了，其實陳同不是特別喜歡吃胡蘿蔔，畢竟這東西水煮的時候帶著?股甜味還能嚐一嚐，但放在菜裏?的味道就?稍微有些?奇怪了，不過秋秋姐又不是別人，經過秋秋姐烹飪的美食，就?算陳同不喜歡這種食材，但細細品鑑也能嚐出些?不太一樣的滋味。
吃過了鮮蝦酥肉煲，陳同又伸手去夾備受袁子?騫喜愛的仔薑小煎鴨，被剁成小塊的鴨肉幾乎被煎出所?有的水分和油脂，入口是幹香幹香的味道，一瞬間就?能上臉的那種辣度十?分帶勁，他跟著?也忍不住嘶哈兩聲?，緊接著?就?又伸手夾了塊鴨肉塞進嘴裏?，這股濃鬱但又不傷胃的辣，簡直太上頭了。
其實不管陳同還是袁子?騫，他們之前都是沒有嚐過仔薑的，隻要提到薑這種東西，他們都默認為那隻是一種配料，但今天這道仔薑小煎鴨卻讓兄弟倆大?開眼界，鴨肉是幹香麻辣的，但清脆爽口的仔薑又很大?程度上中和了這種辣，兩相對?比之下反而?更有一種清清爽爽的新鮮感。
「仔薑是什麽薑？這還是我記憶中堪稱偽裝者的神奇玩意兒嗎？」袁子?騫將一片仔薑塞進嘴裏?哢嚓哢嚓的咀嚼著?，完全不覺得這玩意是他平時最討厭的薑。
李奶奶不知?道什麽時候從外麵走了進來，聽到袁子?騫的話後就?笑嗬嗬地說道：「如果說我們平時做菜用的薑是老薑，那仔薑就?是小小薑，剛出生沒多久的那種，所?以?口感才鮮嫩著?嘞！」
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