第106頁
外婆家的小飯館[美食] 作者：榆木魚魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「嘿嘿，反正老家廚房後牆因為那件事已經黑到?現?在了。」想起那些少年時候發生的事情，秦娜娜臉上的笑容就全程沒?下去過，畢竟現?在她也成了別?人的媽媽，就要自己逼著自己一點?點?成熟穩重起來。
小舅媽和表姐買迴來的菜很?多，先?選了幾樣讓表姐清洗出來，秦清秋轉頭就把?那些菜切好放在托盤裏備用?。
不過就算把?菜都洗完了，秦娜娜也沒?有迴堂屋涼快，而是興致勃勃看著秦清秋做飯。
第一道菜做的是豆角燒土豆，這道小炒菜要先?調好料汁，秦清秋順手拿了個小碗，倒出兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、少量味精和白糖，最後再來點?澱粉，加水攪拌均勻。
鍋裏油熱下入豆角，見表姐看得認真，秦清秋就順口?解釋道：「炒豆角最忌諱的就是半生不熟，所以豆角無?論是炒還是炸都得做熟、做透，如果?炸的話就要炸到?這種皺皺巴巴的狀態才能撈出來。」
秦娜娜連連點?頭表示自己的大?腦已經學到?了，至於手有沒?有學到?暫時還不清楚。
清洗幹淨的土豆條需要用?廚房棉布擦幹表層水分，這樣下鍋的時候才不會把?油濺得到?處都是，炸到?焦黃焦黃的顏色時，土豆條也就可以撈出來。
鍋裏留少量底油，下入蒜末和小米辣爆香，之後再下入炸好的土豆和豆角，來迴翻炒幾下後，再把?提前調好的料汁倒進去，大?火稍稍收汁，一道簡簡單單的小炒菜就能出鍋。
將那碟子豆角燒土豆舉到?秦娜娜麵前，秦清秋唇角微微揚起：「姐姐要不要先?嚐一下？」
反正待會兒都是自家人吃飯，更沒?什麽講究了，所以秦娜娜伸手就拿了雙幹淨筷子過來，先?是夾了根豆角塞進嘴裏。
夏天正好是吃豆角的季節，老家更是一連幾頓都是豆角，不過秦清秋做的味道實在太好，炸過的豆角帶著一股酥酥脆脆的口?感，但又因為裹滿醬汁，油潤中還帶著濃濃的蒜香。
「好吃！」秦娜娜驚喜地睜大?雙眼?，然?後又快速夾了根土豆條，土豆條是外酥裏嫩的，同樣也是味道超級棒，一瞬間她就更期待中午的這頓飯了。
第二道菜是木耳炒山藥，切好的山藥片、木耳、辣椒段下入加了鹽的開水中，稍稍燙上半分鍾左右就撈出過涼水。
另外起鍋炒香蔥花和蒜末，下入焯好水的食材，然?後淋上一些提前加了鹽和少許白糖的水澱粉，開大?火翻炒均勻即可。
這樣一道小炒菜的口?感格外清清爽爽，卻又帶著山藥本身的微甜，入口?潤滑鮮嫩。
第三道菜是小炒烤麵筋，家裏小孩子平時都特別?愛吃麵筋，小舅媽今天在菜市場看到?時就買了些過來，主要她確實不知道怎麽做味道更好，就想著秋秋做的小孩子們肯定喜歡。
秦娜娜將撕成條的麵筋遞到?秦清秋麵前，一臉認真問著：「撕成這樣可以嗎？」
伸手將小盆接過來，隨即秦清秋就跟鼓勵小孩一樣，重重點?頭：「可以，如果?平時在家想吃這道菜，又不放心這種成品麵筋的話是可以自己洗麵筋的，不過現?在國家在飲食方麵的監管力?度越來越大?，所以隻要買的是正規廠商，就都可以放心吃。」
聽秦清秋這麽一說，秦娜娜確實看得更仔細了些。
這道菜其實也很?簡單，和豆角燒土豆一樣，都是靠獨家秘方的調料。
