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外婆家的小飯館[美食] 作者：榆木魚魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「媽，你不是說讓我玩會兒手機嗎，這才剛剛過去十分鍾。」程佳佳悶悶不樂拿著手機從屋子裏走出來，她上的是私立學校，跟公立學校的放假時間不太一樣，半個月才能迴家休息一天半。
「不沒收你的手機，就是喊你看一下店。」順手把小奶狗送迴牆角的窩窩裏，呂迎夢扭頭興沖沖跟閨女解釋道，「我去買個午飯，剛剛聞到一股很香很香的味兒。」
程佳佳跟媽媽的關係特別好，當下就衝著媽媽擺擺手：「行，那你買點自己喜歡吃的，別到時候又都是給我買的。」
是想順便買點吃的給閨女帶著，被戳破小心思的呂迎夢故作鎮定擺擺手：「放心，走了走了。」
一路聞著味兒找到小飯館，呂迎夢進到店裏時，秦清秋剛好把中午的菜單寫到毛氈黑板上。
呂迎夢上上下下將菜單看了好幾遍，有些失望地道：「沒有蔥油拌麵啊，我剛剛明明聞到了很重的蔥油味。」
「是手撕雞腿肉裏放的蔥油，剛剛熬好一會兒，所以味道才會重一些。」秦清秋溫聲解釋，「不過今天確實沒有蔥油拌麵。」
來都來了，總不能空著手迴去，於是呂迎夢就要了今天的三道菜，不過每道菜都要的小份，畢竟這家店價格好像不是太美麗。
「您稍等一會兒。」從飲水機裏倒了杯花茶放到呂迎夢麵前，秦清秋轉身就迴了後廚。
花茶是過濾好的，隻能看到杯中的茶色，卻看不出用了什麽材料，呂迎夢低頭喝上一口，瞬間眼睛就亮了起來，她忍不住伸長脖子問道：「老闆，你家這花茶是在哪兒買的，味道真不錯。」
雞腿肉是處理好的，隻要放上料汁抓拌均勻就可以裝進打包盒，趁著這個空隙秦清秋沖小窗外溫聲道：「是我自己買材料配的，客人要是喜歡待會兒可以給你拿一點。」
「這多不好意思。」感覺自己像是個故意占便宜的賊，呂迎夢趕緊搖了搖頭，「老闆，我可以跟你買。」
「我配的花茶不太多，本身就是專供店裏食客解膩的，少拿一點沒關係。」今天另外一道快手菜是小炒綠豆芽，綠豆芽是昨天石外婆特意過來泡發的。
一般大廚不會給綠豆芽焯水，因為焯水會讓綠豆芽在翻炒時出大量水分，口感跟著就會變差，不過秦清秋有自己琢磨出來的小技巧，她將燒開的熱水澆在盛滿綠豆芽的漏盆裏，熱水淅瀝瀝流下去的同時，也會帶走綠豆芽原本那股微微的豆腥和苦澀。
起鍋燒油，各種調料倒入鍋裏一熗，那個酸辣味兒跟著就出來的，經熱水燙過的綠豆芽很好熟，在鍋裏隨意翻炒幾下就可以裝盒了。
今天中午最後一道菜是酸辣蓮藕丁，蓮藕提前切好一直放在清水裏泡著，先用漏勺取出一部分架在桶上瀝幹水分，另外一邊起鍋燒油。
先把蔥、薑、小米辣爆香，等味道出來後，倒入瀝幹水分的蓮藕丁來迴翻炒，秦清秋今天買到的蓮藕特別鮮嫩，隻大火翻炒幾下就可以轉小火調味，特意問過呂迎夢的口味後才加入適量陳醋，再隨意翻炒幾下就能出鍋。
幾分鍾後，三道菜就已經打包好放到呂迎夢麵前，另外還有一小包秦清秋自己配好的花茶。
第14章 秦老闆一定要多備些食材
一來一迴不過半小時，三道菜就已經擺到了店裏的小桌子上。
