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外婆家的小飯館[美食] 作者：榆木魚魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沒再搭理貧嘴的人，童新雪低頭認認真真幹飯，一頓飯吃下來她隻?感覺渾身順暢，瞬間有了出門散心?的力氣：「今天咱們去爬山吧，不能總是窩在家裏。」
「行?，正好今天有風，好像氣溫也比平時低一點?點?。」天氣預報說?今天會下雨，不過?也不知道?能不能下得下來，但這種?氣溫確實很適合去爬山。
作為一個貨真價實的廢柴，林方儀默默在心?裏下決定，如果她爬到一半就爬不動了，那?就坐景區的兒童小火車上?去。
雖然沒有特意告知大家小飯館今天正常營業，但早上?食客可一點?不比平時少，所以等到八點?半左右後廚食材就全部賣空了。
秦清秋這邊剛把桌子上?的餐具收到後廚，石外婆就端了熱水去擦餐桌、餐椅，十幾分鍾後兩人也就忙活得差不多了。
中午菜單秦清秋定了黃燜豬蹄、茄子燜米線和麻婆豆腐，豆腐是張啟明吃早飯時順道?送過?來的。
一塊塊嫩乎乎的豆腐看?上?去就讓人很有食慾，石外婆直接讓小孫女給她切了一小塊，然後自己在料碟裏倒了些生抽蘸著吃：「別?說?，你張爺爺這手?藝是真不錯，咱們老家那?邊之前也有走街串巷賣豆腐的，不過?後來就不怎麽來了。」
「現在好多人都喜歡在超市直接買齊食材，下鄉零散賣東西確實不好做。」秦清秋隱約記起之前老家賣豆腐的老爺子，那?時外婆每次買了鮮豆腐，她都得先要一小塊吃進肚子裏。
現在時間還早，秦清秋先把該切的菜切好，該泡的食材泡上?，就出了後廚跟外婆一起坐在櫃檯裏聽相聲。
不過?聽了沒多大會兒，石外婆就覺得憋在店裏有些無聊，幹脆跑到外麵溜達去了，一整就是個閑不下來的小老太。
秦清秋懶得出去動彈，就坐在躺椅上?悠哉悠哉聽著手?機裏熱鬧的聲音，時不時輕輕搖晃幾下，呂迎夢從這邊路過?，看?到店裏的場景都忍不住笑著搖搖頭，秦老闆一個年?紀輕輕的小姑娘，每天倒是能夠耐得住性子。
等到十點?鍾，秦清秋才開始慢慢忙活起來，做黃燜豬蹄需要用到豆豉醬，這條街上?就有賣大醬的老店，她幹脆就跑過?去買了些豆豉醬迴來。
黃燜豬蹄這種?大菜跟小炒不同，不方便一鍋一鍋的出，秦清秋幹脆將今天送來的所有豬蹄處理幹淨剁成塊轉到大湯鍋裏焯水，等水燒開後，還要仔細將煮出來的浮沫撇幹淨。
另外從冰箱裏取了桶冰水出來，等豬蹄焯水去腥後先放在熱水裏來迴清洗兩遍，然後再轉到冰水裏浸泡，冰水可以讓豬蹄表層瞬間緊實起來，後麵燉煮的時候口感才會更好，順帶著秦清秋又用清水將泡好的米線來迴清洗幾遍。
控幹水分的豬蹄下油鍋開始煸炒，等煸炒出油脂後，再下入提前配好的大料和調味，除此之外秦清秋還又加了一些□□糖提鮮，之後大火來迴翻炒，經過?翻炒豆豉的香味就被?激發了出來。
豆豉本就帶著濃厚的鹹香，加入□□糖後，這股鹹香中又融合了些鮮甜，慢慢煸炒到豬蹄均勻上?色後將提前泡好的黃豆倒進鍋裏，隨後「哢嚓」一聲，秦清秋把啤酒瓶的易拉環拉開，連著將好幾罐啤酒倒進大炒鍋，再加入適量熱水和調味，就可以蓋上?蓋子悶煮起來。
豬蹄需要中小火慢慢燉煮一個小時左右，隨著有熱水蒸騰上?來，燉豬蹄的香味也越發濃鬱。