料碗調出來後先?放一旁備用?，鍋中倒油，將撕好的麵筋條倒進去煸炒三分鍾左右，隨即倒入料碗，另外再撒些孜然?粉、燒烤粉，開中火翻拌均勻，這樣一道簡單又美味的小炒烤麵筋就完成了，秦清秋順手抓了些蔥花撒上去，調皮眨眨眼?後對秦娜娜道：「這就是擺盤好看的秘訣。」
第四道菜是豆豉燒肉，切成片的五花肉先?過一下開水去腥，然?後下入炒鍋煸炒出油脂，這個分量的油有些多，所以秦清秋拿了勺子特意盛出一些，然?後將煸炒好的五花肉推到?旁邊，提前準備好的小半碗豆豉倒進去，等香味出來後就可以下入青紅辣椒段，再加些許調味後開大?火快速翻炒均勻，然?後就可以盛進餐盤裏了。
豆豉炒出來的香味混合著煸炒過後的五花肉，這個味道就更是香得誘人，不知道什麽時候幾個小朋友就在門口?的位置探著腦袋往裏看，明顯也是被這股香味吸引過來的。
路一鳴吸吸鼻子，然?後扭頭看向秦昊宇：「哥哥，你?每天都能吃到?小姨做的飯嗎？」
秦昊宇和秦雨彤同時點?頭：「是啊是啊，小姑姑做的東西?超級好吃，可惜等我們開學就吃不到?了。」
但路一鳴依舊滿眼?羨慕，然?後扭頭又繼續往廚房裏麵看，這才一會兒的功夫秦清秋已經又炒出了一碟子菜。
外麵太陽越來越大?，怕幾個小傢夥兒曬中暑了，小舅媽趕緊把?人一個個趕迴堂屋：「都給?我老實待著，等做好飯少不了你?們的。」
「但真的好香啊！」連路若然?都忍不住發出一聲感慨。
別?說這幾個小孩子了，一些行人從這棟樓周邊路過都忍不住多停留幾秒鍾，然?後就又是一番遺憾感慨：今天這些菜的味道再怎麽好，他們註定都是吃不到?的。
忙忙碌碌將近兩個小時，秦清秋就已經折騰出了滿滿當當一大?桌子的菜，要不是小舅媽及時喊停，估計她還能再折騰幾道菜。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：
小舅媽和表姐買迴來的菜很?多，先?選了幾樣讓表姐清洗出來，秦清秋轉頭就把?那些菜切好放在托盤裏備用?。
不過就算把?菜都洗完了，秦娜娜也沒?有迴堂屋涼快，而是興致勃勃看著秦清秋做飯。
第一道菜做的是豆角燒土豆，這道小炒菜要先?調好料汁，秦清秋順手拿了個小碗，倒出兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、少量味精和白糖，最後再來點?澱粉，加水攪拌均勻。
鍋裏油熱下入豆角，見表姐看得認真，秦清秋就順口?解釋道：「炒豆角最忌諱的就是半生不熟，所以豆角無?論是炒還是炸都得做熟、做透，如果?炸的話就要炸到?這種皺皺巴巴的狀態才能撈出來。」
秦娜娜連連點?頭表示自己的大?腦已經學到?了，至於手有沒?有學到?暫時還不清楚。
清洗幹淨的土豆條需要用?廚房棉布擦幹表層水分，這樣下鍋的時候才不會把?油濺得到?處都是，炸到?焦黃焦黃的顏色時，土豆條也就可以撈出來。
鍋裏留少量底油，下入蒜末和小米辣爆香，之後再下入炸好的土豆和豆角，來迴翻炒幾下後，再把?提前調好的料汁倒進去，大?火稍稍收汁，一道簡簡單單的小炒菜就能出鍋。
將那碟子豆角燒土豆舉到?秦娜娜麵前，秦清秋唇角微微揚起：「姐姐要不要先?嚐一下？」
反正待會兒都是自家人吃飯，更沒?什麽講究了，所以秦娜娜伸手就拿了雙幹淨筷子過來，先?是夾了根豆角塞進嘴裏。