程佳佳不用催就已經放下手機去洗手了，順便還仔細跟媽媽交代了下剛才的生意，她們店是賣童裝的，每件衣服的價格都會手寫在便簽後麵，即便呂迎夢不在店裏也不會出什麽亂子。
「快來嚐嚐，這是家新開的小飯館，聽說味道很不錯！」呂迎夢先是誇了閨女一通，才催著人趕緊過來吃飯，其實最近她也有聽說過這家小飯館，不過一直都沒去嚐試。
程佳佳今年上初二，正是飛速長身體的要緊時候，呂迎夢總是擔心閨女會被現在主流白幼瘦的審美洗腦，所以每次閨女迴家她都要買好些閨女喜歡的吃食，正說著她就往閨女手裏塞了個大白饅頭。
程佳佳先是夾了塊手撕雞腿肉，均勻裹滿料汁的雞腿肉看上去就格外誘人，尤其那股純正的蔥油味兒，更是絲絲縷縷勾得人想要流口水。
一口雞腿肉下肚，程佳佳二話不說就給媽媽也夾了塊放在饅頭上：「媽，你快嚐嚐這個雞腿肉，肉質竟然一點都不柴，而且還做的特別入味。」
被閨女嘴裏塞著東西說話含糊不清的模樣逗樂了，呂迎夢當即就把閨女投餵的那塊雞腿肉塞進嘴巴裏，入口蔥油的香味立刻就像煙花一樣四處散開，口感更是像閨女說的一樣鮮嫩多汁，不知道老闆在料汁裏放了些什麽，迴味時還有一股水果的清香。
程佳佳又去嚐了另外兩道快手小炒菜，隨即又是一通由衷的誇讚，要知道她所在的溪中學已經算是淮縣很不錯的學校了，校方在學生飲食這一方麵非常地看重，聽說食堂廚師還是校長特意從大酒店裏請來的，不過程佳佳卻真心感覺學校廚師的手藝遠遠比不上這家小飯館的廚師。
這頓飯母女倆都吃得格外滿足，飯後呂迎夢還煮了壺老闆送的花茶，跟閨女一起坐在門口邊逗鄰居家的小奶狗邊喝著花茶消食，一整個逍遙自在極了。
做飲食生意靠的就是食材幹淨、味道好，這樣長此以往口碑才能上漲，距離小飯館開業也不過一周時間，雖然生意確實比不上旁邊幾家紅紅火火的餐館，但也吸引了不少的迴頭客。
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「不沒收你的手機，就是喊你看一下店。」順手把小奶狗送迴牆角的窩窩裏，呂迎夢扭頭興沖沖跟閨女解釋道，「我去買個午飯，剛剛聞到一股很香很香的味兒。」
程佳佳跟媽媽的關係特別好，當下就衝著媽媽擺擺手：「行，那你買點自己喜歡吃的，別到時候又都是給我買的。」
是想順便買點吃的給閨女帶著，被戳破小心思的呂迎夢故作鎮定擺擺手：「放心，走了走了。」
一路聞著味兒找到小飯館，呂迎夢進到店裏時，秦清秋剛好把中午的菜單寫到毛氈黑板上。
呂迎夢上上下下將菜單看了好幾遍，有些失望地道：「沒有蔥油拌麵啊，我剛剛明明聞到了很重的蔥油味。」
「是手撕雞腿肉裏放的蔥油，剛剛熬好一會兒，所以味道才會重一些。」秦清秋溫聲解釋，「不過今天確實沒有蔥油拌麵。」
來都來了，總不能空著手迴去，於是呂迎夢就要了今天的三道菜，不過每道菜都要的小份，畢竟這家店價格好像不是太美麗。
「您稍等一會兒。」從飲水機裏倒了杯花茶放到呂迎夢麵前，秦清秋轉身就迴了後廚。
花茶是過濾好的，隻能看到杯中的茶色，卻看不出用了什麽材料，呂迎夢低頭喝上一口，瞬間眼睛就亮了起來，她忍不住伸長脖子問道：「老闆，你家這花茶是在哪兒買的，味道真不錯。」
雞腿肉是處理好的，隻要放上料汁抓拌均勻就可以裝進打包盒，趁著這個空隙秦清秋沖小窗外溫聲道：「是我自己買材料配的，客人要是喜歡待會兒可以給你拿一點。」