「對麵小飯館這是做了什麽菜，味道?也太香了吧！」斜對麵奶茶店這會兒沒什麽生意，聞到那?股誘人的肉香後，新來的劉曉雅就有些神思不屬。
第37章 咱們能掙幾個錢就花幾個錢
「林姐就住在這個?小區裏，之前有?去對麵小飯館吃過飯嗎？」劉曉雅深深吸了一口?被風吹過來的香味，扭頭跟旁邊的同事閑聊起?來，「光是聞著這股味道就感覺自己早飯跟沒?吃一樣?。」
林夢蘭點點頭：「她家主要就是價格比其他小飯館貴一些，但味道?確實很?不錯，老闆一手好廚藝就算比起?咱們?市裏那家大酒店也半點不遜色。」
聽林姐這麽一說劉曉雅感覺自己好像更?餓了，隨即她果斷拍板：「行，那中午我請林姐去小飯館吃飯。」
「哪用得到你請，咱們?奶茶店工資不高，你一個小姑娘就把錢好好攢自己手裏。」反正都是要在外麵吃飯的，林夢蘭不重口?腹之欲，所?以?無所?謂在哪家店吃。
等到十一點半，兩人跟同事換完班後就相約一起?走進小飯館。
一進到店裏，劉曉雅隻覺之前聞到的那股香味更?加濃鬱誘人起?來，扭頭看到牆上剛換好的菜單，她輕聲?咕噥著：「黃燜豬蹄，這個?好，我喜歡。」
小飯館的價格確實不便宜，所?以?劉曉雅就隻要了一份黃燜豬蹄，林夢蘭要了份茄子燜米線。
「好，兩位客人稍等。」這會?兒小朋友們?還沒?放學，所?以?店裏的客人不太多，秦清秋很?快將劉曉雅點的黃燜豬蹄送到餐桌上，另外又開始忙活起?來林夢蘭要的茄子燜米線。
茄子肉沫澆頭是前不久剛炒好的，直接來上一大鏟子澆頭轉到砂鍋裏，然後放上泡好的米線加水大火咕嘟著。
小飯館用的灶台火很?猛，隻五六分鍾的時間，米線就燜得差不多了，秦清秋又去盛了碗燜茄子的湯汁倒進砂鍋裏，轉小火繼續再燜上個?兩三分鍾，一大碗黏黏糊糊的茄子燜米線就送到了林夢蘭麵前。
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「行?，正好今天有風，好像氣溫也比平時低一點?點?。」天氣預報說?今天會下雨，不過?也不知道?能不能下得下來，但這種?氣溫確實很適合去爬山。
作為一個貨真價實的廢柴，林方儀默默在心?裏下決定，如果她爬到一半就爬不動了，那?就坐景區的兒童小火車上?去。
雖然沒有特意告知大家小飯館今天正常營業，但早上?食客可一點?不比平時少，所以等到八點?半左右後廚食材就全部賣空了。
秦清秋這邊剛把桌子上?的餐具收到後廚，石外婆就端了熱水去擦餐桌、餐椅，十幾分鍾後兩人也就忙活得差不多了。
中午菜單秦清秋定了黃燜豬蹄、茄子燜米線和麻婆豆腐，豆腐是張啟明吃早飯時順道?送過?來的。
一塊塊嫩乎乎的豆腐看?上?去就讓人很有食慾，石外婆直接讓小孫女給她切了一小塊，然後自己在料碟裏倒了些生抽蘸著吃：「別?說?，你張爺爺這手?藝是真不錯，咱們老家那?邊之前也有走街串巷賣豆腐的，不過?後來就不怎麽來了。」
「現在好多人都喜歡在超市直接買齊食材，下鄉零散賣東西確實不好做。」秦清秋隱約記起之前老家賣豆腐的老爺子，那?時外婆每次買了鮮豆腐，她都得先要一小塊吃進肚子裏。
現在時間還早，秦清秋先把該切的菜切好，該泡的食材泡上?，就出了後廚跟外婆一起坐在櫃檯裏聽相聲。
不過?聽了沒多大會兒，石外婆就覺得憋在店裏有些無聊，幹脆跑到外麵溜達去了，一整就是個閑不下來的小老太。
