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外婆家的小飯館[美食] 作者：榆木魚魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「秦老闆在說什麽好東西？」邊秀竹拉著唐文星如約而至，剛走到小窗戶旁，就聽到秦老闆在跟一個小姑娘說什麽「助眠養顏」。
邊秀竹今年三十六歲了，再加上工作特別忙的緣故，最近這段時間她深切感受到自己的皮膚狀態和睡眠質量都在日益變差，作為一個愛美的女人，自然對這方麵就格外關注了些。
「是在說店裏前幾個天剛調配出來的花茶。」呂迎夢和林方儀的兩份砂鍋豆腐煲剛剛做好，秦清秋放在托盤上端了出去，迴來的時候才繼續跟邊秀竹道，「不過店裏是不單獨賣花茶的，唐大哥以後要是過來給邊姐打包午飯，可以順便拿自家的杯子接一份。」
「可以可以。」唐文星連連點頭應下，「那就謝謝秦老闆了。」
店裏就還剩最後兩份話梅排骨，邊秀竹就毫不客氣給包圓了，畢竟背著閨女偷偷來店裏吃飯，她還是稍微有那麽一點點心虛的，剛好可以打包一份話梅排骨帶迴去，晚上熱一下哄哄閨女。
話梅排骨需要的時間長一些，這邊呂迎夢和林方儀倆人的分量剛剛出鍋，秦清秋就開始做起邊秀竹要的那兩份。
幹煸手撕包菜算是一道快手菜，包菜本身就是提前撕好放在控水籃子裏的，而且包菜很容易做熟，所以在話梅排骨加入料汁燉煮的功夫，秦清秋扭頭就做起滿滿一鍋幹煸手撕包菜。
要這三份幹煸手撕包菜的主兒都是能吃辣的，鍋裏幹辣椒和大料一熗鍋，那個地道的味兒就冒了出來，隨後下入放在一旁的包菜大火翻炒，等火候差不多了，起鍋分一分剛好是三份的分量。
袁子騫和陳同已經完全吃飽喝足，這會兒一個個靠在椅背裏，手上還抱著杯花茶小口慢品，但在聞到剛剛出鍋的幹煸手撕包菜後，倆人很有默契地對視一樣，紛紛單手拿著杯子，舉起另外一隻手：「秋秋姐，我們也要一份幹煸手撕包菜，打包帶走。」
不怎麽愛吃素的倆人一開始就沒想點這道新菜，隻可惜等味道一出來後，兄弟倆再次被打臉，所以說：秋秋姐做的每一道菜都不容錯過～
幹煸手撕包菜確實不是什麽新鮮菜式，自個兒去菜市場買迴家做也就五塊錢以內的事，再加上小飯館價格比其他店略高一些，所以這道菜就沒怎麽賣出去。
這會兒聞著味的食客們見狀，就接二連三舉手要加菜，原本已經可以稍微休息下的秦清秋瞬間又忙碌了起來。
一轉眼的功夫就到了周末，秦清秋昨天晚上就跟小舅媽約好下午去新開的商場逛一逛，那邊商場上午也沒什麽人，正好不會耽誤小飯館的生意。
想著周末大家應該會躺在床上睡個懶覺，所以秦清秋這兩天都是稍微晚上半小時才去開店門。
昨晚提前跟張大姐約好要了三十個雞腿，打算中午一半做手撕雞腿肉，一半做滷雞腿飯，豬肉鋪老闆按照平時的分量送了新鮮的梅花肉，秦清秋剛從菜市場買菜迴來就先把麵和上，扭頭又忙著絞起了肉餡。
肉餡也被秦清秋分成兩份，一份用來做鮮肉小餛飩，另外一份摻上些雪華嬸子送的幹菜，打算做個幹菜梅花肉煎餅。
幹菜因為需要長時間晾曬，上麵肯定會附著一些髒東西，不過秦清秋泡洗得很幹淨，之前她在外麵上班時買過公司樓下的幹菜粉絲包，幾次都吃到了些跟石子一樣的異物，從那以後秦清秋就不太愛吃外麵的幹菜包子了。