「這多不好意思。」感覺自己像是個故意占便宜的賊，呂迎夢趕緊搖了搖頭，「老闆，我可以跟你買。」
「我配的花茶不太多，本身就是專供店裏食客解膩的，少拿一點沒關係。」今天另外一道快手菜是小炒綠豆芽，綠豆芽是昨天石外婆特意過來泡發的。
一般大廚不會給綠豆芽焯水，因為焯水會讓綠豆芽在翻炒時出大量水分，口感跟著就會變差，不過秦清秋有自己琢磨出來的小技巧，她將燒開的熱水澆在盛滿綠豆芽的漏盆裏，熱水淅瀝瀝流下去的同時，也會帶走綠豆芽原本那股微微的豆腥和苦澀。
起鍋燒油，各種調料倒入鍋裏一熗，那個酸辣味兒跟著就出來的，經熱水燙過的綠豆芽很好熟，在鍋裏隨意翻炒幾下就可以裝盒了。
今天中午最後一道菜是酸辣蓮藕丁，蓮藕提前切好一直放在清水裏泡著，先用漏勺取出一部分架在桶上瀝幹水分，另外一邊起鍋燒油。
先把蔥、薑、小米辣爆香，等味道出來後，倒入瀝幹水分的蓮藕丁來迴翻炒，秦清秋今天買到的蓮藕特別鮮嫩，隻大火翻炒幾下就可以轉小火調味，特意問過呂迎夢的口味後才加入適量陳醋，再隨意翻炒幾下就能出鍋。
幾分鍾後，三道菜就已經打包好放到呂迎夢麵前，另外還有一小包秦清秋自己配好的花茶。
第14章 秦老闆一定要多備些食材
一來一迴不過半小時，三道菜就已經擺到了店裏的小桌子上。
程佳佳不用催就已經放下手機去洗手了，順便還仔細跟媽媽交代了下剛才的生意，她們店是賣童裝的，每件衣服的價格都會手寫在便簽後麵，即便呂迎夢不在店裏也不會出什麽亂子。
「快來嚐嚐，這是家新開的小飯館，聽說味道很不錯！」呂迎夢先是誇了閨女一通，才催著人趕緊過來吃飯，其實最近她也有聽說過這家小飯館，不過一直都沒去嚐試。
程佳佳今年上初二，正是飛速長身體的要緊時候，呂迎夢總是擔心閨女會被現在主流白幼瘦的審美洗腦，所以每次閨女迴家她都要買好些閨女喜歡的吃食，正說著她就往閨女手裏塞了個大白饅頭。
程佳佳先是夾了塊手撕雞腿肉，均勻裹滿料汁的雞腿肉看上去就格外誘人，尤其那股純正的蔥油味兒，更是絲絲縷縷勾得人想要流口水。
一口雞腿肉下肚，程佳佳二話不說就給媽媽也夾了塊放在饅頭上：「媽，你快嚐嚐這個雞腿肉，肉質竟然一點都不柴，而且還做的特別入味。」
被閨女嘴裏塞著東西說話含糊不清的模樣逗樂了，呂迎夢當即就把閨女投餵的那塊雞腿肉塞進嘴巴裏，入口蔥油的香味立刻就像煙花一樣四處散開，口感更是像閨女說的一樣鮮嫩多汁，不知道老闆在料汁裏放了些什麽，迴味時還有一股水果的清香。
程佳佳又去嚐了另外兩道快手小炒菜，隨即又是一通由衷的誇讚，要知道她所在的溪中學已經算是淮縣很不錯的學校了，校方在學生飲食這一方麵非常地看重，聽說食堂廚師還是校長特意從大酒店裏請來的，不過程佳佳卻真心感覺學校廚師的手藝遠遠比不上這家小飯館的廚師。
這頓飯母女倆都吃得格外滿足，飯後呂迎夢還煮了壺老闆送的花茶，跟閨女一起坐在門口邊逗鄰居家的小奶狗邊喝著花茶消食，一整個逍遙自在極了。
做飲食生意靠的就是食材幹淨、味道好，這樣長此以往口碑才能上漲，距離小飯館開業也不過一周時間，雖然生意確實比不上旁邊幾家紅紅火火的餐館，但也吸引了不少的迴頭客。
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