秦清秋懶得出去動彈，就坐在躺椅上?悠哉悠哉聽著手?機裏熱鬧的聲音，時不時輕輕搖晃幾下，呂迎夢從這邊路過?，看?到店裏的場景都忍不住笑著搖搖頭，秦老闆一個年?紀輕輕的小姑娘，每天倒是能夠耐得住性子。
等到十點?鍾，秦清秋才開始慢慢忙活起來，做黃燜豬蹄需要用到豆豉醬，這條街上?就有賣大醬的老店，她幹脆就跑過?去買了些豆豉醬迴來。
黃燜豬蹄這種?大菜跟小炒不同，不方便一鍋一鍋的出，秦清秋幹脆將今天送來的所有豬蹄處理幹淨剁成塊轉到大湯鍋裏焯水，等水燒開後，還要仔細將煮出來的浮沫撇幹淨。
另外從冰箱裏取了桶冰水出來，等豬蹄焯水去腥後先放在熱水裏來迴清洗兩遍，然後再轉到冰水裏浸泡，冰水可以讓豬蹄表層瞬間緊實起來，後麵燉煮的時候口感才會更好，順帶著秦清秋又用清水將泡好的米線來迴清洗幾遍。
控幹水分的豬蹄下油鍋開始煸炒，等煸炒出油脂後，再下入提前配好的大料和調味，除此之外秦清秋還又加了一些□□糖提鮮，之後大火來迴翻炒，經過?翻炒豆豉的香味就被?激發了出來。
豆豉本就帶著濃厚的鹹香，加入□□糖後，這股鹹香中又融合了些鮮甜，慢慢煸炒到豬蹄均勻上?色後將提前泡好的黃豆倒進鍋裏，隨後「哢嚓」一聲，秦清秋把啤酒瓶的易拉環拉開，連著將好幾罐啤酒倒進大炒鍋，再加入適量熱水和調味，就可以蓋上?蓋子悶煮起來。
豬蹄需要中小火慢慢燉煮一個小時左右，隨著有熱水蒸騰上?來，燉豬蹄的香味也越發濃鬱。
「對麵小飯館這是做了什麽菜，味道?也太香了吧！」斜對麵奶茶店這會兒沒什麽生意，聞到那?股誘人的肉香後，新來的劉曉雅就有些神思不屬。
第37章 咱們能掙幾個錢就花幾個錢
「林姐就住在這個?小區裏，之前有?去對麵小飯館吃過飯嗎？」劉曉雅深深吸了一口?被風吹過來的香味，扭頭跟旁邊的同事閑聊起?來，「光是聞著這股味道就感覺自己早飯跟沒?吃一樣?。」
林夢蘭點點頭：「她家主要就是價格比其他小飯館貴一些，但味道?確實很?不錯，老闆一手好廚藝就算比起?咱們?市裏那家大酒店也半點不遜色。」
聽林姐這麽一說劉曉雅感覺自己好像更?餓了，隨即她果斷拍板：「行，那中午我請林姐去小飯館吃飯。」
「哪用得到你請，咱們?奶茶店工資不高，你一個小姑娘就把錢好好攢自己手裏。」反正都是要在外麵吃飯的，林夢蘭不重口?腹之欲，所?以?無所?謂在哪家店吃。
等到十一點半，兩人跟同事換完班後就相約一起?走進小飯館。
一進到店裏，劉曉雅隻覺之前聞到的那股香味更?加濃鬱誘人起?來，扭頭看到牆上剛換好的菜單，她輕聲?咕噥著：「黃燜豬蹄，這個?好，我喜歡。」
小飯館的價格確實不便宜，所?以?劉曉雅就隻要了一份黃燜豬蹄，林夢蘭要了份茄子燜米線。
「好，兩位客人稍等。」這會?兒小朋友們?還沒?放學，所?以?店裏的客人不太多，秦清秋很?快將劉曉雅點的黃燜豬蹄送到餐桌上，另外又開始忙活起?來林夢蘭要的茄子燜米線。
茄子肉沫澆頭是前不久剛炒好的，直接來上一大鏟子澆頭轉到砂鍋裏，然後放上泡好的米線加水大火咕嘟著。
小飯館用的灶台火很?猛，隻五六分鍾的時間，米線就燜得差不多了，秦清秋又去盛了碗燜茄子的湯汁倒進砂鍋裏，轉小火繼續再燜上個?兩三分鍾，一大碗黏黏糊糊的茄子燜米線就送到了林夢蘭麵前。
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