夏天正好是吃豆角的季節，老家更是一連幾頓都是豆角，不過秦清秋做的味道實在太好，炸過的豆角帶著一股酥酥脆脆的口?感，但又因為裹滿醬汁，油潤中還帶著濃濃的蒜香。
「好吃！」秦娜娜驚喜地睜大?雙眼?，然?後又快速夾了根土豆條，土豆條是外酥裏嫩的，同樣也是味道超級棒，一瞬間她就更期待中午的這頓飯了。
第二道菜是木耳炒山藥，切好的山藥片、木耳、辣椒段下入加了鹽的開水中，稍稍燙上半分鍾左右就撈出過涼水。
另外起鍋炒香蔥花和蒜末，下入焯好水的食材，然?後淋上一些提前加了鹽和少許白糖的水澱粉，開大?火翻炒均勻即可。
這樣一道小炒菜的口?感格外清清爽爽，卻又帶著山藥本身的微甜，入口?潤滑鮮嫩。
第三道菜是小炒烤麵筋，家裏小孩子平時都特別?愛吃麵筋，小舅媽今天在菜市場看到?時就買了些過來，主要她確實不知道怎麽做味道更好，就想著秋秋做的小孩子們肯定喜歡。
秦娜娜將撕成條的麵筋遞到?秦清秋麵前，一臉認真問著：「撕成這樣可以嗎？」
伸手將小盆接過來，隨即秦清秋就跟鼓勵小孩一樣，重重點?頭：「可以，如果?平時在家想吃這道菜，又不放心這種成品麵筋的話是可以自己洗麵筋的，不過現?在國家在飲食方麵的監管力?度越來越大?，所以隻要買的是正規廠商，就都可以放心吃。」
聽秦清秋這麽一說，秦娜娜確實看得更仔細了些。
這道菜其實也很?簡單，和豆角燒土豆一樣，都是靠獨家秘方的調料。
料碗調出來後先?放一旁備用?，鍋中倒油，將撕好的麵筋條倒進去煸炒三分鍾左右，隨即倒入料碗，另外再撒些孜然?粉、燒烤粉，開中火翻拌均勻，這樣一道簡單又美味的小炒烤麵筋就完成了，秦清秋順手抓了些蔥花撒上去，調皮眨眨眼?後對秦娜娜道：「這就是擺盤好看的秘訣。」
第四道菜是豆豉燒肉，切成片的五花肉先?過一下開水去腥，然?後下入炒鍋煸炒出油脂，這個分量的油有些多，所以秦清秋拿了勺子特意盛出一些，然?後將煸炒好的五花肉推到?旁邊，提前準備好的小半碗豆豉倒進去，等香味出來後就可以下入青紅辣椒段，再加些許調味後開大?火快速翻炒均勻，然?後就可以盛進餐盤裏了。
豆豉炒出來的香味混合著煸炒過後的五花肉，這個味道就更是香得誘人，不知道什麽時候幾個小朋友就在門口?的位置探著腦袋往裏看，明顯也是被這股香味吸引過來的。
路一鳴吸吸鼻子，然?後扭頭看向秦昊宇：「哥哥，你?每天都能吃到?小姨做的飯嗎？」
秦昊宇和秦雨彤同時點?頭：「是啊是啊，小姑姑做的東西?超級好吃，可惜等我們開學就吃不到?了。」
但路一鳴依舊滿眼?羨慕，然?後扭頭又繼續往廚房裏麵看，這才一會兒的功夫秦清秋已經又炒出了一碟子菜。
外麵太陽越來越大?，怕幾個小傢夥兒曬中暑了，小舅媽趕緊把?人一個個趕迴堂屋：「都給?我老實待著，等做好飯少不了你?們的。」
「但真的好香啊！」連路若然?都忍不住發出一聲感慨。
別?說這幾個小孩子了，一些行人從這棟樓周邊路過都忍不住多停留幾秒鍾，然?後就又是一番遺憾感慨：今天這些菜的味道再怎麽好，他們註定都是吃不到?的。
忙忙碌碌將近兩個小時，秦清秋就已經折騰出了滿滿當當一大?桌子的菜，要不是小舅媽及時喊停，估計她還能再折騰幾道菜。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：