肉餡跟切碎的幹菜均勻地混合在一起，秦清秋估摸著餡料的分量開始慢條斯理調味，最後再封上一層薄油，就可以放在旁邊醃製備用了。
秦清秋不太喜歡用厚厚一層油去做煎餅，雖然那樣油亮亮的很有賣相，但她更喜歡隻在鍋底噴上一層薄油，這樣做出來的煎餅完全不失酥脆，口感還會更加清爽些。
在等發麵的功夫，秦清秋已經包好不少鮮肉小餛飩，一顆顆小餛飩挺著圓鼓鼓的肚子排排站在案板上，看上去就非常漂亮。
李奶奶今天起了個大早，說是要迴老家吃酒席，知道秦清秋今天準備做鮮肉小餛飩，特意早早就和薑爺爺一起來了小飯館，等待會吃完早飯他們就可以坐門口的公交車迴老家。
知道今天還有幹菜梅花肉煎餅，老兩口就每人都加了一份。
秦清秋已經準備好了不少煎餅半成品，每層都加了一張廚房油紙後放在了冰箱裏，隨用隨取非常方便。
很快秦清秋就將老兩口的早餐送上了餐桌，煎餅皮是肉眼可見的薄，裏麵給的餡料卻很足，咬上一口表皮是酥酥脆脆的，雖然是油煎出來的卻一點都不會感覺膩歪，且梅花肉混雜著幹菜，口感融合的恰到好處。
「所以還得是秋秋啊，看看昨天晚上你買的那什麽梅幹菜肉餅都是什麽玩意兒！」李奶奶一口煎餅一口餛飩湯，完美撫慰了她一顆被昨晚那份梅幹菜肉餅傷害的心靈。
薑爺爺隻管幹飯壓根就不敢多說一個字，昨天晚上老兩口都懶得做飯，薑爺爺幹脆就跑外麵溜達了一圈，然後買了兩碗油茶和梅幹菜肉餅迴來。
油茶還是地地道道的老味道，幾十年都不帶變的那種，不過店裏新上的梅幹菜肉餅就有些一言難盡了，裏麵幹菜沒什麽味道不說，肉餡更是調得稀爛，一點都不帶虛的，那肉餡半點緊實新鮮的口感都沒有，是貨真價實的稀爛。
想到這裏薑爺爺忍不住又咬了口手上的幹菜梅花肉煎餅，也不知道秋秋這手藝是怎麽練出來的，肉餡口感緊實不油膩，幹菜更是清爽又入味。
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邊秀竹今年三十六歲了，再加上工作特別忙的緣故，最近這段時間她深切感受到自己的皮膚狀態和睡眠質量都在日益變差，作為一個愛美的女人，自然對這方麵就格外關注了些。
「是在說店裏前幾個天剛調配出來的花茶。」呂迎夢和林方儀的兩份砂鍋豆腐煲剛剛做好，秦清秋放在托盤上端了出去，迴來的時候才繼續跟邊秀竹道，「不過店裏是不單獨賣花茶的，唐大哥以後要是過來給邊姐打包午飯，可以順便拿自家的杯子接一份。」
「可以可以。」唐文星連連點頭應下，「那就謝謝秦老闆了。」
店裏就還剩最後兩份話梅排骨，邊秀竹就毫不客氣給包圓了，畢竟背著閨女偷偷來店裏吃飯，她還是稍微有那麽一點點心虛的，剛好可以打包一份話梅排骨帶迴去，晚上熱一下哄哄閨女。
話梅排骨需要的時間長一些，這邊呂迎夢和林方儀倆人的分量剛剛出鍋，秦清秋就開始做起邊秀竹要的那兩份。
幹煸手撕包菜算是一道快手菜，包菜本身就是提前撕好放在控水籃子裏的，而且包菜很容易做熟，所以在話梅排骨加入料汁燉煮的功夫，秦清秋扭頭就做起滿滿一鍋幹煸手撕包菜。
要這三份幹煸手撕包菜的主兒都是能吃辣的，鍋裏幹辣椒和大料一熗鍋，那個地道的味兒就冒了出來，隨後下入放在一旁的包菜大火翻炒，等火候差不多了，起鍋分一分剛好是三份的分量。
袁子騫和陳同已經完全吃飽喝足，這會兒一個個靠在椅背裏，手上還抱著杯花茶小口慢品，但在聞到剛剛出鍋的幹煸手撕包菜後，倆人很有默契地對視一樣，紛紛單手拿著杯子，舉起另外一隻手：「秋秋姐，我們也要一份幹煸手撕包菜，打包帶走。」
不怎麽愛吃素的倆人一開始就沒想點這道新菜，隻可惜等味道一出來後，兄弟倆再次被打臉，所以說：秋秋姐做的每一道菜都不容錯過～
幹煸手撕包菜確實不是什麽新鮮菜式，自個兒去菜市場買迴家做也就五塊錢以內的事，再加上小飯館價格比其他店略高一些，所以這道菜就沒怎麽賣出去。
這會兒聞著味的食客們見狀，就接二連三舉手要加菜，原本已經可以稍微休息下的秦清秋瞬間又忙碌了起來。
一轉眼的功夫就到了周末，秦清秋昨天晚上就跟小舅媽約好下午去新開的商場逛一逛，那邊商場上午也沒什麽人，正好不會耽誤小飯館的生意。
想著周末大家應該會躺在床上睡個懶覺，所以秦清秋這兩天都是稍微晚上半小時才去開店門。
昨晚提前跟張大姐約好要了三十個雞腿，打算中午一半做手撕雞腿肉，一半做滷雞腿飯，豬肉鋪老闆按照平時的分量送了新鮮的梅花肉，秦清秋剛從菜市場買菜迴來就先把麵和上，扭頭又忙著絞起了肉餡。
肉餡也被秦清秋分成兩份，一份用來做鮮肉小餛飩，另外一份摻上些雪華嬸子送的幹菜，打算做個幹菜梅花肉煎餅。
幹菜因為需要長時間晾曬，上麵肯定會附著一些髒東西，不過秦清秋泡洗得很幹淨，之前她在外麵上班時買過公司樓下的幹菜粉絲包，幾次都吃到了些跟石子一樣的異物，從那以後秦清秋就不太愛吃外麵的幹菜包子了。
肉餡跟切碎的幹菜均勻地混合在一起，秦清秋估摸著餡料的分量開始慢條斯理調味，最後再封上一層薄油，就可以放在旁邊醃製備用了。
秦清秋不太喜歡用厚厚一層油去做煎餅，雖然那樣油亮亮的很有賣相，但她更喜歡隻在鍋底噴上一層薄油，這樣做出來的煎餅完全不失酥脆，口感還會更加清爽些。
在等發麵的功夫，秦清秋已經包好不少鮮肉小餛飩，一顆顆小餛飩挺著圓鼓鼓的肚子排排站在案板上，看上去就非常漂亮。
李奶奶今天起了個大早，說是要迴老家吃酒席，知道秦清秋今天準備做鮮肉小餛飩，特意早早就和薑爺爺一起來了小飯館，等待會吃完早飯他們就可以坐門口的公交車迴老家。
知道今天還有幹菜梅花肉煎餅，老兩口就每人都加了一份。
秦清秋已經準備好了不少煎餅半成品，每層都加了一張廚房油紙後放在了冰箱裏，隨用隨取非常方便。
很快秦清秋就將老兩口的早餐送上了餐桌，煎餅皮是肉眼可見的薄，裏麵給的餡料卻很足，咬上一口表皮是酥酥脆脆的，雖然是油煎出來的卻一點都不會感覺膩歪，且梅花肉混雜著幹菜，口感融合的恰到好處。
「所以還得是秋秋啊，看看昨天晚上你買的那什麽梅幹菜肉餅都是什麽玩意兒！」李奶奶一口煎餅一口餛飩湯，完美撫慰了她一顆被昨晚那份梅幹菜肉餅傷害的心靈。
薑爺爺隻管幹飯壓根就不敢多說一個字，昨天晚上老兩口都懶得做飯，薑爺爺幹脆就跑外麵溜達了一圈，然後買了兩碗油茶和梅幹菜肉餅迴來。
油茶還是地地道道的老味道，幾十年都不帶變的那種，不過店裏新上的梅幹菜肉餅就有些一言難盡了，裏麵幹菜沒什麽味道不說，肉餡更是調得稀爛，一點都不帶虛的，那肉餡半點緊實新鮮的口感都沒有，是貨真價實的稀爛。
想到這裏薑爺爺忍不住又咬了口手上的幹菜梅花肉煎餅，也不知道秋秋這手藝是怎麽練出來的，肉餡口感緊實不油膩，幹菜更是清爽又入味。
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